Jela za Novu 2020. godinu kao u restoranu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  Svečana jela

• Vrijeme za kuhanje:

  1, 5 - 2 sata

Sastojci

• guska
• pileći bujon
• mažuran
• biljno ulje
• sol i papar
• Jabuka
• suhe šljive

Svečani novogodišnji meni za 2020. trebao bi biti raznolik. Razmislite o nekoliko recepata sa fotografijama koji vam omogućuju da obradujete goste i kućanstva istim obrokom kao u restoranu.

Guska s jabukama i suhim šljivama

Na novogodišnjem stolu, tempiranom za proslavu dolaska 2020., mora biti guska. Ovo jelo, uključeno u svečani jelovnik, jednostavno se i bez muke priprema, a ima okus kao u restoranu.

Sastojci:

• guska - 3 kilograma;
• pileća juha ili voda - 300 mililitara;
• mažuran - po ukusu;
• biljno ulje - za podmazivanje;
• sol i papar po ukusu;
• jabuka - 5 komada;
• suhe šljive - 150 grama.

Priprema:

Temeljito isperite trup ptica i uklonite višak masnoće. Uklonite vrhove krila. Omotajte kožu na vratu i pričvrstite čačkalicama. Gusku iznutra i izvana natrljajte mažuranom, solju i drugim začinima. Zamotajte pticu prozirnom folijom i stavite u hladnjak. Ostavite preko noći

Napravite nadjev: jabuke isperite, izvadite im jezgru, nasjeckajte na velike komade. Šljive operite i osušite, po želji narežite. Pomiješajte ove dvije komponente zajedno

Napunite trup pripremljenim nadjevom. Nije potrebno nabijanje. Za ubadanje guske možete koristiti čačkalice ili je jednostavno zašiti koncima. Temeljito podmažite tijelo uljem. Vežite krila i noge ako je potrebno

Odrezane krajeve krila stavite na lim za pečenje, a na njih stavite lešinu leđima prema dolje. Probušite kožu nogu i grudi kako bi višak masnoće izašao van. Ulijte vruću juhu ili vodu u lim za pečenje, prekrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite pola sata

Nakon toga smanjite temperaturu na 180 stupnjeva, nastavite kuhati još oko tri sata. Svakih pola sata poželjno je probiti kožu na nogama i dojkama, napunivši pticu masnoćom. Uklonite foliju 40 minuta prije nego što bude spremna i pričekajte da ptica porumeni

Zanimljiv! Ukusna torta od kolačića bez pečenja s kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem

Gotovu gusku izvadite iz pećnice, ocijedite otpuštenu masnoću i pričekajte 20. Stavite nadjev na veliku posudu, stavite izrezanu gusku i poslužite

Julienne s gljivama i mesom

U novogodišnjem jelovniku za 2020. svakako bi trebao biti julienne s gljivama i mesom. Ovaj recept sa fotografijom govori kako kuhati ovo jelo tako da bude kao u restoranu.

Sastojci:

• govedina - 300 grama;
• šampinjoni - 300 grama;
• luk - 1 komad;
• sir - 150 grama;
• vrhnje - 100 mililitara;
• maslac - 50 grama;
• pšenično brašno - 2 žlice;
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

Meso kuhajte dok ne omekša, a zatim ga nasjeckajte na trakice

Na isti način sameljite oprane gljive

Luk nasjeckajte na proizvoljan način - nemojte nasjeckati premalo, ali nemojte dopustiti ni velike komade

Pržite gljive s lukom na biljnom ulju do prozirnosti, a zatim u zdjelu stavite meso, sol i začine

Napravite umak. Otopite maslac, umiješajte brašno i lagano ulijte vrhnje. Umak dobro promiješajte pjenjačom, ne smije biti grudica. Stavite radni komad na štednjak, prokuhajte, a zatim odmah isključite vatru

Meso i gljive stavite u kalupe za pečenje, naizmjence s ribanim sirom. Odozgo prelijte pripremljenim umakom na koji trebate dodati još malo sira

Julienne pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite oko 40 minuta, dok ne porumeni

Salata od lososa i škampa

Kad sastavljate novogodišnji jelovnik za 2020. godinu kao u restoranu, svakako biste trebali obratiti pažnju na ovu salatu s lososom i škampima. Recept s fotografijom ne predstavlja poteškoće.

