Dešifriranje crtičnog koda

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Konzumiranje hrane je umjetnost. O čemu je, nažalost, moderni čovjek uspio zaboraviti. Nažalost, užurbani obiteljski obroci i odmjerene ceremonije čaja ostaju u dalekoj prošlosti. U bjesomučnom ritmu svog života sve više jedemo nekako, negdje i nešto. Koje plaćamo zdravljem. Uostalom, najčešći prehrambeni proizvod može biti ispunjen iznenađenjima. Ne biste trebali silaziti s kratkim pogledom na datum isteka, pokušajte pročitati naljepnicu do kraja. Osim poznatih riječi (šećer, mast, vrhnje, maslac), zasigurno ćete vidjeti sve vrste kratica i dvosmislenih brojeva. Cijela tajna leži u njima. Ispravnost vašeg izbora uvelike će ovisiti o tome što stoji iza ovih "hijeroglifa".

Mitovi o crtičnom kodu

Danas se na gotovo svakom proizvodu mogu vidjeti zamršene crtice-brojevi, koji se nazivaju crtični kodovi. Toliko smo navikli na njegovu prisutnost na etiketama da smo to počeli doživljavati kao pokazatelj kvalitete. U međuvremenu, bar kod nema mnogo veze s kvalitetom robe. Stvorena je ne toliko za potrošače koliko za proizvođače i, što je najvažnije, distributere.

U dalekim sovjetskim vremenima nije bilo traga crtičnom kodu. U razdoblju potpune nestašice robe bilo ih je malo, bilo je lako snalaziti se u njima, pa nije bilo potrebe za dodatnim kodiranjem. Uz današnje obilje, niti prodavatelj niti proizvođač nisu u stanju zapamtiti sva imena. Tako su kratki i kompaktni crtični kodovi zamijenili dugačke certifikate s opisima proizvoda. Sada je prodavatelju dovoljno nositi robu sa crtičnim kodom iznad blagajne, a na ekranu se pojavljuju svi potrebni podaci. To uvelike pojednostavljuje i ubrzava proces skladištenja i prodaje proizvoda.

Sada je gotovo sva roba koja cirkulira na svjetskom tržištu kodirana. Međutim, to uopće nije potrebno. Po želji proizvođač možda neće staviti bar kod na svoj proizvod, pogotovo jer nije jeftin. Da bi se dobila robna numeracija, potrebno je platiti ulaz (14.000 rubalja) ruskoj podružnici međunarodnog sustava robnih brojeva (EAN), a zatim godišnje platiti oko 9.000 za održavanje sustava. No, proizvođači se radije rastavljaju, gotovo je nemoguće prodati robu bez crtičnog koda (većina trgovina ih odbija prihvatiti).

U 13-znamenkastom barkodu (europski standard) prve dvije znamenke označavaju državu; sljedećih pet su šifra tvrtke; svojstva potrošača šifrirana su u još pet znamenki (prva je naziv proizvoda, druga su karakteristike potrošača, treća je masa, četvrta je sastav, peta je boja). Posljednja znamenka crtičnog koda je kontrolna, koja se koristi za utvrđivanje autentičnosti koda.

Jedina stvar koju potrošač može identificirati crtičnim kodiranjem je zemlja podrijetla. Međutim, i to ima svoje poteškoće. Ako se zemlja proizvođača navedena na naljepnici ne podudara s podacima crtičnog koda, to ne znači uvijek da vas je napao krivotvorina. Neke tvrtke, koje proizvode robu u jednoj zemlji, registrirane su u drugoj. Ili svoje podružnice postavljaju u treće zemlje. Možda se radi o zajedničkoj produkciji. Općenito, postoji mnogo razloga.

Izgled crtičnog koda također malo govori. Može biti uska i kratka, bez ikakvih brojeva. Skraćena kodiranja su u redu. Međutim, postoji jedan način da se pomoću bar koda utvrdi autentičnost robe:

1. Zapamtite kontrolnu znamenku u crtičnom kodu (posljednja je).

2. Zbrojite brojeve na parnim mjestima.

3. Dobiveni zbroj pomnožite s tri (uvjetno dobivamo X).

4. Zbrojite brojeve na neparnim mjestima, osim kontrole (uvjetno dobivamo Y).

5. Dodajte X i Y (X + Y).

6. Odbacite prvu znamenku iz rezultata (dobivamo Z).

7. Sada od deset oduzmite Z (10-Z).

Trebali biste dobiti kontrolnu znamenku. Ako se ne podudaraju, onda ste definitivno lažnjak. Težak način, ali nema drugog načina.

