Salata od graha za zimu: recept s fotografijom, vrlo ukusan

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

Salata od graha vrlo je ukusno i izdašno predjelo za zimu, koje više liči na gruzijsko jelo od lobija s dodatkom drugog povrća. Recepti s fotografijom ove praznine prilično su jednostavni, mogu se raznovrsiti bilo kojim svježim povrćem i začinima po ukusu.

Salata od graha i patlidžana

Vrlo lagana i ukusna salata od graha i patlidžana neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Jelo će biti ugodno otkriće za ljubitelje neobičnih kombinacija. Predjelo se pokazalo vrlo zadovoljavajućim pa se može poslužiti kao dodatak jelima od mesa.

Sastojci:

• 1 kilogram patlidžana;
• 1 kilogram mrkve;
• 1 kilogram paprike;
• 1 kilogram luka;
• 1 kilogram graha;
• 2 kilograma zrele rajčice;
• 100 grama šećera;
• 500 ml biljnog ulja;
• 3 žlice octa;
• 2 žlice soli.

Priprema:

• Prođite kroz grah, uklonite sve krhotine. Isperite pod tekućom vodom, napunite hladnom vodom, ostavite 2 sata.
• Nakon ispiranja i ulijevanja čiste vode, nakon vrenja, kuhajte dok se ne kuha na laganoj vatri pod napola zatvorenim poklopcem. Trajat će oko 1,5-2 sata.

Očišćene glavice luka operite pod mlazom vode, izrežite na male kockice

Očišćenu mrkvu operite, nasjeckajte na srednje ribež

Svježe patlidžane ogulite i narežite na ploške srednje veličine

Opranu slatku papriku ogulite sa sjemenki i pregrada, narežite na male kockice

• Zrele rajčice prerežite na četiri dijela, izrežite peteljke.
• Rajčice preskočite kroz mlin za meso.

Sve nasjeckano povrće stavite u duboki lonac, dodajte kuhinjsku sol (po ukusu), 100 grama granuliranog šećera i biljno ulje

Stavite posudu na laganu vatru, pirjajte sat vremena, sjetite se da se s vremena na vrijeme promiješa. Na kraju kuhanja u smjesu od povrća ulijte 3 žlice octa

• Limenke isperite pod tekućom vodom, očistite sodom. Sterilizirajte staklene posude na bilo koji prikladan način u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari.
• Pripremljenu salatu rasporedite u staklenke, zatvorite steriliziranim poklopcima. Spremite gotovu konzervu na prikladno hladno mjesto.

Kako bi se grah puno brže skuhao, poželjno ga je namočiti unaprijed uoči pripreme obratka (preko noći).

Salata od graha s povrćem

Salata od graha s povrćem priprema se vrlo brzo za zimu prema jednostavnom receptu s fotografijom. Ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo može se koristiti kao međuobrok ili poslužiti kao prilog mesnim jelima.

Sastojci:

• 1 kilogram graha;
• 4 glavice luka;
• 2,5 kilograma rajčice;
• 1 kilogram mrkve;
• 1 kilogram paprike;
• 1 žličica octa
• 1 žlica granuliranog šećera;
• 500 ml biljnog ulja;
• mljeveni papar;
• soli po ukusu.

Priprema:

Na rajčicama napravite rezove u obliku križa, stavite ih u kipuću vodu na 30 sekundi, pa ih izvadite šupljikavom žlicom i ogulite. Pelate narežite na male kockice

Unaprijed oguljenu i opranu mrkvu sameljite pomoću grubog rende

Slatku papriku ogulite sa sjemenki i pregrada, izrežite na tanke i ne jako duge kocke

• Oguljene glavice luka nasjeckajte na pola prstena.
• Stavite sve nasjeckano povrće u veliki i duboki kotao, dodajte im 1 kilogram prethodno namočenog graha.
• Ulijte ocat, biljno ulje, dodajte mljevenu papriku, granulirani šećer i sol po ukusu.

• Stavite mješavinu povrća da kuha na srednjoj vatri, a zatim smanjite vatru i nastavite pirjati dok ne omekša dva sata. Povrće povremeno promiješajte tijekom pirjanja da ne zagori.
• Pakirajte radni komad u sterilizirane staklenke i odmah zarolajte.

Spremnost salate od povrća može se odrediti prema stanju graha. Ako je mekana, onda je salata potpuno spremna, možete je smotati.

Lecho od graha za zimu

Lecho je jedan od najpopularnijih zimskih pripravaka. Obično se pravi od paprike ili tikvice, ali ovaj foto recept koristi grah i drugo povrće. Ispada vrlo ukusna i začinjena salata za cijelu obitelj. Lecho možete poslužiti s tjesteninom, mesnim jelima ili poslasticama od krumpira.

Sastojci:

• 1,5 kilograma rajčice;
• 150 grama suhog graha;
• 700 grama mesnate paprike;
• 20 grama soli;
• 80 grama granuliranog šećera;
• 50 ml octa;
• 75 ml biljnog ulja.

