Gusti džem od višanja bez sjemenki za zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Pekmez od višanja nezamjenjiv je za zimu. Poslastica se može namazati na lepinje, palačinke, sladoled ili peciva. Pogledajte recepte sa fotografijama za pripremu ukusnog i debelog deserta bez koštica.

Pekmez od višanja - jednostavan recept

Možete čak i pripremiti džem od višanja bez sjemena za zimu bez dodavanja sredstava za želiranje. A kako ga učiniti gustim, možete saznati iz predloženog recepta s fotografijom.

Sastojci:

• 1 kg višanja;
• 800 g šećera.

Priprema:

Počinjemo s najneugodnijim poslom, naime uklanjanjem sjemenki s trešanja. To možete učiniti u vodi, tako da sok neće prskati i prelaziti preko ruku

• Bobice izlijte u lonac, stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte višnje 40 minuta.
• Zatim pustite da se bobice potpuno ohlade, možete ostaviti preko noći.

• Nakon toga trešnje sameljite pomoću potapajućeg mješalice, stavite na vatru, kuhajte 40 minuta, a zatim ostavite opet dok se potpuno ne ohlade.
• Kuhajte još 3 puta, ali 30 minuta. U ovoj fazi povremeno promiješajte bobičastu masu da ne zagori.

Nakon potpunog hlađenja, dodajte šećer, promiješajte, marmeladu kuhajte 20 minuta i ulijte u sterilne staklenke

Za pekmez, uzmite trešnju srednje do kasnog sazrijevanja. Ove su bobice slađe, aromatičnije i mesnatije.

Gusti džem od višanja za 10 minuta

U samo 10 minuta možete napraviti ukusan džem od višanja bez koštica za zimu. Zbog minimalnog vremena kuhanja, aroma i svijetli okus očuvani su u desertu. A zbog dodatka agar-agara, džem ostaje gust čak i na sobnoj temperaturi.

Sastojci:

• 1 kg trešanja (bez koštica);
• 500 g šećera;
• 10 g agar -agara.

Priprema:

Višnje prethodno sortirajte, isperite i uklonite sjemenke. Ako nema posebnog uređaja, tada možete koristiti običnu ukosnicu

Oguljene bobice izlijte u lonac i prekinite sa šećerom uronjenom miješalicom

• U lonac za kuhanje s debelim dnom ulijte malo naribanog voća, dodajte agar-agar, dobro promiješajte i ostavite neko vrijeme sa strane.
• Šaljemo bobičastu masu na vatru, nakon vrenja kuhamo 5 minuta, pri tome uklanjamo rezultirajuću pjenu. Maknemo sa štednjaka.

• Stavimo lonac za kuhanje s agar-agarom na vatru, uz stalno miješanje, počnemo se zagrijavati. Ako se masa počne brzo zgušnjavati, onda je zgušnjivač dobre kvalitete.
• Ulijte 100 ml vode u lonac i zagrijte uz aktivno miješanje. Masa bi trebala postati potpuno homogena.

• Nakon što se agar-agar prebaci u lonac s džemom, dobro promiješa, dovede do vrenja i kuha još 5 minuta.
• Gotov pekmez ulijte u sterilne staklenke i čvrsto stegnite poklopce.

Da bi se džem dobro zgusnuo, trebate koristiti agar-agar s oznakom 900.

Pekmez kolač od trešanja

Džem od višanja idealan je za izradu raznih peciva. Od navedenog broja sastojaka, marmelada je dovoljna za jedan sloj u kolaču, no za tortu vam je potrebna dvostruka porcija.

Sastojci:

• 300 g trešanja (bez koštica);
• 150 g šećera;
• 5 g pektina.

Priprema:

• Žlicu šećera stavite u zdjelu s pektinom, promiješajte.
• Trešnje bez koštica sameljite mikserom. Možete koristiti svježe i smrznute bobice.

