Kako skuhati ukusna pileća srca

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

• Kategorija:

  Drugi tečajevi

• Vrijeme za kuhanje:

  1,5 sati

Sastojci

• pileća srca
• žarulja
• sol papar
• biljno ulje

Pileća srca pristupačan su proizvod od kojeg možete dobiti ukusna i zdrava jela. A sada ćemo podijeliti neke recepte za njihovo kuhanje u tavi, kao i otkriti tajne kako pravilno pržiti iznutrice tako da budu mekane i nježne.

Pržena pileća srca s lukom

Najjednostavniji način kuhanja pilećih iznutrica u tavi je recept za pržena srca s lukom. Takvo jelo ispada ukusno, zadovoljavajuće, može se poslužiti uz bilo koji prilog, na primjer, s krumpirom, rižom ili heljdom.

Sastojci:

• 600 g pilećih srca;
• 1 luk;
• sol i papar po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema:

Pileća srca dobro operemo, odrežemo im višak masnoće, stavimo ih u već zagrijanu tavu s maslacem

Iznutrice pržite na jakoj vatri, a čim daju sok, smanjite vatru i pirjajte 40-50 minuta

Nakon što ispari sva tekućina, dodajte nasjeckani luk, pospite začinima i pržite srca do zlatno smeđe boje

Kuhanje pilećih srca vrlo je jednostavno, ali važno je da se moraju pirjati u vlastitom soku. Ako ih odmah ispečete, ispadaju žilavi i bez okusa.

Pileći kotleti u obliku srca

Neke domaćice podcjenjuju nusproizvode od mesa, ali su vrlo zdrave. Istodobno od njih možete kuhati vrlo ukusna i originalna jela, čak i u običnoj tavi. Dakle, postoji zanimljiv recept za pileće kotlete.

Sastojci:

• 500 g pilećih srca;
• 4-5 jaja;
• 150 g brašna;
• sol i papar po ukusu;
• začinsko bilje po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

Operemo srca, oštrim nožem odrežemo aortu i izrežemo iznutrice između atrija. Ali rez radimo pažljivo kako ih ne bismo presjekli, srca bi se trebala okrenuti. Sada ostavljamo prisutnu masnoću i čistimo krv iz atrija

Pripremljena srca polažemo na dasku, prekrivamo folijom i odbijamo. Zatim ga okrenemo i ponovimo postupak

Sada kotlete posolite, popaprite i stavite u zdjelu

Jaja tjeramo u zasebnu zdjelu, dodamo sol i začinsko bilje. Za takve pileće iznutrice začin od hmelja i sunelija vrlo je prikladan. Protresite dok ne postane glatko. U poseban tanjir uspite brašno

Zatim zagrijemo tavu s maslacem. Svako srce pospite brašnom, pa ga umočite u smjesu od jaja, pa ponovo pohajte u brašnu i opet u jaje

Zanimljiv! Ideje za novu godinu 2020. godinu štakora

Stavite u tavu, pokrijte poklopcem i pržite kotlete srca s obje strane dok ne omekšaju

Da bi jelo od pilećih srca bilo ukusno, bolje je uzeti svježe iznutrice, a ne smrznute. Ako su srca labava, s bjelkastim cvjetanjem ili žutim mrljama, trebali biste odmah odbiti takav proizvod koji nije prva svježina. Uostalom, srca dobre kvalitete trebala bi biti glatka, elastična i gusta.

Ćevapi od pilećeg srca

Možete poslužiti ukusne ćevape od pilećih srca. Takav neobičan recept za kuhanje mesnih iznutrica u tavi zasigurno će se svidjeti svima. Ćevapi su ljuti i vrlo ukusni, odlično se slažu s bilo kojim prilogom.

Sastojci:

• 500 g pilećih srca;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 kiseli krastavac;
• 1 češanj češnjaka;
• sol i papar po ukusu;
• 40 litara vode;
• 2 žlice. l. biljno ulje.

Priprema:

Pileća srca operemo, odrežemo im sve nepotrebno i nanizamo ih na ražnjeve

Rasporedimo ga izravno u hladnu tavu s uljem, ulijemo vodu, poklopimo poklopcem, uključimo vatru i kuhamo iznutrice 15-20 minuta

U to vrijeme sameljite mrkvu na ribež, luk nasjeckajte na pola prstena, a ukiseljeni krastavac narežite na kockice

Čim srca omekšaju, sipajte im luk i mrkvu, poklopite i pirjajte još 10 minuta

Zatim posolite i popaprite sadržaj tave, dodajte protisnuti češanj češnjaka, ukiseljene krastavce, promiješajte i kuhajte pod poklopcem još 10 minuta

Prije kuhanja pilećih srca, imperativ je odrezati masnoću, sve posude i film. Nisu jestivi i mogu pokvariti okus gotovog jela.

Kineska pileća srca

Ovaj recept za kuhanje pilećih srca u tavi zasigurno će cijeniti svi ljubitelji azijske kuhinje. Jelo se priprema jednostavno, brzo, ali ispada vrlo ukusno.

