Lagano slani krastavci u tavi: klasičan recept s fotografijom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  praznine

• Vrijeme za kuhanje:

  30 minuta

• Dizajnirano za

  Posluživanje za obitelj 4 osobe

Sastojci

• crni papar
• krastavci
• češnjak
• listovi ribizla
• piment
• lišće trešnje
• suncobrani od kopra
• Karanfil
• svježi hren
• ljuta ljuta paprika

Lagano slani krastavci vrlo su popularni u sezoni povrća. Postoji mnogo klasičnih recepata za pripremu predjela toplog u loncu. Gotovo povrće vrlo je hrskavo i aromatično, dok za kuhanje krastavaca ne morate potrošiti puno vremena.

Opisat ćemo tradicionalnu verziju kuhanja lagano slanog povrća, a opisat ćemo i sorte klasične inačice ovog pripravka. Vruća metoda omogućuje brzo soljenje krastavaca, a da pritom ostanu hrskavi i svježi.

Krastavci u salamuri preko noći

Da biste pripremili jednostavan zalogaj, trebali biste potrošiti samo jednu noć i malo vremena na soljenje. Kao rezultat toga, dobit ćete prekrasne blago slane krastavce, koji se pripremaju prema klasičnom receptu u loncu. Napunit ćemo radni komad vrućom salamurom pa vam neće trebati puno vremena za kuhanje.

Potrebni proizvodi:

• crni papar - 10 graška;
• mladi češnjak - 2 češnja;
• mali krastavci - 2 kg;
• list ribizle - 9 komada;
• piment - 4 graška;
• kopar s kišobranima - 7 komada;
• lišće trešnje - 10 komada;
• karanfil - 7 pupova;
• svježi hren - 1 list;
• paprika - 12 komada.

Kiseli proizvodi:

• kuhinjska sol - 3 žlice;
• pročišćena voda - 1,5 litara;
• granulirani šećer - 2 žlice.

Koraci kuhanja:

Plodovi su prethodno oprani i s njih se uklanjaju vrhovi kako bi bili bolje usoljeni, a ne gorki

Sve potrebno zelje navedeno u receptu dobro se opere. Ako kod kuće nema listova ribiza, možete ih zamijeniti lišćem maline, to će pomoći očuvanju hrskavosti krastavaca.

Pripremaju začine za berbu, ljutu crvenu papriku pa joj možete smanjiti količinu kako krastavci ne bi ispali prevrući

• Za pripremu se koristi posuda od tri litre, u nju se stavlja prvi sloj povrća, dok se polaganje vrši što je moguće čvršće. Na vrh se stavi mala količina odabranog bilja i malo nasjeckanog češnjaka.

• 

• Zatim se ponovno stavlja gusti sloj krastavaca, možete napraviti dva sloja ako je ostalo puno povrća. Ponovno rasporedite ostatke zelenila i nasjeckanog češnjaka, u ovoj fazi dodajte polovicu ljute paprike. Tako se slojevi izmjenjuju dok se posuda ne napuni zelenilom. Povrće premažite zrnom papra i raznim zelenilom.

U međuvremenu se priprema salamura, za to se voda kuha u loncu, dodaje se šećer i sol, a zatim se zelje prelije vrućom marinadom

Odozgo je tava čvrsto prekrivena tanjurom manjeg promjera kako bi se lagano pritisnuli krastavci. U ovom obliku povrće se ostavlja jedan dan na sobnoj temperaturi

Ako je ujutro povrće promijenilo boju, to ukazuje na njegovu potpunu spremnost, zelje se skladišti u hladnjaku za skladištenje.

Takav klasičan recept prikladan je za male krastavce, ako se koriste veliki plodovi, onda ih treba ostaviti u vrućoj salamuri u loncu dva dana, u tom razdoblju krastavci će definitivno biti spremni

Recept za "mirisne" krastavce

Ova mogućnost pripreme zalogaja omogućuje dobivanje vrlo aromatičnog povrća koje će zadržati svoju svijetlu boju i izvrstan okus. Za okus, recept možete nadopuniti drugim aromatičnim dodacima.

Sastojci:

• svježi krastavci - 1,2 kg;
• zelje kopra - 1 hrpa;
• mladi češnjak - 3 češnja;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• lišće trešnje - 6 komada;
• crni papar - 5 graška;
• listovi hrena - 2 komada;
• krupna sol - 1 žlica;
• listovi ribizle - 7 komada.

