Recepti za ukusna pileća prsa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  drugi

• Vrijeme za kuhanje:

  1,5 sati

Sastojci

• pileća prsa
• kiselo vrhnje
• sol
• papar
• korijandar

Pileća prsa dijetetski su proizvod, a meso je nježno i ukusno. No, postoji jedan nedostatak - u grudima je malo mesnog soka. Stoga, kako bi meso ispalo sočno, morate ga znati pravilno skuhati u tavi.

Pileća prsa u tavi u umaku od vrhnja

Pileća prsa u umaku od vrhnja najlakši su način kuhanja bijelog mesa u tavi. Ovo jelo odlično se slaže s tjesteninom, rižom, svježim povrćem i bilo kojim drugim prilogom.

Sastojci:

• 1 pileća prsa;
• 130 ml kiselog vrhnja;
• sol i papar po ukusu;
• korijander po ukusu.

Priprema:

Dojku operemo, osušimo, narežemo na kockice debljine oko 2-3 cm

Zagrijte tavu s maslacem, rasporedite komade mesa i pržite uz povremeno miješanje dok ne pobijeli

Zatim meso pospite solju, paprom i korijanderom, promiješajte

Sada dodajte fermentirani mliječni proizvod, ponovno promiješajte i jelo kuhajte 20 minuta

Iskusni kuhari savjetuju da se za kuhanje kupuju pileća prsa, a ne file. Prisutnost kosti sprječava brzo sušenje mesa, koža štiti mali sloj masti ispod. Stoga su jela od grudi sočnija i ukusnija

Sočni pileći kotleti

Kotleti se mogu kuhati u tavi, bilo od svinjskog, goveđeg ili pilećeg prsa. Jelo se pokazalo ludo ukusnim i sočnim, a sve zahvaljujući vodi od češnjaka.

Sastojci:

• pileća prsa;
• češnjak;
• jaja;
• sol i papar;
• brašno.

Priprema:

Pileća prsa operemo i prerežemo poprečno na tri tanjura, od kojih svaki prekrivamo folijom i odbijamo čekićem s obje strane

Zatim pomiješajte sol i papar te svaki komad sa svih strana posipajte dobivenom smjesom, stavite je u zdjelu

• Sada istisnite češnjak u zdjelu vode. Za okus uzimamo začinjeno povrće, ali treba biti najmanje 5 klinčića.
• Komadiće mesa prelijte vodom s češnjakom i ostavite marinirati najmanje 2 sata, ili bolje 12 sati.

U posudu ubacite 2-3 jaja, protresite. U poseban tanjir uspite brašno

Sada svaki komad prsa pohamo u brašnu, a zatim umočimo u smjesu od jaja

U vruću tavu stavite maslac i pržite s obje strane dok ne porumeni

Prsa biste trebali pokušati rezati na komade iste debljine, kako se ne bi dogodilo da se tanki rub već osuši, a deblji samo skuha.

Pileća prsa u tijestu od kiselog vrhnja

Pileća prsa mogu se kuhati u tavi u tijestu od kiselog vrhnja. Zahvaljujući fermentiranom mliječnom proizvodu tijesto postaje prozračno i pahuljasto, a samo meso sočno i vrlo ukusno.

Sastojci:

• 500 g pilećih prsa;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 3 jaja;
• sol i papar po ukusu;
• 3, 5 čl. l. brašno;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Pileća prsa operemo, osušimo i prerežemo po dužini na dva dijela. Svaku polovicu narežite na tanke kriške debljine ne više od 1 cm.
2. Sada tjeramo jaja u zdjelu, posolimo, popaprimo i stavimo kiselo vrhnje bilo kojeg udjela masti, promiješamo dok ne postane glatko.
3. U dobivenu smjesu ulijte prosijano brašno i tijesto dovedite do željene konzistencije, naime, poput tijesta za palačinke. Točna količina brašna ovisit će o veličini jaja i sadržaju masti u fermentiranom mliječnom proizvodu.
4. Komadiće piletine umočite u tijesto od kiselog vrhnja i stavite u tavu s već zagrijanim uljem.
5. Meso pržite s obje strane 2-3 minute. Zatim ga rasporedimo na ubrus kako bismo uklonili višak masnoće iz gotovog jela.
6. Pileća prsa pržite na umjerenoj vatri kako bi se svaki komad ravnomjerno skuhao, izvana i iznutra.

