Rajčice za zimu s limunskom kiselinom: najukusniji recepti

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Rajčice za zimu s limunskom kiselinom isti su recept za kisele rajčice, ali bez dodatka octa. Povrće je jednako ukusno, ali bez mirisa i okusa "octa", što se ne sviđa svima.

Rajčice za zimu - recept za staklenku od litre

U litrenim staklenkama rajčice možete kiseliti ugodnog slatko -kiselog okusa i bez dodatka octa. Istodobno, rajčice ostaju guste, a salamura se ne zamućuje. Stoga bi svi koji ne vole miris octa iz konzerve trebali uzeti predloženi recept s fotografijom za bilješku.

Sastojci (po limenci od 1 litre):

• 600 g rajčice;
• 2 pupoljka karanfila;
• 2 graška papra;
• 2 zrna crnog papra;
• grančica estragona.

Za marinadu (za 1 litru vode):

• 1 žlica. l. sol;
• 5 žlica. l. Sahara;
• 1/3 žličice limunska kiselina.

Priprema:

• Limenke prethodno operemo, osušimo i po želji steriliziramo, no to nije potrebno. U svaki smo stavili zrnca papra i crnog papra, grančice estragona i klinčiće.
• Stavimo rajčice, a da im koža tijekom toplinske obrade ne pukne, napravimo dva križna uboda vilicom u blizini stabljike. Povrće stavljamo labavo, do vješalica ili malo više. Glavna stvar je da bi na vrhu trebalo biti malo slobodnog prostora.

• Pažljivo prelijte sadržaj staklenki kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta. Zatim ispuštamo vodu, ali ne u sudoper, već u posudu - kuhat ćemo salamuru.
• U ocijeđenu vodu ulijte sol, šećer i limunsku kiselinu, promiješajte, stavite na vatru, nakon vrenja kuhajte marinadu doslovno 1-2 minute.

Napunimo staklenke rajčice vrućom marinadom do samog vrha i čvrsto smotamo poklopce

Po želji se količina limunske kiseline može smanjiti ili povećati, ali će se okus rajčice malo promijeniti.

Zanimljiv! Slatke rajčice za zimu u staklenci od 3 litre

Rajčice za zimu s limunskom kiselinom - recept za staklenku od 2 litre

Predlažemo da isprobate još jedan recept bez sterilizacije ukusnog pripravka od povrća za zimu - to su rajčice s limunskom kiselinom i vrhovi mrkve. Takvo zelje daje rajčicama neobičnu aromu i ugodan kiselkasti okus. Sastojci su veličine za staklenku od 2 litre.

Sastojci:

• rajčice;
• 3-4 stabljike vrhova mrkve;
• 8-10 graška crnog papra.

Za marinadu (za 1 litru vode):

• 4 žličice sol;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 2/3 žličice limunska kiselina.

Priprema:

• Limenke dobro očistimo sodom, isperemo. Također operemo poklopce, ulijemo kipuću vodu 5 minuta.
• Za očuvanje odaberite guste plodove rajčice, isperite pod tekućom vodom. Stabljiku na nekoliko mjesta probodite čačkalicom da ne pukne od vruće obrade.

• Vrhove mrkve uzimamo svježe, bez žutosti i drugih mana, ispiremo i stavljamo jednu grančicu na dno staklenke zajedno sa zrnom papra.
• Spremnike punimo pripremljenim rajčicama, a preostale grančice vrhova mrkve rasporedimo između plodova.

Rajčice do vrha napunite kipućom vodom, zagrijte 10 minuta, a zatim izlijte vodu, više neće biti potrebna

Nakon toga u staklenke s rajčicom ulijte šećer, sol, limunsku kiselinu

Rajčice odmah prelijte kipućom vodom i zategnite poklopce

Rajčice se trebaju infuzirati 5-6 mjeseci, kako bi stekle bogatiji okus.

Rajčice za zimu - recept za staklenku od 3 litre

Rajčice s limunskom kiselinom imaju neobičan okus i moraju se probati. Nudimo jednostavan recept za staklenku od 3 litre, zasigurno će se svidjeti onim domaćicama koje vole kuhati ukusne pripravke za zimu.

Zanimljiv! Korejska rajčica: najukusniji recept

Sastojci (po staklenki od 3 litre):

• rajčice;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 mrkva;
• 2 lista hrena;
• 3 kišobrana od kopra;
• zrna crnog papra.

Za marinadu (za 3 litre vode):

• 4, 5 čl. l. sol;
• 9 žlica. l. Sahara;
• 3 žličice limunska kiselina.

Priprema:

Prvi korak je priprema svih sastojaka. Opramo zelje. List hrena izrežite na nekoliko komada

• Češnjak očistimo, isperemo i, ako su čenovi veliki, narežemo ih na 2-3 dijela.
• Također mrkvu očistimo, narežemo na kolutiće ili polu -kolutove, ovisno o veličini korijena.

• Rajčice operemo i probodemo vilicom blizu peteljke kako plodovi ne bi pukli kad ih prelijemo kipućom vodom.
• Na bilo koji prikladan način steriliziramo limenke, osušimo ih i na dno stavimo kišobran kopra, lišća hrena, kao i češnjak, mrkvu i papar u zrnu.

Punimo staklenke pripremljenim rajčicama, nastojimo popuniti što više slobodnog prostora, a da pritom ne cijedimo same plodove

• Limenke rajčice prelijte svježe prokuhanom vodom i ostavite 15 minuta. Ulijte kipuću vodu u središte staklenke, na rajčice, tako da čaša neće puknuti.
• Pripremimo marinadu. Šaljemo lonac vode na vatru, u njemu otopimo sol, limunsku kiselinu i šećer, prokuhamo.
• Rajčicama ocijedite vodu, odmah ih napunite kipućom marinadom i zarolajte sterilnim poklopcima.

