Ukusan kavijar od tikvica za zimu kroz mlin za meso

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  praznine

• Vrijeme za kuhanje:

  2 sata

Sastojci

• tikvica
• mrkva
• luk
• biljno ulje
• tijesto od rajčice
• začini
• šećer
• ocat
• voda

Kavijar od tikvica omiljeni je međuobrok od djetinjstva, koji su mnoge domaćice pripremale od sovjetskih vremena. Jednostavan recept za kavijar od tikvica za zimu uključuje korištenje najpovoljnijeg povrća, koje se jednostavno može uvijati kroz mlin za meso. Najvažnije je slijediti recept kako biste na kraju dobili pravo remek -djelo domaće kuhinje.

Kavijar od tikvica - recept "Oblizite prste"

Kuhani kavijar od tikvica s tijestom od rajčice kroz mlin za meso prema predloženom receptu ispada nježan, lijep i jednostavno prozračan. Ova opcija uključuje dodavanje octa radi poboljšanja sigurnosti gotovog zalogaja za zimu, no takav se sastojak dodaje po volji i okusu.

Sastojci:

• 3 kg tikvica;
• 1,5 kg mrkve;
• 750 g luka;
• 3 žlice. l. tijesto od rajčice;
• 300 ml biljnog ulja;
• 7 žlica. l. granulirani šećer;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 žličica papar;
• ¾ čaše vode;
• 70 ml octa (9%).

Priprema:

• Tikvice ogulimo s kožice i sjemenki, pripremimo i luk i mrkvu.
• Povrće možete jednostavno nasjeckati prolaskom kroz mlin za meso, ali neke domaćice izrežu tikvice i luk na kockice, a mrkvu naribaju.

• Stavili smo sve sjeckano povrće u kotao, ali možete uzeti lonac s debelim dnom, uliti vodu u njih i poslati ih na gulaš.
• Nakon što prokuha, povrće pirjajte 40 minuta, miješajte sadržaj kotla tijekom cijelog pirjanja.

U procesu klonuća povrće će dati mnogo soka, mora se ocijediti, ali ne i uliti, inače će se kavijar pokazati previše tekućim

Ako je povrće usitnjeno nožem, tada ga sameljite pomoću potapajuće miješalice, ako kroz mlin za meso, nastavite kuhati i ulijte ulje, dodajte tijesto od rajčice. I također dodajte papar i sol sa šećerom, promiješajte i ponovo uključite grijanje

• Kuhajte kavijar 30-35 minuta, ne zaboravite povremeno promiješati.
• Zatim ulijte ocat, promiješajte, ostavite kavijar da odstoji još 5 minuta i maknite s vatre. Kad je predjelo vruće, može imati kiselkast okus, ali ne morate ništa zaslađivati jer nakon hlađenja neće biti kiselog okusa.
• Sada slažemo kavijar u sterilizirane staklenke, svakako se riješite mjehurića koji će nastati, jer mogu uzrokovati proces fermentacije.
• Zatim poklopimo poklopcima i steriliziramo 30 minuta, okus se neće promijeniti na bilo koji način, a i sama grickalica trajat će dulje.

Zanimljiv! Ukusni recepti za tikvice u rajčici za zimu

• Ne možete sterilizirati staklenke s zalogajima od povrća, tada će kavijar morati biti tekući dodavanjem ocijeđenog soka.
• Nakon što smo se ohladili ispod deke, stavili smo kavijar za skladištenje.

Tijekom procesa pirjanja kavijar bi se trebao dobro prokuhati, tako da je predjelo gusto i kuhano na pari, kako nakon valjanja u staklenkama ne bi započeo proces fermentacije.

Kavijar od tikvica bez paste od rajčice

Čini se da postoji samo jedan jednostavan recept za pripremu kavijara od tikvica, zapravo postoji nekoliko mogućnosti za ukusan zalogaj za zimu. Tako se ukusan, svijetao i sočan kavijar od tikvica može skuhati kroz mlin za meso bez paste od rajčice s češnjakom.

Sastojci:

• 750 g tikvica;
• 200 g luka;
• 150 g mrkve;
• 200 g rajčice;
• 150 g slatke paprike;
• 2 režnja češnjaka;
• 1/3 šalice biljnog ulja
• 2 čaše vode;
• začini po ukusu;
• zelje po ukusu.

Priprema:

• Tikvice očistimo, narežemo na kockice, poput paprike i luka, mrkvu možemo narezati na ploške.
• Sve povrće izlijte u veliki bazen ili lonac, ulijte vode, stavite lovorov list i stavite na vatru 45-50 minuta.

