Ukusna pasta od rajčice za zimu kroz mlin za meso

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  praznine

• Vrijeme za kuhanje:

  1 sat

Sastojci

• rajčice
• sol

Za zimu možete kuhati tijesto od rajčice kod kuće kroz mlin za meso prema raznim, najboljim i najzanimljivijim receptima s fotografijama korak po korak.

Klasična domaća pasta od rajčice

Za izradu paste od rajčice kod kuće za zimu prema klasičnom receptu kroz mlin za meso potrebna su nam samo dva sastojka: same rajčice i sol.

Sastojci:

• rajčice;
• soli po ukusu.

Priprema:

Za tjesteninu su prikladne samo vrlo zrele, mesnate rajčice. Opramo ih i narežemo na velike nasumične komade, prikladne za usitnjavanje u mlincu za meso

• Rajčice možete prepoloviti i rukom lagano iscijediti sok sa svake polovice u zasebnu posudu. Iscijeđene rajčice stavite u drugu zdjelu.
• Na bilo koji način pripremljene rajčice propuštamo kroz mlin za meso.
• Pire od rajčice posolite i stavite na zagrijavanje, zagrijte do vrenja, kuhajte oko sat vremena (ovisno o tome koliko je tijesta potrebna gusta).

• Ako u početku nije zadatak dobiti začinjenu pastu od rajčice, tada ne dodajemo ocat, kiselina prisutna u rajčici sasvim je dovoljna za konzerviranje.
• U prokuhanom obliku tijesto od rajčice rasporedite u sterilne staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima i zatvorite. Okrenite sve limenke i pokrijte dok se ne ohlade.

Pastu od rajčice možete čuvati na sobnoj temperaturi.

Glatka homogena pasta od rajčice

Kod kuće možete pripremiti homogenu glatku pastu od rajčice ugodne guste konzistencije za zimu. Za takvu pastu paradajz ćemo samljeti kroz mlin za meso koristeći jednostavan recept s fotografijom.

Zanimljiv! Kuhanje džema od breskve u kriškama za zimu

Sastojci:

• rajčice;
• sol, šećer po ukusu.

Priprema:

Pripremljene rajčice prepolovite, propasirajte kroz mlin za meso i stavite u sitno sito

Pire od rajčice promiješajte, stavite u sito na 10-15 minuta, nekoliko puta. Sok se može koristiti kao piće ili zamrznuti za pripremu drugih jela

Preostalu gustu masu stavite u odgovarajuću posudu i stavite na vatru, dodajući sol i šećer. Pastu od rajčice skuhajte 15-20 minuta nakon vrenja, ponovno je sameljite uronjenom miješalicom

Zagrijte do vrenja, kuhajte 5-7 minuta i rasporedite u sterilne staklenke, zarolajte posebnim uređajem za domaće konzerviranje

Gusta domaća pasta od rajčice

Pastu od rajčice za zimu možete kuhati kod kuće u prilično gustom obliku preskačući rajčice, prema receptu, kroz mlin za meso.

Sastojci:

• rajčice;
• sol po ukusu;
• šećera po ukusu.

Priprema:

Za pripremu ukusne guste paste od rajčice moraju se ispuniti dva uvjeta: kuhati od zrelih rajčica i sirov pire od rajčice osloboditi što je više moguće iz tekućine

• Rajčice operemo i narežemo na velike nasumične komade. Sve pripremljeno povrće propuštamo kroz mlin za meso.
• Gazu presavijenu u dva sloja stavite u cjedilo, odbacite masu, zavežite je u čvor na vrhu i objesite preko bilo koje posude 2-3 sata.

• Debeli dio pire od rajčice stavite u emajliranu posudu, dodajte sol, šećer i zagrijavajte uz stalno miješanje (gusta masa može brzo izgorjeti).
• Nakon što je pire od rajčice zakuhao, smanjite vatru na lagano kuhanje i kuhajte 10-15 minuta.
• Dok je vruće, tijesto stavljamo u pripremljene sterilizirane staklenke, zatvaramo prema svim pravilima kućnog konzerviranja.