Stroganoff od pilećih prsa

Stroganov od govedine možete kuhati u tavi od telećih i pilećih prsa. Jelo se pokaže nježnim i vrlo ukusnim.

Sastojci:

• 500-700 g pilećih prsa;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1 žlica. l. brašno;
• 2 žlice. l. tijesto od rajčice;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 3 češnja češnjaka;
• 0,5 žličice sol;
• crni papar po ukusu;
• paprika po ukusu;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Priprema:

• Oprana i osušena pileća prsa prerežite po dužini na dva dijela. File prekrijte folijom i istucite čekićem s obje strane tako da vlakna mesa omekšaju.
• Sada svaki komad narežemo na duge trake.

Očišćenu glavicu luka nasjeckajte na male kockice

• Očišćenu mrkvu sameljite na krupnom ribežu.
• Meso rasporedimo u tavu zagrijanu na ulju, pržimo komade piletine dok sva tekućina ne ispari i dok ne postane rumena.

Zatim u meso ulijte luk, brašno, promiješajte i pržite 1 minutu

Zatim šaljemo mrkvu, miješamo, pržimo još nekoliko minuta

Sada ulijte tijesto od rajčice razrijeđeno u vodi, dodajte sol, papar i papriku. Sve promiješajte i pirjajte 10 minuta

• Zatim dodajte kiselo vrhnje, istisnite češnjak, pirjajte meso 2-3 minute i goveđi stroganov je spreman.
• Ako imate pileća prsa bez kože i kostiju, ali nisu toliko nježna koliko biste željeli, takvo se meso može usitniti i skuhati, na primjer, tjestenina s gustim kremastim umakom.

Pileći ražnjići u slatkoj papriki u tavi

Ako želite obradovati svoje najmilije neobičnim jelom, skuhajte im ćevape od pilećih prsa. Ukusni i ukusni ćevapi mogu se pržiti i u pećnici i u običnoj tavi.

Sastojci:

• pileća prsa;
• sol i papar;
• paprika;
• maslinovo ulje.

Priprema:

Pripremljena peradina prsa narežite na komade duljine 2-3 cm

Stavite komade u zdjelu, posolite, popaprite, pospite paprikom, prelijte uljem i dobro promiješajte

Meso prekrijte folijom i marinirajte 30-40 minuta

• Kisela prsa ponovno promiješajte i nanizajte na ražnjiće.
• Ćevape rasporedimo u tavu s vrućim uljem i pržimo s obje strane dok ne porumene. Ako su komadići već prekriveni zlatno smeđom korom, ali meso još nije spremno iznutra, posudu poklopite poklopcem i ćevape pirjajte na laganoj vatri 3-5 minuta.

Ražnjići se prije kuhanja mogu namočiti u hladnoj vodi, pa će se prženi komadi mesa lakše ukloniti s njih. Između komada mesa, po želji, na ražanj možete nanizati povrće, na primjer, komadiće rajčice ili slatke paprike

Pileća prsa sa sirom u paprici u tavi

Od mesa peradi u običnoj tavi možete pripremiti jelo i za obiteljsku večeru i za svečani stol, na primjer, pileća prsa sa sirom u papriki.

Sastojci:

• 250 g pilećih prsa;
• 100 g sira;
• 1 jaje;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 1 paprika;
• 0,5 žličice sol;
• crni papar po ukusu.

Priprema:

Papriku narežite na ne baš tanke kolutiće i iz svakog prstena izrežite nepotrebne pregrade sa sjemenkama

Pileća prsa operemo, osušimo i narežemo na male kockice

• Sada ubacujemo jaje u mljeveno meso, dodamo naribani sir i začine, istisnemo češnjak, sve temeljito umijesimo.
• U tavu s zagrijanim uljem stavite kolutiće paprike i napunite ih mljevenim mesom.

Punjene kolutiće pržimo 3-4 minute s jedne strane i par minuta s druge strane. Zatim pokrijte poklopcem i dovedite do pripravnosti 2-3 minute

Gotovo jelo stavite na tanjur, pospite svježim začinskim biljem i poslužite uz bilo koji prilog.

