Koliko kalorija ima šećer?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Na prvi pogled, umjetna sladila izgledaju kao prava sreća u gubitku kilograma. Popila sam čašu dijetalne kole umjesto čaše obične kole - ura! - uštedjeti 75 kalorija. Jedan dan sam sipao zaslađivač u kavu i čaj (ujutro reanimirajuća šalica, buđenje šalice na poslu, jedno za ručkom, drugo za večerom, jedno navečer pod knjigom), ukupno - 10 tableta umjesto 10 žlice šećera - jednako minus čak 200 kalorija iz uobičajene prehrane!

Koliko se često pitamo: koliko kalorija ima u šećeru? Kako je izračunao dr. Jeffrey Webb, autor knjige Naučite kontrolirati svoju težinu, šećer je - pozornost! - 15-20% dnevne količine kalorija koju unesemo u dan. Šećer može biti prirodni sastojak ili dodati, i imati različita imena. Na primjer, jedna porcija konzerviranog voća sadrži 14 grama šećera (fruktoza), jedna šalica 0,5% mlijeka sadrži 12 grama (laktoze). Dodani šećer - saharoza - nalazi se u gotovo svakoj prerađenoj hrani, čak i zdravoj poput voćnog jogurta s niskim udjelom masti (do 5 žličica šećera u šalici od 125 grama).

Stoga je ideja o zamjeni tih 15-20% dnevno zaslađivačem od nula kilodžula nevjerojatno privlačna. U teoriji, saharin, aspartam i druga manje uobičajena zaslađivača (u daljnjem tekstu C3) trebali bi spriječiti debljanje od 1 do 2 kg godišnje. U praksi se dobivaju najneočekivaniji rezultati.

Prvo, kako se pokazalo u procesu studija provedenih u Sjedinjenim Državama, uključivanje SZ -a u prehranu osobe nije značilo da je počela konzumirati manje šećera. Znanstvenici su to objasnili činjenicom da SZ, iako je po slatkoći ekvivalentan šećeru (a saharin je 450 puta slađi od njega, aspartam - gotovo 200!), Ali ipak ne zadovoljava tjelesne potrebe za šećerom - stoga je ovaj element regrutirani iz drugih proizvoda. Odnosno, ako se jezik može prevariti, onda želudac ne može. Tek kad se ta "druga hrana" pojede zajedno sa šećerom, pojest će se dodatne masti, bjelančevine i ugljikohidrati, dok bi žlica pijeska u čaju sadržavala šećer i ništa drugo.

Drugo, u nekim je slučajevima čak došlo do paradoksalnog povećanja apetita i prejedanja nakon uzimanja zaslađivača. Tijelo spontano kompenzira "nedostatak" hrane koja sadrži šećer "brutalnom silom" nekih drugih - obično ne baš zdravih, bogatih škrobom i mastima. Izbjegavanje prejedanja zahtijeva snagu volje i svjesnu kontrolu nad onim što jedete.

Treće, kako su eksperimenti pokazali, niti jedan od poznatih SZ nije 100% bezopasan ili 100% koristan. Među njima vrijedi razlikovati zamjene šećera (prirodne) i zaslađivače (neprirodne).

Zato

(marka "Sorbit", također se koristi u proizvodnji pića, žvakaćih guma).

Ove tvari se nalaze u stabljikama nekih biljaka, dobivaju se iz kolača ovih stabljika. Visoko kalorično (4 kcal po gramu). Zlostavljanje je ispunjeno mučninom i lošom probavom.

(koristi se u proizvodnji kolačića, vafla, bombona, halve, muslija itd.).

Tvar biljnog podrijetla, dobiva se iz voća i bobičastog voća. Kaloričan je koliko i šećer, pa fruktoza nije dijetetski proizvod.

(robne marke "Tsukli", "Susli", "Sukrasit", "Geksolin", "Germasitas").

Kemijska, najstarija zamjena za šećer. Ne sadrži kalorije. Brojna istraživanja na životinjama pokazala su da je saharin kancerogen. Takvi SZ (mnogi od njih sadrže tvari poput atsulfama i natrijevog ciklamata) ne apsorbiraju se poput šećera, već se izlučuju iz tijela, prvenstveno putem bubrega, pa ako postoje problemi s bubrezima, bolje je ne kupiti takav SZ.

(robne marke "Sweetly", "Slastilin", "Surel", "Nutrisvit", "Aspamiks", "Miwon" (Južna Koreja), "Enzimologa" (Meksiko), "Ajinomoto" (Japan).

