Ukusan recept za domaći kolač od sira

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

• Kategorija:

  pekara

• Vrijeme za kuhanje:

  45 minuta

Sastojci

• keksi
• kremasti sir
• krema
• jaja
• limun
• šećer
• vanilin
• maslac
• jagoda
• šećer u prahu

Torte od sira prave se od osjetljivih vrsta sira poput Philadelphije ili Mascarponea. No, mogu se zamijeniti jeftinijim proizvodima, a okus se od toga neće promijeniti. U nastavku su dostupni recepti za kolače od sira s fotografijama korak po korak koje je lako napraviti kod kuće.

Klasičan recept

Najlakši način za napraviti prekrasan desert koji se toliko voli u Americi. Ako želite, od jednostavnih dostupnih sastojaka možete napraviti pravo remek -djelo.

Sastojci:

• 300 g keksa (mrvičastog);
• 500 g krem sira;
• 200 ml vrhnja (35%);
• 4 stvari. jaja;
• 100 g maslaca;
• 5 žlica. l. Sahara;
• 0,5-1 limun (za koricu);
• 1 str. Vanilin.

Za ukrašavanje:

• šećer u prahu;
• jagode (svježe ili smrznute).

Priprema:

• Kolačiće sameljite u mrvice.
• Zagrijavamo ulje u vodenoj kupelji.
• U jetru dodajte 1 žlicu. l. šećer i sav maslac. Dobro promiješajte.
• Dno obrasca prekrijte papirom za pečenje. Dobivenu masu rasporedimo, poravnamo. Stavili smo peći u pećnicu zagrijanu na 170 ° C 10 minuta.

Za punjenje posebno umutite jaja, dodajte 4 žlice. l. šećer, vanilin, ulijte vrhnje. Stavili smo i koricu pola limuna

Sada predstavljamo krem sir. Mutite pjenjačom dok konzistencija ne postane glatka

• Izvadimo kolač, na njega izlijemo gotovu kremastu masu i ponovno stavimo u pećnicu.
• Kolač od sira pečemo kod kuće prema korak-po-korak receptu sa fotografijom 70-80 minuta na 150 ° C.

Nakon što prođe vrijeme, pažljivo ga izvadite, potpuno ohladite. Šaljemo ga u hladnjak na 5-6 sati, možete čak i preko noći. Ukrasite jagodama i šećerom u prahu.

Skuta s jagodama

Vrlo lijep kolač od bobičastog sira s svježim sirom dobiva se kod kuće u pećnici, ako se strogo pridržavate korak po korak recepta i pogledate fotografije u prilogu. Idealno za velike zabave.

Sastojci (za biskvit):

• 2 kom. jaja;
• 50 g šećera;
• 50 g brašna;
• 1 prstohvat soli.

Za punjenje:

• 1 kg svježeg sira;
• 400 ml kiselog vrhnja;
• 5 komada. jaja;
• 100 g maslaca;
• 250 g šećera;
• 1 pt vanilin šećera;
• 30 g škroba.

Za ukrašavanje:

• 300 g jagoda;
• 1 pakiranje želea.

Priprema:

Razbijte jaja u duboku zdjelu, posolite. Počinjemo tući mikserom pri malim brzinama, a zatim postupno povećavati brzinu. Čim masa postane malo svjetlija, stvori se pjena, počinjemo postupno dodavati šećer

• Kuhajte dok ne dobijete lijepu mat boju. Tijekom postupka sadržaj zdjele će se povećati 3-4 puta i postati jako gust.
• Brašno prosijte kroz fino sito. Promiješajte silikonskom lopaticom, trljajte tako da nema grudica.

• Odvojivi oblik promjera 24 cm obložite papirom za pečenje, izlijte tijesto za biskvit, poravnajte ga.
• Stavili smo peći u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 10-15 minuta. Spremnost provjeravamo čačkalicom.

Dok se ohladi, krenimo s punjenjem. U zdjeli miksera pomiješajte svježi sir sa šećerom. Dodajte kiselo vrhnje, maslac, škrob, vanilin šećer. Počinjemo mutiti

Čim gotovo gotova krema postane glatka i homogena, dodajte jaja. Tucite pri niskoj brzini 20-30 sekundi

• Papir za pečenje koristimo za izradu visokih stranica.
• Budući vodeni kolač pečemo u vodenoj kupelji. Kako biste spriječili ulazak tekućine u desert, kalup omotajte prethodno izrezanim rukavom za pečenje, popravite ga koncem. Odrežite višak.

Napunite nježnom smjesom od skute i vrhnja. Stavili smo još posuda, nakon što smo tamo nalili vodu tako da dosegne polovicu oblika proizvoda

• Gotovo gotov kolač s sirom sa svježim sirom, pripremljen kod kuće prema receptu sa fotografijama korak po korak, stavljamo u pećnicu zagrijanu na 160 ° C 1 sat i 50 minuta. Sredina ne smije biti nakvašena, ali ni previše gusta. Uklanjamo iz vodene kupelji.
• Oštricom noža odvojite pečene od zidova. Ohladite ga. To će potrajati oko 3-4 sata.

