Kako sušiti kopar za zimu kod kuće

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Osušeni kopar koristi se ne samo kao mirisni začin, već ima i ljekovita svojstva ako se od njega rade dekocije. Važno je znati kako pravilno sušiti kopar za zimu kod kuće. Mnogi su navikli na to, iako postoji i nekoliko praktičnih savjeta i trikova koje morate koristiti.

Sastav i prednosti sušenog kopra

Kopar, bez obzira na to je li svjež ili osušen, skladište je vitamina i hranjivih tvari. Uključuje:

• vitamini skupine A, B, C, E, K, PP;
• minerali: kalij, cink, magnezij, željezo;
• esencijalna ulja;
• oleinska, palmitinska, linolna kiselina;
• Flavonoidi su prirodni antioksidansi.

Kopar nema samo začinsku aromu, već i ljekovita svojstva, uz njegovu pomoć možete izliječiti brojne bolesti i neugodne simptome, poput:

• nepravilan rad gastrointestinalnog trakta i probavnog sustava;
• zatvor, nadutost trbuha;
• kršenje menstruacije;
• nesanica, neuroze;
• visoki krvni tlak;
• smanjenje zaštitne funkcije tijela;
• pogoršanje vida.

Jednostavna sorta zelje koja raste u svima u vrtu, a koliko koristi sadrži kopar.

Berba i sortiranje zelenila

Konačni rezultat ovisi o tome kako pravilno sušiti kopar za zimu kod kuće. Gdje prije svega početi - naravno, s pripremom zelje.

U ovom slučaju morate se voditi provjerenim savjetima:

• razdoblje skupljanja može se nastaviti do kraja prvog ljetnog mjeseca, sve dok se na biljci ne formiraju cvatovi u obliku kišobrana;
• berba se preporučuje u ranim satima i sunčanom vremenu, bez oborina, čekajući da se osuši rosa na granama ili u kasnim večernjim satima;
• grmlje kopra potrebno je izvaditi izravno iz rizoma, odmah ga odrezati;
• treba izbjegavati tromo i beživotno grmlje prekriveno žutilom sa znakovima truljenja ili oštećenja štetnika.

Preporuča se kupljeni kopar umočiti u otopinu vode i sode na par sati, na taj način možete se riješiti štetnih tvari.

Preporučuje se ispiranje ljekovitog bilja pod hladnom tekućom vodom, ni u kojem slučaju ne isperite kopar pod toplom vodom, vrlo brzo će izgubiti svjež izgled i oblik, postajući neprikladan za daljnje sušenje.

Načini sušenja kopra kod kuće

Zapravo, postoji mnogo načina, jedini se ne preporučuje da to radite u novinama ili sjajnim časopisima. Objašnjenje za to je vrlo jednostavno, tinta koja se koristi za tisak otrovna je, čak i nakon određenog broja godina, a mokro zelje kopra u kratkom je vremenu "zasićeno" štetnim tvarima, gubeći svoju vitaminsku vrijednost.

Sušenje u sušilici i u pećnici smatra se najpopularnijim metodama, ali možete saznati kako sušiti kopar za zimu kod kuće slijedeći korak po korak preporuke:

• pećnicu treba zagrijati na najviše 40 ° C;
• prvi sloj je položiti nasjeckani kopar, a na njega položiti cijele grane ili pokriti lim za pečenje papirom za pečenje;
• tijekom sušenja vrata pećnice ne smiju se zatvoriti, treba ostaviti malu pukotinu za ulazak zraka;
• postupak traje najmanje 3 sata u vremenu, dok se list mora povremeno uklanjati, okrećući zelje na drugu stranu.

U svakom domu postoji ugrađena pećnica, kao i kopar na mjestu, pa je vrlo jednostavno sušiti je za zimu kod kuće, za to nisu potrebni dodatni uređaji.

Kopar možete osušiti u hladnjaku; za to je potrebno grančice nasjeckati, staviti na lim za pečenje i pokriti ubrusom, a zatim staviti u hladnjak na jedan dan.

Prirodni postupak sušenja, iako oduzima znatnu količinu vremena, još nije izašao iz mode. Uključuje sljedeće nijanse:

• prostorija za sušenje treba biti suha, zaštićena od izravnog sunčevog svjetla i najvažnije prozračena tako da zelje ne upija vanjske mirise;
• površina mora biti ravna;
• grančice se mogu sušiti cijele ili nasjeckati;
• vremenom proces traje 3-4 sata.

Ova metoda omogućuje vam očuvanje začinske arome čak i nakon postupka sušenja.

Pravilno skladištenje

Nije dovoljno znati doma pripremiti kopar za zimu i osušiti ga. Također je potrebno naučiti kako pravilno skladištiti sušeni začin.

Da bi kopar dugo zadržao svoju mirisnu aromu, treba ga čuvati na tamnom i suhom mjestu, u staklenim posudama s poklopcima na navoj ili u posudi za začine.

Ako će se bilje čuvati na svjetlu, onda bi trebalo biti u neprozirnom spremniku s dobro pripijenim poklopcem, na primjer, u metalnim limenkama za kavu.