• Višnje naribane sa šećerom stavite u lonac, promiješajte i stavite na jaku vatru.
• Čim masa proključa, uz aktivno miješanje dodajte pektin.

• Zatim pekmez kuhamo 10-20 minuta (što duže, to će biti gušći).
• Na kraju pomiješajte džem, maknite s vatre i ulijte u čistu staklenku.

Nakon hlađenja, poslastica se može koristiti kao međusloj u kolaču, punjenje za pite i druge deserte.

Pekmez od višanja s želatinom

Marmeladu od višanja bez koštica skuhajte tako da bude gusta, možete koristiti razne dodatke, poput želatine. Nudimo još jedan recept sa fotografijom ukusnog deserta za zimu.

Sastojci:

• 800 g trešanja (bez koštica);
• 400 g šećera;
• 20 g želatine.

Priprema:

U lonac ulijte već trešnje bez koštica, pa stavite granulirani šećer. Promiješajte i ostavite bobice oko sat vremena da puste sok

• Nakon što je trešnja pustila dovoljno soka, ručnim mikserom ispecite bobice u pire.
• Masu od trešanja stavimo na vatru i nakon vrenja kuhamo 15-20 minuta.
• Instant želatinu prelijte vrućom vodom i miješajte dok se sve granule ne otope.

• U kuhani džem dodajte želatinu, dobro promiješajte.
• Čekamo ponovno vrenje, držimo na vatri još minutu i ulijemo gotov desert u sterilne staklenke.

Prilikom branja trešanja bobice je bolje brati zajedno s peteljkom, a grančice odstraniti neposredno prije spravljanja džema.

Pekmez od višanja sa škrobom

Neke domaćice radije kuhaju pekmez od višanja bez sjemenki za zimu na tradicionalan način, uz dodatak škroba. Pokazuje se da je desert jednako gust, a škrob nikako ne utječe na njegov okus.

Sastojci:

• 300 g trešanja (bez koštica);
• 80 g šećera;
• 10 g kukuruznog škroba.

Priprema:

1. Svježe ili smrznute bobice stavite u lonac, dodajte im šećer i stavite na vatru. Po želji, bobice se mogu usitniti mikserom, ali ih možete ostaviti cijele.
2. Višnje kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Škrob razrijedite vodom i ulijte u bobice, sve brzo promiješajte.
4. Marmeladu skuhati do željene konzistencije.
5. Gotov desert premještamo u sterilnu staklenku ili zdjelu, prekrivamo folijom, ohladimo i čuvamo u hladnjaku.

Džem bez sjemenki može se čuvati do 3 godine, ali sa sjemenkama - 7 mjeseci.

Pekmez od višanja i ribizla

Trešnje se odlično slažu s voćem i drugim bobičastim voćem. Predlažemo da razmotrite takav recept s fotografijom džema - od višanja i ribizla bez koštica. Vrlo ukusna, mirisna i zdrava slastica za zimu, koju će zasigurno cijeniti svi oni slatkiši.

Sastojci:

• 800 g trešanja (bez koštica);
• 200 g crnog ribiza;
• 1 kg šećera;
• 1 paket zhelixa;
• 1 pakiranje vanilin šećera.

Priprema:

• Trešnje dobro operemo i odstranimo sjemenke na bilo koji prikladan način. Ribiz također sortiramo od malih grančica i lišća, dobro isperemo pod mlazom vode.
• Zatim odložite treći dio bobica, a ostatak sameljite uronjenom miješalicom dok ne dobijete pire.

• Zhelfix i 2 žlice ulijte u zdjelu. žlice šećera, promiješajte.
• Sada u tavu šaljemo pire od bobica, cijelih bobica, šećera s žuticom i vanilin šećera (po mogućnosti s prirodnom vanilijom).
• Uz stalno miješanje, dovedite masu do vrenja. Zatim dodajte preostali granulirani šećer, dobro promiješajte, pričekajte drugo vrenje i kuhajte 3 minute.