Nigdje bez dodataka

Aditivi u hrani prisutni su u gotovo svim prehrambenim proizvodima i označeni su tajanstvenim slovom "E" (E194, E263 itd.). U ovom sustavu možete se kretati pomoću prvih znamenki koda: E -1 * - to su boje; E -2 * - konzervansi (produljuju rok trajanja proizvoda); E -3 * - antioksidansi (štite hranu od oksidacije); E -4 * - stabilizatori (zadržavaju konzistenciju, daju viskoznost); E -5 * - emulgatori (stvaraju homogenu mješavinu faza koje se ne miješaju, na primjer, voda i ulje); E1000 * - zaslađivači, glazure itd.

Dodaci su prirodni (beta-karoten, šafran, ocat, sol, papar itd.) I sintetički. Oko sintetskih aditiva dolazi do najveće kontroverze. Ekolozi kažu da je njihova uporaba iznimno štetna za naše zdravlje, budući da su za tijelo strane tvari. S druge strane, prehrambena industrija dokazuje da je bezopasna, na temelju činjenice da svaki dodatak, prije nego što uđe na tržište, podvrgne se temeljitom istraživanju i koristi se u jasno utvrđenoj dozi (nije opasna po zdravlje). U principu, oboje su u pravu.

Nisu svi dodaci štetni. Do sada je u Rusiji zabranjeno samo pet:

- boje - E121 (citrusno crveno) i E123 (amarant);

- konzervans E249 (formaldehid)

- popravljači kruha E924a i E924b.

Još dva konzervansa - E216 i E217 - privremeno su zabranjeni od 2005. (u tijeku su dodatna ispitivanja).

No, s druge strane, iako je utvrđeno štetno djelovanje istog amaranta, dugo se koristio u proizvodnji gazirane vode, bombona, sladoleda i želea. No, kako se pokazalo, opasan je u bilo kojoj količini jer izaziva rast zloćudnih tumora i izaziva fetalnu patologiju kod trudnica.

Osim toga, postoji niz aditiva koji nisu zabranjeni, ali i nisu dopušteni za upotrebu. Ima ih više od stotinu, svi se još uvijek testiraju.

Nažalost, suvremena prehrambena industrija ne može se zamisliti bez aditiva u hrani. No, ipak, dug popis E-kodova na proizvodu trebao bi vas upozoriti, kao i dugi rok trajanja proizvoda (što ukazuje na prisutnost konzervansa). Također je vrijedno ograničiti konzumaciju kobasica i posebno dimljenog mesa, jer oni tradicionalno sadrže nitrate (E251, E252) i nitrite (E250), koji u visokim koncentracijama djeluju kao kancerogeni. Nepotrebno je reći da su dopunjene namirnice kontraindicirane u djece. Osobe sklone alergijama također bi trebale vrlo pažljivo proučiti popis E-kodova. I vlasnici apsolutnog zdravlja ne bi trebali zanemariti ovu preporuku.

Mutantni proizvodi

Prema Greenpeaceu, više od trećine prehrambenih proizvoda na ruskom tržištu sadrži genetski modificirane sastojke (GMI). U međuvremenu, koliko često obraćamo pažnju na tu činjenicu, odlazeći u susjednu trgovinu. Nekada davno, u Staljinovo vrijeme, genetika je bila u "toru" i praktički se nije razvijala. Mogućnosti suvremenog genetskog inženjera su beskrajne. Može uzeti gen neke iverke i presaditi ga u rajčicu. I sve bi bilo u redu da nam se tada ne daje ova rajčica. Koliko ovih "mutanata" jedemo dnevno, može se samo pretpostaviti. Proizvođači nam se ne žure otkriti svoje tajne, unatoč činjenici da su to dužni učiniti. Po nalogu glavnog sanitarnog liječnika Rusije, od 2002. svi proizvodi koji sadrže GMI moraju biti označeni. Međutim, i 2002. i 2005. godine ova je naredba uspješno zanemarena. Tako je gotovo nemoguće utvrditi prisutnost genetski modificiranih organizama u proizvodu po oznaci, ali vrijedi pokušati. Ponekad nas proizvođač ipak obavijesti o tome, međutim, odgovarajuća kratica (GMI) tiskana je nevjerojatno malim slovima negdje "od ruba".

