Juhe: blagodati i ukusni recepti

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Tako se dogodilo prema drevnoj ruskoj tradiciji da su juhe uvijek bile prvo i važno jelo. Svi su znali da je ručak s aromatiziranom juhom ukusan i vrlo zdrav. Nije uzalud još uvijek poznata izreka: „Juha je rijetka, ali hranjiva. Bit ćete mršavi, ali vrijedni! " Danas se nutricionistima savjetuje da redovito konzumiraju vruće sorte svih vrsta juha

Detaljno ćemo analizirati čudesnost juha, a ujedno ćemo s vama podijeliti ukusne recepte za nekoliko juha

Dakle, najukusnija juha trebala bi imati visokokvalitetnu mast, t.j. bujon. Jer pri kuhanju mesa svi njegovi vitamini i korisne komponente prenose se u vodu. Štoviše, u usporedbi s dinstanjem ili prženjem u procesu kuhanja u juhi, povrće i meso zadržavaju mnogo više hranjivih tvari. Juhe također uspostavljaju ravnotežu tekućine koja nam je potrebna, što utječe na razinu krvnog tlaka.

Malo povijesne pozadine

Francuzi su u svojim konobama čak i u srednjem vijeku cijelu noć kuhali juhu od kostiju, meso od kojeg su gospoda jela, a kosti su davali svojim slugama. Prema savjetima tadašnjih liječnika, mast iz kostiju davana je ranjenim vojnicima, kao i ljudima koji su bili iscrpljeni nakon bolesti, jer je pridonijela brzom oporavku. Riječ "vratiti" na francuskom zvuči kao "restoran", a nakon nekog vremena takve su se konobe, u kojima pomažu siromašnima i siromašnima, počele nazivati restoranima. Pa, danas je ovo ime prešlo u ustanove visoke kuhinje.

Koje su prednosti juha

Korištenje raznih juha neće biti suvišno onima koji traže održavajte svoje tijelo u reduPrvo, prva jela su manje kalorična od drugih, i drugo, uglavnom, u smislu vitaminskog sastava drugih "predstavnika" večere, i treće, tekućina u želucu zauzima više prostor, što znači da potiče brzu sitost i istovremeno utažuje glad na duže vrijeme.

Pročitajte također

Kuća | 2021-10-08 Mjesečev kalendar sjetve vrtlara i vrtlara za lipanj 2022

U hladnoj sezoni vitaminske juhe su sve potrebnije našem tijelu. Osim što sadrže čitav niz povrća koje je korisno zimi, juhe se također brzo zagrijavaju i poboljšavaju metabolizam.

Mnogi ljudi znaju da su juhe također potrebne oslabljenom organizmu tijekom bolesti ili nakon operacija. Razlog je tome što tijelu nije potrebno mnogo energije za probavu i asimilaciju juha, a to mu daje priliku da svu svoju energiju potroši na borbu protiv infekcija. Ljekovita svojstva pileće juhe posebno su poznata kod prehlade, gripe i grlobolje. Uostalom, ima i protuupalni učinak.

Guste juhe od pirea postale su vrlo popularne u posljednje vrijeme. Osim što imaju lagan, ugodan okus, prozračnu konzistenciju (osobito one juhe koje su umućene mikserom s dodatkom vrhnja s visokim udjelom masti), probavni trakt ih lako upija i ostavlja ugodan osjećaj u želucu.

Želiš li već toplu juhu?

Onda vam predlažemo da odete kuhati prema našem receptu.

Recepti za juhu

Krastavac u Sankt Peterburgu

Sastojci:

1 krumpir

1/2 mrkve

1/2 luka

1 kiseli krastavac

1 žlica ječmena krupica

1/2 šalice soka od rajčice

Sol, papar, lovorov list po ukusu

Biljno ulje za prženje

Priprema:

• Sitno sjeckani krumpir i oprani ječam stavite u kipuću vodu ili juhu i kuhajte dok krumpir ne omekša.
• U to vrijeme pirjajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
• Pirjanje stavite u lonac, dodajte lovorov list, papar i ukiseljeni krastavac nariban na krupno ribež.
• Kad juha ponovno zakuha, dodajte pola čaše soka od rajčice i kuhajte dok ne omekša.
• Poslužite s nasjeckanim peršinom ili koprom i kiselim vrhnjem.

