Adjika od tikvica za zimu "Liži prste"

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

• Kategorija:

  Praznine za zimu

• Vrijeme za kuhanje:

  1 sat

Sastojci

• tikvica
• Babura paprika
• luk
• tijesto od rajčice
• mrkva
• voda
• sol
• svježi peršin i kopar
• voda
• suncokretovo ulje
• šećer
• češnjak
• ljute papričice
• ocat

Adjika, napravljena od tikvica za zimu, ukusno je predjelo od povrća, dobar dodatak glavnim jelima. Pokazalo se da je vrlo ukusan i umjereno začinjen pa ga možete davati djeci bez straha. Po želji, predjelo se može lako učiniti oštrim dodavanjem pola žličice ljute paprike i glavice češnjaka.

Adjika srž s tijestom od rajčice

Takva priprema za zimu vrlo je popularna kod mnogih domaćica, a sve zahvaljujući pikantnom okusu i dostupnosti korištenih proizvoda. Ne propustite priliku pripremiti ukusne i zdrave konzerve za cijelu obitelj.

Sastojci:

• 2 kilograma tikvica;
• 600 grama slatke paprike;
• 3 glavice luka;
• 300 grama paste od rajčice;
• 1 mrkva;
• 200 ml vode;
• 1 velika žlica kuhinjske soli;
• svježi peršin i kopar;
• 1 žlica šećera
• 150 ml suncokretovog ulja;
• 1 glavica češnjaka;
• sušene ljute paprike - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 žlica octa

Priprema:

Ogulite plodove, uklonite sve velike sjemenke. Izrežite na srednje kocke, usitnite mlinom za meso

• Slatke paprike ogulite sa sjemenki i pregrada, a luk s ljuske. Samljeti povrće u stroju za mljevenje mesa. Cijelu uvrnutu smjesu stavite u duboki lonac.
• Na srednju ribež naribajte prethodno očišćenu mrkvu, stavite u lonac u mješavinu povrća. Dodajte tijesto od rajčice, vodu i sol po ukusu, promiješajte sadržaj posude.

Stavite posudu na srednju vatru. Pustite da povrtna masa prokuha, cijelo vrijeme miješajući. Nakon što ste usporili vatru, kuhajte oko 45 minuta

Na samom kraju dodajte mljevenu papriku i rafinirano suncokretovo ulje

• Oguljeni češnjak usitnite u blenderu ili prođite kroz prešu, svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte. Sve to dodajte masi od povrća.
• Ulijte stolni ocat i dodajte malo suhe paprike bez sjemenki (dodaju gorčinu).

Napunite prethodno sterilizirane staklene posude kipućom adjikom, zavrnite i spustite poklopce. Temeljito ga zamotajte, pričekajte da se potpuno ohladi, a zatim konzervaciju stavite u podrum

Za pripremu adjike bolje je koristiti crvenu papriku koja daje lijepu boju gotovom zalogaju.

Ljuta adjika za zimu

Onima koji vole začinjenu hranu ovaj recept s adjikom dobro će doći. Gotov zalogajčić od povrća ispada takav da samo poližete prste. Adjika kuhana kod kuće bit će dobar dodatak svakom glavnom jelu.

Sastojci:

• 1,5 kilograma tikvica;
• 300 grama mrkve;
• 1 kilogram zrele rajčice;
• 1 mahuna čilija
• 300 grama slatke paprike;
• 2 glavice češnjaka;
• 2 žlice soli;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 100 ml stolnog octa;
• 2 žlice šećera (bez tobogana).

Priprema:

Isperite tikvice pod slavinom i odrežite im debelu koru. Plodove prepolovite i uklonite velike sjemenke, ako ih ima

• Ogulite mrkvu i papriku. Sve pripremljeno povrće narežite na srednje komade kako biste ga mogli brzo razvaljati kroz mlin za meso.
• Najprije nasjeckajte oguljeni češnjak i mahunu ljute paprike. Uvrnuto povrće stavite u duboki lonac i stavite na štednjak na umjerenu vatru.

Cijelo vrijeme miješajte biljnu masu, pustite da zavrije. Zatim malo smanjite vatru i nastavite pirjati povrće oko 40 minuta

Ulijte granulirani šećer i sol, ulijte ocat i suncokretovo ulje 15 minuta prije kraja kuhanja

Maknite tavu sa štednjaka, kušajte pripremu: po potrebi dodajte još malo ljute paprike i češnjeve češnjaka provučene kroz zdjelu s češnjakom. Ponovno prokuhajte, kuhajte oko 5 minuta

Pripremljenu adžiku rasporedite u sterilizirane staklenke i odmah zatvorite poklopcima

Ohladite konzervaciju na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u podrum ili u ostavu

Za jako začinjen međuobrok možete dodati čili papričice zajedno sa sjemenkama tijekom pirjanja povrća.

Adjika s rajčicama

Vrlo ukusna i aromatična priprema povrća za zimu. Priprema adjike od tikvica s rajčicom relativno je brza i jednostavna. Ako postoji električna mlin za meso, postupak kuhanja dodatno se pojednostavljuje. Zahvaljujući ovom uređaju, sve pripremljeno povrće možete samljeti u nekoliko minuta.

Sastojci:

• 3 kilograma tikvica;
• 500 grama mrkve;
• 1,5 kilograma rajčice;
• 2 ljute papričice;
• 500 grama paprike (crvena);
• 5 glavica češnjaka;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 2 žlice kuhinjske soli;
• mljevena ljuta paprika - po izboru;
• 100 grama šećera u prahu.

