Med čini čuda: neobični recepti s medom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Dugo su svi narodi svijeta bili poznati po snazi i svojstvima meda. Istodobno, deserti su najpopularniji od recepata s ovom poslasticom. No, med se također široko koristi u pripremi raznih umaka, u marinadama za piletinu, svinjetinu i drugo meso, kao preljev za salatu i kao dodatak aromi u koktelima. Glavna stvar je ne pregrijati ovaj napor pčela, jer pri zagrijavanju iznad 40-50 stupnjeva med gubi svoja vrijedna ljekovita svojstva.

Danas nudimo upravo neobične, a time i vrlo zanimljive recepte s medom!

Kozice sa medom pečene sa slaninom

Sastojci:

• 900 g velikih kozica
• Sok od 2 limuna
• 125 ml maslinovog ulja
• 2 žlice. l. umak od soje
• 2 žlice. l. med
• 1/4 žličice mljevena crvena paprika

Priprema:

Škampe ogulite.

U maloj zdjeli umutite sok od limuna, maslinovo ulje, sojin umak, med i papar. Umočite škampe u umak i ostavite ih tamo marinirati sat vremena.

Zatim slaninu narežite na male ploške veličine škampa.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.

U međuvremenu, kozice omotajte slaninom i stavite na lim za pečenje, prema dolje. Pecite 10 minuta, zatim okrenite i kuhajte još 5 minuta. Zatim ih izvadite iz pećnice i prekrijte s obje strane medom, vratite u pećnicu na 5 minuta.

Pečeni krumpir u preljevu od senfa od meda

Sastojci:

• 6 krumpira
• 1-2 žličice med
• 2 žlice Dijon senf
• Sol po ukusu
• 50 g maslaca
• Soja sos po ukusu
• Biljno ulje za podmazivanje kalupa
• 1/4 žličice mljevena crvena paprika

Priprema:

Krumpir kuhajte 15-20 minuta, a zatim ga ocijedite i ohladite. Kad se krumpir ohladi, prerežite ga po dužini na 4 dijela i stavite u namašćenu tepsiju.

Za pripremu preljeva moramo pomiješati senf i omekšali maslac. U drugu zdjelu sameljite med i soja sos, dodajte senf.

Na vrh krumpira prelijte preljev od senfa i meda, protresite kalup tako da se krumpir što bolje namaže preljevom. Stavite oblik u pećnicu zagrijanu na 200 C oko 20 - 30 minuta.

Sočne gljive u soku od meda

Pročitajte također

Zdravlje | 02.10.2019 Zašto je korisna viburnum s medom i koje su kontraindikacije

Sastojci:

• 2 kraljevske bukovače
• 1 žlica med
• 2 žlice. l. umak od soje
• 1 žlica. l. Vino od riže
• 1-2 perja zelenog luka
• 1 žličica sezam
• 1 žličica sezamovo ulje

Priprema:

Gljive prerežite po duljini na ploške od 1 cm i napravite plitke rezove sa svake strane s obje strane - poprečno. Zeleni luk sitno nasjeckajte.

Za marinadu pomiješajte med, soja umak, rižino vino i sezamovo ulje.

Kriške gljiva stavite u hladnu tavu u jednom sloju i prelijte marinadom. Ostavite da se marinira najmanje 15 minuta, povremeno okrećući.

Tavu s gljivama i marinadom stavite na laganu vatru i pržite dok se umak ne karamelizira i zgusne.

Prilikom posluživanja pospite sezamom i zelenim lukom.

Salata od gljiva s narančama i medom

Sastojci:

• 200 g šampinjona
• 200 g tvrdog sira
• 2 slatke paprike
• 2 jabuke
• 1 naranča

Za umak:

• 3 žličice med
• 1 boca jogurta
• 1 žličica senf
• 2 žlice sok od limuna

Priprema:

Jabuke i jezgre ogulite, narežite na sitne kockice sa sirom.

Šampinjone narežite na tanke ploške i lagano pirjajte na ulju u tavi.

U međuvremenu narežite papriku na kolutiće, prerežite kriške naranče i pomiješajte s paprom.

Začinite pomiješanim sastojcima za umak, promiješajte i pospite naribanim sirom po vrhu ili ukrasite kriškama citrusa na vrhu.

