Savjeti kako skuhati jaja kako ne bi pukla na Uskrs

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-18 00:16

Danas predlažemo da smislimo kako pravilno skuhati jaja za Uskrs kako ne bi ispucala i bila dobro očišćena.

Značajke kuhanja jaja za odmor

Jaja su zdrav proizvod. Asimilacija u tijelu je 98%. Jedinstvenost jaja leži u prisutnosti velikog broja mikro i makro elemenata potrebnih za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela. Iz tog razloga, proizvod se dodaje u mnoga jela, kao i obojen za pravoslavni praznik.

Postoji nekoliko načina za pripremu jaja: tvrdo kuhana, u vrećici, meko kuhana. Svaki od njih razlikuje se po konzistenciji proteina ili žumanjka. Ovisi o tome kako žumanjak i bijelo reagiraju na povećanje temperature.

Žumanjak	Protein
0 do 63 stupnja - postupno zadebljanje	0 do 60 stupnjeva - sporo zagrijavanje proizvoda
Na 70 stupnjeva - postaje tvrdo, dobiva žutu nijansu	Nakon 3 minute vrenja na 60 stupnjeva, protein je mliječnobijel, nalik želeu
Na 77 stupnjeva - mrvi se, blijed	5 minuta kuhanja na 68 stupnjeva - gusta konzistencija nalik želeu
Iznad 80 stupnjeva - podsjeća na kredu, tu je sivi rub	7-9 minuta na 82 stupnja - snježnobijelo
	od 10 minuta i više (82-100 stupnjeva) - konzistencija je gusta, čvrsta

Ako govorimo o prepeličjim jajima, onda ih je mnogo lakše pripremiti. To je zbog činjenice da su njihove ljuske jače i nisu sklone pucanju. Kuhaju se 2 minute.

Tek će pravilnim kuhanjem protein postati elastičan, a žumanjak će steći svijetao i bogat okus.

Tehnologija kuhanja

Okus i izgled gotovog proizvoda ovise o ispravnosti kuhanja jaja. Predlažemo da razmotrimo kako pravilno skuhati jaja za Uskrs kako ne bi ispucala.

1. Izvadite hranu iz hladnjaka. Držite na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Jaja ne smiju biti ledeno hladna. Zbog temperaturne razlike ljuska će početi pucati.
2. Ulijte vodu u lonac, stavite na vatru. Kuhati.
3. U prokuhanu tekućinu staviti jaja sobne temperature.
4. Nakon vrenja odmah smanjite temperaturu zagrijavanja i kuhajte 10 minuta.
5. Stavite posudu s proizvodom pod hladnu vodu da se ohladi.

Opisana opcija smatra se točnom. Jaja neće pucati i lako će se oguliti. Koliko im vremena treba za kuhanje?

Način kuhanja	Dućan	Dom
Meko kuhano	5 minuta	8 minuta
U torbu	6 minuta	6 minuta
Tvrdo kuhana	10 minuta	13 minuta

Ostale metode kuhanja

Gore opisana metoda smatra se klasičnom, ali postoje i druge mogućnosti.

1. Sa solju. Dodano ako se jaja koriste na sobnoj temperaturi. Dovoljno je baciti 3-4 žličice u tavu. sol. Ljuska ne puca, a jaja se kasnije lako ogule.
2. Sa sodom. Yai bi trebao biti na sobnoj temperaturi. Kao zaštitnu mrežu možete dodati 5 g sode bikarbone. Ova metoda posebno vrijedi za najsvježa jaja.

Jaja možete kuhati ne samo na štednjaku, već i u multivarku. Ovdje morate dobro pročitati upute za uređaj kako biste pravilno postavili temperaturu, tlak i vrijeme kuhanja.

Rezimirati

1. Postoji nekoliko načina kako pravilno skuhati kokošja i prepeličja jaja kako ne bi ispucala i prikladna za bojanje za Uskrs: klasični, sa sodom i solju.
2. Pileća i prepeličja jaja imaju različito vrijeme kuhanja.
3. Koristeći savjete u praksi, goste možete iznenaditi lijepim, originalnim bojama.