Multicooker: što i kako jesti od njega

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

U posljednje vrijeme sve se više govori o multicookeru. Sretni vlasnici ovog čuda tehnologije neumorno hvale svog novog pomoćnika, iste one domaćice koje ih još nisu imale steći razmišljaju i pokušavaju shvatiti koliko im je potreban ovaj aparat. Pogledajmo pobliže svu raznolikost funkcija i mogućnosti multicookera koje nam proizvođači danas nude.

Tehnički podaci

Kuhanje u multikuhaču odvija se pri atmosferskom tlaku - višak tlaka zajedno s parom odzračuje se kroz poseban ventil.

Kućište za više kuhala mogu biti izrađene od metala, plastike ili kombinacije. U pravilu su skuplji modeli potpuno metalni.

Zdjele za više kuhala izrađene su od aluminija i imaju neprianjajući premaz. Teflonski premaz otporan je na toplinu, dobro se pere, ali se lako ogrebe. Keramika je, s druge strane, otporna na ogrebotine, ali se brže troši; osim toga, takvo se posuđe ne smije prati u perilici posuđa.

Volumen zdjele za kuhanje proizvodi mogu varirati od 0,7 do 10 litara, ali važno je ne zaboraviti da će korisna zapremina uvijek biti 30 posto manja od deklarirane - kako se hrana ne bi raskuhala i "pobjegla". Za obitelj od 2-4 osobe zdjelica od 3-5 litara bit će sasvim dovoljna.

Za obitelj od 2-4 osobe zdjelica od 3-5 litara bit će sasvim dovoljna.

Mehanizam za više kuhala nije tako teško kao što se može činiti. Cijela se njegova struktura sastoji od grijaćih elemenata koji se nalaze pri dnu, uz zidove, a ponekad i u poklopcu uređaja. Grijači mijenjaju svoju temperaturu ovisno o stupnju postavljenog programa. Softverska kontrola provodi se pomoću male ploče s mikrokontrolerom, temperaturnim senzorom (u automatskim načinima rada) i timerom (u ručnim načinima rada).

Elektronička ploča upravljanje se sastoji od tipki na dodir i zaslona na kojem su prikazani parametri kuhanja. Prilikom odabira modela trebate obratiti pozornost na pojedinosti i jasnoću podataka na zaslonu, njegovu svjetlinu i kontrast, veličinu brojeva, indikatora i druge elemente.

Vlast rasponu od 300 do 2000 vata. U usporedbi s kuhanjem na električnom štednjaku, multicooker je ekonomičniji. Njihova toplina se ne raspršuje, a temperatura se održava na optimalnoj razini bez pregrijavanja. Što je multicooker snažniji, brže će skuhati hranu.

Uklonjivi poklopac olakšat će brigu o multikuhaču. Ako se poklopac ne može ukloniti, pranje će biti malo teže, morat ćete ga popariti i obrisati vlažnom krpom.

Obično uz multicooker dolazi korisni pribor: mjerne čaše, lopatice za miješanje, držači zdjela. No njihov broj nije glavni kriterij odabira, jer se stavke koje nedostaju mogu kupiti zasebno.

Načini i programi

Različiti modeli multicookera imaju različit broj načina rada. U pravilu se radi o 10 potpuno automatskih programa, kada je dovoljno pritisnuti jednu tipku za pripremu jela, plus skup ručno postavljenih programa. Apsolutni rekorder po broju programa je model Redmond RMC-M110, koji ima 55 načina rada.

Prilikom odabira višenamjenskog kuhala ne biste trebali loviti što više funkcija. Odlučite koji su vam načini kuhanja za kuhanje najvažniji, jer cijena aparata ovisi o njihovom broju.

Slični softverski načini različitih proizvođača mogu se razlikovati u nazivu. Osim toga, često se isti način rada može koristiti višenamjenski.

Dinstanje / juha … U ovom načinu rada proizvodi se lagano pirjaju dugo na niskoj temperaturi. Smatra se univerzalnim i omogućuje vam kuhanje bilo koje hrane: povrća, ribe, mesa, peradi za nježna sočna jela, juha i boršča, variva od povrća, kuhanog krumpira, pa čak i prozirnog želea i pečenog mlijeka. Program će osigurati da su proizvodi istodobno spremni.

Heljda / krupica / riža / normalno / brzo … Način rada temelji se na principu isparavanja tekućine: čim sva voda ispari iz posude ili se upije u proizvod, uređaj se automatski isključuje. Količina tekućine može se upotrijebiti za podešavanje lomljivosti i gustoće nastale posude. Ovaj način rada odlikuje brzo zagrijavanje, rad prvo na srednjim, a zatim na niskim temperaturama. Pomoću ovog programa možete jednostavno skuhati bilo koju žitaricu. Heljda i pšenična krupica su izvrsni, a rižu je bolje uzeti neokuhanu da ne ispadne presuha. U nekim modelima multicookera ovaj se način može podijeliti na dva - normalni (za veliki volumen žitarica) i brzi (za mali volumen).

Mliječna kaša / Kaša … Program je dizajniran za kuhanje kaše u mlijeku i omogućuje korištenje funkcije odgođenog početka navečer za stavljanje svih proizvoda u zdjelu i dobivanje vruće kaše za doručak. U ovom načinu rada možete kuhati kašu od bilo kojih žitarica, dodajući im sve vrste dodataka. A kako mlijeko ne bi pobjeglo bez nadzora, bolje ga je razrijediti vodom u omjeru 3/2.

