Ukusne pite na kefiru poput pahuljica

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  pekara

• Vrijeme za kuhanje:

  2 sata

Sastojci

• kefir
• brašno
• soda
• biljno ulje
• krumpir
• začini
• zelje

Ne uvijek i ne svaka domaćica ispadne ukusne pite. Vrlo često imaju okus sode, slabo se peku i uopće se ne dižu, ostajući ravni. Nudimo vam recepte za kefir pite bez kvasca u pećnici. Kuhajući prema ovim receptima, dobit ćete pahuljaste pite poput pahuljica.

Koja je tajna i prednosti izrade tijesta od kefira? Zapravo, dovoljno je znati samo tri trika, koji kefir koristiti, što mu dodati osim brašna, kako se ne bi mrvio i lomio tijekom izlijeganja, te u kojoj fazi i koliko sode dodati.

Savjeti i trikovi:

1. Za tijesto je potrebno odabrati proizvod najveće gustoće i sadržaja masti, čak je poželjno dodati mu i kiselo vrhnje. Zahvaljujući miješanju fermentiranih mliječnih proizvoda, tijesto će dugo ostati mekano, vlažno i prozračno;
2. I svježi kefir se ne smije koristiti, bolje je ako je "star" prije 2-3 dana. Što više dana kefira sadrži, više bakterija mliječne kiseline sadrži, a to jamči da će soda aktivno djelovati u tijestu. Tada se tijesto savršeno diže i postaje prozračno i pahuljasto;
3. Soda je potrebna kako bi se tijesto na bazi kefira učinkovito dizalo, a potrebno ga je uvesti tek kad se uvede polovica prosijanog brašna.

Pržene pite na kefiru s krumpirom

Recept pretpostavlja jednu od najjednostavnijih opcija gnječenja. Dodatni sastojci, kao što su sir, svježe začinsko bilje, gljive ili luk prženi do zlatno smeđe boje, mogu se dodati u nadjev u krumpiru radi okusa.

A onda će se kefirne pite poput recepta od pahuljica bez kvasca u pećnici ili pržene u tavi pokazati vrlo ukusnima.

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 čaša jučerašnjeg debelog kefira;
• 0,5 žličice sode bikarbone;
• 3,5-4 šalice pšeničnog brašna;
• 65 ml. maslac;
• 1 kg. krumpir;
• biljno ulje za prženje;
• sol i crni papar po ukusu;
• svježi zelje kopra i peršina - po izboru.

Priprema:

• Da biste skuhali pite na kefiru poput recepta za pahuljice bez kvasca, krumpir ogulite, narežite na srednje komade i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite vodu, ostavljajući malo pirea za kuhanje.
• Krumpir još malo posolite, zgnječite zgnječenim dodatkom maslaca i juhe i skuhajte prilično nježan, ali ne tekući pire. Po želji u njega se dodaje svježe mljeveni crni papar i nasjeckano svježe začinsko bilje.

• Za pripremu tijesta sve komponente za pripremu tijesta moraju biti na istoj temperaturi, najbolje na sobnoj temperaturi. Tada će tijesto ispasti nježno i prozračno.
• Dodajte sodu u kefir, dobro je promiješajte pjenjačom i ostavite 7-10 minuta kako bi počeo djelovati u kiselom okruženju.

Sada morate dodati sol, biljno ulje i, po želji, malo granuliranog šećera u kefir - za opću ravnotežu okusa. Sve temeljito promiješajte s dodatkom jaja, tako da se sva zrna otope

Dodajte prosijano brašno i postupno umijesite elastično i elastično tijesto, ali recept sa fotografijom neće dopustiti da pogriješite

Na radnu površinu stola pospite brašno, razvaljajte tijesto, podijelite ga na male dijelove, od kojih ćete oblikovati pite s nadjevom od krumpira, pažljivo priklještiti rubove kako nadjev ne bi ispao

Zagrijte maslac u dubokom loncu, stavite pite u vruće ulje i pržite ih 4-5 minuta sa svake strane, na kraju kuhanja zagrijte ih ispod poklopca

Poslužite toplo ili hladno, uz čaj, kavu ili mlijeko.

Pite na kefiru "Like Pooh" bez kvasca

Recept bez kvasca, pogotovo ako postoji nadjev od mesa, savršeno će nadopuniti prva jela i juhe, bit će izvrstan zalogaj tijekom dana.

