Tepsija od svježeg sira u pećnici s grizom: ukusni recepti

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Tepsija od svježeg sira vrlo je ukusno i nježno jelo koje će se svidjeti i odraslima i djeci. A mi ćemo vam reći kako kuhati tepsiju od svježeg sira s grizom u pećnici prema našim nevjerojatnim receptima! Najčešće se tepsija koristi za doručak ili popodnevnu užinu, no ovo jelo može biti desert ako za punjenje koristite bobice, voće i suho voće.

Budući da jelo sadrži griz, desert se pokazao zadovoljnijim i mekšim, griz je onaj koji čini tepsiju pahuljastom. Za domaćice ćemo predstaviti nekoliko zanimljivih recepata korak po korak za tepsiju od svježeg sira s grizom kuhanom u pećnici.

Kako odabrati svježi sir za tepsiju

Kako bi tepsija bila zaista vrlo nježna i ukusna, za njenu pripremu trebate koristiti prave proizvode, najvažnije je koristiti dobar svježi sir.

Fermentirani mliječni proizvod mora ispunjavati određene zahtjeve:

1. Za kuhanje je bolje koristiti domaći cijeli proizvod. Takav svježi sir isključuje dodavanje konzervansa i raznih biljnih dodataka. To je takav proizvod koji sadrži mnoge korisne bakterije mliječne kiseline, ali vrijedi zapamtiti da se domaći svježi sir koristi tri dana.
2. Skuta bi trebala imati normalnu konzistenciju. Ako je proizvod mokar, tepsija će izaći previše viskozna, dok će suhi proizvod dovesti do činjenice da jelo neće moći zadržati oblik. Ali u svakom slučaju, problem se može riješiti, mokrom proizvodu dodaje se brašno, a suhom se dodaje malo kiselog vrhnja ili mlijeka.
3. Najbolje odgovara svježi sir srednje masnoće. U ovom slučaju, tepsija će biti korisna, a istodobno ne previše kalorična. Mnogi kulinarski stručnjaci tvrde da sadržaj masti svježeg sira utječe na sjaj jela. Što je odabrani proizvod masniji, tepsija će izaći gušća i gušća.

Ne biste trebali kupiti proizvod od skute. Iako cijena takvog "svježeg sira" nije tako visoka, jelo će iz njega izaći ne tako ukusno i zdravo.

Tepsija od svježeg sira u sporom štednjaku

Višenamjenski kuhalo izvrstan je uređaj koji vam omogućuje kuhanje najrazličitijih jela, a tepsija nije iznimka. U nastavku će biti predstavljena prilično jednostavna opcija za pripremu jela od skute s dodatkom komadića suhih marelica.

Ako domaćica nema suhe marelice, možete upotrijebiti grožđice ili druge vrste suhog voća.

Sastojci:

• svježi sir - 430 grama;
• pileće jaje - 2 komada;
• mljeveni krekeri - 1 žlica;
• granulirani šećer - 55 grama;
• griz - 3 žlice;
• suhe marelice - 65 grama.

Postupak kuhanja:

1. Prvo, suhe marelice prelijte čašom kipuće vode da se kuhaju na pari, a da ih je bilo lako rezati. Osušeno voće ostavite petnaest minuta u kipućoj vodi.
2. Uzme se još jedno duboko jelo, u njega se ulije žitarice, razbiju se dva kokošja jaja, položi svježi sir i doda se šećer u prahu. Svi sastojci se temeljito izmiješaju ili umute mikserom. Po ukusu možete dodati malo vanilije.
3. Smjesa se ostavi dvadeset minuta da griz upije vlagu i nabubri.
4. Dno multivarke podmazano je maslacem, vrijedi podmazati i stranice, oko 3-5 centimetara.
5. Nakon toga čizme se posipaju mljevenim prezlama.
6. Osušene marelice se iscijede i izrežu na male komadiće, nakon čega se dodaju pripremljenoj masi od skute.
7. Smjesa se prebaci u multikuhač, poklopac se zatvori i način pečenja postavi na 40-50 minuta.

Tepsija bez pilećih jaja

Ako vam iznenada ponestane pilećih jaja u hladnjaku, a zaista želite za doručak skuhati nešto ukusno, ne biste trebali odustati od ove ideje. Možete pripremiti ukusno i zadovoljavajuće jelo bez dodavanja jaja u tijesto. Ovo je izvrsna opcija za tepsiju od svježeg sira s krupicom, kuhanu u pećnici prema korak-po-korak receptu s fotografijom.

Gotovo pečenje ispada bujno, možete kuhati tepsiju bez kiselog vrhnja, ali tada se koristi kefir.

Sastojci:

• maslac - 75 grama;
• granulirani šećer - 4 žlice;
• svježi sir s niskim udjelom masti - 520 grama;
• griz - 2 žlice;
• kiselo vrhnje s visokim udjelom masti - 3 žlice;
• krušne mrvice - 3 žlice.

