Što kuhati za Božić 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Gostoljubive hostese pomno razmišljaju ne samo o novogodišnjem, već i o božićnom jelovniku. Što kuhati za Božić 2021. brzo i ukusno - nudimo nekoliko recepata s fotografijama korak po korak. Sva su jela jednostavna i zdrava.

Kutia od riže sa sokom od naranče

Za Božić 2021. možete pripremiti svoja omiljena jela. Ali postoji nešto što mora biti na svečanom stolu - ovo je kutia kao simbol prosperiteta i prosperiteta. Nekada se pripremala od pšenice, ali danas je posebno popularna kutia od riže koja se pokazala nježnijom i ukusnijom.

Sastojci:

• 1 šalica riže
• 100 g grožđica;
• 100 g suhih marelica;
• 100 g suhih šljiva;
• 100 g badema;
• 100 g lješnjaka;
• 2,5 šalice soka od naranče
• 1 žlica. l. med.

Priprema:

1. Dobro opranu rižu ulijte u lonac, prelijte sokom od naranče i kuhajte dok ne omekša.
2. Lješnjake i oguljene bademe popržite na suhoj tavi, a zatim orahe narežite na male komadiće.
3. Rezali smo suhe marelice.
4. Samljeti suhe šljive.
5. Grožđice na pari kuhajte na pari, ako je potrebno, a zatim ih zajedno s ostatkom sušenog voća i orašastim plodovima prelijte do gotove riže. Dodajte med, promiješajte.

U grožđe je bolje dodati grožđice i svo suho voće neposredno prije posluživanja - s dugim skladištenjem gube okus. A ako se u receptu koristi svježe voće, može fermentirati.

Salate i zalogaje za Božić

Za Božić 2021. nema potrebe pripremati gurmanske salate i grickalice. Neka jela budu jednostavna, ali ukusna. Nekada su se pripremali vinaigrette, aspic i domaće kobasice, ali danas ima zanimljivijih recepata, sve s fotografijom.

Jellied "Kokoš pod snijegom"

• cijela piletina;
• mrkva;
• 1 luk;
• sol, piment;
• 1-2 češnja češnjaka;
• 1-2 topljenog sira;
• 0,5-1 litra punjenja.

Za 1 litru punjenja:

• 1 litra pileće juhe;
• 20 g želatine;
• 2 žlice. l. hren;
• 5 žlica. l. majoneza;
• sok od 1 limuna.

Priprema:

Ptičjem trupu odrežite višak masnoće, narežite ga na komade, stavite u lonac, napunite čistom vodom i stavite na vatru

• Čim voda počne ključati, uklonite pjenu, stavite cijeli luk, mrkvu za okus i aromu. Posolite, popaprite i kuhajte dok se ne skuha (oko sat vremena).
• Nakon toga iz juhe izvadimo svo povrće i piletinu. Filtriramo tekućinu i odvojimo pileće meso od kostiju.

• Dobiveni file odmah stavite u kalup, pa po vrhu pospite sitno nasjeckanim češnjakom i na tankom sloju natrgajte topljeni sir na krupno ribež.
• Odmjerimo čašu juhe, pustimo da se ohladi i namoči želatinu.
• U preostalu juhu stavite hren, majonezu, sve promiješajte.

• Nabubrelu želatinu zagrijte, dodajte je u nadjev, a zatim sok od malog limuna, pomiješajte.
• Napunite pileće meso, pospite nasjeckanim svježim koprom i ukrasite po želji, na primjer, cvijećem izrezanim od mrkve.

Stavili smo aspic u hladnjak dok se ne stvrdne

Za aspic je bolje koristiti bilo koji dio piletine, osim prsa, jer je za ovo jelo prilično suho.

Jezik kraljevski

• 1 kuhani svinjski jezik;
• 100 g tvrdog sira;
• 200 g šampinjona;
• 2 jaja;
• zelje i majoneza po ukusu;
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

Oguljene šampinjone narežite na male kockice, pošaljite u tavu i pržite na maloj količini ulja dok ne omekšaju. Pritom gljive posolite i popaprite

Kuhana jaja narežite na tanke ploške

• Utrljajte bilo koji tvrdi sir na sitno ribež.
• Svinjski jezik prethodno skuhajte, ogulite i narežite na male kriške.
• Svaki komad svinjskog jezika namažite majonezom, na vrh stavite pržene gljive i ponovno nanesite tanku mrežicu majoneze.

