Okus djetinjstva: pahuljaste palačinke od svježeg sira kao u vrtiću

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  desert

• Vrijeme za kuhanje:

  30 minuta

Sastojci

• svježi sir
• jaja
• brašno
• sol
• šećer
• vanilin šećer
• biljno ulje

Okus sirnih kolača izravno ovisi o kvaliteti same skute. Ovu činjenicu svakako treba uzeti u obzir pri odabiru ovog korisnog proizvoda. Štoviše, što je veći udio masnoće svježeg sira, to će kolačići od sira biti ukusniji i nježniji. Djeca u pravilu uvijek traže kuhanje bujnih torti od sira kao u vrtiću. Upravo ćemo te, ukusne i mirisne, kuhati, koristeći korak-po-korak opise recepata s fotografijom.

Klasični kolači od sira

Koristeći minimalni skup sastojaka, pripremite najjednostavniju, najosnovniju verziju ovog omiljenog jela.

Sastojci:

• svježi sir - 400 g;
• jaje;
• brašno - 3 žlice. l., bez klizača;
• sol i šećer po ukusu;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

1. Mekani svježi sir rasporedimo u posudu u kojoj ćemo pripremiti masu za skute.
2. Ako skuta nije dovoljno mekana, ima zrnatu strukturu, treba je pripremiti za daljnju uporabu.
3. Skutajte jedanput ili dvaput kroz mlin za meso.
4. Dodajte sve navedene sastojke u posudu sa svježim sirom.
5. Cijelu masu umijesiti i miješati ručno. To je jedini način da se postigne istinski homogena struktura.
6. Od dobivene mase oblikujemo guste kuglice, a zatim im dajemo tradicionalni oblik.
7. Uvaljajte kolače od skute, pripremljene prema korak-po-korak receptu sa fotografijom, u brašno. Pržiti s obje strane do zlatno smeđe boje. Poslužujemo bujne, kao u vrtu, kolače od sira s grizom do stola s kiselim vrhnjem.

Torte od sira s grizom

Ovaj se recept također može klasificirati kao klasičan, jer je popularan kao i prethodni.

Sastojci:

• svježi sir - 500 g;
• jaja - 2 kom.;
• griz - 2 žlice. l.;
• brašno - 2 žlice. l.;
• sol - prstohvat;
• šećer - 2 žlice. l.;
• vanilin - 1/2 žličice;
• biljno ulje za prženje.

Za podnošenje:

• kiselo vrhnje;
• voćni sirup ili džem.

Priprema:

U zdjelu stavite svježi sir. Dodamo sve ostale sastojke

Umijesite cijelu masu rukama dok ne postane glatka

• Nakon što smo žlicom otkucali masu od skute, vajamo guste kuglice.
• Kuglice sira stavite na pobrašnjenu radnu površinu.
• Umočivši kuglice u brašno, dajemo im karakterističan oblik torti od sira.

Pržite kolače od skute s obiju strana, kao i obično

Palačinke od svježeg sira poslužujemo do stola s kiselim vrhnjem i sirupom

Torte od sira bogatog okusa skute

U sirnicima pripremljenim prema ovom receptu prisutnost griz ili brašna (ako su napravljena od brašna), kao i jaja, praktički se ne osjeća.

Sastojci:

• svježi sir - 900 g;
• jaje;
• šećer - 2-3 žlice. l., ovisno o stupnju "kiselosti" skute;
• sol;
• vanilin - prstohvat;
• biljno ulje.

Priprema:

• Za ovaj recept, odsustvo sirutke u skuti vrlo je važno.
• Stoga bacamo bilo koji svježi sir na gazu presavijenu u četiri sloja.
• Zatežemo rubove gaze i istiskujemo vlagu. Najbolja opcija bila bi da se skuta ostavi u gazi preko noći u hladnjaku.

• Suhi mekani visokomasni svježi sir premjestite u posudu, dodajte sve sastojke.
• Cijelu masu dobro zamijesimo. Podijelite svu homogenu masu skute na pola.

• Svaku polovicu skute razvaljajte u gustu kobasicu promjera 3 - 4 cm.
• Sirnu kobasicu narežite na komade.