Koraci kuhanja:

Ovaj recept za blago slane krastavce uključuje listove hrena i ribizla. Klasični recept nudi samo hren, ali ribizla, kada se koristi vruća salamura u loncu, omogućuje dobivanje hrskavih komada.

Krastavci se pripremaju na uobičajen način, nakon čega se vrhovi odrežu i prenose u pripremljenu posudu.

Povrće je poželjno položiti u slojevima, pa će sve zelje biti dobro zasićeno okusom i aromom dodataka. Između slojeva stavite papar u obliku graška i potrebnog začinskog bilja.

Sve se komponente preliju slanom vodom, koja se priprema od vode, uz dodatak granuliranog šećera i krupne soli.

Ostavite krastavce da se mariniraju nekoliko sati, trebate pričekati da se marinada potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Čim se radni komad ohladi, premješta se u hladnjak i ostavlja jedan dan.

"Začinjeni" krastavci

Ova je opcija pripreme prikladnija za one domaćice koje vole začinjene zalogaje. U receptu se koristi ljuta paprika, a upravo on krastavcima daje potrebnu oštrinu. Osim toga, koristi se svježi češnjak, koji ne samo da čini plodove ljutim, već im daje i svijetlu aromu.

Sastojci:

• mladi češnjak - 5 češnja;
• kuhinjska sol - 1 žlica;
• svježi krastavci - 1,3 kg;
• lovorov list - 2 komada;
• ljuta svježa paprika - 12 komada;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• svježi listovi hrena - 4 komada;
• crni papar - 7 graška;
• svježi kopar - 1 svežanj.

Način kuhanja:

Za kuhanje blago slanih krastavaca prema klasičnom receptu trebali biste pripremiti sve sastojke. U tom slučaju predjelo se priprema u loncu i prelije vrelom salamurom.

Listove hrena, koji su prethodno oprani, treba položiti na dno posude, tamo se šalje i oprani kopar. Češnjak nasjeckajte i pola stavite u lonac. Da bi predjelo dobilo svijetlu aromu i oštrinu, crvena paprika se usitni i doda se ostalim sastojcima.

Položite sloj pripremljenih krastavaca, pa na njih ponovo stavite dva lovorova lista, dodajte nekoliko zrna papra. Dodaju se ostaci nasjeckanog češnjaka i hren s koprom.

Sada možete pripremiti marinadu, zakuhati vodu u posebnoj posudi, dodati joj šećer i žlicu soli.

Dobivenom kipućom marinadom prelijte krastavce i pokrijte ih poklopcem. Ostavite voće u salamuri desetak sati, proces soljenja odvija se na sobnoj temperaturi.

Krastavci s češnjakom i začinskim biljem

Ovaj recept koristi ne samo ljuti češnjak, već i različito bilje, koje predjelu daje jedinstvenu aromu svježine. Krastavci su hrskavi i ukusni.

Sastojci:

• ljuta crvena paprika - 1 komad;
• svježi krastavci - 1, 7 kg;
• mladi češnjak - 6 češnja;
• svježi kopar - 1 svežanj;
• lovorov list - 3 komada;
• pročišćena voda - 1, 8 litara;
• kuhinjska sol - 1 žlica;
• svježi peršin - 1 vezica;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• listovi hrena - 2 komada;
• lišće trešnje - 6 komada.

Koraci kuhanja:

1. Za kuhanje povrća koristite dvolitarski lonac. U nju se ulije potrebna količina vode, malo soli, uliju se tri lovorova lista, doda se šećer u prahu i sastav stavi na vatru.
2. Svježi plodovi krastavaca se operu, također dolaze sa svježim začinskim biljem. Češnjak se oguli i nareže na vrlo sitne kockice pa će dati više okusa.
3. Voće se stavlja u lonac, tamo se šalje sve zelje, nasjeckana ljuta paprika i češnjak.
4. Dobiveni radni komad prelijte gotovom salamurom i ostavite da odstoji oko 1 dan. Nakon toga, krastavci se mogu poslužiti, a ostatak obratka ukloniti u hladnjak. Takve krastavce možete skladištiti tjedan dana, ali svaki dan će njihov veleposlanik biti jači, to treba uzeti u obzir.