Začinsko bilje koristimo po svom ukusu, nema posebnih ograničenja.

Zanimljiv! Rajčice s češnjakom za zimu "Lizati prste" - najbolji recepti

Rajčice "U snijegu" - recept s češnjakom i limunskom kiselinom

Svaka domaćica ima svoj recept za kisele rajčice. Podijelimo još jedan način na koji možete ukiseliti povrće za zimu. To su rajčice s češnjakom i limunskom kiselinom. Rajčice su slatkaste, blago začinjene i vrlo ukusne.

Sastojci (po staklenki od 3 litre):

• 1,5 kg rajčice;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 žlica. l. sol (s toboganom);
• 5 žlica. l. šećer (s toboganom);
• 1 žličica limunska kiselina.

Priprema:

• Napunite čiste suhe staklenke pripremljenim rajčicama. Nastojimo ih napuniti što je više moguće, ali nema potrebe da ih jako nabijamo.
• U pripremljene staklenke ulijte kipuću vodu, a da ne prsnu, u njih spustimo žličicu i prelijemo vrućom vodom, ostavimo 20-30 minuta.
• U to vrijeme pripremite češnjak. Klinčiće čistimo i meljemo na bilo koji prikladan način, možete ih samo naribati na sitno ribež.

Nakon toga ocijedite vodu iz staklenki, dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu. Naribani češnjak također stavljamo izravno u staklenke

• Napunite kipućom vodom i hermetički zatvorite poklopcima.
• Zatim staklenku sa sadržajem okrećemo nekoliko puta - dok se sol, šećer i kiselina potpuno ne otope. U ovom trenutku marinada će postati mutna, ali ne trebate se bojati, nakon hlađenja češnjak će se taložiti i marinada će ponovno postati prozirna.

Za okus, osim češnjaka, prikladni su i korijen hrena, paprika i sjemenke gorušice.

Rajčice s limunskom kiselinom i paprikom

Rajčice s limunskom kiselinom i paprikom još su jedan recept za ukusnu pripremu povrća za zimu. Ovo povrće nije obavezno, ali će dodati ugodnu aromu i uravnotežiti okus marinade.

Sastojci (za staklenku od 1,5 l):

• rajčice;
• Babura paprika;
• suncobrani od kopra;
• lišće hrena;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 0,5 žličice sjemenke gorušice;
• crni i piment;
• Lovorov list.

Za marinadu (za 1 litru vode):

• 1 žličica sol;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 5 žlica. l. Sahara.

Priprema:

• Pripremit ćemo staklenke - moraju biti savršeno čiste i suhe, ali ih nije potrebno sterilizirati. Na dno stavite zelje kopra i lišće hrena.
• Na rajčicama u blizini stabljike napravimo nekoliko uboda i stavimo ih u staklenke, naizmjence s paprikom, na vrh stavimo još malo zelenila.

• Staklenke nježno napunite povrćem samo prokuhanom vodom i ostavite rajčice da se zagriju 15 -ak minuta.
• Nakon toga ulijte vodu u lonac, prokuhajte i ponovno poparite povrće, ostavite ga 10 minuta.
• Zatim ponovno ispuštamo vodu i na njezinoj bazi pripremamo marinadu. Ulijte sol, šećer i limunsku kiselinu, stavite na vatru - salamura vam je potrebna da zakuha.

U to vrijeme u staklenke s rajčicom stavite klinčiće, sjemenke gorušice, začinjenu i crnu papriku, lovorov list i češnjak, režite klinčiće na 2-3 komada

Čim marinada proključa, odmah je napunite rajčicom i staklenke zarolajte poklopcima

Zajedno s rajčicama u svaku staklenku možete staviti zelje bosiljka ili celera; rajčice se dobro slažu s takvim mirisnim zeljenjem.

Rajčice s limunskom kiselinom i krastavci

Rajčice možete marinirati bez octa u kombinaciji s drugim povrćem, poput krastavaca. Rezultat je vrlo ukusan i ukusan pladanj od povrća. Stoga predlažemo da razmotrimo korak po korak takav recept za konzerviranje zime.

Sastojci (po staklenki od 3 litre):

• 1,8 kg rajčice;
• 700 g krastavaca;
• lišće hrena;
• suncobrani od kopra;
• grančica celera;
• 4-5 češnjaka češnjaka;
• 1 žlica. l. sol;
• 0,5 žličice limunska kiselina;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 2 lovorova lista;
• 10 zrna crnog papra.

Priprema:

1. Za konzerviranje biramo dobro povrće. Krastavce namočite u ledenoj vodi sat vremena, rajčice i svo zelje dobro operite, češnjak očistite.
2. Listove lovora staviti u čiste staklenke na dno, baciti zrna papra. Stavili smo rajčice, zatim krastavce, lišće hrena. Zatim još jedan sloj rajčice, grančice celera, češnjaka i grančice kopra.
3. Nakon što bi se povrće trebalo dobro zagrijati - za to ga prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta.
4. Ocijedimo vodu, stavimo je na vatru da zakuha, a povrću u to vrijeme dodamo sol, šećer i limunsku kiselinu.
5. Napunite sadržaj limenki prokuhanom vodom i odmah zategnite poklopce.

Za ugodnu aromu možete izmrviti malo paprike, a ako želite dodati malo pikantnosti, onda uzmite čili papričicu.

Rajčice s limunskom kiselinom za zimu zaista su ukusne. Za razliku od octa, limunska kiselina nema tako oštar miris, a povrće je ugodnijeg i nježnijeg okusa. Posebno bi se takav konzervans trebao koristiti onima koji prate svoje zdravlje, a kojima je uporaba octa kontraindicirana.