Jela od mesa za novu 2019. godinu: recepti sa fotografijama

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  topla jela

• Vrijeme za kuhanje:

  1,5-2 sata

Sastojci

• govedina
• brašno
• jaje
• mlijeko
• maslac
• sol
• papar

Preporučuje se postavljanje stola za Novu 2019. godinu u svijetlim i bogatim bojama kako bi se zadovoljile preferencije okusa zemaljske svinje. Prilikom odabira mesnih jela prema receptima s fotografijom, važno je ostaviti po strani opcije u kojima je glavni sastojak svinjetina, jer možete uvrijediti Vepra i unijeti nesreću u kuću.

Bolje ga je zamijeniti kombinacijom s govedinom, janjetinom ili dijetalnom puretinom, piletinom, zecom, od kojih se dobivaju jednostavne za pripremu i vrlo ukusne delicije.

Uz mirisno vruće jelo, bilo bi korisno dodati narančasto, zeleno povrće, koje će privući pozornost “ljubavnice godine” i donijeti uspjeh i blagostanje u kuću.

Zalogaj na bazi švedskog stola "Goveđi prsti"

Ljubitelji jela iz restorana KFC cijenit će novu verziju nježnog mesa u hrskavom pohanju. Bit će relevantno za novogodišnju gozbu, romantičnu novogodišnju večeru i zabavu na kojoj se gosti mogu slobodno kretati po sobama.

Sastojci:

• goveđa pulpa - 800 g;
• vrhunsko pšenično brašno - 1 čaša;
• pileće jaje - 3 kom.;
• mlijeko 2,5% - 2 čaše;
• sol, papar - po ukusu;
• mljevena crvena paprika - ¼ dio žličice;
• maslac - 100 g.

Priprema:

Prosijte brašno i pomiješajte sa začinima dok ne postane glatko

• U posebnoj posudi istucite jaja i 1 čašu mlijeka.
• Govedinu narežite na duge trake i uvaljajte u smjesu s brašnom.

• Zagrijte tavu i zagrijte ulje, pa smanjite vatru na minimum.
• Umočite meso u tijesto, zatim ga uvaljajte u brašno i stavite u vruće ulje.

Pržiti dok ne porumeni. Rasporedimo ga na papir za pečenje da se ocijedi višak masnoće. Ako ga nemate, stavite prste na čistu kuhinjsku krpu

• Preostalo brašno dodajte maslacu, promiješajte i pržite dok ne porumeni.
• Ulijte mlijeko, istucite pjenjačom dok ne postane glatko i kuhajte dok ne dobijete gustu pavlaku. Ohladiti na sobnoj temperaturi.

Gotove goveđe prste poslužite u zasebnoj zdjeli. Po želji u umaku dodajte začinsko bilje, sir i kombinacije začina

yandex_ad_1

Konusi od mesnih kotleta

Neobično slano jelo bit će na čelu svečanog novogodišnjeg stola i dat će nevjerojatno raspoloženje. Kotleti se pripremaju brzo i jednostavno, ali u isto vrijeme izgledaju vrlo impresivno.

Sastojci:

• mljevena piletina - 300 g;
• bijeli kruh - 1 kriška;
• mlijeko - 50 ml;
• luk - 1 kom.;
• češnjak (po želji) - 1 češanj;
• lisnato tijesto (iz trgovine) - 400 g;
• sol, crni papar - po ukusu;
• pileće jaje (za podmazivanje) - 1 kom.;
• vrhunsko brašno - 100 g;
• kopar - 2-3 duge grane.