Koristi se u proizvodnji više od 5000 vrsta hrane i pića. Smatra se najbezopasnijom zamjenom šećera. Bez kalorija. Istodobno, istraživanje dr. Russella Blaylocka pokazalo je da aspartam povećava apetit. Niz drugih studija pokazalo je da s duljom uporabom aspartam može uzrokovati glavobolju, alergije, depresiju i nesanicu. Teško pitanje: koliko kalorija ima u šećeru?

Hoćete li biti SZ u svojoj kuhinji ili ne, ovisi o tome kako se osjećate o njihovim prednostima i manama

1. NW hrana ima sladak okus kao i hrana sa prirodnim šećerom. Odnosno, bez da im se poreknemo, i dalje se prepuštamo beskorisnoj žudnji „za slatkišima“, umjesto da umirimo tu naviku koliko možemo.

2. Riječi "bez šećera", "o zamjenama za šećer" i slični izrazi namijenjeni označavanju pripadnosti proizvoda kategoriji korisnih ne znače da su manje slatki. Znače da je šećer u takvom proizvodu zamijenjen drugom slatkom tvari - dok bi bilo puno zdravije jednostavno učiniti proizvod manje slatkim. Gotovo svi popularni brendovi "za mršavljenje" na Zapadu "griješe" s tim. Popularna zobena kaša s manje zobi, "manje masti, manje ugljikohidrata" u Engleskoj sadrži samo 90 kalorija, ali je iznimno slatkog okusa i ima jedva dovoljno omota za popis dodanih elemenata.

3. Bez obzira na visine proizvođača SZ -a, čaj s pravim šećerom i običnom kole ima bolji okus. Mnogi vjeruju da čak i najkvalitetniji niskokalorični SZ-i daju sintetički okus.

4. SZ nije prirodni proizvod. Čak i ako se temelji na prirodnoj tvari (poput ksilitola i sorbitola), ipak se podvrgava kemijskoj preradi. Obratite pažnju: ako popis sastojaka bilo kojeg proizvoda sadrži E9 … (počinje s devetkom), tada sadrži SZ.

1. Proizvođači SZ -a reklamiraju svoj proizvod tako da vam omogućuje gubitak težine. Strogo govoreći, to nije tako. Glavni učinak SZ -a je taj što vam pomažu da se ne udebljate. Odnosno, ako ste navikli piti čaj s 3 žlice šećera i ne možete živjeti bez pečenja, tada zahvaljujući zaslađivačima možete to nastaviti raditi bez straha od nuspojava u području struka.

2. Ako smršavite, ali istodobno imate slatkiš, tada će SZ postati dio vaše prehrane. Budući da si nećete uskratiti slatkiše, postoji šansa da dijeta neće završiti bijegom u najbližu slastičarnicu nakon 3 dana mukotrpnog napora.

3. Pretjerana konzumacija šećera štetna je ne samo za figuru, već i za zdravlje. Stoga su SZ neophodni za dijabetičare, bolesnike s kardiovaskularnim bolestima i starije osobe.

4. SZ najnovije generacije slatki su poput šećera, ali ne prijete karijesom.

Zabrinuti zbog problema pretilosti, s jedne strane, i problema nesigurnosti postojećih SZ -a, s druge strane, mnoge zemlje svijeta sada ulažu milijune u potragu za idealnim zaslađivačem - prirodnim i niskokaloričnim, koji ne bi naštetio tijelu i bio bi prikladan i jeftin za proizvodnju. Konkretno, slatke tvari dobivene iz biljaka Hemsley, Lipia, Stevia i korijena sladića nadahnjuju velika obećanja kao najoptimalnije zaslađivač i već se koriste u proizvodnji SZ za masovnu distribuciju.

Pa odgovor na pitanje: koliko kalorija ima u šećeru? Izlaz? Star je koliko i svijet: u svemu, i u korištenju zamjena za šećer, tim više, razumno je pridržavati se zlatne sredine. Odnosno, nema ništa opasno po zdravlje u jednoj umjetno zaslađenoj šalici kave. No, prije nego što pojedete komad kolača pečenog "bez šećera", razmislite o tome i s naporom volje odlučite: ako govorimo o figuri, onda će biti korisnije da kolač uopće ne jedete - s ili bez šećera. A ako govorimo o užitku, onda je bolje jesti ovu tortu prirodno. Uostalom, prema istim znanstvenicima, umjerene količine šećera dio su zdrave prehrane.

Na tome stojimo.