Prozirni džem od kriški Antonovke za zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

• Kategorija:

  praznine

• Vrijeme za kuhanje:

  1 sat

Sastojci

• jabuke
• šećer
• limunska kiselina
• voda
• soda
• sol

Od Antonovke možete skuhati ukusan prozirni pekmez u kriškama za zimu prema jednom od najboljih jednostavnih recepata.

Prozirni džem iz Antonovke

Pripremimo prekrasan prozirni i ukusni džem od Antonovke za zimu tako što ćemo jabuke izrezati na ukusne ploške.

Sastojci:

• Jabuke Antonovka - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 1 prstohvat;
• voda - 6 žlica;
• soda bikarbona - 2/3 žlice;
• sol - ½ žličice.

Priprema:

1. Voće za kuhanje džema pripremamo, kao i obično (isperite, ogulite jezgru sa sjemenkama i repovima). Za daljnji rad s jabukama pripremite slanu vodu otapanjem soli u polovici količine navedene u receptu.
2. Plodove zajedno s kožom narežite na tanke ploške, odmah ih spustite u pripremljenu otopinu, pazeći da im se očuva boja.
3. Nakon što ste plodove voća oprali pod tekućom vodom, vratite ih u otopinu, ali ovaj put soda vodom pet do deset minuta isperite.
4. Kad voda iscuri iz kriški jabuke, napunite ih šećerom, pokrijte i ostavite 8-10 sati.
5. Dobiveni sok iz posude s kriškama voća ulijte u zasebnu posudu i pustite da zavrije. Nakon što je par minuta prokuhao slatki sok, ponovno ga napunite kriškama voća, ostavite 8-10 sati.
6. Ovaj ciklus (zagrijavanje - dugo hlađenje) izvodimo još tri puta i pečemo džem zajedno s kriškama jabuke 10 minuta, dodajući limunsku kiselinu.
7. Ležimo na obalama, poštujući sva pravila konzerviranja doma, pripremamo se za buduću upotrebu.

Džem od Antonovke s kriškama naranče

Ukusni prozirni džem može se skuhati iz Antonovke za zimu pomiješajući ga s kriškama naranče.

Sastojci:

• jabuke - 1, 8 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• naranče - 1,2 kg;
• voda - 1, 5 žlice.

Priprema:

Kako ne bismo poduzimali nikakve posebne mjere kako bismo spriječili potamnjenje kriški jabuka u pripremi za kuhanje džema, izrezali smo ih u posljednjem trenutku

• Prvo pomiješajte slatki prirodni konzervans s vodom i kuhajte dok se cijela masa ne razbistri. Naranče pripremite u isto vrijeme.
• Očistimo sočne agrume s kože i bijelih žila, podijelimo na kriške, ostavimo u pripravnosti.

• Jabuke oslobađamo iz središta sa sjemenkama, nožem dijelimo na kriške željene debljine.
• Voće brzo stavite u posudu pripremljenu za kuhanje džema, napunite kipućim sirupom i zagrijavajte dok se ne pojave mjehurići.
• Isključujemo štednjak, ostavljamo poluproizvod da se hladi 12 sati ili preko noći, stavljajući lagani uteg koji će spriječiti plodove da isplivaju na površinu.

Sljedeći dan ponovno zagrijavamo našu predobliku za pekmez do vrenja, kuhamo dok ne omekša na laganoj vatri, kontrolirajući prisutnost kriški voća u sirupu

Nakon što je delicija ključala pola sata, stavimo je u staklenke i dobro smotamo

Džem od jantara iz Antonovke

Prozirni džem od jantara može se napraviti od Antonovke za zimu rezanjem jabuka na kriške.

Sastojci:

• Jabuke Antonovka - 1,7 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 1 žlica;
• sok od limuna - 2 žlice. l;
• cimet po ukusu.

Za namakanje:

• voda - 3 l;
• limunska kiselina - 1/3 žličice (2 žlice soka).