Radnu površinu pospite samo brašnom. Uz pomoć širokog noža palačinkama sa sirom dajemo oblik izdužene bačve

• Kolače sa sirom stavljamo u zamrzivač na 15 - 20 minuta. Ohlađeni i pomalo smrznuti na rubovima, kolači od sira neće izgubiti lijep oblik prilikom prženja.
• Bačve sa skutom pržite s obje strane dok ne omekšaju.

• Kolače sa sirom, pripremljene prema korak-po-korak receptu s fotografijom, poslužujemo do stola, lagano posute šećerom u prahu.
• Za ukrašavanje jela možete koristiti bilo koje voće ili bobice, kao i sirup.

Torte od sira s grožđicama

U tijesto za kolače od sira možete dodati ne samo grožđice, već i bilo koje drugo suho voće. S takvim dodatkom, kolači od sira su puno ukusniji i raskošniji.

Sastojci:

• svježi sir - 500 g;
• jaje;
• brašno - 4 žlice. l.;
• grožđice - 150 g (ili po izboru);
• šećer - 2 žlice. l.;
• sol - prstohvat;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• ulje za prženje.

Priprema:

• Grožđice operemo, ali ih ne natopimo, osušimo papirnatim ubrusom.
• U posudu raširimo svježi sir, dodamo jaje i ostale sastojke.

• Masu od skute temeljito zamijesite grožđicama, ostavite 10 minuta.
• Još jednom zamijesite masu od skute i iz nje oblikujte skute uobičajenog oblika, dobivajući masu žlicom.

S obje strane ispržite kolače od skute i poslužite s kiselim vrhnjem i džemom

Torte od sira pečene u pećnici

U pećnici će kolačići od sira biti posebno bujni i nježni, poput u vrtu. Također ih je mnogo lakše pripremiti na ovaj način.

Sastojci:

• svježi sir - 400 g;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• šećer - 3 žlice. l.;
• griz - 3 žlice. l.;
• maslac - 1 žlica. l.;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• sol;
• vanilin - 1/3 žličice

Priprema:

1. Sve suhe proizvode miješamo u jednoj posudi.
2. Svježi sir stavite u prostranu posudu, gnječite ga guralicama za pire ili rukama.
3. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici, malo ohladite. Ohlađeni maslac izlijte u posudu s pripremljenim svježim sirom.
4. Skuti i maslacu dodajte kiselo vrhnje i jaja. Cijelu smjesu temeljito promiješajte dok ne postane glatka.
5. Mješavinu suhih sastojaka ulijte u pripremljenu masu od skute. Ponovno sve temeljito promiješajte.
6. Sirnu masu rasporedimo u pripremljene silikonske kalupe.
7. Kolače sa sirom pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 25 minuta.
8. Blago ohlađene kolače sa sirom poslužite s bilo kojim sirupom i kiselim vrhnjem.

Dijetski kolači od sira s čokoladom i bobičastim voćem

Palačinke od skute pripremamo bez dodavanja ulja. Torte od sira kuhamo s bilo kojim brašnom, uvijek ispadnu ukusni i bujni, kao u vrtu.

Sastojci:

• svježi sir - 400 g;
• kukuruzno brašno (zobene pahuljice, cjelovite žitarice ili pšenica) - 3 žlice. l;
• jaje;
• šećer - 1 žlica. l.

Za podnošenje:

• gorka čokolada;
• svježe ili smrznuto bobičasto voće.

Priprema:

Skutu mljeti na bilo koji način, možete koristiti potapajuću miješalicu

• U homogenu masu od skute dodajte jaje, brašno i šećer, sve temeljito promiješajte.
• Stavili smo pergament na lim za pečenje, ne podmazujte uljem.
• Od pripremljene skute oblikujemo kolače od sira i slažemo ih na pergament.

Pečemo u pećnici na 180 ° C 25 minuta. Po želji, kolačići od sira mogu se izvaditi iz pećnice nakon 15 minuta i okrenuti. Zatim ga vratite u pećnicu na još 10 minuta

Pripremljene kolače od sira lijepo rasporedimo na tanjur za posluživanje. Sipane kolače prelijte otopljenom čokoladom i rasporedite bobice

Cheesecakes s čokoladnim centrom

Prema ovom receptu pripremit ćemo ukusne kolače od sira s čokoladom. Ova verzija vašeg omiljenog jela zasigurno će oduševiti vaše ukućane.