Priprema:

Zamijesite kruh na male komadiće i potopite u toplo mlijeko 20 minuta. Iscijedite i pomiješajte s mljevenim mesom

Oguljeni luk utrljajte na srednje velike ribeže, posolite, popaprite i dodajte u kruh i mesnu masu. Isto činimo i s češnjakom, ako postoji želja da se jelu doda začin

Od mljevenog mesa oblikujemo duguljaste kotlete. Trebalo bi ih biti 6-8. Ako vam se smjesa lijepi za ruke, možete je posuti brašnom ili navlažiti suncokretovim uljem

Odmrznite tijesto i razvaljajte ga. Izrežite na kvadrate duljine 10-12 cm, malo veće od formiranog kotleta, pa svaki stavite na tijesto. Rubove stisnemo kao da oblikujemo pite i okrećemo ih šavom prema dolje

• Razmutite jaje s malo soli i namastite tijesto tako da nastali proizvodi budu rumeni i lijepi.
• Malim škarama pravimo rezove u tijestu, tvoreći ljuske stošca. Glavna stvar je pokušati ih ne odvesti u dubinu, kako nadjev ne bi počeo viriti.

Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, premažite s malo ulja i položite češere

• Pečemo proizvode 20-30 minuta, ovisno o snazi pećnice.
• Na svečano jelo širimo kopar, praveći improviziranu grančicu božićnog drvca, ukrašavamo ga gotovim čunjevima.

Da biste stvorili iluziju da je jelo prekriveno snijegom, gotove proizvode pospite malom količinom brašna. Glavna stvar je ne pretjerivati, kako ne biste pokvarili okus.

Pita od paprika bez upotrebe tijesta

Ljubitelji punjene paprike mogu unijeti raznolikost u jelovnik pripremajući jedinstveno jelo bez upotrebe tijesta u obliku svijetle rođendanske torte.

Sastojci:

• mljeveno pileće i goveđe meso - 1 kg;
• crvena (narančasta) paprika - 1 kg;
• srednje rajčice - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• kopar, bosiljak, cilantro - po 1 hrpa;
• poluslatko bijelo vino - ½ čaše;
• rafinirano ulje (bilo koje) - 2 žlice. l.
• mljeveni muškatni oraščić - na vrhu noža;
• sol, začin "Mješavina papra" - po ukusu;
• zelje ružmarina, kim, paprika, mljeveni đumbir - po ukusu.

Priprema:

Velike mesnate paprike oslobodite s peteljki i temeljito isperite

• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Rasporedili smo praznine na lim za pečenje prekriven silikonskom prostirkom ili pergamentom bez upotrebe ulja.
• Povrće pečemo 15-20 minuta dok ne omekša. Ohladite na sobnoj temperaturi i pažljivo uklonite kožu. Istodobno, pećnicu nije potrebno isključiti, jer će nakon nekog vremena i dalje biti potrebna.

Oguljeni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne požuti. Dodajte mu mljeveno meso i dobro promiješajte, razbijajući grudice. Nadjev pirjati na srednjoj vatri 10 minuta

• Dodajte mljeveno meso, dodajte papar i muškatni oraščić. Napunite vinom i pirjajte 15 minuta bez poklopca. Ovo će vrijeme biti dovoljno da tekućina ispari do maksimuma.
• Izrežite zelje što je moguće sitnije. Prilikom odabira trebali biste se temeljiti na vlastitom ukusu jer cilantro i bosiljak daju mesu pikantnu aromu koja se neće svidjeti svima.

Rajčice umočite u kipuću vodu 2 minute. Ohladiti i oguliti nožem te narezati na kocke. Pomiješajte sa začinskim biljem i dodajte gotovom mljevenom mesu. Miješamo

Pirjajte na laganoj vatri s otvorenim poklopcem dok u posudi nema tekućine

• Posudu za pečenje prekrijte pergamentom i premažite uljem.
• Papriku prerežite na pola i čvrsto je položite jednu u drugu u obliku zdjele sa stranicama.

Napunite povrtnu podlogu nadjevom od mesa. Provjeravamo da nema praznina između paprika koje mogu nastati tijekom polaganja mljevenog mesa

Preostale paprike narežite na trokutiće i položite na njih. Stavili smo peći 15 minuta

Izvadite kalup i ostavite kolač da se ohladi 10 minuta. Zatim stavite tanjur na vrh i pažljivo ga okrenite. Uklanjamo pergament

Sat kasnije, kad se kolač prožme, stavite tanjur na njega i okrenite ga. Paprika, položena u obliku trokuta, izgledat će doista svečano i lijepo. Domaćica 2019. doista će se svidjeti tako svijetla i sočna delicija.