Široka uporaba transgenih proizvoda prvenstveno je posljedica niske cijene njihove proizvodnje. Mnogo je lakše uzgajati krumpir koji koloradska zlatica ne jede. No, s druge strane, zašto ne vjerovati koloradskom kornjašu po ovom pitanju. Ako takav poznavatelj krumpira radije ne dira "novu sortu", to nešto govori. Usput, pčele također nikada ne slijeću na transgene biljke. Konzumira ih samo osoba, pa čak i tada najčešće iz neznanja.

Uvjeravanja genetičara u bezopasnosti genetski modificiranih proizvoda u načelu ne potkrepljuju ništa, kao ni izjave njihovih protivnika. Odnosno, ne znamo kako genetski modificirani organizmi utječu na ljude. No, brojni su istraživači mišljenja da, bez negativnih posljedica po samog potrošača, proizvodi genetskog inženjeringa imaju izuzetno nepovoljan učinak na njegovo potomstvo. Stoga ni u kojem slučaju djeca i trudnice ne smiju konzumirati transgenu hranu.

Ne očekujte od proizvođača da iskreno označe svoje proizvode. Za njih je to ravno samoubojstvu. Do sada je jedina organizacija u Rusiji koja na neki način kontrolira ovaj proces Greenpeace. Na web stranici www. Greenpeace.ru ekolozi redovito objavljuju popise proizvoda koji sadrže GMI. Prilično su opsežne i vrijedne pažnje.

Najčešće se genetski modificirane komponente nalaze u proizvodima od krumpira (čips), rajčice (umaci od rajčice, kečap), konzerviranog kukuruza (konzervirana hrana) i, naravno, u proizvodima koji sadrže soju. Soja je vrlo korisna, ali je, nažalost, gotovo uvijek genetski modificirana. Njegovu prisutnost možemo pronaći u mesu i kobasicama, poluproizvodima, paštetama itd. Ako proizvod sadrži "biljne bjelančevine", onda je to soja.

Imperativ je biti izuzetno oprezan s američkom robom. SAD je najveći svjetski dobavljač transgenih proizvoda. GMI koriste tako poznate tvrtke kao što su Coca-Cola, Nestle i druge. Također je glupo pretpostaviti da soja nije uključena u "brzu" hranu (hamburgeri, cheeseburgeri itd.).

No, najtužnije je to što se genetski modificirana soja dodaje u dječju hranu. Prije tri godine izbio je skandal s hranom za bebe Humana. Nekoliko je djece u Izraelu umrlo jer je mješavini nedostajao esencijalni vitamin B1 za razvoj živčanog sustava. Mnogi znanstvenici povezuju tajanstveni nestanak ovog elementa s nepredvidivim ponašanjem transgenih sojinih zrna prisutnih u smjesi. Mlade majke trebaju znati da je najsigurnija hrana za dijete majčino mlijeko. Pa, za one koji su se ipak odlučili odreći prednosti dojenja, ne bi škodilo pogledati web stranicu Greenpeace i vidjeti koja je hrana testirana na prisutnost GMI -a. Ostatak, međutim, ne škodi ni to učiniti.

Tehnološki napredak učinio nam je život iznimno lakim, učinio ga ugodnim i udobnim. No, nažalost, nisu sva civilizacijska dostignuća povoljno utjecala na naše zdravlje. To treba uzeti u obzir prije nego što bezglavo uletite u supermarket i pometete sve što vam se može staviti pod ruku. Barkod nam može puno reći. Zapamtiti! Mi smo ono što jedemo.

Koja nas još iznenađenja mogu čekati u supermarketu, doznat ćete čitajući druge jednako zanimljive članke u odjeljku "Zdravlje" na našoj ženskoj web stranici!