Sastojci:

• meki svježi sir - 400 g;
• zrnati svježi sir - 200 g;
• gorka čokolada - 1 šipka;
• škrob - 2 žličice;
• griz - 120 g;
• jaja - 2 kom.;
• sol;
• šećer - 1 žlica. l.

Priprema:

Mješavina mekane i zrnaste skute pridonijet će sjaju kolača i bogatom okusu skute. Osim toga, kolači od skute s takvom miješanom skutom savršeno zadržavaju oblik

• Dakle, pomiješamo dvije vrste svježeg sira u jednoj posudi, dodamo sve ostale sastojke.
• Temeljito se umijesi masa od skute i prelazi na oblikovanje kolača od skute.

• Čokoladnu pločicu izlomite na komade.
• Sa žlicom skupljamo tijesto za torte od sira, stavljamo ga na dlan. Tijestu dajemo oblik kolača, u čije središte stavljamo komad čokolade.

Zatvorite oblik povezivanjem rubova. Sve torte od sira uvaljajte u brašno i stavite u posudu za pečenje

Stavili smo kalup sa sirom u pećnicu, pekli 20 minuta na 180 ° C

Poslužujemo bujne čokoladne kolače od sira, kao u vrtiću do stola s bilo kojim sirupom

Torte od sira s orasima i suhim voćem

Okus i blagodati vašeg omiljenog jela od skute možete poboljšati dodavanjem raznih dodataka u tijesto. Orašasti plodovi i suho voće upravo su ono što vam treba.

Sastojci:

- svježi sir - 200 g;

- jaje;

- šećer - 1 žlica. l.;

- brašno - 1 žlica. l.;

- banana - 1/2;

- suhe marelice - 5 kom.;

- biljno ulje za prženje;

- orasi - šaka.

Priprema:

1. Za pripremu kolača od sira prema ovom receptu kupujemo meki svježi sir s udjelom masti od najmanje 5%.
2. Bananu i suhe marelice narežite na male komadiće. Samljeti i orahe. Stupanj sjeckanja oraha ovisi o vašim željama.
3. Skupljamo skutu, jaje, šećer, orahe i suho voće u jednu posudu, sve temeljito promiješamo dok ne postane glatko.
4. Nakon dobivanja homogene skute, dodajte brašno i ponovno promiješajte.
5. Od dobivenog sirnog tijesta s nadjevom oblikujemo kolače od sira i pržimo na biljnom ulju s obje strane.
6. Palačinke od skute, skuhane u tavi, malo ohlađene i bujne, kao u vrtu, poslužuju se s džemom.

Cheesecakes bez griza i brašna

Po ovom receptu pripremamo palačinke od svježeg sira bez griza. Štoviše, kuhanje će se odvijati u suhoj tavi, prema korak-po-korak receptu sa fotografijom. Dobit ćemo vrlo ukusne i bujne kolače od sira, kao u vrtiću. Djeci će se to sigurno svidjeti.

Sastojci:

- svježi sir - 400 g;

- kokosovo ili rižino brašno - 2 žlice. l.;

- jaje;

- šećer ili njegova zamjena Stevia - 1 žlica. l.;

- suhe marelice - 6 kom.;

- suhe brusnice ili grožđice;

- sol;

- vanilin šećer - 1 žličica

Priprema:

• Svježi sir zamijesite dok ne postane gladak bez prisutnosti grudica.
• Operite suhe marelice i brusnice, osušite ih. Narežite suhe marelice na male komadiće.
• Suho voće raširimo u posudu sa svježim sirom, dodamo sve ostale sastojke.

Temeljito zamijesite tijesto za torte od sira. Sakupljamo tijesto na dijelove i oblikujemo kolače od sira

• U tavu ne ulijevamo ulje, već ga samo namažemo s 2 - 3 kapi ulja.
• Na zagrijanu tavu stavimo palačinke sa sirom, lagano ih pritisnemo do dna.

Pržiti s obje strane i poslužiti

Zračni kolači od sira

Dodavanjem male količine sode bikarbone dobivate potpuno prozračne kolače od skute. U takvim kolačima od sira možete uživati umjesto domaćih peciva, poslužujući ih uz čaj ili kavu.

