Krem sladoled za tortu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:09

• Kategorija:

  deserti

• Vrijeme za kuhanje:

  1 sat

Sastojci

• krema od mascarponea
• maslac
• krema
• svježe jagode
• šećer u prahu
• vanilin
• kukuruzni škrob

Postoji nekoliko stotina varijacija krema koje se koriste za izradu kolača i peciva, a sve se razlikuju po okusu, sastojcima i koracima pripreme. Danas je vrijedno razgovarati o kremi "Sundae" za tortu, recept s korak-po-korak fotografijama pripreme koja je predstavljena u članku.

Krema "Plombir" s mascarpone sirom

Ovaj recept uključuje samo klasičan sastav proizvoda, ali mu možete dodati razne bobice kako biste dobili posebno bogat okus. Ako nije moguće kupiti Mascarpone sir, tada se zamjenjuje bilo kojim drugim sirom.

Sastojci;

• mascarpone ili drugi meki sir - 200 grama;
• maslac - 150 grama;
• vrhnje s udjelom masti od 30% - 1 čaša;
• svježe jagode - 150 grama;
• šećer u prahu - 200 grama;
• vanilin - 1 pakiranje;
• kukuruzni škrob - 5 grama.

Koraci kuhanja:

Od svježih jagoda napravite pire krumpir, a da u kremi nema sjemenki, jagode sameljite kroz fino sito

U pripremljeni pire dodajte 5 grama škroba i sve kuhajte na vrlo laganoj vatri. Gotov pire se ohladi

Omekšali maslac dodaje se u pire od bobica i maslac se tuče oko tri minute. Tučenje se izvodi sporim tempom

Teško vrhnje izlije se u zasebnu zdjelu i umuti u gustu masu, nakon što se u sastav doda potrebna količina šećera u prahu i vanilije u prahu

Obje pripremljene mase spojene su u jednu, nema potrebe sastavljati zajedno, dovoljno je samo pomiješati

Ispada izvrsna krema "Sundae", koja je pogodna za tortu. Ovaj korak-po-korak recept za fotografije uključivao je upotrebu jagoda, ali maline ili ribizle možete koristiti kod kuće

Krema "Sundae"

Takvu kremu nije teško pripremiti, temelji se na običnoj kremi s dodatkom škroba i kokošjih jaja.

Obradak je potrebno kuhati na laganom zagrijavanju, ali ne u vodenoj kupelji, inače se krema neće pokazati ispravne gustoće. Sastav sadrži vrhnje koje pomaže u postizanju kremastog okusa.

Sastojci:

• granule želatine - 15 grama;
• mlijeko 3, 2% - 300 ml;
• maslac - 50 grama;
• granulirani šećer - 50 grama;
• pileće jaje - 2 komada;
• pročišćena voda - 50 ml;
• vrhnje s udjelom masti 30% - 500 ml;
• kukuruzni škrob - 20 grama.

Priprema:

U posudi pomiješajte 100 mililitara mlijeka sa škrobom, dodajte 30 grama granuliranog šećera i 2 kokošja jaja

Ostatak se dodaje još dvadeset grama šećera i pri polaganim zagrijavanju sastav se kuha do vrenja

Čim mlijeko zakuha, u njega se dodaje mlijeko s dodatkom kokošjih jaja i škroba. Skuhajte kremu dok ne dobijete potrebnu gustoću

Čim se podloga za kremu ohladi, dodajte joj maslac i masu temeljito tucite oko pet minuta

Želatina se prelije vodom i pusti da se skuha, nakon čega se zagrije i ubrizga u dobivenu kremu. Sastav ostavite da se ohladi u hladnjaku, a u međuvremenu istucite vrhnje do postojane pjene

Krema se dodaje ohlađenoj kremi i lagano miješa dok ne postane glatka

Kao rezultat toga, dobili smo prilično gustu kremu "Sundae", koja se može koristiti kod kuće za izradu kolača

Ovaj korak po korak recept uključuje vrhnje i maslac; bez njih konzistencija kreme neće biti dovoljno gusta

Krema "Sundae" s dodatkom žumanjaka

Još jedna jednostavna opcija za izradu guste kreme, u ovom slučaju recept uključuje pileće žumanjke. Osim toga, vrhnju se dodaje teško vrhnje i škrob, bolje je koristiti kukuruz, ali možete i s krumpirom.

Sastojci:

• škrob - 1,5 žlice;
• vanilin šećer - 1 pakiranje;
• maslac - 100 grama;
• granulirani šećer - 150 grama;
• mlijeko 3, 2% - 300 ml;
• vrhnje s udjelom masti 30% - 250 ml;
• žumanjci pilećih jaja - 4 komada.

Priprema:

Žumanjci se prenose u zdjelu, tamo se šalje malo kukuruznog škroba i sav granulirani šećer. Sastojci se temeljito miješaju pet minuta

Mlijeko se sipa u lonac za kuhanje i kuha, a zatim se makne s vatre

Dobivena mješavina jaja uvodi se u još vruće mlijeko, sastav treba ubrizgati u tankom mlazu, uz stalno miješanje budućeg vrhnja, inače se jaja mogu skuhati

Smjesa se ponovno stavlja na štednjak i uključuje lagana vatra. Smjesu kuhajte dok ne zavrije, ali nemojte je kuhati

Čim se masa odmakne od rubova posude, može se maknuti s vatre

U ohlađenu smjesu doda se maslac i sve se umuti mikserom. Posebno umutiti gustu pavlaku dok ne dobije gustu konzistenciju

Posljednji korak u ovom korak-po-korak receptu za fotografije je dodavanje vrhnja kremi Sundae. Ovu poslasticu možete koristiti kod kuće za ukrašavanje kolača i peciva.