Kako zamrznuti trešnje za zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

Za razliku od trešanja, trešnje su slađe i zdravije. Takva se bobica može kupiti zimi, iako po visokoj cijeni. Stoga je trešnje bolje sakupljati u svom vrtu ili ih tijekom sezone kupiti na tržnici i zamrznuti za zimu. Dalje ćemo vam reći kako to učiniti.

Biranje bobičastog voća

Prije nego što zamrznete trešnje kod kuće za zimu, morate je ispravno odabrati. Ako nemate vlastiti vrt, bobice je bolje kupiti na poljoprivrednim tržnicama. Trešnja je tamo svježa, za razliku od one koja je već dugo u kutijama supermarketa i gubi ne samo izgled, već i vitamine.

Osim toga, ove se bobice tretiraju kemikalijama kako se ne bi pokvarile tijekom transporta, što ih također ne čini zdravima. Plod trešnje treba biti čvrst, a ne vodenast. Prije kupnje vrijedi probati jednu bobicu po okusu, koja bi trebala biti svijetla, slatka s blagom kiselošću.

Što se tiče boje, svi znaju da trešnje mogu biti tamnocrvene, ružičaste, žute i žuto-crvene. Dakle, za zimu možete čak i zamrznuti asortiman bobica različitih boja.

Priprema trešanja za zamrzavanje

Prije zamrzavanja bobice je potrebno sortirati kako bi se riješili ispucalih, zgužvanih plodova i onih koji su već pokvareni. Ako u bobicama žive nepozvani gosti, vrlo ih je lako istjerati:

• otopiti 500 g soli u 1 litri vode na sobnoj temperaturi;
• Stavili smo trešnje u slanu otopinu i samo pričekali 30 minuta.

Za to vrijeme crvi će sami napustiti svoj "dom", samo morate isprati bobice i svakako ih osušiti na ručniku. Inače će se preostala voda na plodovima pretvoriti u led.

Je li moguće zamrznuti žute trešnje

Za zamrzavanje se mogu koristiti sve sorte trešanja, ali mnogi sumnjaju je li moguće zamrznuti žute bobice. Naravno, za zimsku berbu trebate odabrati bobicu s elastičnom kožom. Kod žutih trešanja je prerijedak i pukne nakon odmrzavanja.

Stoga će za smrzavanje žuto-ružičaste trešnje biti najbolji izbor. Da, možete zamrznuti žutu, ali nakon toga će raditi samo za kompote. Također je vrijedno napomenuti da nakon smrzavanja žuti plodovi dobivaju neprivlačnu smeđu boju.

Zamrznite trešnje sa sjemenkama

Trešnje možete zamrznuti u zamrzivaču za zimu upravo sa sjemenkama. Ovo je najjednostavniji način da uštedite voće i uštedite vrijeme. Takve se bobice mogu koristiti za kompote, za džem, za ukrašavanje slastica. Za zamrzavanje su pogodne sve sorte trešanja, ali ne i rane, jer je omjer soka i pulpe u voću nerazmjeran.

Priprema:

Pripremljene višnje stavite u jedan sloj na pladanj ili lim za pečenje. Trudimo se plodove položiti tako da ne dolaze u međusobni kontakt, inače se mogu zalijepiti tijekom procesa zamrzavanja

• Šaljemo bobice u zamrzivač, uključimo način "Brzo zamrzavanje" i pričekamo 2-3 sata.
• Nakon što izvadimo smrznute trešnje, pakiramo ih u vrećice (možete ih dodatno staviti u posudu) i vratiti natrag u zamrzivač.
• Trešnje se ne smiju pakirati u velike porcije, bolje je odjednom staviti u vrećicu onoliko koliko vam je potrebno.

Bez sjemena

Ako smrznute višnje koristite kao nadjev za pite, okruglice ili pite, najbolje ih je zimi zamrznuti u hladnjaku bez koštica. Naravno, ova je metoda napornija, ali bit će još teže izvaditi sjemenke iz odmrznutih bobica.

Priprema:

• Bobice operemo i ostavimo u cjedilo da se iz njih ocijedi višak tekućine.
• Čačkalicu prepolovite i provucite kosti kroz stabljiku.

• Rasporedimo trešnje na ravni tanjur ili pladanj, pošaljemo ih u zamrzivač na nekoliko sati.
• Nakon što su bobice položene u vrećice ili stavljene u posudu, pohranjene na niskim temperaturama.

