Sok od bundeve za zimu s narančom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  praznine

• Vrijeme za kuhanje:

  30 minuta

Sastojci

• bundeva
• naranča
• šećer
• limunska kiselina
• voda

Tijekom hladnog razdoblja u godini možete dobiti naboje vitamina ako sok od bundeve pripremate za zimu kod kuće, pa čak i s narančom. On će, poput boje soka, dati čovjeku sunčano raspoloženje, uspomenu na toplo ljeto. Ne vole svi čisti sok od bundeve jer ima specifičan okus i miris.

Zbog toga su vješte domaćice naučile poboljšati okus dodavanjem agruma i raznih začina. Sok se valja prema općim pravilima praznih mjesta, u staklene staklenke, boce s uvijanjem ili obične poklopce, koje se moraju zatvoriti strojem za šivanje. Ovako će se netko prilagoditi.

Opća pravila proizvodnje

Bundeva

Bundeva za pravljenje soka treba biti zrela, slatkog okusa i kore naranče. Od nezrelog voća dinje piće neće biti tako mirisno, pa čak niti odbiti stajati, otkinuti kapke.

Prvo izvadite pulpu iz bundeve, narežite je na komade i sameljite u blenderu dok ne postane pire.

Često se sok priprema s pulpom, a miješalica pomaže u stvaranju homogene mase - osnove budućeg pića.

naranča

Naranče se moraju temeljito oprati, ukloniti s neravne površine vidljive i nevidljive prljavštine, zatim je obavezno preliti kipućom vodom - uklanja se naslaga voska. Zatim naranče ogulite, iscijedite sok iz korice, pomiješajte ga s masom od bundeve.

Potrebni su i drugi sastojci: šećer; kuhana voda; limunska kiselina.

Dobivena smjesa mora se kuhati nekoliko minuta, provjeriti okus, dodati šećer ili uliti drugi sok kako bi se poboljšao okus. Dobiveni sok ulijte u sterilizirane posude, boce, dobro zatvorite - zategnite poklopce.

Ohlađene posude mogu se premjestiti u smočnicu, podrum za zimu.

Sok se priprema bez dodataka, koristeći samo bundevu i naranču. Ovako pripremljen, pouzdano će se skladištiti nekoliko mjeseci. Uključivanje konzervansa u obliku šećera i limuna uvelike će produljiti rok trajanja.

Sokovnik - pomoćnik domaćice

Kad farma ima sokovnik, pravljenje soka je jednostavno i lako od bilo kojeg povrća i voća. Mehanizam pruža posebno vrijednu pomoć u preradi pulpe od bundeve.

Sokovnik daje "živu", dobro obrađenu masu, s uklanjanjem velikih uključaka.

A kako će domaćica nastaviti obrađivati i smotati sok, sama bira.

Načelo prerade celuloze je jednostavno - pripremljene komponente trebate propustiti kroz jedinicu. Može se odmah konzervirati.

Sok od bundeve s narančom

Sastojci:

• 2 kg sjeckane bundeve;
• 1 kg oguljenih naranči;
• ½ l prokuhane vode;
• čaša šećera;
• 1 žličica limunska kiselina.

Način kuhanja:

1. Koru prokuhati 5 minuta u vodi, ohladiti i procijediti.
2. Uz komade bundeve prokuhanu koricu s prethodno uklonjenim sjemenkama provucite kroz sokovnik.
3. Ulijte tekućinu u lonac, dodajte izvarak iz kore, stavite na štednjak.
4. Po želji dodajte šećer i limunsku kiselinu.
5. Kuhajte 10 minuta i ulijte kipuću vodu u tople, prethodno sterilizirane staklenke.

Na taj se način sok od bundeve priprema za zimu kod kuće s narančom kroz sokovnik.

Umjesto sokovnika, koriste se obični ili električni mlinci za meso, ali nakon njih pulpa ostaje s malom impregnacijom frakcije. Postoji mnogo recepata za pripremu soka od bundeve s narančom kod kuće za zimu.

"Ekonomičan" sok s narančom

Recept je koristan po tome što se odmah dobije puno soka, do 18 litara. Potreban vam je lonac prikladan za volumen. Kad nema potrebe odmah smotati toliko soka, domaćica može proporcionalno smanjiti količinu sastojaka.

Sastojci:

• 9 kg zrele sjeckane bundeve;
• 1,5 kg šećera;
• 1,5 kg obrađene narančine kore;
• 5 žličica limunska kiselina.

Tehnologija kuhanja:

Bundevu narezanu na male kockice stavite u veliki lonac

Ulijte prokuhanu vodu tako da tekućina prekrije bundevu, dodajte obrađenu koru naranče. Stavi na štednjak

• Pokrijte posudu, kad budući sok zakipi, smanjite vatru.
• Kuhajte dok bundeva ne omekša. Maknite s vatre, ohladite.
• Cijelu masu propasirajte kroz blender. U protivnom cijelu masu protrljajte kroz uobičajeno sito. Dodajte svježe iscijeđeni sok od nekoliko naranči, šećer i limunsku kiselinu.

