Tepsija i mljeveno meso u pećnici sa sirom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  toplije

• Vrijeme za kuhanje:

  1 sat

Sastojci

• tjestenina
• tijesto od rajčice
• mljeveno meso
• mrkva
• luk
• rafinirano ulje
• sol
• jaja
• sir
• mlijeko
• začini

Takvo jelo poput tepsije od tjestenine i mljevenog mesa ne zahtijeva velike materijalne i fizičke troškove, pa stoga zasluženo uživa posebnu popularnost među radnim domaćicama. Odabir korak-po-korak recepata s fotografijom pomoći će u raznolikosti jela koja su svima poznata, kuhana u pećnici sa sirom.

Brza tepsija

U ovom receptu za podlogu koristimo polupečene proizvode. Stoga nadjev za tepsiju i mljeveno meso u pećnici sa sirom mora sadržavati dovoljnu količinu tekućine. Imajte na umu da je recept korak po korak s fotografijom.

Osnovni sastojci:

• 450 g tjestenine debele;
• 80 g paste od rajčice;
• 500 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• 120 g mrkve;
• 130 g luka;
• 60 ml rafiniranog ulja;
• soli po ukusu.

Sastojci za polivanje:

• 5 velikih kokošjih jaja;
• 120 g tvrdog sira (bilo koji);
• 1 žlica. svježe mlijeko;
• sol i mljevena paprika po ukusu.

Priprema:

• Tjesteninu skuhajte u kipućoj vodi s biljnim uljem do pola, skuhajte, odložite u cjedilo i isperite pod mlazom vode.
• Operimo i očistimo povrće, luk nasjeckamo na velike komade, mrkvu naribamo s najvećim rupama.
• Mljeveno meso pomiješajte sa začinima, tijestom od rajčice i pripremljenim povrćem.
• Polovicu tjestenine stavite u ravnomjerni sloj u vatrostalnom obliku.

Na vrh dodajte mljeveno meso, lagano ga zdrobite po cijeloj površini tepsije stražnjom stranom velike žlice

• Masu prekrijte preostalom tjesteninom.
• U dubokoj zdjeli vilicom ili pjenjačom promiješajte mlijeko i jaja, u smjesu dodajte začine i začine po ukusu.

Napunite kalup izratkom s tekućom masom

• Tri ribana sira s velikim rupama prekrijte tepsiju po cijelom području.
• Zagrijavamo pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva, šaljemo radni komad u nju 60 minuta.
• Čim kora popeče na poslastici, tepsiju prekrijte folijom.

Jelo treba poslužiti vruće, izrezano na porcije. Možete poslužiti i ljuti umak od rajčice ili tartar.

Tepsija s tjesteninom s mljevenim mesom i tikvicama

Čim se u vrtu pojavi prvo ljetno povrće, savjetujemo vam da svoje ukućane obradujete ukusnom i zalogajnom tepsijom od tjestenine i mljevenog mesa s dodatkom tikvica, kuhanom u pećnici sa sirom. Prema receptu korak po korak s fotografijom, jelo se priprema vrlo brzo i predstavlja potpuni obrok za cijelu obitelj.

Sastojci:

• 300 g tjestenine;
• 300-400 g mljevenog piletine;
• 1 veliki luk;
• 2 srednje mlade tikvice;
• 150 g tvrdog sira;
• 400 ml svježeg mlijeka;
• 4 kokošja jaja;
• mlado bilje, začini i začini po ukusu;
• 1 češanj češnjaka - po želji.

Priprema:

Tikvice temeljito oprane i osušene ručnikom trljamo na krupnom ribežu, pomiješamo sa suhom tjesteninom

• Luk nasjeckajte na velike kocke. Šaljemo na prethodne komponente.
• Sitno nasjeckajte izdašan dio čistog mladog zelja. Možete uzeti kopar i bosiljak, ili koristiti jedno ili drugo.
• U zajedničko jelo šaljemo aromatično bilje i mljeveno meso. Evo tri 50 g tvrdog sira na najmanjem ribežu. Lagano promiješajte cijelu masu lopaticom kako se tjestenina ne bi slomila.

