Kako napraviti niskokalorične palačinke

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Što je Pokladnica bez palačinki? Palačinke su nesumnjivo ukusno jelo, ali vrlo kalorično. Što bi trebali učiniti oni koji su na dijeti? Odustati od blagdanske poslastice? Ništa ovako. Kao i gotovo svako jelo, ono može biti niskokalorično. Reći ćemo vam kako.

Koliko kalorija ima u palačinkama

Prvo, važno je razumjeti koliko kalorija ima u palačinkama i zašto. Kalorični sadržaj palačinki pripremljenih prema klasičnom receptu je oko 200 kalorija na 100 grama. U principu, ne toliko, s obzirom na to da će vam, primjerice, komad kolača donijeti 400 kalorija. Ali smršati pa smršavjeti.

Najopasnije komponente za lik: kvasac, brašno, maslac, jaja, mlijeko, šećer - ovo ne računa punjenje, ali o tome kasnije.

Gotovo sva ta hrana može se zamijeniti ili promijeniti radi smanjenja kalorija. Međutim, komponente palačinki nisu samo dodatne kalorije, već i tijelu daju puno korisnih tvari, koje će biti korisne ne samo prije posta, već općenito tijekom cijelog života.

Kvasac (ako više volite kuhati s njim) sadrži vitamine B i koristan je za kožu, kosu i nokte. U savezu s drugim korisnim tvarima u receptu za palačinke, one mogu djelovati i na živčani sustav - smiriti i ublažiti stres.

Brašno sadrži veliku količinu istih vitamina B, kao i magnezij, cink, bakar, željezo.

Jaja su vitamini B, A, E, D, K, folna kiselina, kolin i leticin. Usput, posljednja dva elementa poboljšavaju metabolizam masti.

Mliječni proizvodi sadrže vitamine A i D i, naravno, kalcij koji je dobar za kosti.

Kako napraviti niskokalorični doručak: 3 ukusne opcije. Većina nutricionista kaže da je doručak najvažniji obrok u danu. Pogotovo ako ste na dijeti. Posebno za one koji mršave i one koji samo slijede dijetu, pripremili smo nekoliko opcija za zdrav i niskokaloričan doručak. Čitaj više…

Mijenjamo sve

Pa ipak, ako smo na dijeti, prednosti ćemo potražiti u drugim proizvodima koji se neće odložiti dodatnim centimetrima na struku, a recept za palačinke promijenit ćemo, čineći ih manje kaloričnima.

Prije svega, ne biste trebali koristiti kvasac u kuhanju (palačinke s kvascem su najkaloričnije) i koristiti ulje na minimum. U dobroj tavi koja se ne lijepi, palačinke će se dobro skuhati i bez nje.

Još uvijek neće uspjeti potpuno ukloniti brašno. Stoga je važno zapamtiti - najštetnije pšenično brašno. Možete ga popola pomiješati s bilo kojim drugim grubim brašnom.

Također je nemoguće bez jaja, ali možete isključiti njihov najdeblji dio - žumanjak. I dovoljno je bjelanjke prvo istući u pjenu.

Mlijeko ima različite stupnjeve udjela masti - stoga idite na ono što je najmanje ili najmanje. Također, umjesto mlijeka, možete uzeti kefir, ili još bolje - mineralnu vodu. U običnoj vodi palačinke neće biti ništa manje ukusne.

Prilikom pravljenja palačinki ne biste se trebali odreći soli i šećera. Potrebni su u malim količinama, pa neće biti štetni. Međutim, ako zaista želite, zamijenite šećer medom (ali imajte na umu da će to promijeniti okus palačinki).

Važna točka: tijesto za palačinke trebalo bi dosljedno podsjećati na tekuće kiselo vrhnje. Ispravite konzistenciju brašnom i tekućinom. Pregusto tijesto - dodajte mlijeko (mineralna voda). Prerijetko - dodajte brašno. I bolje je to učiniti tako da dio tijesta izlijete u malu posudu, pomiješate ga s dodatnim dijelom brašna, a nakon toga ulijte deblji dio tijesta u tekući i miješajte dok ne dobijete homogenu gušću masu. Dodate li brašno velikoj količini prerijetkoga tijesta, riskirate da dobijete grudasto tijesto.

Recept za niskokalorične palačinke s mineralnom vodom:

Trebat će vam:

• 2 jaja
• 2 žlice. žlice biljnog ulja bez mirisa
• 2 žlice. žlice šećera
• prstohvat vanilina
• 250 ml mineralne vode (po mogućnosti bez izraženog okusa, možete samo zalijevati plinom)
• 80 g grubog brašna
• soli po ukusu

Umutite jaja sa šećerom i vanilijom. Zatim u dobivenu smjesu uliti biljno ulje, posoliti i dobro utrljati, postižući ujednačenost. U smjesu postupno dodajte polovicu postojećeg brašna. Smjesu nastavite miješati dok dodajete brašno kako se ne bi stvorile grudice. Zatim dodajte mineralnu vodu i ostatak brašna. Dobro promiješati. Dobiveno tijesto ostavite najmanje 10 minuta da se uhvati. Najlakši način za pečenje palačinki je u suhoj tavi koja se ne lijepi (kako ne biste dodali kalorije iz ulja za kuhanje).

Recept za palačinke od obranog mlijeka bez žumanjaka

Trebaš:

- 2 vjeverice (uklonite žumanjke)

- 3 žlice. žlice šećera

- 100 g heljdinog brašna, bilo rižinog ili zobenog

- 250 ml obranog mlijeka

- 1 žlica. žlica biljnog ulja bez mirisa

- sol po ukusu

Bjelanjke umutiti u čvrstu pjenu. Zagrijte mlijeko i pomiješajte ga sa šećerom, biljnim uljem i solju. U smjesu postupno dodajte brašno. Postignite ujednačenost. Dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka. Zatim odmah ispecite.

Ali što je s punjenjem?

Naravno, sadržaj kalorija u palačinkama ne ovisi samo o njima samima, već i o tome s čime ih poslužiti.

Opcije niskokaloričnog punjenja:

Za slatke palačinke:

• svježe voće i bobice;
• nemasni svježi sir i med.

Za slane:

• nemasno meso;
• riba;
• povrće;
• nemasni sir.

Kao umake možete poslužiti med, nemasno kiselo vrhnje ili jogurt.

Sada ništa ne prijeti vašoj figuri - osim samo apetita, koji vam može omogućiti da uživate u cijelom slajdu, čak i u niskokaloričnim palačinkama, za slavlje. Zato budite oprezni - i ugodan tek!

Pokladno veče: recept za klasične palačinke s kvascem: Vrijeme je da kušate glavnu poslasticu odvažne Poklade - palačinke! Kažu da postoji preko stotinu recepata za izradu palačinki. Ali najbolji su klasični, tradicionalni. Uostalom, ovo su palačinke koje su naši preci pekli, slaveći Maslenicu. Čitaj više…