Korizmeni meni za Novu godinu 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Ako želite ili trebate stvoriti nemasni jelovnik za Novu 2021. godinu, saznajte da možete kuhati ukusne i originalne recepte s novim zanimljivim receptima s detaljnim opisima i fotografijama korak po korak.

Posna svečana jela za vruće

Prilikom sastavljanja popisa nemasnih jela svečanog obiteljskog jelovnika preporučljivo je pridržavati se tradicionalnih preporuka prema kojima jednostavno ne možete bez ukusnog i toplog jela.

Oslić u umaku od rajčice

Vrlo ukusno riblje jelo može se pripremiti za korizmeni blagdanski stol, prema prilično jednostavnom receptu.

Sastojci:

• oslić - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• mrkva - 1 kom.;
• tijesto od rajčice - 70 g;
• brašno - 50 g;
• sol, papar - po ukusu;
• zrna papra - 2-3 kom.;
• lovorov list - 1 kom.

Priprema:

Oslić očistimo, isperemo i narežemo na porcije. Posolite i popaprite, ostavite 10-15 minuta

Pripremljenu ribu umočite u brašno i popržite na biljnom ulju

U zasebnoj tavi pripremite povrće za prženje luka narezanog na pola prstena i mrkve naribane na krupnom ribežu. Posolite i popaprite povrće i neprestano miješajte pržeći na umjerenoj vatri

Povrću dodajte komade ribe, napunite ih umakom, za koje morate razrijediti tijesto od rajčice u čaši vode. Pokrijte i pirjajte na srednjoj vatri 10 minuta

Gotove tople poslastice mogu se poslužiti za svečani stol i na zajedničkom jelu i u dijelovima, ukrašene začinskim biljem

Krumpir zrazy s gljivama

Za korizmeni jelovnik za Novu godinu 2021. bolje je odabrati nove i zanimljive recepte koji će vam omogućiti brzo i ukusno kuhanje u predblagdanskoj vrevi.

Sastojci:

• krumpir - 1 kg;
• brašno - 5 žlica. l;
• luk - 1 kom.;
• šampinjoni ili suhe gljive - 500 g;
• mrkva - 1 kom.;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol papar.

Za ukrašavanje:

• limun;
• zelje.

Priprema:

• Oguljeni krumpir i mrkvu skuhajte zajedno dok ne omekšaju. Od kuhanog povrća pripremamo pire krumpir za koji zgnječimo krumpir, mrkvu natrljamo na sitno ribež, pomiješamo.
• Pire od krumpira i mrkve dodajte sol, papar i brašno, zamijesite tijesto za svečane prigode.

Namočite suhe gljive, pa nasjeckajte (gljive odmah nasjeckajte), popržite sa sitno sjeckanim lukom

• Od pire krumpira ručno oblikujemo tanke kolače, žlicom dobivajući malu masu.
• Na sredinu svakog kolača od krumpira stavite jedan po jedan nadjev, spojite rubove. Pecite sav krumpir zrazy na ulju na jakoj vatri dok se ne stvori svijetla apetitna kora.

Poslužite ukusno jelo vruće, ukrašeno limunom i začinskim biljem

Grickalice na korizmenom blagdanskom stolu

Korizmeni novogodišnji stolni izbornik mogao bi biti prepun ukusnih jela i zalogaja u spektakularnoj svijetloj prezentaciji.

Rollmops s haringom

Idealan nemasni međuobrok može se pripremiti prema izvornom receptu europske kuhinje od haringe i ukiseljenog povrća.

Sastojci:

• slana ili blago usoljena haringa - 2 kom.;
• mrkva - 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• kiseli krastavci - 2 kom.

Za marinadu:

• voda - 500 ml;
• ocat 9% - 70 ml;
• lovorov list - 2 kom.;
• mljeveni cimet - 1/3 žličice;
• šećer - 2 žlice. l.;
• klinčići - 2 kom.;
• papar i crni papar - po 2 graška.

Priprema:

Marinadu pripremite u loncu: prelijte vodom i položite sve sastojke navedene u receptu za nju. Marinadu stavljamo na zagrijavanje, u međuvremenu pripremamo povrće

Luk narežite na pola prstena, mrkvu narežite na tanke ploške na posebnoj rešetki ili guljačem povrća. Pripremljeno povrće šaljemo u marinadu, kuhamo na srednjoj vatri pet minuta. Tamo dodajte ocat i kuhajte par minuta, ostavite da se ohladi

Očistimo haringu od svega što je suvišno, stavimo je na prozirnu foliju, prekrijemo je filmom i lagano odbijemo

Stavili smo mrkvu i luk na tanke tanjure haringe, s bočne strane glave stavili šipku ukiseljenog krastavca

• Svaki file haringe s povrćem smotamo u roladu, učvrstimo ražnjem ili čačkalicom.
• Rolice stavljamo u odgovarajuću posudu, punimo ohlađenom marinadom. Rolice šaljemo potpuno uronjene u punjenje u hladnjak na 12 sati, zatvarajući poklopac.