• U međuvremenu oprane i oguljene jagode narežemo na tanke ploške, rasporedimo ih po površini blizu jedne do druge.
• Kupljeni žele izrađujemo prema preporukama na pakiranju. Na njih prelijte kriške bobičastog voća.

• Stavili smo u hladnjak da se zamrzne preko noći.
• Pažljivo uklonite stranice, narežite na porcije, kušajte.

Preporuča se ostaviti 2-3 dana. Desert će biti još ukusniji.

Porcijski kolač od sira

Pomoću ovog recepta sa fotografijama korak po korak možete kod kuće odjednom napraviti nekoliko mini torti od sira s mekim sirom. Prilikom posluživanja prelijte bilo kojim sirupom, pospite mljevenim orasima.

Sastojci:

• 200 g šećernih kolačića;
• 3 žlice. l. maslac;
• 2 kom. jaja;
• 220-250 g krem sira;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 150 g šećera;
• 50 ml mlijeka;
• 2 žlice. l. pšenično brašno;
• 1,5 žličice vanilin.

Priprema:

Kolačiće vrlo sitno izmrvite, pomiješajte s otopljenim maslacem. Dobro promiješajte, masa bi trebala biti homogena. Prenosimo ga na dno obrasca, prekriveno pergamentom. Pečemo 8-10 minuta na 180 ° C. Kad je spremno, izvadite i potpuno ohladite

Odvojeno, kuhačom istucite sir i šećer. Tu postupno dodajte mlijeko, kiselo vrhnje, jaja, vanilin. Postupak nastavljamo još nekoliko minuta. Napunite brašnom, promiješajte. Namažemo ga na tortu, vratimo

Kuhamo oko 50 minuta. Pustite da se proizvod ohladi. Za pravljenje porcija koristite okrugli oblik

Na svaki tanjur rasporedimo po jedan kolač, ukrašavamo prema vlastitom nahođenju

Preporučljivo je peći u vodenoj kupelji kako se površina deserta na kraju ne bi prekrila mjehurićima.

U multivarku

Najjednostavniji recept za tortu od sira, dopunjen fotografijama korak po korak, koje se mogu učiniti bez ikakvog napora kod kuće zahvaljujući multivarkeru. Obavezno ga zadržite za sebe.

Sastojci:

• 300 g kolačića;
• 100 g maslaca;
• 400 g skute;
• 100 g šećera u prahu;
• 3 kom. jaja;
• 1 žličica limunova kora;
• 100 ml vrhnja (30%);
• 1 str. Vanilin.

Priprema:

Mikserom prekidamo kolačiće u mrvice. Ulijte u duboku posudu, dodajte ghee. Sve dobro promiješajte žlicom

• Limun prelijte kipućom vodom, obrišite. Potrebnu količinu korice utrljajte na sitno ribež.
• Zasebno razbijte jaja, dodajte šećer u prahu, koricu, vanilin. Pažljivo, u početku samo miješajte, a zatim počnite tući mikserom.

Ulijte vrhnje. Zatim u dijelovima uvodimo meki sir. Dobro ga premijesite da ne ostane grudica

• Namažite dno i stijenke posude za kuhanje s više kuhala uljem, prekrijte papirom za pečenje. Dobro pritisnemo dlanovima.
• Izlijte mrvicu, poravnajte je rukom, tvoreći dno i stranice. Na vrh izlijte fil, rasporedite po površini.

Ugrađujemo spremnik u višenamjensko kuhalo, uključujemo način "Pečenje" 1 sat

• Na kraju navedenog vremena nemojte žuriti s otvaranjem, jer će u protivnom sadržaj puknuti. Još uvijek čekamo barem 1-2 sata.
• Uklonite poklopac, držite ga još 10-20 minuta. Pažljivo ga izvadite iz zdjele, odvojite papir.

Prije posluživanja, kolač od sira ukrašavamo skutom, skuhanom kod kuće prema korak-po-korak receptu s fotografijom, prema vlastitom nahođenju

Kako se proizvod ne bi zalijepio za oštricu pri rezanju, prethodno navlažimo nož u hladnoj vodi.

Nema pečenja

Ako nemate vremena i želje petljati s pećnicom, ali ipak želite pojesti nešto slatko, pogledajte ovaj recept za kolače od sira bez pečenja, dopunjen fotografijama korak po korak. Ovdje je naznačen skut, ali kod kuće se može zamijeniti svježim sirom.

Zanimljiv! Pahuljast i jednostavan biskvit za tortu

Sastojci (za bazu):

• 400 g kolačića od tijesta;
• 150 g maslaca.

Za sufle:

• 600 g skute;
• 400 ml vrhnja;
• 100 ml vode;
• 150 g šećera u prahu;
• 100 ml mlijeka;
• 25 g želatine;
• vanilija.

Za žele:

• 350 g bobičastog voća (svježe ili smrznuto);
• 100 ml vode;
• 4 žlice. l. šećer;
• 15 g želatine.