Sada na gljive stavite kuhano jaje, zatim malo majoneze, sve pospite naribanim sirom i predjelo ukrasite grančicama svježeg kopra

Svinjski jezik prava je poslastica. Morate ga kuhati najmanje dva sata s dodatkom soli i začina, tada će ispasti ukusno i nježno.

Božićna salata od vijenca

• 300 g pilećeg filea;
• 350 g ukiseljenih gljiva;
• 250 g ananasa (iz konzerve);
• 100 g tvrdog sira;
• 4 jaja;
• 1 luk.

Za punjenje gorivom:

• 250-300 ml gustog jogurta;
• 1 žlica. l. senf.

Marinada za luk:

• 100 ml vode;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 žlica. l. ocat;
• 0,5 žličice sol.

Za ukrašavanje:

• zelje kopra;
• jogurt;
• trešnja.

Priprema:

Počnimo s lukom, jer ga je potrebno ukiseliti. Da biste to učinili, povrće nasjeckajte na male kockice, dodajte mu sol i šećer, ulijte ocat i vruću vodu. Promiješajte i ostavite 10 minuta

• Ukiseljene gljive narežite na male komadiće, ulijte u zdjelu.
• Uz dodatak soli i začina skuhajte filete peradi (bolje je to učiniti unaprijed), a zatim narežite na komade i meso pošaljite gljivama.

• Dodajte konzervirani ananas narezan na kockice i sitno naribani sir.
• Kuhana jaja samljeti krupno, i sipati u zdjelu s ostalim sastojcima, dodati ukiseljeni luk.

• Za preljev pomiješajte gusti jogurt sa senfom, dobiveni umak pošaljite u salatu, sve dobro promiješajte i nastavite s formiranjem jela.
• Na široki tanjur stavljamo podijeljeni prsten, u središte - čašu ili staklenku vode. U tom slučaju oblik i staklenku namažite biljnim uljem.

• Salatu rasporedimo u kalup, poravnamo i zatim uklonimo sav višak.
• Na vrh salate stavimo mrežu od samo jednog jogurta, ukrasimo vijenac polovicama trešanja i koparom.

Kako bi pileće meso u salati bilo sočno, nakon kuhanja file ohladite izravno u juhi.

Topla jela za božićni stol

Svaka nacionalna kuhinja ima svoja tradicionalna božićna jela. Dakle, u Rusiji se svinjetina nužno kuhala, a u bogatim obiteljima svečani stol bio je ukrašen odojkom pečenim s kašom.

No ako ne znate što brzo i ukusno skuhati za Božić 2021. godine, onda možete poslužiti puretinu s umakom od brusnica, kao u Engleskoj, šarana s nadjevom od gljiva, kao u Češkoj, ili gusku pečenu s jabukama, kao u Njemačka.

Puretina s umakom od brusnica

• 600 g puretine (odresci);
• majčina dušica, ružmarin;
• sol i papar po ukusu.

Za umak:

• 200 g brusnica;
• 1 naranča;
• 150 ml crnog vina (suho);
• 2 žlice. l. med;
• bilo koji zaslađivač po ukusu.

Priprema:

Ako imate vremena i želje, tada možete ispeći cijelu puretinu, no ako morate jelo skuhati na brzinu, tada odreske uzmite odreske. Meso posolite, popaprite, začinite uljem, dodajte ružmarin i listove timijana, promiješajte i ostavite 15 minuta

U to vrijeme pripremite umak. Šaljemo brusnice u šerpu, ulijemo vino i također dodamo sok i koricu jedne naranče. Stavimo na vatru i kuhamo dok bobice ne počnu pucati

Zatim brusnice usitnite blenderom, dobiveni umak ostavite da se ohladi

Vraćamo se na odreske koje šaljemo u tavu i pržimo 3-4 minute sa svake strane. A kako bi meso postalo mekano i mekano, zamotajte ga u foliju i ostavite 10 minuta

• U ohlađeni umak umiješajte med, kušajte. Ako je umak previše kiseo, dodajte još meda ili bilo kojeg drugog zaslađivača.
• Narezanu puretinu stavite na tanjur, prelijte umakom i poslužite s pečenim krumpirom i povrćem.