• U pravi trenutak uklanjamo role haringa, svaku režemo na tri dijela, pričvršćujemo je ražnjem ili čačkalicom.
• Uz novogodišnji stol poslužujemo ukusno nemasno predjelo, dodatno ga ukrašavajući (po želji).

Tikvice u pećnici punjene gljivama i povrćem

U korizmeni meni za Novu godinu 2021. možete uvrstiti vrlo ukusan, samo ližete prste po zalogaju od tikvica s gljivama, koji ćemo skuhati po jednom od novih i zanimljivih recepata.

Sastojci:

• tikvice - 4 kom.;
• leća - 150 g;
• šampinjoni - 200 g;
• luk - 1 glavica;
• mrkva - 1 kom.;
• češnjak - par češnjaka;
• majoneza po ukusu.

Priprema:

• Leću operemo i kuhamo dok ne omekša, ali tako da ne izgubi oblik (oko 25-30 minuta).
• Pripremljene tikvice prepolovite, a sredinu očistite od pulpe koju ne bacamo.
• Gljive narežite na tanke ploške, stavite u tavu zagrijanu na ulje, pržite 3-4 minute.
• Gljivama dodajte naribanu mrkvu, nasjeckani luk i ekstrahiranu pulpu tikvica, sve zajedno pržite na jakoj vatri dok povrće ne bude spremno.

Punjenje posolite, popaprite, dodajte začine i položite na "čamce" od tikvica

Podmažite predjelo mješavinom majoneze i češnjaka, pecite u pećnici 25 minuta na 200 ° C

Posnu užinu možete poslužiti i toplu i hladnu, ukrašavajući nasjeckanim začinskim biljem (možete posipati i sezamom ili naribanim sirom)

Mršavi tartleti s punjenjem od gljiva

Vrlo ukusan i popularan svečani međuobrok od tartleta može se pripremiti u nemasnoj verziji s gljivama prema jednostavnom receptu s fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• tartleti - 15 kom.;
• šampinjoni - 300 g;
• luk - 1 glavica;
• jaja - 2 kom.;
• topljeni sir - 2 kom.;
• češnjak - 2 češnja;
• svježi kopar - nekoliko grana;
• biljno ulje za prženje;
• nemasna majoneza;
• sol papar.

Priprema:

Luk i gljive sitno nasjeckajte, stavite na zagrijanu tavu s uljem, posolite, popaprite i pržite dok ne omekšaju, povremeno miješajući. Pečeno gljive rasporedili smo na papirnati ubrus kako bismo se riješili viška masnoće

• Tvrdo kuhana jaja trljamo na ribež, radimo i s topljenim sirom (bolje ih je prethodno malo zamrznuti u zamrzivaču).
• Pripremljene proizvode sjedinimo u jednu posudu, dodamo vlasac nasjeckan pod prešom.
• Stavite nasjeckano zelje i začinite majonezom, sve temeljito promiješajte.

Do trenutka kada se na svečanom stolu posluži nemasni zalogaj, tartlete napunimo pripremljenim nadjevom, stavimo ih na prekrasan tanjur

Korizmene blagdanske salate

Za svečani korizmeni stol možete pripremiti vrlo ukusnu raznoliku posnu salatu prema brojnim jednostavnim receptima.

Salata s konzerviranom hranom u spektakularnoj prezentaciji

Za Novu 2021. godinu obično pripremaju ono što je bilo uključeno u nemasni blagdanski meni, prema novim, zanimljivim i provjerenim receptima.

Sastojci:

• krumpir - 2 kom.;
• mrkva - 2 kom.;
• grašak iz konzerve - 200 g;
• konzervirana riba - 1-2 limenke;
• kisela paprika u dvije boje - 300 g;
• majoneza;
• zelje;
• luk - 1 kom.;
• sol, šećer, ocat 9% - po ukusu.

Za nemasnu majonezu:

• izvarak mahunarki (može se koristiti iz staklenke graška) - 150 ml;
• senf - 1 žličica;
• limunov sok ili ocat 9% - 1 žlica. l.;
• biljno ulje - 450 ml.