U smrznutom obliku bobice bez sjemenki ne izgledaju baš lijepo, ali nakon odmrzavanja mogu se odmah upotrijebiti za njihovu namjenu. Sjemenke možete ukloniti i iglom ili prešom za češnjak. Ne znaju sve domaćice da takav uređaj ima šiljasti dio namijenjen uklanjanju kamenja.

Sa šećerom

Trešnje možete zamrznuti sa šećerom, a postoje čak 2 načina. Reći ćemo vam kako sačuvati plodove za zimu.

Sastojci za prvu metodu:

• 1 kg višanja;
• 100-200 g šećera.

Priprema:

1. Višnje sortiramo, ispiremo i dobro osušimo.
2. Nakon toga na bilo koji prikladan način izvlačimo sjemenke iz plodova.
3. Bobice stavite u posudu, svaki sloj posipajte šećerom.
4. Zatvaramo poklopac i šaljemo ga u zamrzivač na zamrzavanje. Smrznute trešnje skladištimo u posudama.

Za drugi način:

• 1 kg višanja;
• 500 g šećera.

Priprema:

1. Bobice prvo operemo, po potrebi držimo u slanoj otopini. Zatim ga osušimo i izvadimo sjemenke iz plodova.
2. Mikserom prekidamo bobice u pire krumpiru, ne možete puno nasjeckati tako da komadići pulpe ostanu u izratku.
3. Nasjeckane trešnje posipajte šećerom, pomiješajte i, da procvjeta, ostavite mješavinu bobičastog voća sat vremena.
4. Posudu prekrivamo prozirnom folijom tako da rubovi vise sa svih strana plastične posude.
5. Naribane trešnje premještamo sa šećerom i šaljemo u zamrzivač.
6. Nakon 2-3 sata izvadimo posudu, povučemo je za rubove filma i lako uklonimo briket sa smrznutim bobicama.
7. Nakon ruba filma omotajte i spremite briket u zamrzivač.
8. Ako smrznute trešnje skladištite na temperaturama od -18 do -20 ° C, tada se takva zimska berba može koristiti tijekom cijele godine.

Kako zamrznuti trešnje u sirupu

Višnje možete zamrznuti u sirupu, pa će bobice zadržati svoj okus i boju što je više moguće. Ovaj komad se može poslužiti uz palačinke, palačinke ili sladoled.

Sastojci:

• 1 kg višanja;
• 300 g šećera;
• 100 ml vode.

Priprema:

• Pripremimo trešnje. Da biste to učinili, operite bobice, osušite ih i uklonite sjemenke.
• Sirup za kuhanje. U lonac ulijte šećer. Količina se može smanjiti i povećati - sve ovisi o preferencijama okusa. U šećer ulijte vodu, stavite na vatru i pustite da zavrije.

• Višnje izlijte izravno u kipući sirup sa iscijeđenim sokom.
• Bobice kuhajte 2-3 minute, isključite grijanje i ostavite da se potpuno ohlade.

• Masu bobičastog voća ulijemo u posude, poklopimo poklopcima i stavimo u zamrzivač radi skladištenja.
• Prilikom zamrzavanja trešanja u sirupu morate uzeti u obzir da je takva bobica mnogo slađa od trešnje, pa ne biste trebali koristiti previše šećera kako pripravak ne bi ispao zašećeren.

Trešnja s kockicama koštica

Ova metoda zamrzavanja trešanja pogodna je za one koji često pripremaju koktele:

1. Pripremimo bobice. Ne morate uzimati sjemenke, samo operemo i osušimo plodove.
2. Sada uzimamo kalup za zamrzavanje leda, u svaku ćeliju stavljamo bobicu.
3. Napunite čistom prokuhanom vodom, zatvorite poklopac i stavite u zamrzivač. Ako obrazac nema poklopac, omotajte ga prozirnom folijom.
4. Bobice u porcijama kockica leda izgledaju vrlo estetski i originalno. Stoga pokušajte ovom metodom iznenaditi goste za svečanim stolom.

Tako je lako zamrznuti trešnje za zimu. Samo ga trebate držati u zamrzivaču u hladnjaku. No, ako je sezona bobica uspjela, čak se može sušiti i u električnoj sušilici i u konvencionalnoj pećnici. Da biste to učinili, probušite plodove na nekoliko mjesta, položite ih na lim za pečenje i sušite ih 17 sati na temperaturi od 70 ° C. Suho voće spremamo u papirnate vrećice ili staklene staklenke.