• Zatim pirjano povrće rasporedimo na sito, a zatim ga zajedno s oguljenim kriškama začinskog povrća, kao i s rajčicama, s kojih ogulimo koru, provučemo kroz mlin za meso.
• Uvrnuto povrće vratite u zdjelu (lonac), posolite sa šećerom, paprom i ostalim začinima po vašem ukusu. Također ulijte ulje i dodajte zelje, promiješajte i pirjajte 30 minuta.
• Gotov kavijar stavite u pripremljene sterilizirane staklenke, zarolajte, sterilizirajte za zimu ili jednostavno stavite na hladno mjesto.

• To je sve, ukusan kavijar od tikvica za zimu s rajčicom kroz mlin za meso je spreman. A sve pojedinosti jednostavnog recepta možete pogledati u videu.
• Emajlirana jela nisu prikladna za kuhanje kavijara, kavijar bi trebao propasti i ne izgorjeti, stoga samo lonac od lijevanog željeza ili posuda od nehrđajućeg čelika.

Ukusan kavijar od tikvica s majonezom

Kavijar od tikvica za zimu može se pripremiti s majonezom, ovaj sastojak daje predjelu poseban okus i nježnost. Recept je jednostavan, tikvice se također uvijaju kroz mlin za meso, a zatim se dinstaju sa začinima dok ne omekšaju.

Sastojci:

• 3 kg oguljenih tikvica;
• 250 ml majoneze;
• 100 g šećera;
• 100 ml biljnog ulja;
• 250 ml paste od rajčice;
• 1 žlica. l. sol;
• 5 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. ocat.

Priprema:

Očišćene tikvice provučemo kroz mlin za meso i u uvrnutu masu dodamo prešane režnjeve češnjaka, majonezu, pastu od rajčice. I također ulijte ulje i dodajte sol i šećer, promiješajte

Masu od povrća stavimo na vatru i pirjamo sat vremena na laganoj vatri, ulijemo ocat 3 minute do kuhanja i promiješamo

Gotov kavijar rasporedimo u sterilizirane staklenke, smotamo i ostavimo na podu dekom dok se ne ohladi, pa ga stavimo u skladište

Tikvice se mogu usitniti ne samo u stroju za mljevenje mesa, već i uz pomoć kuhače, tada će kavijar ispasti s komadima. Ili pomoću miješalice izlaz će biti kavijar, poput pire krumpira

Recept za više kuhala

Ako kuhinja nema prikladnu posudu za kuhanje kavijara od tikvica za zimu, tada možete uzeti jednostavan recept u sporom štednjaku. Za kavijar od tikvica, zajedno s glavnim sastojkom, kroz povrće za mljevenje mesa listat će se i drugo povrće, što će gotovom zalogaju dati bogatiji okus i aromu.

Sastojci:

• 5 tikvica;
• 1 luk;
• 4-5 mrkvi;
• 4 slatke paprike;
• 5 rajčica;
• 4 žlice. l. biljno ulje;
• 2 lovorova lista;
• 3 žlice. l. ocat;
• 4 zrna papra;
• 2 žlice. l. sol;
• malo kopra (po želji).

Priprema:

Luk nasjeckamo na male komadiće, mrkvu narežemo na kockice i pošaljemo u posudu za kuhanje, ulijemo ulje, uključimo način "Prženje" i postavimo vrijeme na 15 minuta

Dok se mrkva i luk prže, ogulite tikvice, narežite ih na kockice, a zatim ih pošaljite ostatku povrća, ulijte čašu vode, promijenite način rada na "Gulaš" i postavite vrijeme - 1 sat

Pola sata prije spremnosti položite papriku koju smo narezali na trakice i također posolimo

• Prema tako jednostavnom receptu, kavijar od tikvica za zimu priprema se s rajčicom koju prolazimo kroz mlin za meso.
• Nakon signala šaljemo pire od rajčice, odaberite način "Kuhanje" i vrijeme je 15-20 minuta, nekoliko minuta prije signala, ulijte ocat, dodajte zrna papra, stavite lovorov list i po želji nasjeckajte kopar.

• Nakon signala, vrući kavijar smotamo u sterilizirane staklenke, stavimo pod deku, a zatim prebacimo u skladište.
• Da bi tikvice dobro prokuhale i istovremeno brzo prokuhale, potrebno ih je nasjeckati, posuti solju i ostaviti 20 minuta. Zatim istisnemo sok, ali zatim slijedimo recept.