Njihova količina određena je okusom, budući da sve bundeve imaju različit sadržaj šećera. Kuhajte još 5 minuta, ulijte kipuću masu u sterilne staklenke, zarolajte, odložite na skladištenje

Sok od naranče i limuna "AROMATIC" (opcija 1)

Aroma limuna čini sok još ukusnijim i apetitnijim. U kombinaciji, ti sastojci stvaraju sok od bundeve s narančom jedinstvenog okusa i arome.

Sastojci:

• 4 kg bundeve;
• 4 litre prokuhane vode;
• obrađena korica 2 naranče;
• pripremljena kora 2 limuna;
• 4 g limunske kiseline;
• 700 g šećera.

Način kuhanja:

1. Pripremljenu bundevu stavite u lonac potrebne zapremine, dodajte vodu, stavite na štednjak.
2. Dodajte pripremljenu koricu limuna i naranče, kuhajte 20 minuta. Iscijedite sok iz lijevog agruma mikserom.
3. Kuhanu bundevu maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
4. Kuhanu bundevu sameljite do pire pomoću sita ili miješalice.
5. Dodajte pripremljeni sok od citrusa, kiselinu i šećer.
6. Promiješajte, procjenjujući konzistenciju smjese. Ako se pokaže da je malo gusto, po potrebi možete dodati prokuhanu vodu.
7. Stavite na štednjak, kuhajte nekoliko minuta. Sipajte kipući sok u prethodno pripremljene sterilne posude.
8. Zarolajte ili zategnite poklopce, ostavite za dugotrajno skladištenje.
9. Sok kroz električnu mlin za meso. Sastav je isti: naranče, bundeva.

SOK OD NARANČE I LIMUNA "AROMATIČAN" (OPCIJA 2)

Ako nemate miješalicu i ne želite se petljati sa sitom, električna brusilica je idealna. Dobit ćete izvrstan sok od bundeve s narančom za zimu, ali s drugačijom tehnologijom pripreme.

Sastojci:

• 3 kg sitno sjeckane pulpe od bundeve;
• 2 litre prokuhane vode;
• pripremljena kora 4 naranče;
• 5 g limunske kiseline;
• 400 g šećera.

Način kuhanja:

Pripremljenu bundevu stavite u lonac potrebne zapremine, dodajte čašu vode, stavite na štednjak, na malu vatru

Dodajte sitno naribanu koricu

• Pirjajte poklopljeno dok bundeva ne omekša.
• Maknite s vatre, ohladite.
• Masu na pari propustite kroz električnu mlin za meso. Dodajte preostalu vodu, svježe iscijeđeni sok od još nekoliko naranči.

• Ulijte šećer, limunsku kiselinu po ukusu.
• Ako se ispostavi da je masa gusta, dodajte vode onoliko koliko sama domaćica želi.
• Napitak kuhajte 5 minuta, sipajte ga ključajući u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce.

Sok od bundeve može se pripremiti uz dodatak različitih komponenti: jabuka, mrkve, začina, gotovog soka iz drugog voća.

Sok od bundeve s narančama i jabukama

Već duže vrijeme na policama trgovina nema gotovog soka od bundeve. Stoga su se domaćice prilagodile čuvanju same, prema vlastitim receptima.

Sastojci:

• 2 kg sitno sjeckane pulpe od bundeve;
• 2 litre soka od jabuke iscijeđenog na sokovniku;
• korica 2 naranče prošla kroz sokovnik;
• 2 litre prokuhane vode;
• 1,5 šalice šećera;
• limunska kiselina po ukusu.

Način kuhanja:

Nasjeckanu bundevu premjestite u lonac potrebne zapremine

• Ulijte 2 litre prokuhane vode, stavite na štednjak, pirjajte ispod poklopca dok bundeva potpuno ne omekša. Maknite s vatre, ohladite.
• Protrljajte masu kroz sito.

• Po želji dodajte koricu, sok od jabuke, šećer, limunsku kiselinu.
• Kuhajte još 10 minuta, povremeno uklanjajući pjenu - iz nje nastaju svježe jabuke.

Kipuće piće ulijte u pripremljene posude, dobro ga zatvorite

Pikantan sok od bundeve s narančama

Za ljubitelje začina postoji recept za pripremu aromatičnog i ukusnog soka. Koristi pravi cimet u prahu, koji domaćica sama melje na mlincu za kavu.

Sastojci:

• 2 kg bundeve, izrezane na male kockice;
• 2,5 litre prokuhane vode;
• korica 2 naranče;
• 3 g cimeta u prahu;
• 1 g vanilina;
• 1 zvjezdica karanfil;
• 1,5 šalice šećera;
• 5 g limunske kiseline.

Način kuhanja:

1. Bundevu s korom naranče premjestite u lonac odgovarajuće veličine, prelijte s pola vode, pokrijte poklopcem.
2. Pirjati dok bundeva potpuno ne omekša. Maknite s vatre, ohladite.
3. Pirjanu bundevu sameljite u kuhaču ili protrljajte kroz sito.
4. Dodajte svježe iscijeđeni sok od citrusa i ostatak vode.
5. Ako se čini da je konzistencija gusta, volumen vode može se povećati prema potrebi. Dodajte začine, šećer.
6. Kuhajte još 10 minuta.

Savjet: klinčići se moraju uloviti iz ključalog napitka kako ne bi upali u staklenku za sok kad se smotaju.

Kipući sok ulijte u unaprijed pripremljene staklenke, hermetički zatvorite, ostavite za skladištenje.