Tikvice s čili kečapom za zimu u staklenkama od litre

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

Tikvice s čili kečapom popularna su opcija zimske pripreme. Zahvaljujući dodatku umaka, povrće iz konzerve vrlo je aromatično i umjereno začinjeno. Kuhanje radnih komada u litrenim staklenkama neće biti teško čak ni kuharu početniku.

Tikvice s kečapom od čilija

Tikvice marinirane s čili kečapom postat će nezamjenjivo jelo od povrća na vašem svakodnevnom ili blagdanskom stolu. Vrlo hrskavi i pomalo začinjeni, idealni su uz jela od mesa, kuhani krumpir ili tjesteninu.

Sastojci:

• 1,5 kilograma mladih tikvica;
• 2 žličice kuhinjske soli;
• 1/3 šalice čili kečapa
• 10 zrna crnog papra;
• 80 ml jabučnog octa;
• 2 čaše pročišćene vode za piće;
• 50 grama granuliranog šećera.

Priprema:

• Proces konzerviranja povrća počinje pripremom tikvice. Za pripremu obratka bolje je koristiti mlade uzorke, koje je potrebno isprati ispod slavine i izrezati na prstenove debljine najviše 0,5 mm.
• Litarice prethodno sterilizirajte na pari ili u pećnici. Metalne poklopce kuhajte 15 minuta u kipućoj vodi.
• U svaku pripremljenu staklenku dodajte 5 zrna crnog papra. Nasjeckane tikvice stavite na sam vrh staklenke, malo je utisnite rukama.

• Povrće prelijte pitkom vodom kako biste odredili koliko marinade treba skuhati.
• U duboki lonac ulijte vodu, dodajte čili kečap, granulirani šećer, sol i ocat. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko, stavite na srednju vatru i pustite da zavrije, ali nemojte dugo kuhati.

• Lagano ulijte kipuću tekućinu u staklenke s povrćem, pokrijte poklopcima odozgo.
• Stavite posude s tikvicama u duboki lonac za daljnju sterilizaciju. A da tijekom zagrijavanja staklo u staklenkama ne pukne, stavite frotirni ručnik ili pamučnu krpu na samo dno. Nakon što sipate toplu vodu na vrh, postavite limenke. Sterilizirajte oko 10-12 minuta na umjerenoj vatri.
• Nježno ga uklonite iz kipuće tekućine, smotajte, stavite na pod, okrenuvši ga naopako, i zamotajte vunenom dekom.

Ovaj recept se može pripremiti bez sterilizacije. Bit će sasvim dovoljno napuniti posude kipućom marinadom tri puta, a zatim ih čvrsto zatvoriti.

Tikvice s kečapom i začinskim biljem

Prema ovom receptu sa fotografijom, za zimu dobivate vrlo ukusne i hrskave tikvice s čili kečapom. Najbolje ih je smotati u litarske staklenke. Kiselo povrće može se dodati bilo kojem prilogu ili mesnom jelu.

Sastojci:

• 1 kilogram tikvica;
• 5 žlica čili kečapa;
• 1 hrpa svježeg začinskog bilja;
• 50 ml stolnog octa;
• 3 čaše vode;
• 8 zrna crnog papra;
• 4 lovorova lista;
• 1 glavica češnjaka;
• 4 pupoljka karanfila;
• 2 žlice granuliranog šećera;
• 1 žlica soli.

Priprema:

Stavite jedan lovorov list, 2 grančice svježeg kopra i peršin u sterilizirane posude

• Mlade tikvice temeljito isperite pod slavinom, narežite na ploške ne veće od 5 mm.
• Napunite litarske staklenke sjeckanim tikvicama, lagano nabijajući rukama. Odozgo dodajte 3 zrna papra, nekoliko oguljenih režnjeva češnjaka i po jedan pupoljak češnja.

Za pripremu marinade u loncu pomiješajte sol, granulirani šećer i kečap od čilija. Dodajte potrebnu količinu vode i stavite na umjerenu vatru. Zakuhajte tekućinu, a zatim dodajte ocat. Miješajte sadržaj dok se sol i šećer potpuno ne otope

Pokrijte dno prikladnog dubokog lonca debelom krpom. Na vrh stavite staklenke s povrćem, ulijte marinadu u njih, prekrijte ih željeznim poklopcima. Ulijte potrebnu količinu vode tako da tekućina pokrije više od polovice staklenih posuda

• Pričekajte da voda zakipi, smanjite vatru na štednjaku, nastavite sterilizirati 10-12 minuta.
• Nakon navedenog vremena, pažljivo, kako se ne biste opekli, izvadite limenke s prazninama, zarolajte ih. Okrenite svaku staklenku naopako, pokrijte je toplom dekom ili frotirnim ručnikom i pričekajte da se potpuno ohladi. Gotovu konzervaciju možete pohraniti u smočnicu ili u podrum.

Za pripremu marinade preporučljivo je koristiti vodu ne iz slavine, već iz bunara ili iz bunara.

Tikvice za zimu s kečapom od čilija

Tikvice pripremljene za zimu s dodatkom čili kečapa ili Krasnodarskog umaka umjereno su začinjene i vrlo hrskave. Povrće se prikladno bere u litarskim staklenkama. A marinada, zbog dodanih začina, dobiva bogat okus i ugodnu aromu. Ovaj se pripravak može poslužiti kao prilog mesnim jelima.