Zanimljiv! Recepti drugog tečaja za svaki dan

Kavijar od tikvica prema GOST SSSR -u

U sovjetsko vrijeme za kavijar od tikvica stajali su redovi jer je okus predjela bio jedinstven. Mnoge su domaćice pokušale skuhati kavijar u svojoj kuhinji, no rijetke su u tome uspjele. Danas su otkriveni gotovo svi jednostavni recepti za GOST jela, a sovjetski kavijar od tikvica možete kuhati za zimu kroz mlin za meso s mrkvom i lukom.

Sastojci:

• 3 kg tikvica;
• 1 kg luka;
• 1 kg mrkve;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 4 žlice. l. tijesto od rajčice;
• 1, 5 čl. l. sol;
• 30 ml biljnog ulja;
• 9 češnja češnjaka;
• 1 žlica. l. korijen peršina (nasjeckan);
• 2 žlice. l. ocat (9%);
• 2 g crnog papra (mljevenog).

Priprema:

Oguljene tikvice narežite na kockice, stavite u tavu s malo ulja i pirjajte dok ne omekšajući pazeći da povrće nije prženo, već pirjano

• Luk nasjeckajte na kockice, mrkvu nasjeckajte i zajedno s nasjeckanim korijenom peršina pirjajte na ulju 8-10 minuta.
• Nakon toga sve povrće sjedinimo i propasiramo kroz mlin za meso ili miješalicu.
• Dobivenu masu izlijte u kotao ili tavu i pirjajte sat vremena.

Dodajte tijesto od rajčice, posolite zajedno sa šećerom i paprom te nastavite pirjati još pola sata. Zatim zaspemo prešane klinčiće začinskog povrća, držimo na vatri još 5-8 minuta

• Gotov, još ne ohlađen kavijar stavljamo u sterilizirane staklenke, smotamo, stavljamo naopako, pokrivamo dekom i inzistiramo dok se ne ohladi.
• Okus kavijara od tikvica također uvelike ovisi o ulju, pa je po mogućnosti bolje koristiti maslinovo nego biljno ulje.

Kavijar od tikvica iz pećnice za zimu

Svaka domaćica ima svoj jednostavan i ukusan recept za kavijar od tikvica za zimu. Ova opcija predjela omogućuje pripremu kavijara bez pečenja. Povrće se peče u pećnici, a zatim uvija kroz mlin za meso, pa je kavijar još slađi i ukusniji.

Sastojci:

• 2,5 kg tikvica;
• 3 glavice luka;
• 4 mrkve;
• 2 paprike;
• 4 rajčice;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 4 žlice. l. tijesto od rajčice;
• 1 češanj češnjaka;
• sol i papar po ukusu;
• papar po ukusu;
• zelje po ukusu i želji.

Priprema:

1. Uzimamo posudu za pečenje i u nju stavljamo mrkvu narezanu na kolutiće i nasumično nasjeckani luk.
2. Stavite tikvice na vrh mrkve i luka, ogulite ih i narežite na kockice, povrće poprskajte uljem.
3. Zatim rasporedite paprike oguljene sa sjemenki, kao i rajčice, iz kojih smo izrezali peteljku.
4. Šaljemo povrće u pećnicu 35-40 minuta, temperatura 180 ° C.
5. Zatim izvadimo povrće, premjestimo rajčice i paprike sa strane, pomiješamo ostatak. Zatim opet rasporedimo rajčice i paprike te vratimo oblik sa sadržajem u pećnicu na još 35-40 minuta.
6. Zatim povrće ostavimo u isključenoj pećnici 20 minuta.
7. Izvadimo ga, ogulimo koru s rajčica i paprika, pa sve povrće provučemo kroz mlin za meso ili prebacimo u lonac, ulijemo čašu soka od povrća koje je otpustilo tijekom procesa pečenja, sameljemo uronjivom miješalicom.
8. U pire od povrća ulijte nasjeckano zelje s češnjakom, pastu od rajčice, sol, papar i šećer.
9. Kuhamo kavijar 10-15 minuta, a zatim ga stavimo u sterilizirane staklenke, zarolamo i šaljemo pod deku dok se ne ohladi.
10. Bolje je zatvoriti kavijar u male staklenke, jer kada se čuva u hladnjaku u otvorenom obliku, brzo gubi okus i aromu.

Ovi jednostavni recepti omogućit će vam kuhanje ukusnog kavijara od tikvica kroz mlin za meso za zimu. Međuobrok od povrća može se pripremiti sa ili bez paste od rajčice, zamjenjujući je svježom rajčicom. Za slatkoću, umjesto luka, možete uzeti crveno. Okus možete raznovrsiti jabukama, gljivama, začinskim biljem i drugim začinima.