Kako skuhati pahuljaste palačinke na kefiru da se ne slegnu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  pekara

• Vrijeme za kuhanje:

  45 minuta

Sastojci

• kefir
• soda
• brašno
• šećer

Ponekad se tijekom prženja palačinke dobro dignu u tavi, a nakon hlađenja pretvaraju se u pogačice. Doznat ćemo zašto se to događa i reći ćemo vam kako kuhati pahuljaste palačinke na kefiru da se ne slegnu nakon prženja.

Jednostavna verzija bujnih palačinki

Postoje 2 razloga zašto ne ispadnu bujni: netočni omjeri proizvoda i kršenje temperaturnog režima. Saznajte koji je najjednostavniji način za pripremu ukusnih pekarskih proizvoda. Gotove palačinke su pahuljaste i ne talože se ni nakon hlađenja.

Sastojci:

• kefir 3, 2% - 300 ml;
• soda bikarbona - 5 g;
• šećer - 1, 5 žlice. l.;
• brašno - 300 g

Priprema:

Ulijte fermentirani mliječni napitak u zdjelu odgovarajuće veličine. Ulijte sodu bikarbonu, sol, šećer, sve dobro promiješajte

U obroke ulijte prethodno prosijano brašno, promiješajte dok ne postane glatko

Namastite posudu biljnom mašću, zagrijte je. Rasporedite tijesto, zaobljeno. Kuhajte na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumeni i postane lijepa. Za bolje zapečenje možete pokriti, ali ne čvrsto. U suprotnom će se pojaviti kondenzacija

Palačinke stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Poslužite s bilo kojim slatkim umakom

Palačinke "Mini pyshechki"

Možete doručkovati na različite načine. Na primjer, napravite omlet, pečena jaja, ispržite palačinke ili palačinke. Palačinke s kefirom ispadaju bujne, a kako se ne bi slegle nakon hlađenja, važno je znati ih pravilno skuhati.

Sastojci:

• kefir 3, 2% - 500 ml;
• pileće jaje - 1 kom.;
• biljno ulje - 1 žlica. l.;
• šećer - 3 žlice. l.;
• sol - ⅓ žličice;
• soda - ½ žličice;
• brašno - 300 g

Priprema:

Preporučuje se prethodno fermentirano mliječno piće držati na kuhinjskom stolu kako bi se zagrijalo na sobnu temperaturu. Pomiješajte sa sodom bikarbonom, dobro promiješajte

Razbijte jaje u posudu prikladnu za njegov volumen, izlijte maslac i dodajte sol i šećer. Miješajte pjenjačom dok se proizvodi ne otope

Ulijte fermentirano mliječno piće pomiješano sa sodom

Sipajte brašno u dijelovima, a ne odjednom. Zamijesite gusto tijesto bez grudica. Pokrijte i ostavite posudu četvrt sata

Zagrijte tavu, dodajte ulje. Pržiti dok ne omekša. Glavna stvar je zapamtiti da tijesto ne možete miješati

• Gotove kolače stavite na tanjur s papirnatim ubrusima. Prebacite na prelijepo jelo.
• Palačinke se poslužuju s medom, džemom ili kondenziranim mlijekom.

Fritule poput pahuljica

Prema predstavljenom receptu, možete napraviti ukusne i pahuljaste palačinke na kefiru s okusom vanilije. Ovo je brza i laka opcija, naučite ih kuhati bez taloženja.

Sastojci:

• kefir - 500 ml;
• pileće jaje - 1 kom.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• sol - ½ žličice;
• brašno - 400 g;
• soda - ½ žličice;
• vanilin - 1 g;
• ulje za prženje.

Priprema:

Ulijte toplo fermentirano mliječno piće u odgovarajuću posudu. Dodajte jaje, dodajte šećer, vanilin i sol. Pjenjačom dobro promiješajte

• Brašno slati u dijelovima uz miješanje.
• Ulijte sodu bikarbonu, nastavite mijesiti.

• Dobivenu masu ostavite 20 minuta.
• Žlicom tijesto stavljajte u žlicu, stavite na vruće ulje. Smanjite vatru i pržite na laganoj vatri.