Nježna junetina u tijestu

Jela od mesa za Novu 2019. godinu trebala bi biti neobična, ukusna i ne oduzimaju puno vremena za pripremu. Originalnost se može pokazati čak i ako je večera za dvoje, zadovoljivši voljenu osobu sočnom govedinom. Glavna stvar je smanjiti broj sastojaka ili jednostavno meso ispeći u velikim količinama i koristiti ga tijekom blagdanskog tjedna.

Prednost ovog jela je što se može jesti i toplo i ohlađeno. Takvo kulinarsko remek -djelo neće izgledati ništa manje relevantno i učinkovito na stolu, na kojem se okupio veliki broj gostiju.

Sastojci:

• goveđi file - 1 kg;
• lisnato tijesto - 500 g;
• gljive (bilo koje) - 350 g;
• luk - 1 kom;
• bijelo vino - 50 ml;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
• senf - 1 žličica;
• krušne mrvice - 1 žlica. l.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• peršinovo zelje - po izboru;
• sol, začin "Mješavina papra" - po ukusu.

Priprema:

1. Oljušteni luk nasjeckajte i pirjajte na minimalnoj vatri. Dodajte sitno sjeckane gljive.
2. Nakon 5 minuta dodajte jaje i pržite četvrt sata neprestano miješajući.
3. Ulijte vino i pirjajte dok tekućina ne ispari.
4. Dodajte zelje i krekere, miješajte dok ne postane glatko. Ugasite plamenik, dobivenu masu prebacite u zdjelu i ostavite nadjev da se ohladi.
5. Meso operemo, osušimo papirnatim ubrusom. Pomiješajte začine i utrljajte pulpu.
6. Pržite na laganoj vatri s obje strane do lijepe kore. Ohladite pa protrljajte senfom.
7. Razvaljajte tijesto u pravokutni sloj debljine 3-5 mm. Na njega rasporedimo ½ dijela nadjeva. Na vrh stavite meso i prekrijte ga ostacima mljevenog luka i gljiva.
8. Popravljamo rubove tijesta, tvoreći valjak. Na vrhu napravimo nekoliko uboda vilicom tako da para izlazi iz rupa nastalih tijekom pečenja i da površina za pečenje ne pukne.
9. Umutite jaje i njime namažite radni komad.
10. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pecite mesnu štrucu 40-60 minuta.
11. Svježe povrće i sir bit će izvrstan dodatak govedini. Bolje ih je izrezati prije nego sjednete za stol kako se ne bi istrošili.

Piletina punjena grožđem

Recepti sa fotografijama ukusnog nježnog mesa s jabukama, narančom i kruškom odavno su prestali privlačiti pozornost i postali su dosadni. Stoga, ako želite probati nešto novo, možete upotrijebiti grožđe kao tajni sastojak, koje se prodaje čak i zimi.

Piletini će dati neobičan ljut okus.

Sastojci:

• piletina (mala) - 1 kg;
• grožđe bez sjemenki - 200 g;
• limun - 1 kom.;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• majčina dušica, origano, ružmarin - nekoliko grančica.

Priprema:

1. Režim temperature na pećnici smo postavili na 180 stupnjeva tako da se ima vremena zagrijati.
2. Izvadimo unutrašnjost s trupa. Piletinu temeljito operite i osušite na sobnoj temperaturi. Ako vam nedostaje vremena za kuhanje, možete ga obrisati papirnatim ubrusom.
3. Limun narežite na tanke ploške. Pomiješajte s grožđem i sjeckanim začinskim biljem. Ako ih niste uspjeli kupiti u svježoj verziji, možete ih zamijeniti suhim začinima ili zamijeniti đumbirom, paprikom i drugim dostupnim mogućnostima začina.
4. Stavite piletinu naopako na pladanj za pečenje i napunite filom od grožđa i citrusa.
5. Oguljeni luk narežite na pola prstena i stavite ga na trup. Prelijte maslinovim ili rafiniranim suncokretovim uljem. Pečemo 1, 5 sati.
6. Kako piletina i luk ne bi izgorjeli, morate upotrijebiti posudu za pećnicu s poklopcem ili pokriti lim za pečenje folijom. Jelu možete dodati svečani izgled ukrašavanjem tanjura svježim lišćem salate i svježim grožđem.

