Najukusniji recepti za lecho za zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Vrlo ukusan lecho može se pripremiti za zimu iz klasičnog skupa proizvoda: rajčica, paprika, mrkva i luk. Odaberite bilo koji od vrlo zanimljivih novih recepata sa fotografijama korak po korak.

Ukusan lecho za zimu

Najukusniji lecho za zimu uvijek se dobije iz kombinacije rajčice i paprike s dodatkom pržene mrkve i luka.

Sastojci:

• rajčica - 5 kg;
• bugarski papar - 3 kg;
• luk - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• ljute paprike - 4 kom. (ili po ukusu);
• šećer - 100 g;
• sol - 50 g;
• češnjak - 5 češnja;
• lovorov list - 5 kom.;
• zrna papra - 1 žličica;
• biljno ulje - 400 ml;
• ocat 9% - 100 ml.

Priprema:

• Oprano povrće pripremite za kuhanje, počevši od rajčice. Na njima napravimo križni rez, stavimo u prikladnu prostranu posudu. Napunite kipućom vodom, ostavite 5-10 minuta (s naglaskom na lakoću ljuštenja).
• Uklonivši koru s plodova rajčice, uvijamo ih u mlin za meso i filtriramo kroz sito, odbacujemo sjemenke. Sok smo stavili zagrijati i nakon vrenja kuhamo 15 minuta.

• Umak od rajčice dodajte sol, šećer, zrna papra i lovorov list, kuhajte još 15 minuta, uklonite lovorov list.
• Dok umak od rajčice ključa, luk narežite na pola prstena, mrkvu i papriku na grube trake.
• Popržite povrće u tavi s uljem, slažući ga u serijama redom: luk, mrkva, paprika.

Prženo povrće prelijte umakom od rajčice, dodajte ljutu papriku i češnjak, pirjajte na umjerenoj vatri 15-20 minuta

U vrelu biljnu masu ulijte ocat i ulje, kuhajte još pet minuta i rasporedite u sterilne staklenke, zatvorite

Bere se lecho bez prženja i ljute paprike

Prema jednom od najboljih autorskih recepata s fotografijom, možete pripremiti vrlo ukusan lecho bez prženja.

Sastojci:

• rajčice - 1 kg;
• slatka paprika - 10-15 kom.;
• luk - 1-2 glavice;
• mrkva - 2 kom.;
• biljno ulje - ½ žlice;
• šećer - 5 žlica. l.;
• sol - 2 žlice. l.;
• zrna papra;
• mješavina začinskog bilja (kopar, peršin, cilantro, bosiljak) - po ukusu i želji;
• ocat 9% - 5 žlica. l.

Priprema:

1. Rajčice oguljene s kože (metodom opečenja) narežite na male kockice, stavite ih u pripremljenu posudu za kuhanje zalogaja od povrća.
2. Rajčicama dodajte zrna papra, sol, šećer i maslac i pustite da zavrije.
3. Odmah nakon vrenja na njih rasporedite narezanu papriku i luk. Dodajte mrkvu, naribanu na krupnijem ribežu.
4. Sve kuhamo 5-10 minuta, ulijemo ocat, dodamo sitno sjeckano zelje i nakon par minuta stavimo u sterilne staklenke. Staklenke napunjene popularnim zalogajem smotamo, kao i obično, prema svim pravilima domaćeg konzerviranja.

Svijetli lecho prema izvornom receptu s cijelim glavama luka

Vrlo ukusan lecho za zimu možete pripremiti od rajčice i paprike. Također, predjelo se zajedno sa začinima dodaje mrkva i luk s cijelim glavama.

Sastojci:

• paprika različitih boja - 4 kg;
• rajčica - 3 kg;
• mrkva - 1 kg;
• mali luk - 200 g;
• češnjak - 1 glavica;
• šećer - 100 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• jabučni ocat 9% - 100 ml;
• mljevena ljuta paprika - po ukusu;
• zrna crnog papra - 15 g;
• sol.

Priprema:

• Rajčice narežite na ploške, nasjeckajte na bilo koji način i riješite se sjemenki trljajući ih kroz sito. Dobivenu homogenu pastu od rajčice stavimo na zagrijavanje.
• Na oguljenoj mrkvi napravimo tri mala uzdužna zareza, pa narežemo na velike. Dobiveni kovrčavi rez prokuhajte u prikladnoj zagrijanoj posudi sa mješavinom biljnog ulja i octa.

• Na kipuću mrkvu stavite cijele glavice luka, prethodno ih ogulite. Repovi na glavama luka također su ostavljeni što je više moguće (ako je moguće) netaknuti. Ako nije bilo moguće pronaći mali luk, uklonite sloj po sloj s luka srednje veličine, čime ćete smanjiti veličinu glavice i upotrijebite ga u ovom obliku.
• Nakon sljedećeg vrenja, stavite u posudu s lechom veliki komad raznobojne paprike, sol, šećer i sve ostale začine.