Priprema:

1. Maslac se prenese u lonac i zagrije na laganoj vatri, a zatim se sjedini s granuliranim šećerom.
2. Skuta se protrlja kroz sito kako bi se dobila što homogenija masa, no ako volite svježi sir kod kuće, proizvod možete koristiti u obliku zrna.
3. Griz se dodaje maslacu sa šećerom, sve se temeljito promiješa, stave tri žlice kiselog vrhnja i doda se naribani svježi sir.
4. Sastav je dobro promiješan, a zatim ostavljen sa strane deset minuta.
5. Posuda za pečenje podmazana je maslacem i posipana krušnim mrvicama. Zatim se slatka masa svježeg sira položi u posudu.
6. Radni komad možete dodatno preliti kiselim vrhnjem i staviti kalup u pećnicu 25-35 minuta.

Kao u vrtiću

Sigurno su se mnogi od djetinjstva sjećali tepsije koju su nam kuhali u vrtiću, pa zašto ne biste skuhali delicije vlastitim rukama kao u vrtiću?

Sastojci:

• zrnati svježi sir - 530 grama;
• pileće jaje - 2 komada;
• griz - 35 grama;
• masno kiselo vrhnje - 45 grama;
• maslac - 45 grama;
• granulirani šećer - 4 žlice;
• velike grožđice - 55 grama;
• vanilija u prahu - 1 pakiranje.

Priprema:

1. Da biste dobili glatku konzistenciju tepsije, tucite skutu mikserom.
2. U pripremljenu masu od skute dodaje se otopljeni maslac, tu se dodaje granulirani šećer, pileće jaje, pakiranje vanilije u prahu i griz.
3. Da biste dobili više pahuljaste konzistencije mase od skute, u tijesto trebate dodati samo žumanjak, protein posebno istući u jaku pjenu, pa ga tek onda dodati u sastav skute. Tamo se šalju i kuhane grožđice.
4. Posuda za pečenje podmazana je uljem, a zatim malo posipana krušnim mrvicama, dobivena masa skute položena je na vrh. Vrh je dobro poravnat i premazan kiselim vrhnjem.
5. Pećnica se zagrijava na optimalnu temperaturu od 190 stupnjeva, a zatim se jelo peče oko pola sata.

Tepsija se može poslužiti i topla i hladna s džemom ili kondenziranim mlijekom.

Tepsija s grizom i umakom od višanja

Gotovo jelo ispada vrlo nježno i ukusno, a zahvaljujući umaku od višanja, delicija izlazi slatka pa će se djeci definitivno svidjeti.

Koristi visokomasni svježi sir, ali ako nije moguće kupiti takav proizvod, možete pripremiti tepsiju s kiselim vrhnjem ili mlijekom kako bi delicija bila bujna.

Sastojci:

• griz - 5 žlica;
• skuta s visokim udjelom masti - 950 grama;
• pileća jaja - 2 komada;
• maslac - 75 grama;
• granulirani šećer - 7 žlica;
• vanilin šećer - 1 vrećica.

Za umak:

• trešnje - 270 grama;
• vanilin - 1 vrećica;
• granulirani šećer - 135 grama.

Način kuhanja:

1. Najprije isperite višnje i uklonite sjemenke s bobica. Zatim se bobice prenose u zdjelu i prekrivaju granuliranim šećerom. Ostavite trešnje ovako petnaest minuta.
2. Umutite šećer s kokošjim jajima, tamo stavite svježi sir i opet ga umutite mikserom kako biste uklonili grudice. U posljednjoj fazi, tijesto se dodaje griz.
3. Dio 13 odsječen je od ulja i posuda za pečenje je podmazana, ostatak ulja se zagrijava i prelije preko skute koja je položena u posudu.
4. Lim za pečenje stavlja se u pećnicu 30-40 minuta, dok se na površini tepsije ne pojavi zlatno smeđa kora.
5. U međuvremenu možete sirup staviti kuhati, bobičastoj masi dodati okus vanilina radi okusa. Gotovo jelo se ohladi i izreže na porcije, a zatim prelije umakom od bobica.

Tepsija od svježeg sira s dodatkom mrkve

Ovo je jedna od mogućnosti za pripremu lagane i vrlo zdrave tepsije, savršene za doručak ili popodnevni čaj. Pripremanje tepsije od skute s grizom u pećnici prema korak-po-korak receptu sa fotografijom vrlo je jednostavno, ako kod kuće nema kefira, onda se može zamijeniti jogurtom ili kiselim vrhnjem. U ovom receptu se ne koristi mlijeko.

Sastojci:

• kefir - 75 ml;
• velika mrkva - 1 kom.;
• griz - 65 grama;
• zrnati svježi sir - 340 grama;
• pileće jaje - 2 kom.;
• granulirani šećer - 55 grama.