Sastojci:

• 400 g pilećih srca;
• 1 paprika;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 žličice kukuruzni škrob;
• 5 žlica. l. umak od soje;
• 1 luk;
• peršin;
• 1 žlica. l. đumbir;
• 1 žličica Sahara;
• 1,5 žličice rižin ocat;
• 0,5 žličice čili pasta;
• maslinovo ulje.

Priprema:

Slatku papriku narežite na trakice. Oguljeni korijen đumbira sitno nasjeckajte, a češnjak sitno nasjeckajte

Nasjeckajte peršin, a luk nasjeckajte na četvrtine

Pripremljena pileća srca također narežemo na četvrtine

Iznutrice mesa rasporedimo u tavu s vrućim uljem i pržimo 3 minute. Da bi se srca dobro ispržila, pržite u dijelovima

Zatim luk propasirajte 2 minute, pa mu dodajte đumbir, češnjak i papar, pržite uz stalno miješanje 5 minuta

Zatim vratite srca u tavu s povrćem zajedno s čili pastom, šećerom, soja umakom i rižinim octom. I također ulijte škrob razrijeđen u 150 ml vode

Zanimljiv! Najukusnije blagdanske salate i zalogaji za Novu 2020

Sve promiješajte, pirjajte 4 minute, na kraju dodajte zelje

Začinjena pasta izrađena je od čilija i češnjaka, stoga, ako nema takvih začina, samo sitno nasjeckajte svježu mahunu ljute crvene paprike, oguljenu od sjemenki.

Pileća srca u umaku od sira

Pileća srca mogu se pržiti u tavi s kiselim vrhnjem ili vrhnjem. No, postoji još jedan recept za kuhanje pilećih iznutrica - u umaku od sira. Srca su jako ukusna.

Sastojci:

• 500 g pilećih srca;
• 1 luk;
• 2 režnja češnjaka;
• zelje kopra;
• maslinovo ulje;
• 100 ml vode;
• 100 g krem sira;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

Već opranim pilećim srcima odrežite masnoću, a iznutrice prepolovite

Luk nasjeckajte na tanke pola prstena, nasjeckajte kopar i sitno nasjeckajte režnjeve češnjaka zgnječene nožem

Zagrijte ulje u tavi, pirjajte luk do prozirnosti, a zatim položite srca, pržite par minuta i dodajte češnjak

Ulijte vodu, promiješajte, poklopite i pirjajte 20-25 minuta

Nakon toga u tavu šaljemo krem sir, kiselo vrhnje, dodamo sol i papar te malo zelenila

Jelo pirjamo još par i maknemo s vatre

Iskusni kuhari savjetuju da se srca isprže u mješavini povrća i maslaca, tako će biti mekša. Ali moraju se kuhati na štednjaku pod poklopcem. Iz njega će se taložiti para, koja neće dopustiti da se iznutrice osuše.

Pileća srca s gljivama

Ispada vrlo ukusno ako pirjate srca s gljivama. Jelo je vrlo hranjivo, ukusno i aromatično. Za recept su prikladne bilo koje gljive, možete uzeti obične gljive.

Sastojci:

• 500 g pilećih srca;
• 500 g šampinjona;
• 6-7 rajčica;
• 4 žlice. l. krema;
• 1 žlica. l. Senf francuski;
• 5 žlica. l. biljno ulje;
• 4 žlice. l. umak od soje;
• crveni grah (iz konzerve);
• sol i papar po ukusu;
• zelje, zelena salata.

Priprema:

Operemo srca, odrežemo sav višak i kuhamo u slanoj vodi 30 minuta. Isperite gljive pod vodom, ako su kape velike, a zatim ih prepolovite i također kuhajte u slanoj vodi 15 minuta

Sada pržite srca u tavi 7 minuta, stavite ih u zdjelu

Zatim šaljemo gljive u tavu i čim malo porumene, vraćamo srca

Zeleni luk i kopar sitno nasjeckajte, sojin umak pomiješajte s senfom

Šaljemo umak zajedno s začinskim biljem u tavu s gljivama i iznutricama mesa

Zatim uzmemo male plodove rajčice i narežemo na ploške

Sada ulijte vrhnje u tavu, promiješajte i pirjajte pod poklopcem 5 minuta

Zatim rasporedite rajčice, grah, dodajte začine, pirjajte još 10 minuta pod poklopcem i poslužite gotovo jelo s listovima zelene salate

Smrznuta pileća srca ne biste trebali kupovati za kuhanje, jer i najnježnije smrzavanje loše utječe na njihov okus i teksturu.

Ako nikada niste probali pileća srca, sada je vrijeme da to popravite. Svi predloženi recepti za kuhanje pilećih iznutrica u tavi vrlo su jednostavni i ako slijedite savjete, možete dobiti ukusno i zdravo jelo. Glavna stvar je odabrati svježi proizvod i kuhati ga najmanje 20 minuta.