Sastojci:

- svježi sir - 200 g;

- šećer - 4 žlice. l.;

- jaja - 2 kom.;

- sol;

- brašno - 7 žlica. l.;

- soda - 1/2 žličice;

- ulje za prženje.

Priprema:

1. Pripremamo svježi sir, postižući homogenu masu bez grudica.
2. Ako je svježi sir mokar, svakako ga preklopite na gazu i iscijedite.
3. U prostranu posudu raširimo svježi sir, dodamo ostale sastojke.
4. Od dobivenog tijesta oblikujemo kobasicu malog promjera.
5. Kobasicu narežite na komade, oblikujte kolače od sira.
6. Kolače sa sirom umočite u brašno i pržite s obje strane.
7. Poslužujemo palačinke od svježeg sira sa sodom do stola. Možete kušati kolače od sira s medom ili kiselim vrhnjem.

Torte od sira bez jaja

Ako ste kupili visokokvalitetni meki svježi sir, onda lako možete napraviti palačinke od skute bez jaja. Torte od sira pripremljene prema ovom receptu sa fotografijama i detaljnim opisima savršeno zadržavaju svoj oblik. Djeca će zasigurno voljeti bujne kolače od sira, kao u vrtiću.

Sastojci:

- svježi sir - 400 g;

- brašno - 2 žlice. l;

- sol;

- šećer - 1 žlica. l;

- biljno ulje za prženje.

Priprema:

1. Pravilna priprema od visokokvalitetnog mekog i plastičnog svježeg sira osigurat će uspjeh palačinki sa sirom bez jaja.
2. Ne biste trebali dodavati puno šećera, jer također omekšava strukturu sirnika.
3. Skutu dobro promiješajte, dodajte sve sastojke.
4. Zamijesite meko tijesto od skute, izvaljajte kobasicu iz njega.
5. Tijesto izrežite u krugove, oblikujte kolače od sira.
6. Skuhane kolače ispržite s obje strane i poslužite.

Torte od sira u sporom kuhaču

Ako vaša kuhinja ima ovog pravog pomoćnika za svaku domaćicu - multivarku, tada u njoj možete napraviti izvrsne kolače od skute. Štoviše, mogu se kuhati i pržene i na pari.

Sastojci:

- svježi sir - 400 g;

- šećer - 2 žlice. l.;

- jaje;

- sol;

- vanilin - 1/3 žličice.

Priprema:

1. Skutu smo rasporedili u prostranu posudu, prikladnu za miješanje, dodali sve navedene sastojke.
2. Da biste masi skute dali ujednačenost, možete koristiti ručni mikser.
3. Pripremamo posudu za kuhanje na pari, koja je pričvršćena na multikuhač. Uz nju stavljamo posudu s vodom, u kojoj ćemo navlažiti ruke kako se skuta ne bi lijepila za njih.
4. Od pripremljenog tijesta oblikujemo kolače od sira i stavljamo ih u pladanj s rupama.
5. Ulijte vodu u multicooker manje od polovice ukupnog volumena. Ugradite zdjelu i zatvorite poklopac.
6. Uključujemo funkciju "parenja" i postavljamo mjerač vremena na 20 minuta.
7. Nakon signala otvorite poklopac multivarke i uklonite paletu.
8. Sirne kolače ne vadimo odmah, pustimo ih da se malo ohlade kako bi bolje zadržali oblik.
9. Prebacujemo ukusne zdrave kolače od sira, pripremljene prema svim pravilima zdrave prehrane, na prelijepo jelo.
10. Ulijte sirup, džem ili kiselo vrhnje, poslužite dijetetsko jelo na stol.

Kao što možete vidjeti iz ovog materijala, postoji mnogo recepata za izradu bujnih i ukusnih kolača sa sirom. Bilo koji recept može se smatrati osnovnim, mijenjajući prema vašim željama.

Torte od sira nisu samo ukusna i zdrava hrana, već i brza hrana, što je važno. Osim toga, kolači od sira mogu se zamrznuti i u već prženom gotovom obliku, i u obliku poluproizvoda. To ne utječe na okus vašeg omiljenog jela. U pravo vrijeme uvijek ćete imati pri ruci obilno ukusno jelo.