Priprema:

Prethodno oprani grah prelijte preko noći vodom i ostavite do jutra. Ocijedite tekućinu, dolijte vode do vrha i kuhajte dok ne omekša

Dok se mahunarke kuhaju, možete pripremiti ostatak povrća. Papriku ogulite s peteljki i sjemenki, narežite na srednje trake ili male kockice (po izboru)

• Rajčice operite, usitnite mlinom za meso.
• Pire od rajčice ocijedite u duboki lonac, stavite na štednjak, uključite srednju vatru i pustite da zavrije. Zatim možete smanjiti vatru i nastaviti kuhati oko 15 minuta.

• U umak od rajčice ulijte nasjeckane paprike, pirjajte još 15 minuta.
• Zatim dodajte kuhane mahunarke i lagano promiješajte.

• Ulijte biljno ulje, dodajte kuhinjsku sol i šećer u prahu. Pustite da zavrije, smanjite vatru na štednjaku i nastavite pirjati oko 10 minuta.
• 5 minuta prije konačnog kuhanja, ulijte ocat u mješavinu povrća.

Gotov lecho ulijte u sterilizirane staklene posude, zarolajte kuhanim metalnim poklopcima. Okrenite svaku staklenku naopako, izolirajte je na vrhu i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Konzervaciju postavite u podrum

Možete dodati nekoliko oguljenih režnjeva češnjaka kako biste dodali pikantan okus radnom komadu tijekom pirjanja povrća.

Salata od tikvica i graha

Ako ne uzmete u obzir vrijeme namakanja i kuhanja mahunarki, tada se salata od graha za zimu priprema u nekoliko minuta, ali ispada vrlo ukusna. Ovaj recept sa fotografije koristi tijesto od rajčice, ali možete dodati i zrele rajčice koje ste prethodno uvrnuli kroz mlin za meso.

Sastojci:

• 1 kilogram mladih tikvica;
• 70 grama paste od rajčice;
• 200 grama paprike;
• 0,75 šalice suhog bijelog graha;
• 0,5 žlice kuhinjske soli;
• 110 ml suncokretovog ulja;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 žlica octa
• 50 grama granuliranog šećera.

Priprema:

• Sve povrće prethodno operite i ogulite. Mahunarke prelijte hladnom vodom, ostavite u ovom obliku 8-10 sati, a najbolje preko noći.
• Oprani grah skuhajte dok ne bude spreman.

Tikvice, oguljene s kože, narežite na male kockice (malo veće od kuhanog graha), stavite u lonac

Ulijte papriku narezanu na kockice

Mješavini povrća dodajte pastu od rajčice, granulirani šećer i kuhinjsku sol

Pomiješajte sve komponente, stavite na laganu vatru i nastavite pirjati oko 10 minuta. Važno je povremeno miješati biljnu masu da ne zagori u tavi

U posljednjoj fazi dodajte kuhani grah. Pirjajte 20 minuta na laganoj vatri, dodajte ocat i nastavite kuhati još oko 5 minuta

• Dobro promiješajte i maknite posudu sa štednjaka.
• Rasporedite gotov zalogaj od povrća u prethodno sterilizirane posude.

Hermetički zatvorite sve limenke i odmah ih okrenite naopako. Pokrijte ručnikom odozgo i pričekajte da se potpuno ohladi. Čuvati na prikladnom tamnom mjestu

Prije nego što dodate ocat u salatu, morate ga kušati, možda trebate dodati još malo granuliranog šećera, ljute paprike ili soli.

Salata od graha i repe

Salata od graha s cikle odlično se slaže s jelima od ribe i mesa. Osim toga, takav se pripravak može dodati tijekom pripreme nemasnog boršča. Priprema se vrlo brzo, ali potreban vam je minimalni skup sastojaka.

Sastojci:

• 300 grama mrkve;
• 400 grama repe;
• 150 grama rajčice iz konzerve u vlastitom soku;
• 250 grama kuhanog graha;
• 1/3 šalice biljnog ulja
• 1 luk;
• sol po ukusu;
• 100 ml vinskog octa.

Priprema:

Repu ogulite, isperite pod slavinom, nasjeckajte na srednje ili krupno rende. Stavite u zdjelu za salatu, dodajte 2 žlice vinskog octa i istu količinu biljnog ulja. Promiješajte i ostavite da se marinira

Mrkvu naribati na krupnijem rende

Oljušteni luk nasjeckajte na tanke pola prstene

Ulijte 3 žlice suncokretovog ulja, zagrijte i dodajte mu sjeckani luk. Pržiti dok ne porumeni

U tavu s lukom ulijte naribanu mrkvu i repu. Promiješajte i pirjajte oko 5 minuta

• Ostaje dodati rajčice iz konzerve i prethodno prokuhane mahunarke, posoliti po ukusu.
• Ulijte 1/2 šalice prokuhane vode, 1/3 šalice suncokretovog ulja i octa.

• Salatu od cikle dobro promiješajte, nastavite pirjati pola sata pod poklopcem.
• Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Spremite konzerviranu hranu u hladnjak.

U salatu možete dodati i nasjeckane paprike i malo začinjene po ukusu.

Predstavljeni recepti s fotografijama zasigurno će se svidjeti ljubiteljima povrtnih jela i neobičnih kombinacija. Količina sastojaka u ukusnim salatama od graha za zimu može se mijenjati prema vašem ukusu, povećavajući ili smanjujući.