Idemo sa šećerne igle! Recepti za zdrave deserte

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Svi savršeno dobro znamo da deserti najčešće štete našoj figuri. Međutim, sjedeći na dijeti, ruka poseže za slatkišima. I tada počinju prijekori, kvarovi, a ne uvijek pojedena krafna ili kolačić donose radost. Vječna borba sa samim sobom glavna je pošast svih slatkih.

Istodobno, postoji alternativa - zdravi deserti koji se mogu pripremiti kod kuće bez straha za figuru, naravno, uz razumne porcije, jer se pripremaju na bazi cjelovite hrane, orašastih plodova, datulja i organskih ulja. Pojedinosti i recepti s "Cleo" podijeljeni Yulia Smirnova, stručnjakinja za pravilnu i zdravu prehranu.

Zašto su uobičajeni deserti štetni za zdravlje?

Prilikom njihove pripreme koriste se dva štetna proizvoda - bijeli šećer i brašno. To su prazni ugljikohidrati koji tijelu ne pružaju apsolutno nikakvu nutritivnu korist. Osim toga, dokazano je da bijeli šećer izaziva ovisnost sličnu opojnoj. Sada je jasno zašto, obećavajući sebi da ćemo pojesti samo jedan komad kolača ili peciva, izdajnički posežemo za drugim, trećim - i sada je čitav tanjur slatkiša nestao bez traga.

123 RF / dolgačov

Što je s bijelim brašnom? Bogat je glutenom koji, kada se unese, usporava apsorpciju hranjivih tvari, što također ima negativan učinak na metabolizam ako se pretjerano konzumira.

Međutim, na sreću, ti su proizvodi zamjenjivi. Postoje alternativni deserti - slatkiši na bazi cjelovite hrane, bez peciva i bez obrade na visokim temperaturama. Takvi se deserti pripremaju od orašastih plodova, sjemenki, suhog voća, začina, hladno prešanih ulja. I to nisu trivijalne kuglice mljevenog suhog voća, već pravi kolači i peciva, pudingi, sladoled! Po svom ukusu ni po čemu nisu inferiorni u odnosu na tradicionalne „grickalice“. Ovo je cijela kulinarska umjetnost, učeći u kojoj možete uživati u slatkišima bez štete po zdravlje.

Koji su alternativni slatkiši i koliko su korisni?

Nazivaju se sirovim ili „živim“slatkišima jer se tijekom kuhanja hrana ili uopće ne zagrije, ili se ne zagrije iznad 40-42 stupnja. Pripremajući zdrave slatkiše, automatski uklanjate dva alergena u hrani: mlijeko i gluten (gluten). Mnogi ljudi niti ne sumnjaju da su alergični na ovu hranu sve dok ih neko vrijeme potpuno ne izbace iz prehrane, a uskoro osjete ogromnu razliku u poboljšanju svoje dobrobiti.

Istodobno, zdravi slatkiši ne znače nejestivi! Naprotiv, takvi deserti imaju visoku hranjivu vrijednost i izvrstan vitaminski sastav zbog činjenice da tijekom kuhanja proizvodi ne prolaze visoku toplinsku obradu, u njima se čuvaju svi prirodni vitamini. Kad jedemo cijelu, neprerađenu hranu, imamo bolju probavu, bolje performanse i bolju kožu i nokte.

Prilično su kalorične zbog cjelovite hrane - brzo se zasitite takvim slatkišima pa ih je teško pojesti puno. Istodobno, "živi" deserti uistinu nam pružaju energiju i snagu, a ne besmislenu težinu u želucu i osjećaj krivnje za sljedeći kolač koji smo pojeli. Mogu se sigurno davati djeci i biti sigurni u njihovu korisnost.

123 RF / dotshock

Evo popisa proizvoda koji se najčešće nalaze u receptima za "žive" slatkiše:

indijski orasi, bademi, orasi, lješnjaci, kokosovo ulje, kakao maslac, datulje, razne vrste urbeče, bobičasto voće, banane, sirup jeruzalemske artičoke, superhrana, zelena heljda, med, chia sjemenke, sjemenke bundeve, kakao u prahu, biljno mlijeko.

Autorski recepti za "bez gadnih slatkiša"

Puding od indijskih oraščića s džemom od borovnica

Za puding:

• 1/2 šalice neprženih indijskih oraščića (namočite 2 sata)
• 1 zrela banana
• 50 ml vode
• 2 žlice sok od limuna
• 2 žliceSirup od artičoke ili tekući med

Za džem:

• 1 šalica borovnica (smrznuta)
• 6 datulja (ako je potrebno, prethodno namočite 30 minuta)
• 1 žlica sok od limuna

123 RF / zi 3000

Priprema podloge za puding:

Ocijedite vodu s orasima. Sve stavite u blender i miksajte velikom brzinom dok ne postane glatko.

Pravljenje džema:

Pomiješajte sve sastojke u blenderu dok ne postane glatko.

Kolekcija pudinga:

Podlogu od pudinga izlijte u čašu, a odozgo pekmez.

Mousse od čokolade:

Trebat će vam:

• 2 zrela avokada
• 3 žlice kakao u prahu
• 3 žlice tekući med ili sirup jeruzalemske artičoke
• 3 žlice kokosovo mlijeko (masni dio)
• Prstohvat soli

Priprema:

1. Sastojke stavite u zdjelu miksera i miksajte dok ne postane glatko.
2. Prilagodite slatkoću i kakao okusu.
3. Dodajte malo svježih bobica za dodatno zadovoljstvo.