Džem od kupina za zimu - jednostavni i ukusni recepti

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Džem od kupina za zimu jednostavan je za pripremu, ukusan i zdrav desert. Za razliku od malina, kupine imaju izraženiji okus, pa podjednako vole i odrasli i djeca. Razmotrimo najpopularnije recepte za pripremu džema od kupina.

Gusti džem od kupina s cijelim bobicama

Za zimu možete pripremiti gust i ukusan džem od kupina. Recept je vrlo jednostavan, glavna stvar je koristiti bobice iste zrelosti i po mogućnosti iste veličine.

Sastojci:

• 1 kg kupina;
• 1 kg šećera;
• 1,5 čaše vode.

Priprema:

• Ulijte vodu u lonac, odmah ulijte sav šećer i stavite na vatru, pričekajte da zavrije.
• U to vrijeme kupine nježno isperite tako da bobice ostanu netaknute.
• Čim sirup prokuha i šećer se potpuno otopi, u njega stavite bobice. Pustite da zavrije, isključite vatru, pokrijte ručnikom i ostavite kupine u sirupu 7-8 sati.

Zatim postupak ponavljamo još 3 puta, dok pekmez kuhamo 2 puta po 5 minuta

Treći put kuhamo džem 15 minuta i odmah ga smotamo stavljajući u sterilne staklenke

Ako su kupine previše kisele, tada se količina šećera može povećati.

Džem od kupina "Pyatiminutka"

Džem od kupina Pyatiminutka još je jedan jednostavan recept za pripremu ukusne poslastice koja ne zahtijeva mnogo truda i vremena. Naravno, džem se neće skuhati tako brzo, bobicu je potrebno kuhati nekoliko puta, ali 5 minuta.

Sastojci:

• 500 g kupina;
• 500 g šećera.

Priprema:

• U zdjelu kupina ulijte hladnu vodu pa će se očistiti od suhog lišća i grančica. Nakon bobica, nježno isperite.
• Bobice premještamo u lonac s debelim dnom, prekrivamo granuliranim šećerom, miješamo i ostavimo 10 minuta.

• Čim kupine daju malo soka, šaljemo ih na vatru i odbrojavamo 5 minuta od trenutka vrenja.
• Nakon toga odmah isključite vatru i pustite da se bobice potpuno ohlade najmanje 5 sati.

Zatim postupak ponavljamo s petominutnim kuhanjem još 3 puta, pa sterilne staklenke napunimo vrućim džemom i zarolamo

Za razliku od ostalih bobica, kupine kod kuće ne dozrijevaju pa se marmelada pravi samo od zrelih bobica.

Džem od kupina s limunom

Nudimo još jedan jednostavan recept za slasnu poslasticu za zimu - džem od kupina s limunom i rakijom koji pojačava aromu bobičastog voća. Desert se dobiva s cijelim bobicama, neobičnog je okusa i ugodne arome.

Sastojci:

• 1 kg kupina;
• 350 g šećera;
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• 2 žlice. l. rakija.

Priprema:

• Pažljivo, da se ne zgnječimo, sortiramo i ispiremo bobice.
• Polovicu bobica izlijte u zdjelu i lagano zgnječite vilicom, nemojte koristiti miješalicu.

Nakon toga preostale kupine sipajte u zgnječene bobice, odozgo pospite šećerom, pokrijte ručnikom i premjestite na hladno mjesto na jedan dan

Nakon jednog dana bobice će se smanjiti, dati puno soka i natopiti sirupom - što znači da je vrijeme za kuhanje džema

Stavili smo na vatru, kuhali 1 sat. Nakon toga dodamo limunov sok, po želji, i koricu, ulijemo rakiju, promiješamo i zarolamo džem, prelijevajući ga u sterilne staklenke

Kupine su izvrsna boja, pa se bobice sortiraju samo u rukavicama.