Sastojci:

• blago slani losos - 300 grama;
• pileće jaje - 6 komada;
• kuhani i smrznuti škampi - 300 grama;
• majoneza - 180 grama;
• crveni kavijar - 100 grama.

Priprema:

Jaja skuhajte u slanoj vodi dok ne strme

Škampe uronite u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ih prebacite u cjedilo. Pričekajte hlađenje

Losos nasjeckajte na ne velike komade. Jaja ogulite i nasjeckajte na kvadrate. Uklonite ljuske sa škampa. Pomiješajte sve navedene proizvode, osim kavijara

Predjelo prelijte majonezom i dobro promiješajte. Stavite u dijelove na tanjure pomoću posebnih oblika, ukrasite kavijarom

Zanimljiv! Recepti za jednostavna i ukusna jela za 8. mart

Na vrh možete staviti i jedan dodatni oguljeni škamp

Pastrve pečene s povrćem

Niti jedan novogodišnji jelovnik nije potpun bez ribljih jela. Za 2020. možete napraviti ukusnu pastrvu nalik na restoran. Recept s fotografijom jasno ilustrira svaki korak kuhanja.

Sastojci:

• file pastrve - 300 grama;
• tikvice - 200 grama;
• češnjak - 2 šalice;
• sir - 100 grama;
• maslac - 60 grama;
• cherry rajčice - 100 grama;
• masline - 1 limenka;
• luk - 1 komad;
• ružmarin - 2 grančice;
• soli po ukusu.

Priprema:

Ribu temeljito operite i ostavite da se osuši. Nasjeckajte na kockice umjerene veličine

Tikvice narežite na kvadrate, višnje nasjeckajte na polovice

Masline narežite na polovice, a luk nasjeckajte što sitnije

Češnjak ogulite i nasjeckajte žbukom. Ružmarinu otkinuti lišće

Sir narežite na tanke ploške

Uzmite dva sloja folije i od njih oblikujte 3 omotnice. Rasporedite pripremljeno povrće, osim češnjaka

Na povrće stavite pastrve, pospite listovima ružmarina i češnjakom. Začinite solju i paprom. Posložite kriške sira i tanke kriške maslaca

Od omotnica oblikujte tanjuriće. Stavite ih na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 250 stupnjeva. Kuhajte oko 12 minuta

Gotovu ribu pošaljite izravno u foliju na tanjurima

Tiramisu

Odabirom slastica za novogodišnji jelovnik za 2020. godinu, kao u restoranu, možete napraviti tiramisu po ovom jednostavnom receptu sa fotografijom. Jelo se pokazalo vrlo ukusnim i definitivno će se svidjeti svima.

Sastojci:

• pileće jaje - 2 komada;
• mascarpone - 250 grama;
• savoyardi kolačići - 30 komada;
• šećer u prahu - 75 grama;
• jaka kava - 200 mililitara;
• rum - 4 žlice;
• kakao u prahu - 80 grama.