Priprema:

Pripremamo zakiseljenu vodu, gdje ćemo plodove voća spuštati dok se pripremaju. Da biste to učinili, otopite limunsku kiselinu u vodi, poštujući navedene omjere

• Za oguljivanje jabuka i njihovo rezanje na kriške možete upotrijebiti razne uređaje za ubrzanje procesa. Nakon završetka pripremne faze, zakiseljenu vodu s kriškama voća ulijte u cjedilo, pustite da voda potpuno iscuri.
• Do tada smo već trebali pripremiti sirup (šećer s vodom i sokom od limuna), skuhati ga do prozirnosti i puniti kriške Antonovke. Stavili smo prazninu za pekmez za pročišćavanje na 10-12 sati, odredili je na toplom mjestu i postavili malo opterećenje.

Deliciju jantara iz Antonovke kuhamo u tri koraka, koji su standardni za izradu džema na ovaj način. Pri završnom zagrijavanju delicije kuhajte je 10-15 minuta, pomiješajte je bez prekida procesa

Gotov pekmez polažemo u spremnike pripremljene za domaću konzervaciju, zapečaćujemo

Džem od Antonovke po izvornom receptu

Prozirni džem iz Antonovke za zimu možete kuhati u kriškama izravno u staklenkama.

Sastojci:

jabuke sa šećerom, uzete u omjeru 1: 1 (ili manje šećera ako su plodovi jako slatki)

Priprema:

• Način izrade džema je prilično originalan, omogućuje vam da zaboravite na mogućnost gorenja i dobijete željenu boju i konzistenciju bez ikakvih problema.
• Pripremljeno voće narežite na tanke kriške i položite u guste uredne slojeve u staklenke. Cijelu količinu šećera dijelimo s brojem nastalih napunjenih limenki, rasporedimo po njima.

• Šećer se može posipati po vrhu ili posipati slojevima jabuka.
• Staklenke zatvaramo poklopcima i stavljamo u posudu s vodom, stavljajući platnenu salvetu na dno. Voda u spremniku trebala bi doprijeti do vješalica staklenki.

Kad voda proključa, stišavamo vatru, zatvaramo je zajedničkim poklopcem i kuhamo sat i pol, dodajući kipuću vodu

Staklenke vadimo kad nam boja i konzistencija džema odgovaraju, odmah smotamo, kao nakon sterilizacije.

Prozirna delicija od jabuka

Pekmez iz kriški Antonovke ispada posebno proziran i zalogaj prema ovom jednostavnom receptu za pripremu za zimu.

Sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• šećer - 800 g;
• cimet po ukusu.

Priprema:

• Plodove Antonovke biramo za pekmez zrele, ali ne ustajale, po mogućnosti samo ubrane sa stabla. Tada će kriške jabuke u gotovom džemu biti posebno prozirne i apetitne.
• Oprano i oguljeno voće narežite na vrlo tanke ploške (svaka 5-7 mm svaka). Kriške jabuke presavijte u slojeve, pospite šećerom i ostavite preko noći (ili 8 sati).

• Zagrijte slatku voćnu masu na laganoj vatri do vrenja. Tijekom sporog procesa, kriške jabuke će se natopiti sirupom i postati prozirne.
• Nakon što je priprema delicije kuhala 5 minuta, isključite grijanje i ostavite da se kuha 4-8 sati.
• Još dva ili tri zagrijavamo do vrenja i kuhamo 5 minuta u intervalima od 4 sata.

Na završnom zagrijavanju cijele mase dodajte cimet, kuhajte sljedećih 5 minuta i gotov prozirni džem rasporedite u staklenke. Smotamo limenke, kao i obično, poštujući pravila kućnog konzerviranja

Tri vrste džema Antonovka po jednom receptu

Želite li diverzificirati okusne osjećaje iz jela vašeg omiljenog prozirnog džema s kriškama iz Antonovke, za zimu ćemo ga pripremiti u tri verzije.

Sastojci:

• jabuke - 2 kg;
• šećer - 2 kg.

Aditivi za pekmez:

• cimet - ½ žličice;
• menta - mala hrpa.

Priprema:

• Jabuke popularne sorte Antonovka s gustom pulpom temeljito se operu i očiste od sjemenki i peteljki.
• Jabuke narežite na kriške male debljine (5 mm), stavite ih u slanu ili zakiseljenu otopinu da sačuvaju boju. Za slanu otopinu moramo otopiti dvije žličice soli u dvije litre vode (za zakiseljene - 2 žlice soka od limuna ili prstohvat limunske kiseline).