Paradajz pasta s jabukama i češnjakom

Prema jednom od najboljih recepata, tijesto od rajčice kuhat ćemo kod kuće za zimu prolaskom rajčice kroz mlin za meso.

Sastojci:

• rajčice - 2,5 kg;
• jabuke - 6 kom.;
• češnjak - 1 glavica;
• luk - 6 kom.;
• slatka paprika - 4 kom.;
• sol - 1, 5 žlice. l.;
• šećer - 8 žlica. l.;
• ocat 9% - 150 ml.

Priprema:

Sve povrće režemo nasumično, ali tako da komadi slobodno stanu u rupu mlinca za meso

Nakon što ste usitnili svo povrće, pire stavite u prostranu emajliranu posudu ili posudu s posebnim premazom, stavite na zagrijavanje

Nakon vrenja, smanjite vatru do laganog vrenja, dodajte cimet, promiješajte. Ostatak začina stavljamo u vrećicu od gaze ili komad tkanine presavijen u omotnicu i vezan nitima

• Začine u gazi spuštamo u ukupnu masu, miješamo, ostavljamo višak tekućine da ispari do željenog stupnja.
• Nakon što je tijesto od rajčice prokuhalo uz povremeno miješanje par sati, izvadite vrećicu sa začinima, "prođite" miješalicom.

U homogenu glatku pastu od rajčice dodajte sol, šećer i ocat, ponovno prokuhajte, stavite u sterilne staklenke i zatvorite

Paradajz pasta smrznuta za zimu

Kod kuće je vrlo jednostavno napraviti svježu pastu od rajčice za zimu prolaskom rajčice kroz mlin za meso ili miješalicom i zamrzavanjem, kako je opisano u receptu.

Sastojci:

zrele rajčice

Priprema:

Rajčice operemo, nasjeckamo, jer je prikladno za sjeckanje (na bilo koji način). Ako želite, možete odmah dodati sol i šećer, ali to uopće nije potrebno

U ovom obliku pastu već možete uliti u silikonske kalupe za pečenje

• Ako postoji želja za pripremom gušće paste od rajčice, tada pire od rajčice najprije bacite u cjedilo s gazom, pustite da se višak soka ocijedi.
• Kalupe s tijestom od rajčice šaljemo u zamrzivač na dva do tri sata.

Pastu od rajčice vadimo u dijelovima, stavljamo u vrećice za zamrzavanje i odlažemo za skladištenje

Na ovaj prikladan način svaka je domaćica jednostavno dužna pripremiti tijesto od rajčice kako bi zimi ugodila svojoj obitelji jelima s okusom svježe rajčice

Paradajz pasta sa škrobom

Po želji, kod kuće možete napraviti jako gustu pastu od rajčice za zimu tako da pomicate rajčice kroz mlin za meso i dodate škrob.

Sastojci:

• zrele rajčice - 5 kg;
• škrob - 5 žlica. l.;
• ljuta paprika - ½ žličice;
• sol - 50 g;
• šećer - 50 g;
• mljeveni crni papar - ½ žličice;
• češnjak - 1 glavica;
• lovorov list - 2 kom.

Priprema:

1. Rajčice operemo, narežemo na sjeckanje u mlincu za meso. Prošavši rajčice kroz mlin za meso, dobiveni pire stavite u pripremljenu posudu, u kojoj ćemo kuhati tjesteninu.
2. Stavite posudu s pireom od rajčice na vatru i sve zakuhajte, kuhajte 30 minuta, na kraju dodajte šećer i sol. Nakon isključivanja vatre, pire samljeti uronjenom miješalicom (po izboru).
3. Dio kuhane paste od rajčice premjestimo u odgovarajuću posudu, pomiješamo sa škrobom dok ne postane glatko.
4. Ponovno uključujemo grijanje ispod posude s preostalom pastom, čim prokuha, tankim mlazom ulijemo pastu sa škrobom.
5. U ovom trenutku trebali smo pripremiti punilo od ljute paprike i češnjaka nasjeckanog i nasjeckanog u blenderu.
6. Začinski dodatak, kao i mljevenu papriku, rasporedili smo u tijesto od rajčice odmah nakon što smo dovršili infuziju prethodno izlivenog dijela sa škrobom. Sve temeljito promiješajte, kuhajte 4-5 minuta, dodajući ocat i lovorov list.
7. Vruću gustu pastu od rajčice rasporedili smo po sterilnim staklenkama, zatvorivši je tako da se ne stvaraju mjehurići zraka.

Zatvorimo staklenke sterilnim poklopcima, odložimo ih za skladištenje.

Instant pasta od rajčice

Vrlo je jednostavno napraviti tijesto od rajčice kod kuće za zimu, koristeći jednostavan recept i mljevenje rajčice.

Sastojci:

• rajčica - 5 kg;
• slatka crvena paprika - 1 kg;
• češnjak - 1 glavica;
• sol, šećer po ukusu.

Priprema:

• Rajčice i paprike ogulite, prerežite na pola i propasirajte kroz mlin za meso.
• Stavite posudu s pireom od paradajza i sokom na srednju vatru.

Dok se cijela masa polako zagrijava, odvojite sok od rajčice od pulpe (može se i zimovati u staklenke). Za odvajanje soka, spustite sito odgovarajućeg promjera u masu rajčice i kutlačom izvadite sok koji je u njoj nastao

• Preostalu pulpu prekidamo mikserom u glatku homogenu masu, zagrijavamo do vrenja.
• Oguljeni češnjak, sol i šećer zdrobljen pod presom stavite u tijesto od rajčice, sve promiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri 15-20 minuta.

Vruću pastu od rajčice rasporedimo u staklenke, prethodno ih sterilizirajući. Zarolamo tijesto od rajčice, pokrivajući ga vrućim poklopcima izvađenim iz kipuće vode.

Paradajz pasta u sporo kuhači

Kod kuće, kuhanjem rajčica ili prolaskom kroz mlin za meso, možete brzo i ukusno pripremiti tijesto od rajčice za zimu prema receptu u sporom kuhaču.

Sastojci:

• zrele rajčice - 2 kg;
• maslinovo ulje - 3 žlice l.;
• češnjak - 3 kom.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• sol - ½ žlice. l.;
• bosiljak - 1 vezica.

Priprema:

• U multivarku se dobiva vrlo ukusna pasta od rajčice, ali nedostatak je mali volumen koji se može kuhati odjednom.
• Rajčice za kuhanje paste od rajčice u sporom kuhaču mogu se pomicati u mlincu za meso ili jednostavno izrezati na komade, a zatim zagrijati.

• U svakom slučaju, nakon zagrijavanja u zdjeli za više kuhanja u načinu rada "Varivo" pola sata, pire sameljite mikserom.
• Prije nego što tijesto od rajčice miješalicom dovedete do maksimalne homogenosti, možete dodati bilo kakve biljne dodatke ili začinsko bilje, poput bosiljka.

• Nakon što ste tijesto od rajčice usitnili mikserom, dodajte sol, šećer, protisnuti češnjak (po želji), ponovo zatvorite poklopac. Višenamjenski kuhalo ugrađujemo u bilo koji od načina: "Kuhanje", "Pirjanje", "Multipovar", kuhamo još pola sata.
• Vruću pastu od rajčice stavimo u staklenke, zatvorimo prema svim pravilima.

Svaka iskusna domaćica zna da je domaća pasta od rajčice, pripremljena vlastitim rukama, mnogo superiornija po dobrobiti i okusu u odnosu na sve kupljene opcije. Zato ćemo tako neophodan i važan prehrambeni proizvod za svoju obitelj pripremiti prema raznim provjerenim receptima.