Postupak kuhanja:

1. Kefir se pomiješa s potrebnom količinom granuliranog šećera, a zatim miješa dok se granule ne otope. Tu se dodaje griz i sve se ostavi da nabubri.
2. U međuvremenu se kokošja jaja pomiješaju s skutom i samelju dok ne postanu glatki.
3. Svježu mrkvu ogulite i naribajte na sitno rende. Ako u gotovo jelo želite dobiti mekanu mrkvu, povrće možete lagano dinstati na maslacu, to će dodatno poboljšati okus povrća.
4. Sve se komponente međusobno pomiješaju, a zatim prenose u posudu za pečenje ili zdjelu za kuhanje. Proces pečenja traje oko pola sata.
5. Uobičajeno je poslužiti gotova slatka jela s umakom od vrhnja ili slatkog vrhnja, kao i s kondenziranim mlijekom ili voćnim sirupom.

Zebra od svježeg sira s grizom

Gotovo jelo ispada ne samo vrlo ukusno, već i lijepo. Ovu "Zebru" treba poslužiti s čokoladnim umakom.

Sastojci:

1. svježe mlijeko - 220 ml;
2. granulirani šećer - 5 žlica;
3. griz - 4 žlice;
4. zrnati svježi sir - 560 grama;
5. kakao u prahu - 3 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Zrnati svježi sir uzima se i drobi se sito dok ne postane glatko.
2. Pileća jaja umutite pjenjačom ili mikserom, a zatim ih dodajte u skutu.
3. Šećer, kravlje mlijeko, griz šalju se u isti sastav i sve se miješa.
4. Gotovo tijesto se podijeli na dva dijela, u jedan od dijelova dodaju se tri žlice kakaa u prahu te se sve ponovno izmiješa tako da se kakao dobro pomiješa s masom od skute.
5. Tijesto se ostavi dvadeset minuta da se griz ima vremena zasititi mlijekom, a zatim se tijesto sipa po jednu žlicu u sredinu posude za pečenje.
6. Nakon toga se posuda s tijestom šalje u pećnicu i "Zebra" peče oko pola sata.

Kako biste dobili bogatiji okus, preporuča se u gotovo tijesto uliti šaku slastičarske čokolade.

Možete i jednostavno napraviti čokoladni umak za desert; za to se u vodenoj kupelji pomiješaju tri žlice kakaa, pet žlica mlijeka, tri žlice granuliranog šećera i dvije žlice maslaca. Proizvodi se zagrijavaju dok ne postanu glatki, a zatim se sipaju u čašu za umake.

Nekoliko jednostavnih savjeta

Postoji nekoliko jednostavnih savjeta koji će vam pomoći da napravite ukusnu tepsiju. U glavne spadaju:

1. Koristite onoliko jaja koliko je naznačeno u receptu. Ovo je vrlo važno pravilo, no mnogi ga zanemaruju i stavljaju više pilećih jaja u skutu. Velika količina ovog proizvoda pokvarit će okus tepsije, a također će je učiniti konzistencijom tanjom.
2. Brašno umjesto krupice. Ovo je još jedna česta pogreška domaćica, mnogi misle da će tepsija bolje ispasti s brašnom, ali to nije tako. Od krupice slatko jelo izlazi bujnije i nježnije. Još je bolje koristiti gotov griz, jer gotov griz čini tepsiju pahuljastom i također bolje zadržava oblik jela.
3. Kako desert ne bi otpao nakon pečenja, u tijesto ne smijete stavljati sodu bikarbonu ili prašak za pecivo.
4. Postupak polaganja hrane trebao bi biti ispravan, prvo se tuku kokošja jaja i granulirani šećer, zatim se uvede svježi sir i griz, pa tek onda ostatak proizvoda i dodataka.
5. Ako je svježi sir suh, tada u masu treba dodati malo kefira, kiselog vrhnja ili jogurta.
6. Kako bi se delicija dobro ispekla, ne biste trebali koristiti kalup malog promjera za veliku količinu tijesta. Time ćete spriječiti pečenje tepsije.
7. Prije pečenja, u sirni sastav možete dodatno dodati razne vrste suhog voća, kao i bundevu i mrkvu. Ništa manje ukusan nije desert od svježeg sira s dodatkom orašastih plodova, trešanja, jagoda, kao i jabuka i krušaka.

Možete upotrijebiti malo mašte i dobiti vrlo ukusno i jednostavno slatko jelo. Sve vrste svježih ili smrznutih bobica dodatno se koriste kao dodaci. Tepsija se poslužuje i topla i hladna.

Za posluživanje se preporučuje korištenje raznih umaka, jednostavnog vrhnja, kao i džema, konzervi i sirupa. Svježe bobice i komadi voća koriste se kao ukras.