Gotov džem stavite u staklenke, čvrsto zatvorite poklopce

Pekmez od višanja može se napraviti od ogrozda, šljiva, jabuka, pa čak i od dinje.

Pekmez od višanja s korom naranče

Nudimo još jedan zanimljiv recept za zimnicu pekmeza od višanja bez koštica s korom naranče. Ova metoda konzerviranja očuvat će teksturu, okus i boju bobica. Desert je nježan, ne zamagljen, slatko -kiselog okusa i arome narančine kore.

Sastojci:

• 1,5 kg trešanja;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 100 ml vode;
• korica 1 naranče;
• 30 g pektina;
• 650 g šećera.

Priprema:

• Pripremljene trešnje (možete uzeti trešnje) uklanjamo iz sjemenki, šaljemo ih u tavu.
• U trešnju ulijte limunov sok, običnu vodu i dodajte koricu jedne naranče ili limuna.

• Pomiješajte šećer s pektinom.
• Sipajte šećer za želiranje u lonac i lagano promiješajte.

Stavili smo na vatru i uz stalno miješanje prokuhali, a zatim kuhali 5 minuta

Na kraju vrenja, po želji, možete dodati malo voćnog likera ili konjaka. Gotov desert sipajte u sterilne staklenke. Marmelada će se gustiti dok se hladi

Kora naranče može se zamijeniti koricom limuna ili cimetom, klinčićima, muškatnim oraščićem, zvjezdastim anisom.

Trešnja prekrivena čokoladom

Ovo je sjajan desert, koji neki nazivaju džemom, a neki džemom. No, bez obzira na naziv, takvo prazno mjesto vrijedi pokušati. Trešnje su aromatične, sočne, nježne i nevjerojatno ukusne.

Sastojci:

• 1 kg trešanja (bez koštica);
• 1 kg šećera;
• 100 g kakaovca;
• 100 g čokolade (kakao maslac).

Priprema:

1. Trešnje bez koštica šaljemo u tavu zajedno sa šećerom. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta, a zatim se potpuno ohladite, ostavite nekoliko sati.
2. Zatim prokuhajte i ponovno ohladite. Ovaj postupak se mora ponoviti još 2 puta.
3. Nakon što smo bobice 5 puta stavljali na štednjak, pričekajte da zavrije i stavite komadiće tamne čokolade ili kakao maslaca, dodajte kakao u prahu, sve temeljito promiješajte.
4. Pustite da džem ponovno zakuha, pričekajte 5 minuta i gotov desert poslažite u sterilne staklenke.

Ako nema čokolade, kakao maslaca, tada možete koristiti uobičajeni maslac, ispada i ukusno.

Pekmez od višanja i malina

Mnogi ljudi vole džem od malina. No, kombinirate li maline s trešnjama, dobit ćete eksplozivan desert od bobica. Marmelada će dobiti novi okus i postati aromatičnija.

Sastojci:

• 1 kg višanja;
• 600 g malina;
• 1,2 kg šećera.

Priprema:

1. Trešnje dobro operemo pod tekućom vodom i na bilo koji prikladan način izvadimo sjemenke iz plodova.
2. Šaljemo bobice u lonac (po mogućnosti s debelim dnom) zajedno sa šećerom i odmah stavimo na vatru.
3. Nakon vrenja kuhajte 20 minuta. Pritom uklonite pjenu.
4. Nakon isteka vremena, trešnju kombiniramo s malinama, koje prethodno moramo očistiti od grančica, lišća i isprati.
5. Džem kuhajte još 20 minuta. Vrući desert ulijte u sterilne staklenke.

Ako je u receptima navedena težina trešanja bez sjemenki, tada sa sjemenkama morate uzeti 10% više.

Džem od trešanja bez koštica je ukusan, gust, sličan marmeladi. Takav desert svakako pripremite za zimu, a također pokušajte skuhati džem sa sjemenkama. Neke domaćice tvrde da je desert mirisniji sa sjemenkama.