U lecho dodajte sitno sjeckani ili zdrobljeni češnjak, prokuhajte nekoliko minuta i rasporedite u sterilne staklenke

Domaći lecho u sporo kuhači

Prema jednom od najboljih jednostavnih recepata sa fotografijama korak po korak, možete kuhati ukusan lecho za zimu u sporom štednjaku.

Sastojci:

• bugarski papar - 1 kg;
• luk - 200 g;
• mrkva - 250 g;
• češnjak - 2 češnja;
• rajčice - 700 g;
• sol - 3 žličice;
• šećer - 60 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• ocat 9% - 20 ml;
• paprika - 1 žličica;
• feferon.

Priprema:

1. U zdjelu za kuhanje za kuhanje stavite pire krumpir napravljen od rajčice, narezan na ploške i usitnjen mikserom ili mlinom za meso.
2. Uključujemo način "Gulaš" i nastavljamo s polaganjem ostatka pripremljenog povrća: pola prstena luka, grubo nasjeckane mrkve, pomiješajte.
3. Kad povrtna masa u zdjeli za kuhanje za kuhanje zakuha, u nju stavite narezanu papriku, sol, šećer i papriku, ponovno promiješajte.
4. Pirjajte 15-20 minuta, dodajte ulje i ocat, nastavite postupak još 5 minuta.
5. Stavili smo lecho u sterilne staklenke, zatvorili sterilnim poklopcima.

Lecho s prženim povrćem bez octa

Lecho je posebno ukusan od mesnatih rajčica i paprika. Takav ukusni zalogaj može se pripremiti za zimu uz dodatak mrkve i luka, bez upotrebe octa.

Sastojci:

• bugarska crvena mesnata paprika - 1 kg;
• zrele rajčice, mesnate s malim udjelom sjemena - 1 kg;
• luk - 400 g;
• mrkva - 400 g;
• šećer - 100 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• biljno ulje - 100 ml;
• ocat 9% - 2 žlice. l.;
• lovorov list - 2 kom.;
• paprika grašak - 5 kom.

Priprema:

Nakon što smo oprali i očistili povrće od svega suvišnoga, započinjemo pripremu tako da rajčice narežemo na kriške bilo koje veličine. Zatim ih sameljite uronjenom miješalicom i stavite na zagrijavanje

• Masi od rajčice dodajte sol, šećer, lovorov list i papar, pustite da zavrije.
• Pržite kriške luka na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte naribanu mrkvu, nastavite pržiti na jakoj vatri još pet do sedam minuta.

• Lecho temeljac od rajčice ulijte u lonac s prženim povrćem, uklanjajući lovor.
• U tek prokuhanu masu dodajte krupno nasjeckanu papriku, kuhajte, smanjujući vatru, 20 minuta.

Gotov zalogaj slažemo u sterilne staklenke, smotamo.

Ukusan lecho s tikvicama

Ukusnu verziju popularnog zalogaja možete pripremiti prema jednom od provjerenih recepata sa fotografijom.

Sastojci:

• rajčice - 1 kg;
• tikvice - 1 kg;
• bugarski papar - 1 kg;
• mrkva - 500 g;
• luk - 200 g;
• češnjak - 2 češnja;
• biljno ulje - 150 ml;
• ocat 9% - 1 žlica. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• šećer - 3 žlice. l.

Priprema:

Miješalicom pire pripremite pripremljene rajčice (po želji možete skinuti kožicu). Pustite da zavrije, kuhajte 15-20 minuta

• Oguljene tikvice narežite na velike polukrugove (da se ne pretvore u kašu), ostavite u pripravnosti.
• Luk i mrkvu nasjeckanu po vlastitom nahođenju popržite na ulju u loncu ili loncu s debelim dnom.

• Nakon što ste dobili svijetlo zlatno smeđe pečenje od povrća, dodajte grube kriške paprike i pripremljene tikvice.
• Nakupljeno povrće napunite kipućom pastom od rajčice i pustite da zavrije. Predjelo pirjajte 30-35 minuta nakon vrenja, dodajući sol, šećer, nasjeckani češnjak.

Na kraju kuhanja ulijte ocat, pomiješajte i rasporedite u sterilne staklenke za zatvaranje.

Lecho s prevladavajućim okusom rajčice i papra

Crveni lecho iz zrelih rajčica i paprika sa svijetlim bogatim okusom ovog povrća izgleda apetitno i privlačno. Da biste predjelu pripremljenom za zimu dodali pikantnu notu, dodajte mu lagano prženu mrkvu i luk.