Pečenje / pita. Glavna svrha ovog programa je priprema muffina, keksa, pita, tepsija. Ali također uspješno zamjenjuje način prženja i savršen je za kuhanje piletine, mesa, kotleta, pirjanje povrća.

Pilaf / smeđi … Ovaj će program kuhati pilaf uz malo ili bez ljudske intervencije. Potrebno je samo polagati potrebne proizvode u fazama - uređaj će sam postaviti temperaturu i vrijeme kuhanja. Čak se i tjestenina i okruglice mogu kuhati na ovaj način.

Kuhanje na pari / Steamer. Da biste koristili ovaj način rada, komplet za kuhanje mora imati rešetku ili košaru za proizvode. Program je prikladan za pripremu dijetalnih jela - povrća i ribe na pari, okruglica, kuhanja jaja u parnoj košarici. Ovaj način rada također se može koristiti za zagrijavanje hrane.

Prženje. Program za prženje hrane i dobivanje hrskave kore na njoj. Multicooker s ovom funkcijom karakterizira povećana potrošnja energije. U mnogim modelima multicookera ovaj način uspješno zamjenjuje "Pečenje".

Pasterizacija pomaže u očuvanju pokvarljive hrane dulje vrijeme, ne lišavajući im okusa i korisnih svojstava.

Jogurt … U ovom načinu rada uređaj kontinuirano radi na temperaturi od 40 stupnjeva i priprema prirodni jogurt iz starter kulture.

Zalijepiti. Program je namijenjen za kuhanje rezanci i tjestenine. Nakon vrenja postavlja se vrijeme potrebno za kuhanje, koje korisnik može mijenjati, ovisno o vrsti proizvoda.

Pasterizacija … Pasterizacija svježih proizvoda događa se zagrijavanjem na 60-80 stupnjeva. Vrijeme izvođenja programa ovisi o glasnoći. Pasterizacija pomaže u očuvanju pokvarljive hrane dulje vrijeme, ne lišavajući im okusa i korisnih svojstava.

Tijesto. Program se koristi za podizanje tijesta koje je već umiješeno.

Duboko masno. U ovom načinu rada multicooker priprema duboko prženu hranu na maksimalnoj temperaturi. Može se koristiti s otvorenim poklopcem i može se koristiti kao fondan.

Dodatne funkcije

Različiti modeli multicookera opremljeni su s jednom ili drugom ugodnom i korisnom funkcijom koja proširuje mogućnosti uređaja.

Odgođen početak. Ova praktična značajka omogućuje vam odgodu početka kuhanja za nekoliko sati kako biste pripremili hranu kad vam zatreba.

Održavanje topline … S ovom funkcijom uređaj se ne isključuje na kraju programa, već automatski nastavlja raditi u ekonomičnom načinu rada, održavajući hranu toplom neko vrijeme. Važno je zapamtiti da se hrana ne smije podgrijavati u načinu grijanja!

3D grijanje … Prisutnost dodatnog grijaćeg elementa u poklopcu uređaja, koji osigurava ravnomjerno zagrijavanje i održavanje temperature u radnoj posudi. Istina, temperatura zagrijavanja ne prelazi 50 stupnjeva, pa je malo vjerojatno da će na pripremljenim jelima dobiti obećanu zlatnosmeđu koricu.

Indukcijsko grijanje … Indukcijski grijaći elementi u višenamjenskom štednjaku skraćuju vrijeme kuhanja i štede energiju.

Više kuhanja. Neki posebno napredni multi-štednjaci omogućuju vam slobodno podešavanje vremena kuhanja i temperature. Ova vam značajka omogućuje odmak od standardnih programa i recepata i prikladna je za najsofisticiranije korisnike.

Cijena izdanja

Cijena multicookera varira od 1.000 do 30.000 rubalja, ali većina modela može se kupiti u asortimanu od 3000 do 10000 rubalja … Cijena uređaja ovisi o broju funkcija, volumenu, kvaliteti neprianjajućeg premaza, dostupnosti zaslona, konfiguraciji i dodatnim opcijama. Istina, cijena nije uvijek pokazatelj supermoći multicookera.

Danas su najpopularniji proizvođači višenamjenskih kuhala Redmond i Panasonic … Ove godine, na temelju analize ocjena i broja pozitivnih recenzija na internetu, modeli se mogu smatrati najboljim multicookerom Redmond RMC-M4502, Redmond RMC-M70 i Panasonic SR-TMH18 … Lideri na tržištu se mogu kupiti za 4000-9000 rubalja.

Što očekivati od multicookera

Suprotno uvriježenom mišljenju, sporo kuhalo neće brzo skuhati hranu. Naprotiv, hrana se u njoj kuha sporije nego na štednjaku. Međutim, uz njegovu pomoć možete se riješiti potrebe da stalno sudjelujete u procesu kuhanja i radite druge stvari tijekom tog vremena.

Višenamjenski kuhač ne zna promiješati sadržaj zdjele, što je potrebno u nekim načinima, na primjer, prilikom prženja.

Višenamjenski kuhalo može u potpunosti zamijeniti štednjak na selu ili u hostelu, a ugodno je ujutro ugoditi zdravu toplu kašu.

Višenamjenski kuhalo može u potpunosti zamijeniti štednjak na selu ili u hostelu, a ugodno je ujutro ugoditi zdravu toplu kašu.

U svakom slučaju, bez obzira na to što kuhali, definitivno morate pričvrstiti glavu na multikuhač. Koliko god mi to htjeli, uređaj neće učiniti čudo i neće sam skuhati sve. Da biste uspješno svladali multicooker, još morate imati određeno znanje o kuhanju.

No, s pravim pristupom, ovaj uređaj zaista može postati spas za vas.