Priprema:

Sitno nasjeckani luk napunite vrućom vodom i ostavite pet minuta, ocijedite vodu

Posnu majonezu pripremite u odgovarajućoj posudi tako što ćete u nju uliti tekućinu iz staklenke graška, dodati sol, šećer i papar po ukusu, senf, sok od limuna i 2/3 navedene količine ulja. Mutite mikserom dok masa ne pobijeli. Nastavljamo tući, postupno dodajući maslac i postižući željenu gustoću umaka

• Naribajte pečeni (ili kuhani) krumpir, stavite ga u prvi sloj u kulinarski prsten ili prsten iz podijeljene posude za pečenje, stavljajući ga na tanjur.
• Nakon što je sloj krumpira zbijen, namažite ga nemasnom majonezom i položite sloj konzervirane hrane, a prethodno ste ga rastavili na manje komade.

Distribuiramo redom: ukiseljeni luk, grašak, naribanu mrkvu (kuhanu ili pečenu), podmazujući svaki sloj pripremljenim umakom

• Na vrh salate staviti ukiseljene paprike (po mogućnosti domaće), prethodno narezane na trakice. U kolutiće stavljamo različite boje papra, istovremeno ukrašavajući salatu. U sredinu stavite nasjeckano zelje, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati (ili više).
• Za svečani stol poslužujemo prekrasnu, svijetlu i ukusnu nemasnu salatu.

Salata od fileta haringe

Prema jednom od novih i zanimljivih recepata, za Novu 2021. godinu skuhat ćemo vrlo ukusnu (takvu da ćete polizati prste) i jednostavnu salatu, uključujući je u nemasni svečani jelovnik.

Sastojci:

• malo slani file atlantske haringe u bačvi - 250 g;
• slatki ljubičasti luk - 1 glavica;
• kuhani krumpir - 200 g;
• grašak iz konzerve - 100 g;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 50 ml;
• jabučni ocat - 20 ml;
• peršinovo zelje - 15 g;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema:

Luk tanko narezan na pola prstena prelijte octom, promiješajte i ostavite par minuta

• Kuhani krumpir narezan na trakice stavite u posudu s lukom.
• U salatu dodajemo i file haringe, prethodno narezan na male kockice.

• Zelenje peršina sameljite, pošaljite u salatu.
• Dodajte grašak iz konzerve, nakon što ocijedite marinadu.

Sve posolite, popaprite, začinite uljem i odmah poslužite za stol (salatu nije potrebno infuzirati, dobra je svježe pripremljena)

Gurmanska nemasna salata za novogodišnji stol

Vrlo lijepa i ukusna salata može se pripremiti za svečani stol sa samo četiri glavna sastojka.

Sastojci:

• svježi krastavac - 1 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• veliki avokado - 1 kom.;
• crne masline - 200 g;
• soli po ukusu.

Za punjenje gorivom:

• maslinovo ulje;
• sok od limuna.

Priprema:

1. Izrežite krastavac na male kockice, stavite u zdjelu za salatu.
2. Ostatak pripremljenih proizvoda šaljemo u krastavac: slatku papriku narezanu na trakice i velike komade avokada slobodnog oblika.
3. U salatu dodajte masline, posolite i prelijte preljevom pripremljenim u željenim omjerima, promiješajte.

Salatu možete dodatno ukrasiti začinskim biljem i sezamom.

Svečana salata od povrća na korizmenom novogodišnjem stolu

U korizmeni novogodišnji jelovnik za Novu godinu 2021. poželjno je uvrstiti jednostavnu laganu salatu, koju je lako pripremiti prema novom zanimljivom receptu, što će pomoći u raznolikosti i uravnoteženju svečanog stola.

Sastojci:

• cherry rajčice - 300 g;
• svježi krastavac - 1 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• konzervirani kukuruz - 100 g;
• pinjoli - 50-100 g;
• listovi zelene salate;
• soli po ukusu.

Za punjenje gorivom:

• slatki senf - 1-2 žličice;
• maslinovo ulje - 4-5 žlica. l.;
• sok od limuna - 2 žlice. l.

Priprema:

1. Listove zelene salate stavite u posudu prikladnu za miješanje, ručeći ih rukama na velike komade.
2. Tamo šaljemo i krastavac narezan na pola prstena i nasjeckanu slatku papriku u dugim, kosim trakama.
3. U salatu dodajte narezane cherry rajčice, konzervirani kukuruz (odvod iz marinade) i pinjole, lagano ih popržite na suhoj tavi (za okus).
4. Preljev pripremite u zasebnoj posudi miješajući sve sastojke za njega navedene u receptu, prelijte salatu i promiješajte.

Oni koji su prisiljeni postiti u novogodišnjoj noći mogu postaviti i raskošan svečani stol, sastavivši nemasni jelovnik od raznih ukusnih, izdašnih i lakih jela u prekrasnoj prezentaciji.