Puretina, poput pilećih prsa, ima malo masnoća, pa ako meso preeksponirate na vatri, ispostavit će se da je suho i bez okusa.

Češki božićni šaran

• šaran težine 1,3 kg;
• 150 g šampinjona;
• 100 g luka;
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• 50 g maslaca;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

Na tavi s zagrijanim biljnim uljem pržite sitno nasjeckani luk tri minute. Zatim dodajte sitno sjeckane šampinjone

• Čim višak tekućine ispari, stavite komadić maslaca, posolite, popaprite i pržite 3-4 minute.
• Očišćenu, izbušenu mrlju izvana i iznutra dobro natrljajte solju i paprom. Zatim punimo nadjev od gljiva.

• Podmažite trup maslacem i pošaljite ga u pećnicu na 15 minuta (temperatura 180 ° C).
• Nakon što izvadimo ribu, prelijemo rastopljenim maslacem i pečemo još 15 minuta.
• Gotovog šarana ponovno namažite uljem i poslužite.

Ako slijedite češku tradiciju, šarana treba namočiti u pivu 3 dana prije kuhanja.

Božićna guska s jabukama

• guska teška 4,5 kg;
• za salamuru za 1 litru vode 25 g soli.

Za marinadu za 1 kg težine ptica:

• 1 žličica senf;
• 1 žlica. l. med;
• ½ žličice svaki. sol i papar;
• ½ žličice suhi češnjak;
• ¼ h. L. začini za piletinu;
• korica ½ naranče.

Za punjenje:

• 4-5 kiselih jabuka;
• 1-2 naranče;
• 100 g suhih šljiva;
• 100 g suhih marelica.

Priprema:

1. Pripremamo trup guske: odrežemo unutarnju masnoću, odrežemo krajnje falange krila, obavezno uklonimo žlijezde na repu. Potopite pticu u slanu salamuru dva dana.
2. Za marinadu u med dodajte sve začine, začine, senf i koricu pola naranče. Temeljito promiješajte.
3. Za nadjev uzimamo naranče, ogulimo im koru i svaku prerežemo na četiri dijela. Jabuke također podijelimo na četiri dijela i izrežemo sjemenke.
4. Šaljemo jabuke, naranče, suhe marelice i suhe šljive u ukupnu posudu, promiješajte.
5. Gusku iznutra istrljamo polovicom cijelog dijela marinade, napunimo je voćem, odrežemo trbuh čačkalicama ili zašijemo koncima.
6. Zarez na vratu lagano premažemo i marinadom. Ako ima mjesta, položite voće, ogulite kožicu ili ga zašite.
7. Pokrijte duboki lim za pečenje folijom, stavite gusku, pažljivo je premažite sa svih strana preostalom marinadom.
8. Zatvorimo pticu u foliju i ostavimo je nekoliko sati, ili bolje preko noći. Zatim ga šaljemo u pećnicu zagrijanu na 140 ° C, pečemo brzinom od 1 sata po 1 kg peradi.
9. Nakon polovice potrebnog vremena, gusku razvijte i zalijte otopljenom masnoćom i sokom. Postupak ponavljamo svakih 20-30 minuta.
10. Čim je guska spremna, rasklopite foliju i kuhajte je još 20-30 minuta.

U nadjev po želji stavite suho voće i naranče, glavni sastojak su kisele ili slatko -kisele jabuke.

deserti

Nijedan svečani stol nije potpun bez slastica. Za Božić 2021. možete ispeći koze - brzo i ukusno jelo ruske kuhinje u obliku različitih životinja. Također možete napraviti božićnu kladu, ukusnu francusku tortu ili engleski puding. Postoji mnogo recepata sa fotografijama, odaberite ono što vam se najviše sviđa.

Božićni balvan

• 120 g brašna;
• 5 jaja;
• 100 g šećera.

Za kremu:

• 3 naranče;
• 200 g maslaca;
• 2 žumanjka;
• 200 g šećera;
• 40 g kukuruznog škroba.