Ruska juha

Sastojci:

400 g govedine

1 litra vode

8 krumpira

2 žlice. l. maslac

4 glavice luka

Sol, papar, lovorov list po ukusu

Priprema:

• Govedinu operite, narežite na male komadiće.
• Sirovo meso stavite u kotao od lijevanog željeza ili u glineni lonac s gotovom juhom i pecite u pećnici na 200 stupnjeva pola sata.
• U međuvremenu narežite krumpir na kockice, luk popržite na maslacu.
• Juhu izvadite iz pećnice, tamo stavite krumpir i kuhajte na štednjaku na laganoj vatri.
• Nakon 10 minuta dodajte nasjeckano zelje, prženi luk, lovorov list, kuhajte još 3 minute.
• Može se poslužiti sa kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Juha u pireu od bundeve s pilećim prsima i čipsom od parmezana

Sastojci:

200 g bundeve

200 g pilećih prsa

2-3 velika režnja češnjaka

30 g parmezana

Prirodni jogurt, majčina dušica - za posluživanje i

Priprema:

• Pileća prsa skuhajte dok ne omekšaju.
• Bundevu ogulite, zamotajte u foliju. Zamotajte češnjak u drugi komad folije u koži. Stavite na lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 185 ° C 30 minuta (češnjak izvadite nakon 15).
• Rasklopite foliju, izvadite bundevu, stavite u blender. Češnjak ogulite i dodajte u blender zajedno s piletinom.
• Ulijte dovoljno kipuće vode tako da miješalica može lako usitniti sadržaj. Pripremite čips od parmezana: sir naribajte na sitno rende, papir za pečenje stavite na lim za pečenje i izvadite male krugove iz sira. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180C na 3-5 minuta. Potrebno je da se sir otopi i lagano porumeni. Isključite pećnicu, pričekajte nekoliko minuta da se sir osuši, a zatim ga pokupite nožem i prebacite na valjak ili bocu da se osuši.
• Ulijte juhu u zdjele, ukrasite jogurtom, grančicom timijana i parmezanom.

Francuska juha s mesom i sirom

Sastojci:

700 g švicarskog sira

600 g mesa

4 jaja

1 ustajala štruca

Priprema:

• Meso skuhajte dok ne bude spremno, a juhu procijedite.
• Odstajaloj rolati odrezati koru, utrljati je na ribež.
• Tvrdo kuhana jaja, žumanjke izmrvite vilicom, sir naribajte na krupno ribež.
• Pripremljenu hranu sjedinite, dodajte malo juhe, promiješajte, pa smjesu ulijte u ostatak juhe i kuhajte juhu na laganoj vatri pola sata.
• Prilikom posluživanja u zdjelice za juhu stavite komade kuhanog mesa.

Pelengasovo uho

Pročitajte također

Kuća | 2021-09-08 Mjesečev kalendar sjetve za vrtlara i vrtlara za srpanj 2022

Sastojci:

2 krumpira

1 glavica luka

1 mrkva

500 g pelengasa

5 zrna crnog papra

2 lovorova lista

30 ml suncokretovog ulja

Sol, papar po ukusu

Priprema:

• Izrežite ležaj na jednake dijelove.
• Ulijte 1 litru vode u lonac i stavite glavu i komade ribe. Pustite da zavrije i nastavite kuhati na laganoj vatri još 20 minuta. Nakon što se riba skuha, stavite je na tanjur.
• Krumpir ogulite, operite i narežite na male kockice, stavite u lonac s ribljom juhom.
• Mrkvu i luk sitno nasjeckajte. Ulijte suncokretovo ulje u tavu i pirjajte povrće 10 minuta.
• Dodajte mrkvu i luk u lonac za juhu. Kuhajte dok sve povrće ne bude gotovo.
• Riblju juhu posolite i popaprite 5 minuta prije kraja kuhanja. Stavite lovorov list i zrna crnog papra.
• U pripremljenu riblju juhu stavite kuhanu ribu i začinsko bilje.

Juha od krumpira u kruhu

Sastojci:

150 ml vode

1 prstohvat kurkume

1 žlica. l. suncokretovo ulje

1 štruca zrna

100 g krumpira

Pola glavice luka

Sol po ukusu

Priprema:

• Ogulite i sitno nasjeckajte luk i krumpir, pržite na biljnom ulju do prozirnosti.
• Sve zajedno kuhajte dok krumpir ne omekša.
• Dok se juha od krumpira kuha, odrežite "poklopac" od lepinje i izvadite mrvice tako da ostane samo posuda za koru.
• Pržiti hrskave krekere iz kore.
• Kuhanu juhu od krumpira posolite i sameljite mikserom. Ulijte juhu u kruh, pospite krutonima i začinskim biljem.