Je li moguće zamrznuti svježi sir u zamrzivaču

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:09

Skuta je jedan od omiljenih mliječnih proizvoda u mnogim obiteljima. Koliko se ukusnih jela može pripremiti na njegovoj bazi, a i odrasli i djeca vole uživati u ukusnom svježem svježem siru. Valja napomenuti i korisne kvalitete proizvoda.

Skuta je izvor kalcija, bjelančevina, sadrži mnoge elemente u tragovima i vitamine potrebne za ljudsko tijelo. Zato se postavlja pitanje je li moguće skutu zamrznuti u zamrzivaču, a zatim odmrznuti i jesti? I hoće li i dalje zadržati svoju nutritivnu vrijednost i okus?

Pravila zamrzavanja svježeg sira

Kupiti visokokvalitetni kućni proizvod sada nije tako jednostavno. I stoga, ako takva prilika ispadne, želim je kupiti za buduću upotrebu. Loše je što proizvod ima kratak rok trajanja. Domaći svježi sir zadržava svježinu 2 do 3 dana.

Dakle, sasvim je moguće produžiti sigurnost svježeg sira, samo je potrebno uzeti u obzir sve značajke skladištenja proizvoda u zamrzivaču.

Ovaj fermentirani mliječni proizvod možete zamrznuti 2 mjeseca. Njegove korisne kvalitete bit će sačuvane, a po potrebi će se moći pripremiti ukusno i zdravo jelo od skute.

Značajke čuvanja svježeg sira u zamrzivaču:

1. Možete zamrznuti samo svježi, zrnati domaći svježi sir ugodnog kiselo-mliječnog mirisa.
2. Za skladištenje je bolje uzeti staklenu ili keramičku posudu s zatvorenim poklopcem. U tom slučaju skuta neće uzeti zrak i ostat će vlažna.
3. Spremnik nije potrebno puniti sve do poklopca jer će se volumen sirutke povećati nakon smrzavanja.
4. Ako ćete smrznuti svježi sir pakiran u plastične vrećice, budite spremni na činjenicu da može potamniti i dobiti neugodan miris.
5. Potrebno je zamrznuti na temperaturi od -30 stupnjeva, odnosno korištenjem načina šok -zamrzavanja. A nakon 6 sati možete ga smanjiti na -18 stupnjeva i skut ubuduće sačuvati upravo na ovoj temperaturi.

Svježi sir ne možete ponovno zamrznuti, stoga ga morate odmah rasporediti u dijelovima.

Odmrznuti mliječni proizvod mora se jesti najkasnije dva dana kasnije.

Za brzu pripremu ukusne i obilne večere ili doručka možete napraviti domaće poluproizvode i zamrznuti gotove proizvode. Dobro se čuva u zamrzivaču i gotova je tepsija.

Opisana metoda zamrzavanja prikladna je za domaći fermentirani mliječni proizvod, no što je sa svježim sirom koji je kupljen u trgovini? Je li moguće zamrznuti skutu u zamrzivaču, a zatim odmrznuti i jesti?

Za razliku od domaćih proizvoda, svježi sir u trgovini ima veću vlažnost zraka, koja će se smrznuti u kristale, a kad se odmrzne, ocijedi se, a struktura svježeg sira će se promijeniti. Ali jedini je problem u tome što se okus svježeg sira neće promijeniti, pa se stoga i tvornički proizvod može zamrznuti, poštujući sva gore navedena pravila.

Istina, svrsishodnost zamrzavanja fermentiranog mliječnog proizvoda kupljenog u trgovini nije uvijek jasna. Zbog dodavanja konzervansa, skuta se skladišti do 7 dana, a možete ga kupiti u bilo koje vrijeme i u pravoj količini.

Pravilno odmrzavanje

Kako bi svježi sir ostao ukusan, mekan i aromatičan, potrebno ga je ne samo pravilno zamrznuti, već i odmrznuti. A za to postoji niz pravila kojih se treba pridržavati:

1. Fermentirani mliječni proizvod treba postupno odmrzavati.
2. Najbolje je ostaviti preko noći na polici u hladnjaku.
3. Nemojte odmrzavati proizvod na sobnoj temperaturi kako ne biste izazvali pojavu patogenih bakterija.
4. Također biste trebali odmrznuti mješavinu s tepsijama ili domaće skute na donjoj polici hladnjaka.

Dakle, ako se suočite s pitanjem: je li moguće skutu zamrznuti u zamrzivaču, a zatim odmrznuti i pojesti, možete biti sigurni da skladištenje mliječnih proizvoda u zamrzivaču nije dugo novost. A ako nakon odmrzavanja vaš svježi sir ostane isti ukusan, bijeli, aromatičan i kremast, onda ste sve postupke obavili ispravno i možete uživati u zdravom proizvodu.