Koje se namirnice mogu zamrznuti za zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

Mnoge namirnice mogu se čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci i po potrebi dodavati u domaća jela. Bilo kojoj domaćici bit će korisno znati što se može zamrznuti za zimu.

Što trebate znati o zamrzavanju voća i povrća

Postoji mnogo proizvoda koji se mogu zamrznuti u zamrzivaču za zimu. No kako ne bi izgubili oblik i korisna svojstva, potrebno je pridržavati se nekoliko pravila za svako povrće i voće:

Tikvica. Ne koriste se mladi plodovi s tankom kožom i bez repova - prethodno se režu. Ako će se povrće koristiti za izradu variva, tada ga treba izrezati na kockice, za prženje tikvice se usitne u obliku krugova debljine 1 cm, a za uštipke se priprema naribana mješavina tikvica i mrkve

Repa. Povrće se mora isprati pod mlazom vode i oguliti. Zgnječeno je na bilo koji način - nožem, miješalicom ili trljano s ribežom. Sve dijelimo na male porcije, slažemo proizvod u posude i koristimo funkciju brzog zamrzavanja

• Stari luk. Povrće se oguljuje od ljuske i reže na ploške debljine ne više od 1 cm. Polaže se u pakete tako da u njima ima malo slobodnog prostora. Prije smrzavanja izvadite zrak iz vrećice i čvrsto je zatvorite. Također, luk se može prethodno blanširati ili pržiti. Poriluk, zeleni luk i špinat zamrznuti su na isti način.
• Rajčice. Ne zamrzavaju svi rajčice za zimu, ali ovo je izvrsna opcija za one koji vole kuhati francusko meso, omlet ili pizzu. Povrće je izrezano na kriške i položeno u gornji odjeljak zamrzivača. U tom slučaju dno mora biti prekriveno prozirnom folijom. Zamrznuti prstenovi se nakon nekoliko sati prenose u vrećicu ili poseban spremnik. Također je moguće zamrznuti cijele rajčice, pa čak i domaći sok od rajčice.

• Paprike. Za smrzavanje su prikladni samo cijeli plodovi s glatkom kožom. Unaprijed se oslobađaju peteljki i sjemena, operu pod tekućom vodom i potpuno osuše. Paprike se polažu na podlogu samo 5-10 minuta - ovaj put im je sasvim dovoljno da se smrznu. Nakon toga ostaje samo prenijeti ih u plastičnu vrećicu.
• Šljive. Prije smrzavanja, sjemenke se pažljivo uklanjaju iz bobica, zatim se polažu u vodoravni položaj i šalju u zamrzivač na nekoliko sati. Nakon toga moraju se prenijeti u posudu i koristiti u budućnosti za pripremu punjenja ili kompota.

• Grožđe. Po potrebi se za zimu beru grozdovi grožđa ili pojedinačne bobice. Ali u svakom slučaju, prvo se polažu na podlogu radi lakšeg smrzavanja, a zatim se bobice presavijaju u jednu vrećicu, koja je čvrsto vezana.
• Brokula. Za smrzavanje se koriste pojedinačni cvatovi, prethodno oprani u hladnoj tekućoj vodi. Povrće se u malim obrocima šalje u kipuću vodu na 3 minute, a zatim prebaci u tekućinu od leda. Na kraju se brokula baci u cjedilo, a zatim položi u nekoliko vrećica. Vrlo je važno osloboditi sav zrak prije nego što ih pošaljete u zamrzivač.

Celer. Povrće se temeljito opere, zatim se uklone sva velika vlakna. Može se čuvati u zamrzivaču kao cjelina ili usitniti. A ako celer unaprijed blanširate, rok trajanja će mu se povećati s nekoliko mjeseci na godinu dana. Suhi komadići položeni su na pergament i zamrznuti nekoliko sati. Zatim ih treba zapakirati na prikladan način i sakriti u donji odjeljak

Ovo nije cijeli popis onoga što možete zamrznuti u zamrzivaču za zimu, ali izvrsna je podloga za pripremu klasičnih i originalnih jela.

Najbolji način skladištenja gljiva

Bukovače i gljive najprikladnije su za zimsku berbu, no po vlastitom nahođenju možete koristiti i druge gljive. Ali opet, morate imati na umu nekoliko jednostavnih pravila.

Ako želite zamrznuti bukovače, onda su za ove svrhe prikladne samo svježe gljive. Vrlo su temeljito oprane, potpuno suhe i smrznute u rasklopljenom stanju.

Nakon toga se gljive odmah slažu u posude i zamrzavaju na najnižim temperaturama.

Gljive također možete čuvati prethodno skuhane u slanoj vodi u zamrzivaču. Dodaju se juhi, varivima i drugim sličnim jelima. Mnoge domaćice također čuvaju juhu od gljiva u zamrzivaču.

Ako zamrzavate gljive, onda ih ne smijete miješati s drugim gljivama. Proizvod se najprije drži u maksimalnom zamrzavanju oko 12 sati, nakon čega se prenosi u posude. Ostaje postaviti temperaturni režim na oko 18 ° C.

Razdoblja skladištenja

Prije nego što hranu pošaljete u zamrzivač, vrijedi napisati datum i približno vrijeme zamrzavanja na posudama ili paketima:

• bobice, voće i povrće mogu se čuvati u zamrzivaču cijelu godinu;
• punjene gljive i paprike čuvaju se od 3 mjeseca do šest mjeseci;
• zelje ima maksimalni rok trajanja 4 mjeseca.

Vrlo je važno pridržavati se ovih preporuka i ne koristiti proizvode nakon isteka roka valjanosti. Ove su informacije osobito važne za obitelji s malom djecom.

Sada je poznato da se možete zamrznuti u zamrzivaču za zimu. To će potrajati vrlo malo vremena, a apsolutno svi imaju koristi od takve aktivnosti.