Originalni recepti za deserte za novogodišnji stol

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Nova godina će doći vrlo brzo i vrijeme je da razmislite čime ćete sve goste počastiti svečanom noći. Uz tradicionalne salate Olivier, haringu pod bundom, topla jela i planine mandarina, goste možete iznenaditi originalnim desertom na novogodišnju temu. Donosimo nekoliko zanimljivih recepata.

Kolač snjegović

Sastojci:

150 g brašna

3 žlice. l. Sahara

200 g kokosovih pahuljica

150 g maslaca

7 žlica. l. kondenzirano mlijeko

Za kremu:

3/4 limenke kondenziranog mlijeka

150 g oguljenih badema

2 žličice vanilin šećer

600 ml kokosovog mlijeka

30 g želatine

300 g mekog svježeg sira

350 ml vrhnja, 35% masti

Način kuhanja:

U zdjelu prosijte brašno, dodajte šećer, omekšali maslac i 1/3 kokosa. Zamijesite elastično tijesto, razvaljajte ga u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 20 minuta.

Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Pripremite 2 okrugla vatrostalna kalupa različitih veličina, namažite ih uljem. Na pobrašnjenom stolu razvaljajte tijesto u 2 kruga oko promjera kalupa. Prebacite tijesto na njih i pecite 15 minuta do svijetlosmeđe boje.

Koristeći bobičasto voće, orahe i čokoladne štapiće, napravite snjegovića "oči", "nos", "usta" i "ruke".

Namočite želatinu u 4 žlice. l. hladne prokuhane vode i ostavite sa strane 15 minuta. Isjeckajte orahe na krupne mrvice, pržite 2-3 minute u suhoj tavi.

Pomiješajte skutu s 0,75 limenki kondenziranog mlijeka, vanilin šećerom i kokosovim mlijekom. Želatinu iscijedite i otopite na laganoj vatri, stalno miješajući, dok ne postane glatka. Pustite da se malo ohladi. Vrhnje umutiti u gustu pjenu. Postupno dodajte želatinu u smjesu od skute, pa umiješajte bademe i šlag. Smjesu stavite u 2 kupolasta oblika ili zdjele, obložene prozirnom folijom, promjera prikladne za pečene kolače, u hladnjaku 2 sata.

Kalupe prekrijte smrznutim vrhnjem s gotovim kolačima, obrežite rubove.

Okrenite krugove na radnu površinu i odlijepite traku. Namažite krugove kondenziranim mlijekom, pospite preostalim kokosom i stavite na veliki pladanj. Koristeći bobičasto voće, orahe i čokoladne štapiće, napravite snjegovića "oči", "nos", "usta" i "ruke".

Bademova torta "Riblja kost"

Sastojci:

2 pakiranja gotovog želea različitih boja

180 ml soka od mandarine

180 g mljevenih badema

4 žlice. l. Sahara

3 žlice. l. šećer u boji

100 g suhih marelica

2 žlice. l. brašno

Za kremu:

3 jaja

sok od 2 limuna

80 g maslaca

1 žlica. l. Sahara

Način kuhanja:

Suhe marelice sitno nasjeckajte i prelijte sokom od mandarine. Pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta. Pustite da se ohladi.

Omekšajte maslac i pomiješajte sa šećerom, jajima i brašnom. Dodajte mljevene bademe, vanilin šećer i suhe marelice zajedno sa sokom. Zamijesite tijesto.

Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Silikonski kalup poprskajte vodom, stavite na lim za pečenje i ulijte tijesto u njega. Pecite 45 minuta. Pustite da se ohladi u kalupu.

Pripremite kremu. Limun dvaput propasirajte kroz mlin za meso zajedno s korom. Omekšajte ulje. Jaja umutite sa šećerom i pomiješajte s maslacem. Dodajte zdrobljeni limun zajedno sa sokom. Kuhajte u vodenoj kupelji, neprestano miješajući dok se smjesa ne zgusne.

Pripremite žele prema uputama na pakiranju. Ulijte u posudu za kocke leda i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.

Pažljivo izvadite kolačić iz kalupa, prekrijte debelim slojem kreme i gusto pospite šećerom u boji. Po vrhu posložite žele kuglice.

Desert "Djed Mraz"

Sastojci:

jagode (velike) - 10 kom.

100 g svježeg sira (može se zamijeniti ricottom ili mascarponeom)

2-3 sv. l. gusto vrhnje

2-3 sv. l. šećer za glazuru

1 žličica sok od limuna

20 kapi čokolade

50 g kokosovih pahuljica

menta (svježa)

Način kuhanja:

Pire svježi sir (nije tekući) ili ricottu, pomiješajte sa šećerom u prahu, kiselim vrhnjem i sokom od limuna. Trebali biste dobiti glatku, stabilnu masu.

Odrežite stabljiku jagode tako da se može staviti. Nakon što ste se odmaknuli otprilike jednu trećinu od vrha, napravite rez prema unutra, gotovo do kraja, kako biste mogli podići "čep".

Lagano umetnite kremu od skute u rez, možete upotrijebiti slastičarsku špricu ili malu žlicu.

Lagano umetnite kremu od skute u rez, možete upotrijebiti slastičarsku špricu ili malu žlicu. Umetnite "oči".

Zalijepite mali list mente u kremu od skut sa strane.

Preostali svježi sir stavite u jednu zdjelu, a kokosove pahuljice u drugu. Jagode umočite prvo u skutu, a zatim u strugotine.

Desert "Pahuljice"

Sastojci:

10-15 kom. bilo kakve čokolade

600 ml mlijeka

1 žlica. l. kakao u prahu

1 žlica. l. škrob

1 šaka oraha

kokosove pahuljice

Način kuhanja:

Izrežite bombone na male komadiće.

Škrob posebno otopite u 50 ml hladnog mlijeka.

Mlijeko zakuhajte, dodajte bombone, dobro promiješajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte razrijeđeni škrob, kakao i sjeckane orahe. Kuhajte, povremeno miješajući, nekoliko minuta.

Pustite da se malo ohladi, pa ulijte u zdjele i ukrasite kokosovim pahuljicama. Poslužite desert malo topao.

Desert od šampanjca

Sastojci:

300 ml šampanjca

sok i korica 1 limuna

20 g želatine

3 žlice. l. Sahara

75 ml vrhnja, 35% masti

Način kuhanja:

Ulijte 100 ml vode u lonac, dodajte šećer i koricu limuna naribanu na sitno ribež. Pustite da zavrije. Maknite s vatre, dodajte limunov sok i želatinu. Dobro promiješajte da se želatina potpuno otopi.

Ocijedite otopinu kroz fino sito. Ulijte šampanjac. Napunite čaše, prekrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku 2 sata.

Pripremite kremu. Pomiješajte šampanjac, šećer i limunov sok u zdjeli, dodajte vrhnje i umutite dok ne postane gusta pjena. Kremu stavite u vrećicu za kuhanje i iscijedite u čaše sa stvrdnutim želeom.