Cherry rajčice marinirane za zimu: ukusni recepti

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Cherry rajčice marinirane za zimu ukusno su predjelo koje će postati svijetli ukras čak i na svečanom stolu. Danas postoji mnogo mogućnosti za zimsku berbu pa će svaka domaćica moći izabrati najbolji recept za sebe.

Kiseli cherry rajčice - jednostavan recept

Razlikuju se od običnih cherry rajčica ne samo veličinom, već i okusom, jer su puno slađi. Istodobno, rajčice izgledaju ukusno na bilo kojem stolu.

Sastojci (po pola litre staklenke):

• 350 g trešnje;
• 1-2 lovorova lista;
• 2-3 graška crnog papra;
• sjemenke gorušice;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 kišobran od kopra.

Za marinadu:

• 3 litre vode;
• 3 žlice. l. sol;
• 8 žlica. l. Sahara;
• 50 ml octa;
• suncobrani od kopra;
• listovi ribizla (izborno);
• 5-10 graška crnog papra;
• 3-4 lovorova lista;
• zrna gorušice.

Priprema:

Staklenke prethodno sterilizirajte, a na dno stavite suncobrane od kopra, češnjeve češnjaka, lovorov list, sjemenke gorušice i papar u zrnu te lišće ribiza

• Spremnike punimo prethodno opranim cherry rajčicama.
• Sadržaj limenki prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta.

U ovom trenutku ćemo pripremiti marinadu. Ovdje je sve jednostavno: šećer i sol promiješajte u loncu s vodom, stavite suncobrane od kopra, lovorov list, zrna papra i sjemenke gorušice

• Marinadu kuhajte 15 minuta, na kraju dodajte ocat i maknite s vatre.
• Ispuštamo vodu iz trešnje, ulijemo marinadu, smotamo.

Zanimljiv! Rajčice u vlastitom soku za zimu "Liži prste"

Za očuvanje biramo guste i zrele plodove. Zrele neće zadržati svoj integritet, a nezrele se neće pokazati tako ljutim i slatkog okusa.

Kisele trešnje - 2 ukusna recepta

Predlažemo da uzmete u obzir dva recepta odjednom, prema kojima možete marinirati vrlo ukusne i slatke cherry rajčice. Ove će rajčice biti izvrstan nezavisni međuobrok, mogu se koristiti za ukrašavanje drugih jela.

Sastojci za prvi recept:

• 2,5 kg trešnje;
• 2-3 glavice luka;
• 2 mrkve.

Za marinadu:

• 60 g soli;
• 120 g šećera;
• 200 ml octa (9%);
• 2-3 sv. l. začini za kiseljenje.

Za drugi recept:

• 2,5 kg trešnje;
• 2-3 glavice luka;
• 2 mrkve;
• 15 graška crnog papra;
• 6 pupoljaka karanfila.

Za marinadu:

• 60 g kamene soli;
• 150 g šećera;
• 100 ml octa (9%).

Priprema:

• Sipajte šećer i sol u lonac s vodom, stavite na vatru i pustite da se rastresiti sastojci potpuno otope.
• U to vrijeme mrkvu narežite na tanke kolutiće, a luk također nasjeckajte.

• U kipuću salamuru dodajte začin za kiseljenje, ulijte ocat, promiješajte, pričekajte ponovno vrenje i maknite s vatre.
• Na dno već sterilnih staklenki stavite nekoliko kriški mrkve i kolutića luka, zatim višnje, pa opet mrkvu i luk. Tako punimo cijeli spremnik.

• Staklenke s višnjom i povrćem prelijte vrućom marinadom sa začinima i pošaljite ih sterilizirati 10-15 minuta. Nakon što smotamo.
• Za drugu metodu stavite krugove mrkve s kolutićima luka, kao i klinčiće i zrna papra na dno čistih konzervi.

• Zatim stavljamo voće, posipamo ga lukom i mrkvom, zatim povrće prelijemo kipućom vodom i ohladimo na sobnoj temperaturi.
• Čim se trešnje dobro zagriju, ohlade se, ne izlijevamo vodu iz njih, već ju ulijemo u lonac jer će to biti osnova za marinadu.

• U vodu ulijte sol i šećer, prokuhajte, pa ulijte ocat, maknite s vatre.
• Sadržaj staklenki prelijte vrućom marinadom i zarolajte.