Pileća prsa sa sirom

Još jedan recept francuske kuhinje koji će vam omogućiti da skuhate ukusna pileća prsa sa sirom i šunkom u tavi. Takvo izvrsno jelo može se poslužiti i za obiteljsku večeru i za svečanu večeru.

Sastojci:

• 600 g pilećih prsa;
• 50 g šunke;
• 40 g sira;
• 2 jaja;
• krušne mrvice;
• biljno ulje.

Priprema:

• Meso peradi operemo, osušimo i sada pažljivo izrežemo mali džep u pilećim prsima.
• Zatim sir narežite na ploške, zamotajte u šunku i stavite u džep. Zabodemo ga ražnjem ili čačkalicama.
• Sada sipajte krekere u jednu zdjelu, a u drugu istucite jaja s dodatkom soli.

• Umočite prsa u mješavinu jaja, zatim pohajte u krušnim mrvicama i stavite u tavu s vrućim maslacem.
• Pržite prsa 5-6 minuta sa svake strane, pa ih stavite na pergament, izvadite ražnjiće i poslužite ih za stol.

Ne žurite poslužiti pileća prsa, dajte joj malo vremena da se odmori. Meso će se odmaknuti od toplinskog udara, a sok će se ravnomjerno rasporediti unutra

Pileća prsa s povrćem

Od pilećih prsa u tavi možete pripremiti puni ručak ili večeru. Uzimamo samo peradina prsa, krumpir i malo povrća.

Sastojci:

• 500 g pilećih prsa;
• 3 glavice luka;
• 3 mrkve;
• 500 g krumpira;
• 200 g rajčice;
• hrpa peršina;
• 200 ml pasirane rajčice;
• sol i papar po ukusu;
• sušeni đumbir;
• maslinovo ulje.

Priprema:

Luk i mrkvu narežite na male komadiće, a peradi narežite na male komadiće

Stavite komade mesa u dobro zagrijanu tavu s maslacem i pržite na jakoj vatri

• Zatim dodajte mrkvu i luk, promiješajte, pržite 5 minuta.
• Sada širimo krumpir i rajčice narezane na male kocke, pomiješamo, poklopimo, pričekamo 5 minuta.

• Nakon sadržaja posude, posolite, popaprite, pospite suhim đumbirom i ostalim začinima po želji.
• Ulijte ribane rajčice ili sok od rajčice, promiješajte, pirjajte pod poklopcem dok krumpir ne bude spreman.

Gotovo jelo pospite nasjeckanim peršinom, dajte mu vremena da se skuha ispod poklopca, kako bi se sve arome spojile i poslužile

Pileća prsa u tavi kao u pećnici

Predloženi recept omogućit će vam kuhanje pilećih prsa u tavi kao da su pečena u pećnici. Jelo se priprema brzo, bez viška masnoće, ispada ukusno i zdravo.

Sastojci:

• 350 g pilećih prsa;
• 1 žličica Dijon senf;
• 1 žličica med;
• 1 češanj češnjaka;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema:

1. Prvo napravimo marinadu, za to nasjeckamo češnjak i peršin, pomiješamo s medom, umakom od soje i senfom Dijon.
2. Pileća prsa prerežite po dužini na 2-3 dijela i svaki komad namažite marinadom.
3. Sada uzmemo pergament, položimo meso, zamotamo ga u omotnicu i mariniramo 10-15 minuta.
4. Zatim omotnicu stavite u zagrijanu posudu bez ulja.
5. Pržite s obje strane 3-4 minute. Zatim ne rasklapamo omotnicu, pustimo meso da se odmori 5-10 minuta.
6. Gotovo jelo možete poslužiti s rižom i svježim povrćem. Zaostala marinada može se preliti po pečenoj peradi, koristiti kao umak za rižu ili kao preljev za salatu.

Tako je jednostavno, brzo i ukusno kuhati pileća prsa u tavi. No kako bi dojka uvijek bila sočna u bilo kojem jelu, mora se marinirati, ali ne smijete dopustiti da meso ostane u kiselom okruženju mnogo sati. Najbolja opcija je mješavina meda, maslinovog ulja i soka od limuna, koja za 5 minuta može stvoriti pravo čudo.