Sastojci:

• 3 kilograma tikvica;
• 250 ml stolnog octa;
• 7,5 šalica vode;
• 1 šalica granuliranog šećera;
• 2 žlice soli;
• 8 žlica čili kečapa
• 15 zrna crnog papra;
• 5 graška papra;
• 5 pupoljaka karanfila;
• 15 komada zrna crnog papra.

Priprema:

• Povrće nekoliko puta isperite, debelu koru ogulite, narežite na kriške. Sjeckane tikvice čvrsto utisnite u čiste staklenke.
• Na povrće u svaku posudu stavite tri zrna crnog papra, jedan grašak papra i klinčiće.

U duboku zdjelu ulijte vodu, dodajte kuhinjsku sol, vrući kečap, stolni ocat i šećer u prahu. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko, stavite na srednju vatru i pustite da zavrije

Vrelom marinadom lagano prelijte staklenke s povrćem. Na vrh stavite metalne poklopce

• Stavite staklene posude u duboki lonac, sterilizirajte u kipućoj tekućini oko 12 minuta.
• Zategnite limenke željeznim poklopcima, izolirajte odozgo. Nakon konačnog hlađenja, konzervaciju postavite u podrum.

Umjesto čili kečapa, možete koristiti Krasnodarskiy umak za pripremu ovog recepta sa fotografijom. Okus gotovog konzerviranja bit će nešto drugačiji, ali će se tikvice ipak pokazati vrlo ukusnima.

Tikvice s kečapom bez sterilizacije

Od raznih načina pripreme tikvica s čili kečapom za zimu, jedan od najoriginalnijih. Zahvaljujući neobičnoj marinadi, povrće iz konzerve dobiva ugodan i umjereno ljut okus. Vrlo je prikladno pripremiti tikvice prema ovom receptu s fotografijom u staklenkama od litre. Konzerviranje se može poslužiti na stolu kao dodatak ili prilog glavnim jelima.

Sastojci:

• 500 grama tikvica;
• 1 mali komad čilija
• 4 zrna crnog papra;
• 50 ml stolnog octa;
• 3 graška papra;
• 40 grama granuliranog šećera;
• 1,5 žlice čili kečapa;
• 0,5 žlice soli;
• 400 ml vode;
• 2 režnja češnjaka.

Priprema:

Staklenke isperite nekoliko puta, očistite sodom bikarbonom. Na samo dno stavite papar i crni papar, oguljene režnjeve češnjaka

Mlade tikvice isperite pod slavinom, narežite na ploške debljine najviše 1 centimetar. Dovoljno ga je čvrsto staviti u pripremljenu staklenu posudu

Za pripremu marinade ulijte vodu u duboki lonac, stavite na umjerenu vatru i prokuhajte. Dodati granulirani šećer, sol i vrući kečap, opet prokuhati, kuhati 2 minute

• Ulijte ocat izravno u staklenke jer će ispariti dok tekućina ključa. Marinadom prelijte povrće u staklenkama.
• Zategnite posude metalnim poklopcima, stavite ih na pod, okrenuvši ih naopako, pažljivo ih omotajte ručnikom ili toplom dekom. Gotov šav stavite na daljnje spremanje u ormar ili podrum.

Tijekom pripreme konzerviranja po ukusu možete dodati bilo koje svježe začinsko bilje.

Tikvice s kečapom "PRST PRSTA"

Ova metoda kuhanja tikvica s čili kečapom za zimu ne zahtijeva kuhanje, pa gotovo povrće ne postaje previše mekano, zadržavajući svoju strukturu. Jedan od najboljih recepata s fotografijom pomoći će vam pripremiti najukusnije konzervirano povrće u staklenkama od litre.

Sastojci:

• 500 grama zrelih tikvica;
• 50 grama šećera;
• 350 ml vode;
• 1 lovorov list;
• 75 grama čili kečapa;
• 50 ml octa;
• 4 graška papra i crnog papra;
• 1 žličica soli.

Priprema:

• Isperite povrće pod tekućom vodom, obrišite ručnikom, prerežite repove s obje strane, ogulite debelu kožicu, izrežite jezgru s velikim sjemenkama. Po želji tikvice se mogu narezati na kolutiće, štapiće ili kockice.
• Nasjeckano povrće stavite u prethodno sterilizirane staklenke. S vremena na vrijeme staklenke je potrebno protresti kako bi povrće ležalo dovoljno čvrsto.

• Za marinadu pomiješajte sve potrebne sastojke u loncu, stavite na jaku vatru i pustite da zavrije. Nakon toga smanjite vatru i nastavite kuhati još 2-3 minute.
• Povrće prelijte prokuhanim umakom, pokrijte željeznim poklopcem odozgo.
• Na dno velikog lonca stavite ručnik, odozgo stavite staklenke s povrćem. Lagano ulijte kipuću vodu u posudu, sterilizirajte oko 13-15 minuta.

Nakon navedenog vremena izvadite gotovu konzervu iz posude, nježno je okrenite naopako, pokrijte toplom dekom i pričekajte da se ohladi

Poželjno je poslužiti gotove tikvice na stol najranije za 2-3 mjeseca. Za to vrijeme povrće će se dobro uliti.

Predstavljeni recepti s fotografijama zasigurno će se svidjeti ljubiteljima pikantnog konzerviranja za zimu. Unatoč niskim troškovima svih upotrijebljenih sastojaka i jednostavnosti pripreme, gotove tikvice s čili kečapom u litrenim limenkama neobične su, s pikantnim okusom začina.