Ostalo povrće, začini i začinsko bilje mogu se ravnomjerno rasporediti po staklenci ili staviti na dno kao "jastuk za začine".

Zanimljiv! Kiseli šampinjoni kod kuće za zimu

Kiseli cherry rajčice s češnjakom za zimu

Postoje različiti recepti s fotografijama ukiseljenih trešanja za zimu, no želio bih istaknuti zanimljiv način konzerviranja - s češnjakom. Ovaj je recept prilično jednostavan, bez sterilizacije, a rezultat je vrlo ukusan, aromatičan i pikantan.

Sastojci (za limenku od 1 litre):

• 500-600 g trešnje;
• 1 žličica češnjak;
• 2 graška papra;
• 0,5 žličice sjemenke gorušice;
• 0,5 žličice octena esencija.

Za marinadu (za 1 litru vode):

• 3 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sol.

Priprema:

Čiste i već sterilizirane staklenke punimo cherry rajčicama. Provjerite plodove, trebali bi biti bez znakova truleži, tamnih mrlja, jer o tome ovisi očuvanje konzervacije. Na mjestima peteljke čačkalicom pravimo punkcije

• Sada stavite grašak papra. Staklenke napunjene cherry rajčicama napunite kipućom vodom, zagrijte rajčice 15 minuta.
• U ovom trenutku ćemo pripremiti marinadu. Vodu s dodatkom šećera i soli dovedemo do vrenja, a zatim ugasimo vatru, ostavimo pola minute.
• Češnjeve češnjaka očistimo i nasjeckamo na bilo koji prikladan način, u blenderu.

• Nakon toga ocijedite vodu iz rajčice, na vrh stavite nasjeckani češnjak, zatim sjemenke gorušice.
• Sada punimo marinadu i ulijemo esenciju octa, zarolamo staklenke.

Za očuvanje možete koristiti trešnje različitih boja, pa će kisela rajčica izgledati neobično i svečano.

Ukiseljene cherry rajčice u ružičastom nadjevu

Za one koji žele otkriti novi recept za pripremu povrća za zimu, predlažemo da isprobaju ukiseljene cherry rajčice u ružičastom nadjevu. Rajčice su nevjerojatno mirisne, slatko -kiselog okusa.

Sastojci (po 1 l konzervi):

• 500 g trešnje;
• 1 jabuka;
• 1 luk;
• 5-6 komada cikle.

Za marinadu:

• 1 litra vode;
• 30 g soli;
• 150 g šećera;
• 30 g soli;
• 50 ml octa (9%).

Priprema:

Jabuke narežite na ploške, prethodno ih očistite od sjemenki. Nije potrebno ljuštiti koru, uzimamo bilo koju sortu. Usput, umjesto jabuka, možete uzeti bilo koje drugo voće, poput šljiva, krušaka, dunja

• Luk nasjeckajte na kolutiće. Za očuvanje možete koristiti crvenu ili običnu bijelu sortu, ali poželjno je da su glavice male.
• Ciklu gulimo i režemo proizvoljno: u krugove, slamke, možete koristiti kovrčavi nož.

• Sada stavite kriške jabuke, kolutiće luka i ciklu na dno čistih limenki (ne morate ih sterilizirati). Zatim ga do pola napunite rajčicama.
• Povrh trešnje opet rasporedimo sloj repe, kolutića luka, opet rajčice i tako do samog vrha.

• Napunite sadržaj posuda kipućom vodom, učinite sve pažljivo, inače se konzerve mogu rasprsnuti. Ostavljamo ga izravno na stolu dok se gotovo potpuno ne ohladi.
• Zatim ispuštamo vodu, u nju ulijemo sol i šećer, odmah dodamo ocat.
• Marinadu stavimo na vatru i, čim prokuha, odmah je napunimo trešnjom, staklenke smotamo poklopcima.

Za kiseljenje bolje je koristiti kompaktne posude. Vrlo je prikladno uzimati staklenke s navojnim čepovima.

Ukiseljene cherry rajčice s grožđem

Ovo je vrlo originalan i ukusan međuobrok za zimu. Grožđe se može uzeti ili plavo ili zeleno, sa sjemenkama ili bez. Kod plavog grožđa boja obratka je vrlo zanimljiva.