Nježni losos pečen u medu

Sastojci:

• 600-700 g fileta lososa
• 1 žlica. l. med
• Sok od pola naranče
• 2 žlice. l. rižino vino ili suhi šeri
• 3 žlice. l. tamni umak od soje
• 2 žlice. l. tamno sezamovo ulje
• 1/4 žličice čili pahuljice
• 1 žličica mješavine začina "Pet začina"
• Morska sol po ukusu
• Lišće kineskog kupusa

Priprema:

Za marinadu: malo zagrijani med pomiješajte sa sokom od naranče, pa dodajte soja sos, rižino vino, čili pahuljice i mješavinu Pet začina, a na samom kraju dodajte sezamovo ulje.

File lososa narežite na kriške 2-3 cm po zrnu. Komadiće fileta spakirajte u plastičnu vrećicu i tamo prelijte marinadom. Zavežite vrećicu i nježno je protresite.

Vrećicu stavite u hladnjak na 2-4 sata.

Komadiće marinirane ribe stavite na paru obloženu lišćem kineskog kupusa. Također možete premazati vrh marinadom. Kuhajte oko 10 minuta.

Mlado janje s metvicom i medom

Sastojci:

• 4 janjeća kotleta
• 100 g meda
• 1 žlica. l. ocat
• 1 žlica. l. suha ili svježa menta
• Sol i crni papar po ukusu
• Pola čaše vode

Priprema:

Za umak:

U zasebnom loncu pomiješajte med, ocat i nanu s vodom i začinite solju. Zatim kuhajte oko 5 minuta.

Meso pospite solju i paprom, stavite peći. Pržite 5 minuta s jedne strane i premažite polovicom kuhanog umaka od mente.

Zatim ga vratite u pećnicu na još 5 minuta. Okrenite kotlete, premažite ih ostatkom umaka, držite u pećnici još 8 minuta na laganoj vatri, s vremena na vrijeme prelijevajući umakom.

Svinjetina u umaku od meda s prženim krastavcima

Pročitajte također

Kuća | 2021-10-08 Mjesečev kalendar sjetve vrtlara i vrtlara za lipanj 2022

Sastojci:

• 400 g svinjskog filea
• Komad korijena đumbira dugačak 3 cm
• 100 ml soja sosa
• Nekoliko pera zelenog luka
• 3 žličice mljevena korica limuna
• Sol i crni papar po ukusu
• 0,5 šalice suhog bijelog vina
• 2 žlice. l. vinski ocat
• 4 žlice biljno ulje
• 5 žlica. l. med
• 4 svježa krastavca

Priprema:

Krastavce narežite na uzdužne ploške debljine 1 cm. Sjemenke pažljivo izrežite nožem, sačuvajte ih.

Pomiješajte 50 ml sojinog umaka s octom. U dobivenu smjesu stavite krastavce i marinirajte 30 minuta.

Svinjetinu operite i narežite na komade debljine 1 cm.

U zdjeli pomiješajte sjemenke krastavca, đumbir, koricu limuna, med, vino i preostali umak od soje.

Komadiće svinjetine stavite u zdjelu, ulijte smjesu i ostavite da miruje 30 minuta.

Izvadite krastavce iz marinade, pržite u 2 žlice. l. zagrijano biljno ulje 1, 5 min. sa svake strane.

U istoj tavi zagrijte preostalo biljno ulje. Svinjetinu pržite 2 minute na jakoj vatri. sa svake strane, zatim dodajte marinadu za meso u tavu i kuhajte još 4 minute.

Meso stavite na pladanj s krastavcima. Pospite crnim paprom i sitno sjeckanim zelenim lukom.

Ravioli s medom

Sastojci:

• 200 grama brašna
• 3-4 žlice med
• 100 g ricotta sira
• 20 grama maslaca
• 2 žumanjka
• 5-6 žlica maslinovo ulje
• Korica pola limuna
• 1 prstohvat mljevenog cimeta
• Sol po ukusu
• Voda

Priprema:

Pomiješajte brašno, maslac i maslinovo ulje, u smjesu dodajte malo soli i vode. Dobro umijesite tijesto, stavite u hladnjak na pola sata. Zatim vrlo tanko razvaljajte i narežite na kvadrate, sa stranicom od oko 3 cm.

Pomiješajte ricottu s jednim žumanjkom i sitno sjeckanom koricom limuna. Dodajte 1 žlicu meda, prstohvat mljevenog cimeta i dobro promiješajte.

U središte četvrtastih sokova stavite malo punjenja, a rubove premažite preostalim rahlim žumanjkom, prekrijte drugim sočnim i pažljivo pričvrstite rubove kako se zrak ne bi odvojio i ne ostao unutra.

Raviole popržite na puno vrućeg maslinovog ulja dok ne porumene. Stavite na papirnate ubruse da upiju ulje.

Raviole poslužite vruće, posipane medom.