Pekmez od kupina i bosiljka

Ako želite probati nešto neobično, predlažemo da napravite marmeladu od kupina s bosiljkom. Ovaj čarobni, ali jednostavan recept pružit će vam nevjerojatno aromatičan desert s izvrsnim okusom.

Zanimljiv! Džem od dunja kod kuće za zimu

Sastojci:

• 500 g kupina;
• 50 g listova bosiljka;
• 150 g šećera;
• 1 naranča;
• 1 limun.

Priprema:

• Kupine očistimo od sitnih nečistoća, isperemo i malo usitnimo vilicom ili običnim zgnječenjem.
• Liste bosiljka, koricu i sok limuna i naranče šaljemo u zdjelu miksera, prekidamo.

• Nasjeckane kupine i mješavinu bosiljka i agruma premjestimo u lonac, zatim ulijemo šećer i stavimo na vatru.
• Nakon vrenja uklonite pjenu i skuhajte desert do željene konzistencije.
• Gotovu laktaciju odmah rasporedimo u sterilne staklenke i smotamo.

Točno vrijeme kuhanja ovisi o željenoj gustoći džema - od 15 minuta ili više. Što se džem duže kuha, postaje sve gušći.

Džem od kupina bez kuhanja

Bilo koje bobičasto voće nakon toplinske obrade gubi većinu hranjivih tvari, a ako želite dobiti zaista zdrav džem od kupina, možete ga skuhati bez vrenja.

Sastojci:

• 1 kg kupina;
• 1 kg šećera.

Priprema:

Bobice napunite vodom, isperite, filtrirajte i osušite na papirnatim ubrusom

Kupine premjestimo u zdjelu blendera, sameljemo, a zatim sameljemo kroz sito

U bobičastu kašu ulijte šećer, promiješajte i ostavite 30-60 minuta - granulirani šećer trebao bi se potpuno otopiti

• U ovom trenutku steriliziramo staklenke, prelijemo poklopce kipućom vodom.
• Staklenke punimo „živim“džemom, posipamo šećerom po vrhu, zatvaramo poklopac i slasticu čuvamo samo u hladnjaku.

Kupina sadrži dovoljnu količinu prirodnog pektina, pa se džem od ove bobice može sigurno pripremiti bez dodavanja umjetnih konzervansa.

Marmelada od kupina i malina

Pekmez od kupina i malina najljetniji je i prekrasan desert bez sterilizacije. Poželjno je sakupljati bobice neposredno prije upotrebe. Također, ne zaboravite da se u plodovima mogu susresti različiti crvi koji se brzo i jednostavno mogu ukloniti običnom vodom.

Zanimljiv! Džem od marelica s košticama za zimu

Sastojci:

• 350 g malina;
• 350 g kupina;
• 700 g šećera.

Priprema:

• Pripremit ćemo sve potrebne sastojke. Maline sortiramo s kupinama, ispiremo. S bobicama rukujemo pažljivo kako ih ne bismo smrvili.
• Kombiniramo maline s polovicom šećera, pa da bobice ostanu netaknute, položite ih u slojevima. Maline prekrijte šećerom i stavite na hladno mjesto 12 sati.

• Isto radimo i s kupinama, odnosno bobice prelijemo granuliranim šećerom, poklopimo i stavimo na policu pored malina.
• Zatim maline i kupine premjestimo u zajedničku tavu i stavimo na vatru.

• Čim sadržaj prokuha, maknite s vatre, uklonite pjenu, ostavite da se potpuno ohladi.
• Džem smo drugi put stavili na vatru i nakon vrenja kuhali 5 minuta pazeći da ne dođe do jakog vrenja.

Gotov pekmez vruće stavljamo u sterilizirane staklenke, smotamo

Proces vrenja može se ponoviti još jednom, tada će se ispostaviti da je marmelada gušća. Treći put pekmez je potrebno kuhati 15 minuta.