Podlogu za tjesteninu i mljeveno meso napunimo sirom s bilo kojim začinima po vlastitom izboru. To mogu biti složene mješavine za piletinu, sol i mljeveni crni papar, provansalsko bilje itd

Keramički kalup podmažite maslacem, pospite krušnim mrvicama ili naribanim prepečenim kruhom

Rasporedimo masu u pripremljenu posudu, poravnamo površinu stražnjom stranom velike žlice

• Mikserom, mikserom ili vilicom umutite jaja, mlijeko i malo soli u homogenu masu (bez pjene) u dubokoj zdjeli.
• Napunite masu u obliku lavicom i lagano olabavite radni komad lopaticom. Važno je da tekućina zasiti sve slojeve tepsije. Ako je potrebno, vilicom možete protresti još 100 ml mlijeka i 1 jaje - sve ovisi o volumenu oblika.

Preostali sir utrljamo na grubo ribanje, posipamo površinu posude i šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, pola sata

Tepsiju izvadite iz pećnice, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i ostavite da odstoji trećinu sata

Poslužite kao neovisno jelo uz gulaš od povrća. Ovo jelo se može pripremiti i sa svježim sirom. U ovom slučaju možete uzeti mnogo manje tvrdog sira.

Tepsija s majonezom

Ovo se jelo ne može nazvati dijetalnim, ali je ipak vrlo ukusno i sasvim je prikladno za brzi ručak. Može se koristiti bilo koji umak - domaći i u trgovini.

Sastojci:

• 500 g mljevenog mesa;
• 1,5 litara vode za piće;
• 1 žličica sol;
• 500 g bilo koje tjestenine;
• 1 veliki luk;
• 150 g tvrdog sira bilo koje kvalitete;
• 2-3 sv. l. rafinirano ulje;
• 3 žlice. l. domaća adjika;
• 3 žlice. l. pire od rajčice;
• 50 g maslaca;
• 3 kokošja jaja;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje 20%;
• 2 žlice. l. majoneza "Provansalska";
• začini i začini - po ukusu i želji.

Priprema:

• Očistimo luk, nasjeckamo ga na velike kocke. Pržite na vrućem ulju do zlatno smeđe boje.
• Šaljemo mljeveno meso na luk, dobro promiješajte. Čim masa promijeni boju, dodajte pola šalice kipuće vode kako bi nadjev bio sočniji i masu pokrijte poklopcem. Smanjite vatru na srednju, pirjajte dok mljeveno meso ne bude spremno.

U loncu prikladnom za volumen zakuhajte vodu, posolite, ulijte tjesteninu iz pakiranja. Promiješajte, kuhajte 7 minuta dok ne postane al dente

Mljevenom mesu dodajte pire od rajčice i adjiku, promiješajte. Odložimo nekoliko minuta

• U međuvremenu tjesteninu bacimo u cjedilo, isperemo. Osušene proizvode šaljemo u lonac s komadićem maslaca i miješamo tako da je svako pero ili ljuska natopljeno. Važno je da zadrže oblik u tepsiji.
• Gotovo mljeveno meso začinite korijanderom, mljevenim paprom, solju ili suhim bosiljkom i malo ga zdrobite posebnim uređajem za pire krumpir tako da se mljeveno meso zasiti juhom i začinima.
• Kiselo vrhnje i jaja istucite pjenjačom ili vilicom dok ne postane glatko. Umak se može začiniti solju i začinskim biljem.

• Podmažite vatrostalnu posudu maslacem, polovicu gotove tjestenine stavite na dno.
• Šaljemo sve mljeveno meso odozgo.