Zanimljiv! Ukiseljene jabuke za zimu u staklenci

Sastojci (po 1 l konzervi):

• trešnja;
• grožđe;
• 0,5 žlice. l. Sahara;
• 0,5 žlice. l. sol;
• 1 žličica octena esencija.

Priprema:

1. Cherry rajčice i grožđe položite u čistu staklenku.
2. Povrće s bobicama prelijte kipućom vodom i blanširajte 15 minuta.
3. Zatim ispustimo vodu i pripremimo salamuru. Da biste to učinili, dodajte sol zajedno sa šećerom i odmah ulijte esenciju octa.
4. Prokuhajte salamuru i ulijte sadržaj limenki, odmah zarolajte.

Ako želite, možete dodati bilo koje začine, poput sjemenki gorušice i korijandera, ali i bez začina zalogaj će se pokazati vrlo ukusnim.

Ukiseljene cherry rajčice s lukom

Ukusne i slatke kisele cherry rajčice rade se s lukom. A, kako bi predjelo bilo i lijepo, pokušajte odabrati male glavice povrća s lukom.

Sastojci (za limenku od 2 l):

• 800 g trešnje;
• 800 g sitnog luka;
• 1 paprika;
• kopar, peršin;
• 10 graška papra;
• 20 graška crnog papra;
• 20 zrna korijandera;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 lovorova lista.

Za salamuru:

• 1 litra vode;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 50 ml octa (9%).

Priprema:

• Na dno pripremljenih staklenki stavite svježe grančice kopra i peršina.
• Dodajte sjemenke korijandera, papar i zrna crnog papra, oguljene režnjeve češnjaka.
• Zatim stavljamo slatku papriku narezanu na trakice, zatim male glavice luka i cherry rajčice, koje je potrebno probosti čačkalicom na mjestu peteljke.

• Sada povrće blanširamo, odnosno napunimo kipućom vodom, a nakon 10 minuta vodu izlijemo u lonac.
• Zatim trešnju i luk ponovno prelijte kipućom vodom, prvu ocijeđenu tekućinu upotrijebite za salamuru.
• Dodajte sol, šećer i lovorov list, odmah dodajte ocat.
• Marinadu skuhamo, ocijedimo vodu i napunimo prokuhanom salamurom, zarolamo.

Prije slanja trešnje u staklenke, na području stabljike čačkalicom napravimo ubod, pa pod utjecajem visokih temperatura neće puknuti, već će zadržati svoj integritet.

Kiseli cherry rajčice - brzi recept

Ako ne želite čekati zimu kako biste probali ukusan zalogaj od povrća, nudimo brzi recept za ukiseljene cherry rajčice. Predjelo se pokazalo vrlo ukusnim, s ugodnom začinskom aromom.

Sastojci:

• 500 g trešnje;
• pola čilija;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 10 g bosiljka;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 4 žlice. l. ocat (9%);
• 1 žličica sol;
• 1 žličica Sahara;
• 1h l. sušeni origano;
• 0,5 žličice mješavina paprika.

Priprema:

1. Plodove trešnje prepolovite i stavite u duboku zdjelu.
2. Čili papričicu narežite na tanke kolutiće, a češnjak nasjeckajte na isti način, pošaljite na rajčice.
3. Bosiljak sitno nasjeckajte i dodajte i povrću.
4. Pomiješajte ulje, ocat, sol, šećer, mješavinu papra i sušeni origano u zasebnoj zdjeli. Sve temeljito promiješajte.
5. Marinadu ulijte u trešnju, promiješajte.
6. Posudu sa sadržajem zategnite plastičnom folijom i marinirajte 2-3 sata na hladnom mjestu.
7. Gotov zalogaj premjestimo u staklenku i spremimo u hladnjak.

Po istom receptu možete i kiseliti krastavce, ali povrće ne smijete brati za buduću upotrebu, ukiseljene trešnje po ovom receptu čuvaju se najduže 3 dana.

Cherry rajčice možemo sa sigurnošću nazvati univerzalnim proizvodom, jer ih je lako marinirati s različitim sastojcima. Stoga se ne bojte eksperimentirati sa začinima i začinskim biljem, jer neke domaćice ukiseljuju cherry rajčice čak i s medom.