Priprema:

Prvi korak je oprati limenke, očistiti ih sodom i sterilizirati. Metalne poklopce skuhajte u posebnoj posudi

Očišćenu mrkvu isperite ispod slavine kako biste uklonili sve nečistoće, izrezane na velike komade

Crvenu papriku ogulite s pregrada i sjemenki

Režanj češnjaka ogulite s ljuske

Mahune svježe ljute paprike posebno isperite

Zrele rajčice isperite, prepolovite, pažljivo izrežite zelenu jezgru. Očišćene i oprane tikvice narežite na srednje kockice. Sve pripremljeno povrće sameljite mlinom za meso

Prebacite sve u duboki lonac. Dodajte rafinirani maslac, granulirani šećer i sol. Pustite da povrtna masa proključa na srednjoj vatri

Pirjajte oko pola sata na laganoj vatri. Dodajte ljutu papriku ili pola porcije bez sjemenki, dodajte malo mljevene paprike (možete je preskočiti). Promiješajte, nastavite pirjati oko 10-12 minuta

Gotov međuobrok rasporedite u suhe sterilizirane posude i zatvorite. Staklenke stavite naopako i izolirajte dekom, pričekajte konačno hlađenje. Adjika kuhana po ovom receptu ispada takva da ćete prste polizati

Kako biste okus učinili pikantnijim, u jelo možete dodati prstohvat kima i sušenog origana.

Od tikvica i jabuka

Mnogo je zanimljivih kombinacija voća i povrća od kojih se pravi adjika. Zalogaj od tikvica i jabuka za zimu ima vrlo zanimljiv i neobičan okus. Adjika ispada vrlo mekana i umjereno začinskog okusa.

Sastojci:

• 3,5 kilograma tikvica;
• 500 grama jabuka (po mogućnosti zelenih);
• 6 češnja češnjaka;
• 500 grama mrkve;
• 1,5 kilograma rajčice;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 500 grama slatke paprike;
• 2,5 žlice mljevene crvene paprike;
• 200 ml rafiniranog ulja;
• 2 žlice soli.

Priprema:

Oprane zrele rajčice uronite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Napravite križne rezove, pažljivo ogulite, prerežite na pola i zakrenite u stroju za mljevenje mesa

Tikvice, oprane i oguljene s debele kože, također se moraju usitniti, uzimajući srednju rešetku

Oguljene s peteljki, sjemenki i pregrada nasjeckajte papriku i mrkvu na isti način kao i ostalo povrće

Jabuke ogulite od sjemenki i tvrde jezgre, također sameljite u stroju za mljevenje mesa ili miješalicom

Ulijte rafinirano ulje, dodajte šećer u prahu i kuhinjsku sol. Pirjajte oko 45 minuta na laganoj vatri

U posljednjoj fazi kuhanja dodajte ljutu papričicu bez sjemenki

Vruće predjelo rasporedite u sterilne staklenke. Zatvorite poklopcima, okrenite naopako i izolirajte odozgo. Adjiku je poželjno čuvati na hladnom mjestu

Ako više volite jače konzerviranje, adjiki dodajte još malo ljute paprike.

Tikvice i patlidžan

Ovo je vrlo jednostavan, a ujedno i brz recept za pripremu zimnice. Rezultat će biti više poput nečega između adjike i kavijara od tikve s dodatkom patlidžana.

Sastojci:

• 500 grama pulpe od tikvica;
• 1 veliki patlidžan;
• 2 slatke paprike;
• 1 glavica češnjaka;
• 0, 5 mahuna ljute paprike (bez sjemenki);
• 250 grama rajčice;
• 30 ml rafiniranog biljnog ulja;
• 2 žlice paste od rajčice;
• 1 žlica granuliranog šećera;
• 20 ml octa;
• soli po ukusu.

Priprema:

Papriku oslobodite sjemenki, nasjeckajte na velike komade. Pikantan izgled može se izrezati na ploške sa ili bez sjemenki (ovisno o tome koliko gotova adjika treba biti začinjena)

Ogulite veliki patlidžan s kože, narežite na srednje komade, potopite u slanu vodu 20 minuta. Zatim ocijedite tekućinu, a povrće malo iscijedite rukama

Tikvice nasjeckajte na srednje kocke, zrele rajčice narežite na četvrtine. Uklonite ljusku s režnjeva češnjaka i ostavite neko vrijeme sa strane. Sve pripremljeno povrće sameljite mikserom ili jednostavno listajte kroz mlin za meso

Masu od povrća izlijte u odgovarajuću posudu i stavite na srednju vatru. Začinite začinima po ukusu, granuliranim šećerom i soli, nakon vrenja kuhajte oko 30 minuta

U posljednjoj fazi kuhanja dodajte sitno sjeckani češnjak i ulijte ocat. Pomiješajte, pirjajte još 10 minuta

Gotovu masu od povrća podijelite u staklenke, zatvorite poklopcima. Hladno čuvanje naopako ispod stare vanjske odjeće, pohraniti u podrum

Hren daje predjelu pikantan pikantan okus, ali glavna stvar nije dodati ga previše, kako ovaj sastojak ne bi prekinuo okus tikvica i drugog povrća.

Pikantan i vrlo nježan okus dobiva se gotova adjika od tikvica, samo prste polizate. Predstavljeni recepti pripremaju se vrlo jednostavno za zimu, čak ih i kuhar početnik može svladati.