Ostatak tjestenine dodajte na ravnu podlogu

• Napunite kalup podlogom s pripremljenim lavom.
• Natrgajte tvrdi sir na krupnije ribeže i pomiješajte ga s majonezom. Dobivenu masu ravnomjerno rasporedite po tepsiji. Pokriti folijom.

• Zagrijavamo pećnicu na 200 stupnjeva, šaljemo radni komad i držimo ga dok ne porumeni.
• Nakon što ste posudu izvadili iz pećnice, ostavite je 20 minuta ispod folije, a zatim je narežite na porcije za posluživanje. Poslasticu možete nadopuniti ukiseljenim povrćem.

Grčka tepsija s mljevenim mesom

Kako biste goste iznenadili inozemnim jelom, isprobajte recept Pastizio koristeći začine tipične za mediteransku kuhinju. Neće ga biti moguće brzo skuhati, ali okus će se radikalno razlikovati od drugih svima poznatih recepata jela. Recept jednostavno pripremite prema fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• 1 kg goveđeg mljevenog mesa;
• 0,5 kg cjevaste tjestenine;
• 1 veliki luk;
• 0,5 žlice. pire od rajčice;
• 1 žličica Sahara;
• 0,5 gomile svježeg začinskog bilja;
• sol i mljeveni papar po ukusu;
• 50 ml crnog vina;
• 400 g tvrdog sira;
• 3 vjeverice;
• 100 g maslinovog ili drugog biljnog ulja bez mirisa;
• 7-8 sv. l. brašno;
• 1 litra svježeg mlijeka;
• 3 žumanjka;
• 70 g maslaca;
• 1 žličica naribani muškatni oraščić.

Priprema:

• Zagrijte ulje u loncu s debelim dnom.
• Očistimo luk i nasjeckamo ga na velike komade, pošaljemo na zagrijano ulje, ispržimo.
• Mljeveno meso šaljemo na luk, miješamo dok ne postane glatko kako meso ne bi došlo u velikim grudicama.
• Čim proizvod promijeni boju, ovdje dodajte pasiranu rajčicu i sitno sjeckano začinsko bilje, šećer i sol po ukusu.

• Masu punimo mljevenim paprom i vinom, promiješamo, pustimo da se krčka na srednjoj vatri bez poklopca. Važno je da završite s gustom masom s malom količinom tekućine.
• Zakuhamo vodu u loncu, ovdje malo posolimo i pošaljemo tjesteninu u tekućinu. Najbolji su dugi cjevasti špageti, ali možete koristiti bilo koji.

• Kuhamo ih 5 minuta i bacamo u cjedilo. Čim se tjestenina ohladi, šaljemo blago umućene proteine i 2 žlice. l. naribani sir, pomiješajte.
• Mljeveno meso ostavite da se ohladi, pomiješajte s ostatkom proteina.

• U loncu otopite maslac, dodajte mu prosijano brašno i brzo promiješajte, zagrijte dok ne postane glatko.
• Ulijevajte mlijeko u dijelovima, neprestano miješajući masu pjenjačom, zagrijavajte dok se ne zgusne.

• Muškatni oraščić šaljemo u masu s kremom, ovdje dodajemo jedan po jedan žumanjak, začinimo umak solju.
• Ostatke naribanog sira stavite u bešamel, ponovno promiješajte da se proizvod otopi.
• Kalup podmažite maslinovim uljem, stavite tjesteninu na dno. Odozgo dodajte mljeveno meso. Napunite bešamel umakom. Sve poravnamo stražnjom stranom velike žlice.

Tepsiju s tjesteninom pospite mljevenim mesom na vrhu s dobrim slojem naribanog sira i pošaljite da se peče u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva

Ostavite da se jelo malo ohladi, narežite na porcije i poslužite sa svježim povrćem ili Cezar salatom

Takvi recepti za tepsije s tjesteninom s mljevenim mesom i sirom bit će korisni svima, bez iznimke. Posebno je važno slijediti slijed, usredotočujući se na fotografije korak po korak.