Marmelada od kupina i šljiva u sporom kuhaču

Kupine se dobro slažu ne samo s bobičastim voćem, već i s raznim voćem, na primjer, šljivama. Pekmez za zimu možete skuhati i od šumskih kupina, međutim, nisu toliko sočni pa za kuhanje koristimo vodu. Ostatak recepta je jednako jednostavan i pristupačan, pogotovo ako se kuha u sporom štednjaku.

Sastojci:

• 2 kg šljiva;
• 500 g kupina;
• 1,5 kg šećera;
• pola limuna.

Priprema:

• Pripremljene šljive ogulite. Kupinu operemo, polovicu limuna narežemo na male komadiće.
• Šaljemo šljive, kupine, limun u zdjelu za kuhanje i dodamo šećer.

• Zatvorite poklopcem, odaberite program "Džem" ili "Kuhanje", "Pirjanje", "Juha". Postavili smo vrijeme - 1,5 sati.
• 15 minuta nakon pokretanja programa otvorite multicooker, pomiješajte sadržaj zdjele i kuhajte marmeladu s otvorenim poklopcem.

Nakon signala, smotamo gotov džem, razlažući ga u sterilne staklenke

Spremnost pekmeza provjerite tako da ga spustite na hladno jelo. Ako se ne širi, onda je spreman. Ako se džem nedovoljno skuha, tada će se u njemu početi razvijati bakterije.

Džem od kupina s ogrozdom

Za promjenu možete zarolati nekoliko staklenki džema od kupine od ogrozda. Ova bobica sadrži puno pektina pa će se desert pokazati gustim. Ako želite, možete dodati malo maline, pa će stoga delicija imati nevjerojatan okus.

Sastojci:

• 500 g kupina;
• 500 g ogrozda;
• 800 g šećera.

Priprema:

Ogrozd i kupine dobro operemo, osušimo, sipamo u lonac zajedno sa šećerom. Promiješajte i ostavite nekoliko sati da kupine daju sok

• Zatim stavimo tavu na vatru i čim se šećer potpuno otopi kuhamo 5-7 minuta. Nakon vrenja ne zaboravite ukloniti pjenu.
• Zatim pustite da se bobice u sirupu potpuno ohlade i vratite na vatru.

Pekmez kuhamo još 5-7 minuta (računamo vrijeme od trenutka vrenja) i smotamo slasni desert, rasporedivši ga u sterilne staklenke

Ako tijekom skladištenja marmelada postane pljesniva, znači da je pogrešno uskladištena ili je dodano malo šećera, koji je glavni konzervans u svim pripravcima od bobičastog voća.

Džem od kupina

U kupinama ima puno malih sjemenki koje ne vole svi. U ovom slučaju možete kuhati ne džem, već džem od bobica. Ova praznina se koristi za izradu pita, peciva, kolačića. Pekmez se može napraviti samo od kupina ili, na primjer, s dodatkom jabuka.

Sastojci:

• 1 kg kupina;
• 3-4 jabuke;
• 1 kg šećera.

Priprema:

1. Pripremljene kupine posipajte šećerom, ostavite 10 minuta, a zatim prekinite kuhačom.
2. Šaljemo pire od bobičastog voća na vatru i nakon vrenja, pirjamo 20 minuta, a zatim se potpuno ohladimo i sameljemo kroz sito. Istodobno, kolač ne biste trebali izbaciti, jer od njega možete skuhati ukusan i aromatičan kompot.
3. Oguljene jabuke narežite na male kockice i pošaljite u lonac za pekmez od kupina.
4. Nakon vrenja, pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
5. Gotov džem od kupina i jabuka stavite u sterilne staklenke i zarolajte.

Ako se bobice beru po kiši, bit će vodenaste. Tijekom procesa kuhanja pojavit će se puno sirupa koji je najbolje ocijediti za kompot.

Džem od kupina ukusna je poslastica za cijelu obitelj. Za one koji vole ljute okuse, može se dodati klinčić, kardamom ili ružmarin. Također, cimet, vanilija i menta desertu će dodati nevjerojatnu aromu.