Doista nježno meso možete napraviti ako pomiješate biljno ulje s dvije žlice meda i premažete trup smjesom.

Wiener Schnitzel

Jednostavna i ukusna njemačka jela od mesa lako se i brzo pripremaju kod kuće. Šnitel poslužite s pireom, povrćem ili krumpirom. Odlično će se slagati i sa svježom salatom, peršinom i drugim začinima, zelenim graškom i kukuruzom.

Sastojci:

• mlado teleće meso - 400 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• vrhunsko pšenično brašno - 4 žlice;
• krušne mrvice - 4 žlice;
• rafinirano suncokretovo ulje - 1-1,5 šalice;
• sol, crni papar - po ukusu.

Priprema:

1. Meso narežite na 1 cm širine. Odbijemo s obje strane bez upotrebe začina debljine do 5 mm.
2. Pomiješajte sol i papar. Njih pospite teletinu s obje strane, a zatim uvaljajte u brašno.
3. Jaja umutite vilicom i umočite praznine u njih. Zatim posipajte pohanjem, lagano ga pritiskajući da se krekeri zalijepe.
4. Zagrijte ulje u loncu, na visokoj tavi ili u dubokom prženju. Za provjeru stupnja zagrijavanja umočite drvenu lopaticu u ulje. Ako se oko nje počnu stvarati mjehurići, nastavite s prženjem.
5. Meso umočite u ulje i pržite do zlatne boje 3-4 minute s obje strane.
6. Gotove šnicle stavite na rešetku za pečenje ili pecivo da se ocijedi mast.

Meso možete ukrasiti začinskim biljem i kriškama limuna, izrezati vrlo tanko te poslužiti toplo ili hladno, ovisno o željama gostiju. U potonjem slučaju, okus govedine bit će otkriven i osjećat će se svjetliji.

Njemački Vitello tonnato

Najosjetljivije meso s kaparima topit će se u ustima. Začinjen i sofisticiran, zauzet će vodeće mjesto na svečanom stolu. Proizvodi su namijenjeni za 4 obroka, stoga, ako planirate imati više gostiju, morate povećati njihov broj.

Sastojci za pečenje:

• goveđa pulpa - 1 kg;
• bijelo vino - 250 ml;
• filtrirana voda - 500 ml;
• sol - ½ žličice.

Sastojci za umak:

• suncokretovo ulje - 150 ml;
• tuna - 1 konzerva;
• kapare - 100 g;
• pileći žumanjak - 4 kom.;
• sok od limuna - 1 žlica. l.;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema:

1. U veliku posudu ulijte vodu i bijelo vino. Malo posolite i dodajte opranu teletinu. Zakuhajte tekućinu i uključite plamenik na minimalnu temperaturu. Meso kuhajte 80 minuta.
2. Istucite žumanjke, postupno dodajte ulje iz konzerve i limunov sok. Miješajte mikserom dok ne postane glatko.
3. Tunjevinu zgnječite vilicom. Naribajte kapare i dodajte začine. Umak prolazimo kroz grubo sito kako u njemu ne bi ostalo velikih komada ribe.
4. Ohlađeno meso u vinskoj juhi narežite na tanke ploške. Raširimo ga križem i presavijamo, spuštajući rubove prema dolje.
5. Praznine prelijte umakom i ukrasite kriškama kapara ili maslina, maslinama.

Poslužujemo izvrsno njemačko jelo s mesom kao hladno predjelo, prošavši bilje po rubovima tanjura.