Priprema:

Prekidamo kolačiće, trebala bi biti vrlo mala mrvica. Ulijte u duboku zdjelu. Ulijte tekući maslac. Brzo promiješajte. Smjesa bi trebala izgledati poput mokrog pijeska kako biste od nje mogli napraviti koru

Za izradu kolača od sira kod kuće bez pečenja prema predloženom receptu sa fotografijama korak po korak, koristimo podijeljeni oblik promjera 24 cm. Stavite ga na tanjur za posluživanje, izlijte masu, poravnajte je žlicom

• Dobivenu strukturu držimo u hladnjaku, ali za sada pripremamo ostale sastojke.
• Želatinu posebno pomiješajte s hladnom vodom, ostavite sa strane da nabubri.

• Za sufle stavite nježni sir u duboku posudu, dodajte šećer u prahu i počnite snažno miješati.
• Ulijte kremu na dijelovima sobne temperature, bez zaustavljanja procesa. Masa treba imati konzistenciju kiselog vrhnja srednje gustoće.

• Zagrijavamo mlijeko, sjedinimo sa želatinom. Dobro promiješajte. Tankim mlazom ulijte u gotovo gotov sufle, nastavljajući raditi s kuhinjskim aparatom, inače će se želatina taložiti na dnu.
• Izvadimo kolač s oblikom, izlijemo masu na vrh. Poravnamo ga lopaticom, lagano protresemo. Vraćamo u hladnjak dok se ne učvrsti.
• Sada pripremamo žele. Za njega prelijte 15 g želatine s vodom, promiješajte. Ostavljamo da nabubri.

• Bobice zajedno sa sokom stavite u mali lonac, dodajte šećer. Uključite štednjak, zagrijte do vrenja, smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta. Povremeno promiješajte.
• Dobiveni pekmez izlijte u zdjelu miksera, istucite dok ne postane glatko.

• Zatim ga premjestimo na drugu ploču, prethodno smo na njega ugradili fino sito, sameljemo ga, jer u bobicama mogu biti male kosti.
• Predstavljamo približenu želatinu. Ako je pire još topao, tada će se brže otopiti. Lagano ohladite.
• Dobivenom bobičastom masom prelijte kolač. Držimo ga u hladnjaku 5-6 sati. Za to vrijeme proizvod će se dobro stvrdnuti.

Oštricom noža odvojite stranice od stijenki obrasca, pažljivo uklonite potonje

Izrežite na porcije. Tako lijep kolač od sira ne treba dodatno ukrašavanje. Osim ako ga ne možete nadopuniti listićima mente.

New York torta

Čak se i desert poput njujorškog kolača s sirom lako može napraviti kod kuće. Prema receptu s fotografijama korak po korak, dobivate prozračno pecivo s unutarnjim osjetljivim sirom.

Sastojci (za bazu):

• 200 g kolačića od peciva;
• 100-110 g maslaca.

Za kremu:

• 750 g skute;
• 200 g šećera u prahu;
• 1 pt vanilin šećera;
• 3 kom. jaja;
• 200 ml vrhnja (35%);
• 1 žličica limunova korica.

Priprema:

Kolačiće potpuno samljeti. Otopite maslac, ulijte ga u tanjur s mrvicama pijeska. Lopaticom dobro promiješajte

Rasporedimo u podijeljenom obliku promjera 24 cm. Ravnomjerno rasporedite. Nabijamo, oblikujemo male stranice

• Pecite 10 minuta na 180 ° C. Kad je spremno, izvadite, potpuno ohladite.
• Položite foliju na površinu stola, u sredinu stavite kalup. Omotamo ga u nekoliko slojeva.
• Limun prelijte kipućom vodom, uklonite koricu s njega.
• Odvojeno, za pripremu kreme, sjedinite sir na sobnoj temperaturi sa šećerom u prahu, vanilin šećerom. Pomiješajte žlicom, utrljajte.

• Tucite pri niskoj brzini dok ne postane glatko i glatko. Trudimo se ne prekidati buduću kremu.
• Zauzvrat, tu razbijte jaja, pomiješajte pjenjačom.

• Bez zaustavljanja procesa, dodajte koricu i vrhnje.
• Izlijte u kalup na gotov kolač. Pečemo u vodenoj kupelji.
• U veliki lim za pečenje ulijte toliko kipuće vode tako da dosegne sredinu stranica. Stavili smo oblik s budućim kolačem.
• Cijelu ovu strukturu šaljemo u pećnicu zagrijanu na 170 ° C na 60-80 minuta.
• Čak i kad je spreman, sredina proizvoda trebala bi biti "živa". Isključite pećnicu, otvorite vrata, držite ih još 1 sat.

• Ohlađeni kolač prekrijte prozirnom folijom, stavite u hladnjak preko noći.
• Pažljivo odvojite od stijenki obrasca, uklonite. Izrežite na male komade.

Da biste pažljivo uklonili desert iz bilo kojeg oblika bez posljedica, morate ga prekriti velikim ravnim tanjurom i naglo ga okrenuti. Zatim poklopite jelom za posluživanje i ponovno okrenite.

Napraviti kolač od sira kod kuće je jednostavno. Čak i neiskusne domaćice mogu provesti bilo koji od predloženih recepata, nadopunjenih fotografijama korak po korak.