Priprema:

Stavite mascarpone u zdjelu odgovarajuće veličine i temeljito istucite lopaticom ili pjenjačom tako da sir po strukturi podsjeća na gustu pavlaku

Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. U posebnoj zdjeli istucite žumanjke sa šećerom u prahu, pa ovom smjesom prelijte sir i opet istucite. Istucite bjelanjke i dodajte ih u mascarpone

Hladnu kavu promiješajte s navedenom količinom ruma

Pažljivo umočite kekse u smjesu

Namočene kekse stavite na dno kalupa, ulijte trećinu pripremljene smjese od mascarponea. Dodajte drugu šaržu kolačića i ponovno začinite vrhnjem. Nastavite dok ne potrošite sastojke

Lopaticom kucnite po stranama kalupa kako biste ujednačili desert. Stavite u hladnjak na nekoliko sati, ako je moguće - preko noći

Zanimljiv! Jednostavni i ukusni recepti za Božić 2020

Prije posluživanja tiramisua pospite kakaom

Kolačići sreće

Kolačići sreće uključeni u novogodišnji jelovnik 2020. kao u restoranu bit će vrlo originalni. Recept s fotografijom jednostavan je i jasan, pa se s njim može nositi čak i kuhar početnik.

Sastojci:

• brašno - 40 grama;
• šećer u prahu - 60 grama;
• proteini - 2 komada;
• maslac - 20 grama;
• tamna čokolada - 80 grama;
• maslac - 20 grama;
• slatkiši od posipanja - po izboru.

Priprema:

Prvo pripremite predviđanja. Za to se koriste listovi koji se dalje režu na trake širine do centimetra

Omekšajte ulje, pa ga pomiješajte sa šećerom u prahu. Zgnječite žlicom tako da masa bude homogena

Polako ulijte proteine, nastavljajući obrađivati masu žlicom. Ne bi trebalo biti grudica

Lagano dodajte prosijano brašno. Trebali biste imati tijesto nalik palačinki

Na pergamentu nacrtajte nekoliko krugova promjera do 9 centimetara. Ulijte par žlica tijesta u središte svakog kruga i rasporedite ga do tankog kolača, držeći se obruba kruga

Radni komad pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, oko 5 minuta

Stavite komad papira sa željom u središte vrućeg kolača i kolačiće odmah preklopite na pola. Morate djelovati vrlo brzo kako se kolač ne bi imao vremena ohladiti

Odmah preklopite kolačiće kako biste napravili trokutastu omotnicu. Na isti način skuhajte preostale kekse

Za ukrašavanje se koristi tamna čokolada. Potrebno ga je zajedno s uljem zagrijati u vodenoj kupelji u homogenu masu

Svaki kolačić prelijte glazurom, dodajte slatkiše. Ostavite ga neko vrijeme u hladnjak da se čokolada zamrzne

Voćno božićno drvce

Za ukrašavanje stola atraktivnim desertom uvijek možete napraviti božićno drvce od voća. Jelo će se svidjeti i odraslima i djeci.

Sastojci:

• banane - 350 grama;
• mandarine - 200 grama;
• kivi - 350 grama;
• obični jogurt - 170 grama;
• med - 10 grama;
• sjemenke sezama - 10 grama.

Priprema:

Banane ogulite i nasjeckajte na male krugove. Odvojite jedan komad za ukrašavanje

Mandarine ogulite i rastavite na kriške. Ako postoje kosti, najbolje je da ih se i riješite

Stavite jogurt u zdjelu odgovarajuće veličine, dodajte med i dobro promiješajte

Uzmite ravni tanjur i na njega stavite mandarine i banane, izmjenjujući ih međusobno. Zato napravite piramidu

Voće pažljivo prelijte jogurtom i zagladite

Kivi ogulite i nasjeckajte. Stavite na drvo

Od šalice banane napravite zvjezdicu i uvaljajte je u sezam. Pričvrstite čačkalicom ili ražnjem na vrh salate

Desert pospite sjemenkama sezama koje simuliraju snijeg. Lišće mente možete koristiti za ukrašavanje ako je potrebno

Prilikom sastavljanja novogodišnjeg jelovnika za 2020. godinu, kako biste ugodili gostima poslasticama kao u restoranu, svakako vrijedi uzeti u obzir navedene recepte. Sva su jela prilično jednostavna za pripremu, pa će se čak i početnica domaćica nositi s procesom.