Sastojci:

• bugarski papar - 2 kg;
• rajčice - 2 kg;
• luk - 300 g;
• mrkva - 300 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• šećer - ½ žlice;
• limunska kiselina po ukusu;
• suncokretovo ulje - ½ žlice.

Priprema:

• Za lecho prema ovom receptu biramo vrlo zrele mesnate rajčice s minimalnim udjelom sjemena. Nasjeckajte i sameljite na bilo koji način.
• S obzirom na činjenicu da je pire od rajčice dosta gust, zagrijavamo ga u posudi s debelim dnom i na plamenik stavljamo razdjelnik vatre.

Naribanu ili nasjeckanu mrkvu i pola prstena luka možete sirovo dodati u kuhanu podlogu od rajčice. No, ako vam odgovara mala prisutnost prženih u pripremljenom jelu, onda ih lagano pirjajte s maslacem (bit će puno ukusnije)

Nakon što se masa od rajčice s prženjem povrća prokuhala 10-15 minuta, rasporedite grubo nasjeckanu papriku, sol i šećer, pirjajte isto toliko vremena. Ako želimo kuhati lecho u tekućem obliku, tada tijekom pirjanja posudu zatvorimo poklopcem

Budući da se lecho priprema bez octa (kiselina u rajčici sasvim je dovoljna za konzerviranje), možete staviti malu količinu limunske kiseline kao zaštitnu mrežu.

Ukusan lecho "LIZATE PRSTE"

Iskoristite jednostavan recept sa fotografijama korak po korak za kuhanje ukusnog lecha. Predjelo ispada takvo da "samo ližeš prste".

Sastojci:

• mesnata crvena slatka paprika - 3 kg;
• rajčica - 4 kg;
• biljno ulje - ½ kom.;
• luk - 1 kg;
• mrkva - 300 g;
• ocat 9% - 2 žlice;
• šećer - ½ žlice;
• sol - 2 žlice. l.

Priprema:

• Nasjeckane kriške rajčice zagrijte do vrenja (po želji procijedite kroz sito da se riješite sjemenki).
• Luk sitno nasjeckajte, mrkvu provucite kroz mlin za meso (ili nasjeckajte na drugi način), popržite na ulju.
• U posudu s povrćem dodajte papar narezan na trake, promiješajte i nastavite postupak 10 minuta (povremeno miješajući).

• Istodobno s prženjem povrća, tijesto od rajčice je sve to vrijeme tinjalo. Vrelim prelijte povrće. Dodajte sol, šećer i sve zajedno pirjajte dok ne dobijete željenu konzistenciju lecha.
• Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat, dobro promiješajte.

Vreli zalogaj rasporedimo u pripremljene staklenke, smotamo sterilnim poklopcima i zatvorimo

Banke se moraju sterilizirati!

Prekrasan i ukusan lecho s maslinovim uljem

Lecho za zimu od rajčice i paprike s dodatkom luka i mrkve ispada ne samo vrlo ukusan, već i lijep ako koristite kontrastne boje povrća.

Sastojci:

• rajčica - 3 kg;
• bugarska paprika zelena - 1,5 kg;
• luk - 1,5 kg;
• mrkva - 1,5 kg;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 250 g;
• maslinovo ulje - 300 ml;
• ocat 6% - 5 žlica. l.;
• začinski dodaci (lovorov list, papar).

Priprema:

• Rajčice operemo, narežemo na proizvoljne velike komade i kuhamo u odgovarajućoj posudi dok ne omekšaju, protrljamo kroz sito, uklanjajući sjemenke i kožicu.
• Paprika se čisti od peteljki i sjemenki, izrezuje na trakice (ili po vašem nahođenju).

• Luk narežite na tanke polu -kolutiće, naribajte mrkvu za korejsku mrkvu, ostavite u pripravnosti.
• Sok od rajčice stavimo na zagrijavanje, dodamo maslinovo ulje, začine (možete koristiti svoje omiljeno i provansalsko začinsko bilje). Cijelu masu kuhamo 10-15 minuta uz srednje vrenje.

• Luk i mrkvu širimo na kuhani sok od rajčice, miješamo.
• Nakon što masa ponovno proključa, šaljemo rezanje slatke paprike, sol, šećer, promiješamo.

Pirjajte lecho na laganoj vatri 20-25 minuta, dodajte ocat, promiješajte. Nakon pet minuta rasporedimo svijetlu grickalicu na sterilne staklenke, smotamo je kao i obično

Popularni i ukusni međuobrok nije teško pripremiti, vodeći se najboljim receptima. Kao rezultat toga, zimi možete značajno diverzificirati svoju prehranu s ukusnim i zdravim dodatkom bilo kojem jelu.