Prije posluživanja obrišite papirnatim ručnicima i poslužite sa slatkim umakom do stola

Palačinke s jabukom

Jabuka će pomoći u raznolikosti uobičajenih palačinki. Pečeni proizvodi dobivaju izvorni okus.

Sastojci:

• kefir 2,5% - 250 ml;
• pileće jaje - 1 kom.;
• šećer - 100 g;
• vanilin - 1 g;
• soda - 1 žličica;
• sol po ukusu;
• brašno - 200-300 g;
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

Pošaljite kefir, sodu u šalicu i dobro promiješajte. Zbog prisutnosti kiseline u piću, proizvod će se ugasiti, dajući pecivu prozračnost i lakoću u budućnosti

• U zdjeli miješalice pomiješajte jaje, šećer i dobro umutite.
• Dodajte smjesu slatkih jaja s kefirom.

• Posolite po ukusu, dodajte brašno u dijelovima, zamijesite tijesto.
• Pripremite jabuku, uklonite neprikladne dijelove za hranu, uključujući i kožu. Nasjeckajte na srednje trake ili naribajte. Pošaljite u tijesto, promiješajte.

Pržite palačinke. Stavite na tanjur. Pospite slatkim prahom i poslužite uz vrući čaj

Zračne palačinke

Postoji ogroman broj recepata za pripremu pahuljastih palačinki na kefiru. Kako se pečenje ne bi sleglo nakon hlađenja, preporučuje se strogo pridržavanje danih uputstava.

Sastojci:

• kefir - 250 ml;
• voda - 40 ml;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 240 g;
• šećer - 3 žlice. l.;
• sol - ½ žličice;
• soda - ½ žličice;
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

• Kombinirajte kefir i vodu, promiješajte, zagrijte malo na štednjaku.
• Razbijte jaje u drugu posudu. Pošaljite mu sol, šećer, kefir i sve temeljito promiješajte.

Postupno dodajte brašno u 2-3 doze, miješajte dok ne postane glatko

Dodajte sodu bikarbonu, promiješajte

Žlicom stavljajte tijesto na dijelove u vruću tavu. Palačinke ispecite na 2 strane na ulju

Gotovu pečenicu poslužite s kiselim vrhnjem i vrućim čajem

Palačinke s marelicom

Za ispijanje čaja možete napraviti mirisne i vrlo ukusne palačinke. U predstavljenom receptu peku se 2 vrste: klasična i s dodatkom svježe marelice. Reći ćemo vam kako kuhati pahuljaste palačinke na kefiru da se ne slegnu.

Sastojci:

• kefir - 500 ml;
• pileće jaje - 1 kom.;
• šećer - 1, 5 žlice. l.;
• sol - 1 žličica;
• brašno - 400 g;
• prašak za pecivo - 2,5 žličice;
• vanilin - 1 g;
• marelice - 4 kom.;
• ulje za prženje.

Priprema:

1. U odgovarajuću zdjelu pošaljite fermentirano mliječno piće zagrijano na sobnu temperaturu.
2. Ubacite kokošje jaje. Zatim ulijte šećer, vanilin i sol, sve dobro promiješajte.
3. U dijelove ulijte brašno najvišeg stupnja, zamijesite homogeno tijesto. Da bi se dobila prozračnija konzistencija, preporučuje se prosijati brašno 2-3 puta kroz sitno sito.
4. Ulijte prašak za pecivo, promiješajte.
5. Potopite na kuhinjski stol 10 minuta i počnite peći palačinke.
6. Uzmite veliku žlicu, uzmite dio tijesta i stavite u vruću tavu s masnoćom.
7. Pržiti s 2 strane, poslati na tanjur da se ohladi.
8. U ostatak tijesta dodajte nasjeckane marelice, promiješajte.
9. Oblikujte palačinke i pržite ih s 2 strane, pokrivene poklopcem.
10. Ukusne, sočne, pahuljaste palačinke su spremne.

Kako skuhati pahuljaste palačinke na kefiru da se ne slegnu? Sve je prilično jednostavno i jednostavno. Glavna stvar je slijediti upute korak po korak i nakon miješenja tijesta nemojte ga miješati. U suprotnom će pecivo biti manje pahuljasto i prozračno. Za promjenu, u tijesto možete dodati grožđice, svježe jabuke ili marelice. Svakako probajte napraviti palačinke prema prezentiranim receptima.