Za kuhanje trebat će vam:

• 2-3 čaše kefira;
• 650 gr. pšenično brašno;
• 0,5 žličice sode;
• prstohvat soli;
• biljno ulje za prženje pita;
• 2 žlice. žlice granuliranog šećera;
• 65 ml. biljno ulje bez mirisa;
• sol;
• punjenje za pite - po ukusu.

Priprema:

Ako je kefir star nekoliko dana, što je jako dobro za tijesto, tada može imati heterogenu konzistenciju. Stoga ga prije pripreme tijesta vrijedi dobro protresti pjenjačom

• Poželjno je malo zagrijati kefir, dodati mu sodu, dobro promiješati i ostaviti neko vrijeme sa strane. U međuvremenu možete početi s pripremom nadjeva.
• Nakon 10-15 minuta u kefir dodajte sol i šećer, jaja i sve dobro promiješajte.

Pospite brašno na radnu površinu stola, rasporedite tijesto i nastavite mijesiti rukama, tvoreći elastičnu kuglu

Sada tijesto treba podijeliti na male dijelove za oblikovanje pita. Namažite tijesto rukama ili oklagijom, stavite fil u sredinu i pažljivo zabrtvite rubove

Zagrijte ulje za prženje u tavi ili dubokoj tavi, stavite pite i pržite ih na laganoj vatri s obje strane, a zatim malo zagrijte ispod poklopca da se tijesto iznutra točno ispeče

Kako poslužiti i skuhati pite na kefiru poput recepta od pahuljica bez kvasca u pećnici, video će vam detaljno reći

Sada se domaći kolači mogu poslužiti uz bilo koje piće ili prvo jelo.

Pite od kefira s adyghe sirom

Pite poput pahuljica na kefiru sa sodom mogu se ne samo pržiti u tavi na ulju, već i ispeći u pećnici. Tako se bolje dižu i rastu, a ispostavlja se da su manje kalorični.

Za kuhanje trebat će vam:

Za test:

• 550 ml. gusti i masni kefir;
• 2-3 sv. žlice granuliranog šećera;
• 1 velikodušan prstohvat soli
• 1 žličica sode bikarbone;
• 65 ml. biljno ulje;
• 3, 4-4 šalice bijelog pšeničnog brašna;
• 1 jaje za podmazivanje pljeskavica prije pečenja.

Za punjenje:

• 225 gr. Adyghe sir;
• 200 gr. bilo koji tvrdi sir;
• 1 jaje;
• malo soli i svježe mljeveni crni papar;
• svježe začinsko bilje - po izboru.

Priprema:

1. Recepti za pite od kefira poput pahuljica bez kvasca u pećnici od Emmine bake vrlo su jednostavni za pripremu. Sve sastojke morate zamijesiti u zdjeli kako biste napravili tijesto. Ostavite 20 minuta - za to vrijeme soda će reagirati s kiselim medijem kefira, a gluten u tijestu će se ravnomjerno raspršiti.
2. Adyghe sir izgnječite vilicom ili naribajte s tvrdim sirom na ribežu srednje veličine.
3. Po potrebi siru dodajte jaje, sol i crni papar te nasjeckano svježe začinsko bilje i temeljito promiješajte nadjev.
4. Na radni stol pospite brašno, razvaljajte tijesto, podijelite ga na male porcije i zamotajte nadjev u tijesto kako biste oblikovali pite.
5. Pripremljene pite stavite na namašćen pleh ili pek papir, premažite umućenim jajetom za zlatnu koru i stavite peći. Mora se zagrijati na 180C.
6. Pite se peku u pećnici dovoljno brzo, trajat će oko 25-28 minuta, temperatura tijekom procesa pečenja može se malo smanjiti.

Vruće pite izvadite iz lima za pečenje, ohladite, stavite na lijepi tanjur i poslužite.

To su svi trikovi za izradu tijesta od kefira, samo odaberite odgovarajući recept i nadjev i počnite kuhati. Uspješno umiješeno tijesto ključ je do ukusnih pekarskih proizvoda koji će dugo ostati mekani i svježi. Pa, ne zaboravite na preporuke za kuhanje, tada će sve sigurno uspjeti.