• Ako koristimo slanu otopinu, kriške jabuke prije kuhanja isperite u tekućoj vodi (preskočite ovaj korak zakiseljenom otopinom i, nakon ispuštanja vode, odmah počnite kuhati).
• Nakon što ste slojeve kriški jabuke posipali šećerom, ostavite 8-10 sati, pokrivajući poklopcem i krpom od svjetla, na hladnom mjestu.

• Kad su sirovi, tanki klinovi jabuke vrlo su krhki i slomit će se, čak i uz lagano miješanje. Posudu s kriškama voća, koja je pustila sok, stavili smo na vatru s razdjelnikom, bez miješanja.
• Marmeladu ćemo kuhati u tri koraka prema dobro poznatoj shemi: zagrijavanje do vrenja, vrenje na tihoj vatri (5 minuta), hlađenje dok se potpuno ne ohladi (8-10 sati).

Prije trećeg ciklusa pekmez podijelite na tri dijela, od kojih svaki redom zakuhamo. U jedan dio ne dodajemo ništa, kuhamo 5 minuta i zarolamo u staklenke

U svaki od preostala dva dijela dodajte cimet i nanu, zatim prokuhajte 5 minuta i zatvorite. Listove mente vadimo prije distribucije u banke.

Marmelada od jantara iz Antonovke sa smanjenim sadržajem šećera

Za zimu možete napraviti vrlo ukusan prozirni pekmez s kriškama iz Antonovke s minimalnom količinom šećera.

Sastojci:

• jabuke sorte Antonovka - 800 g;
• šećer - 300 g;
• voda - 2 žlice;
• limunska kiselina - 1 žličica

Priprema:

• Budući da ćemo našu prozirnu poslasticu skuhati u jednom koraku, nećemo čekati otpuštanje soka, odmah ćemo početi kuhati dodavanjem vode.
• Za zrelo ili ležeće voće skuhajte sirup miješanjem vode sa šećerom i zagrijavanjem do vrenja.

Dok sirup ne postigne željeno stanje, pripremite jabuke, isperite ih, ogulite i narežite na tanke ploške. Promjena boje kriški ne bi vas trebala uplašiti, ta činjenica neće utjecati na kvalitetu džema

Kriške voća raspodijelimo u sirup u dijelovima, svaki dio pažljivo kako ne bismo narušili integritet kriški, "utopiti" u slatkoj masi bez miješanja

• Nakon što pričekate da cijeli džem ponovno zakuha, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta (ili više da dobijete željenu boju). Bolje je prvo na plamenik staviti razdjelnik vatre.
• Miješajte samouvjerenijim pokretima 10-15 minuta nakon kuhanja slatke delicije. Do tada će kriške jabuke postati elastičnije.

Nakon kuhanja nastavljamo s džemom na standardni način, čineći praznine za buduću upotrebu.

Jednostavan recept za pekmez od jantara

Pekmez iz Antonovke, proziran i kriške, može se skuhati za zimu po jednostavnom receptu u jednom potezu, čuvajući vitamine što je više moguće.

Sastojci:

• Antonovka s gustom pulpom - 2 kg;
• šećer - 1,3 kg.

Priprema:

1. Pravi izbor voća važan je pri kuhanju ove vrste džema. Ne smiju biti previše zreli, kao ni "ustajali", bolje je odabrati svježe ubrane.
2. Da biste ubrzali proces pripreme voća, možete koristiti poseban uređaj. Nakon toga svaku krišku narežemo na još 3-4 komada.
3. Za one kojima je neugodno zbog brzog potamnjivanja ove sorte jabuka pri rezanju, postoji mogućnost stavljanja u blago zakiseljenu vodu (s limunskom kiselinom, limunovim sokom ili jabučnim octom).
4. Na kraju pripremnih radova ispustite vodu, plodove narezane stavite u odgovarajuću posudu u slojevima posipajući šećerom. Ostavite dok sok ne otpusti 8 sati ili preko noći.
5. Spremnik s ispuštenim sokom stavljamo na zagrijavanje, ne miješamo, već samo kriškom jabuke spuštamo kriške jabuke prema dolje.
6. Nakon što je cijela masa prokuhala, kuhajte deliciju 20 minuta i stavite je u sterilne staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima i nakon hlađenja odložite za pohranu.

Džem iz Antonovke zasluženo se smatra jednom od najboljih vrsta džema od jabuka, njegov jedinstveni okus i nestvarna ljepota oduševit će vas.