Za ukrašavanje:

• 200 g tamne čokolade;
• 70 g maslaca;
• 7 g šećera;
• 10 g brašna;
• 0,5 žličice prašak za pecivo;
• 30 ml bjelanjka;
• 20 g brusnica;
• prehrambena boja (zelena).

Priprema:

Počnimo s keksom. Prvi korak je odvajanje žumanjaka i bjelanjaka. Drugi umutite dok ne postane svijetla pjena. Zatim postepeno dodavati šećer i nastaviti tući dok se ne formiraju postojani vrhovi

• U žumanjke jedno po jedno dodavati žumanjke, dok mi ne prestajemo raditi mikserom.
• U 2-3 pristupa ulijte prosijano brašno, pomiješajte lopaticom i rasporedite tijesto na lim za pečenje prekriven pergamentom.

• Ravnomjerno rasporedite tijesto na lim za pečenje, stavite peći 10-15 minuta (temperatura 180 ° C).
• Gotov biskvit odmah stavljamo na ručnik, skidamo pergament i zarolamo u rolat, ostavimo da se ohladi.

• Za kremu od naranče iscijedite sok, filtrirajte, ostavite pola čaše nektara, ostatak prelijte u lonac i stavite na vatru.
• Žumanjke samljeti sa granuliranim šećerom.
• U preostalom soku razrijedite škrob. Čim sok zakuha, dodajte šećer sa žumanjcima i ulijte razrijeđeni škrob. Uz stalno miješanje, kuhajte vrhnje dok ne zavrije.
• Nakon što se masa ohladi, a zatim pomiješa sa umućenim maslacem.

• Za impregnaciju skuhajte sirup. Jednostavno: pomiješajte šećer i vodu u jednakim omjerima. Pustite da zavrije, kuhajte 2-3 minute.
• Ohlađeni biskvit proširite, dobro ga namočite sirupom, a zatim ravnomjerno rasporedite kremu.

Biskvit s kremom nježno zamotajte u roladu, a zatim u film i stavite u hladnjak na par sati

Sada, kao na fotografiji, pravimo balvan keksa

Za ukras stavite komade čokolade i maslaca u zdjelu. Zagrijavamo u vodenoj kupelji dok ne dobijemo homogenu masu

• Roladu prelijte čokoladnom glazurom oponašajući koru drveta.
• Također, za ukrašavanje, bjelanjke istucite sa šećerom, pa prosijte brašno i prašak za pecivo. Dodajte zelenu boju za hranu i umutite.
• Dobivena masa napuni se plastičnim čašama za 1/3 volumena, stavi u mikrovalnu pećnicu na 1 minutu.
• Čim se biskvitna mahovina ohladi ukrasite trupac zajedno s brusnicama. Odozgo pospite šećerom u prahu.

Glavna stvar je ne prekomjerno izložiti biskvit u pećnici, inače ga nećete moći razvaljati u roladu.

Božićni puding

• 250 g suhog voća;
• 15 g oraha;
• 1 jaje;
• 70 g mrvica bijelog kruha;
• 70 ml soka od naranče;
• korica 1 naranče;
• 50 g maslaca;
• 50 g šećera;
• 1 žličica cimet;
• 0,5 žličice piment;
• 1 žličica ekstrakt vanilije.

Priprema:

1. Svako suho voće i orašaste plodove šaljemo po kušanju u zdjelu, dodamo im sok i koricu naranče, ubacujemo jaje, stavljamo sve začine i na kraju mrvice svježeg bijelog kruha. Sve dobro promiješajte.
2. Dobivenu masu rasporedimo po nauljenim kalupima, pokrijemo folijom i popravimo elastičnim trakama.
3. Kalupe stavimo u lonac s kipućom vodom i kuhamo pod poklopcem 1, 5-2 sata. Puding možete kuhati u multivarku koristeći način rada na pari.
4. Gotov proizvod stavite na tanjur i poslužite toplo, ukrašeno vrhnjem, vrhnjem i svježim bobicama.

Vrlo je važno tijekom procesa kuhanja paziti na razinu vode. Kalupe treba napola natopiti vodom.

Po tradiciji se za božićni stol priprema 12 jela, no ako želite, za Božić 2021. možete brzo i ukusno skuhati nešto što će spojiti tradicije različitih naroda. Tada će vaš odmor biti najneobičniji, a poslastice raznovrsne i vrlo ukusne.