Kako čuvati sir u hladnjaku

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

Kako bi sir dugo ostao svjež i ukusan, a da pritom ne izgubi strukturu, važno ga je pravilno čuvati. Ljubitelji sira često se suočavaju s činjenicom da proizvod postaje suh i gubi okus. Kako se to ne bi dogodilo, važno je smisliti kako sir dugo držati ukusnim i svježim u hladnjaku.

Bez polietilena

Suprotno uvriježenom mišljenju da su prozirne folije ili polietilenske vrećice izvrstan način za pohranu proizvoda, napominjemo da to nije slučaj! Sir je živi proizvod koji mora disati, može stariti, pa čak i znojiti se.

Zanimljiv! Kuhanje kisele ljute paprike za zimu

Ako je sir zamotan u polietilen, gubi sposobnost disanja, uslijed čega u njemu počinju patogeni mikroorganizmi, proizvod počinje mirisati i jednostavno nestaje. Okus takvog sira sljedeći dan postaje odvratan.

Tvrdi sir možete dugo držati svjež i ukusan u hladnjaku bez upotrebe vrećica. Osim toga, proizvod može zasititi okus plastike, malo je vjerojatno da ga želite, postoji sir s okusom filma. Odmah nakon kupnje poslastice "sendvič", mora se izvaditi iz pakiranja.

Određivanje vrste sira

Prije svega, morate razumjeti koji ste proizvod donijeli kući. Što je veći udio masti u siru, brže će se pojaviti zdrava plijesan. Nisu svi sirevi napravljeni od kravljeg mlijeka. Na policama često možete pronaći sorte proizvoda od kozjeg mlijeka. Takvi su sirevi bogati vitaminima, mikroelementima, osim toga, odlikuje ih visok postotak udjela masti.

Rok trajanja svake sorte je različit, pa ćemo razmotriti glavne kriterije za određivanje sorte proizvoda:

1. Tvrdi sir, parmezan ili edam. Ima veliku gustoću, na njemu nema velikih rupa.
2. Polutvrdi sir Maasdam. Zbog svoje meke i homogene konzistencije, kao i zbog čvrste i elastične strukture, sir se ističe svojom nježnošću. Postoje rupe različitih veličina.
3. Meki sir Mascarpone. Struktura je elastična i mekana. Zaostali okus je kremast. Ponekad možete pronaći varijante s okusom gljive. Ljubitelje sira posebno zanima kako sir dugo držati u hladnjaku. Uostalom, Mascarpone treba jesti svjež, odmah nakon kupnje.
4. Suluguni sir - kiseli. Proizvod je izrađen prema posebnoj tehnici; dozrijeva u posebnoj salamuri.
5. Prerađena skuta. Sastav takvog proizvoda uključuje maslac, svježi sir, kondenzirano mlijeko, taline.
6. Plavi sir. Tijekom proizvodnog procesa masi se dodaje poseban sastojak. Ovo je kalup za hranu. Može biti plava, svijetlo zelena ili crvena.
7. Domaći svježi sir. Priprema se od kiselog mlijeka u vodenoj kupelji.

Kako čuvati sir

Iskusne domaćice preporučuju korištenje posebnog papira za sir. Međutim, nije ga uvijek moguće kupiti u redovnoj trgovini, a nisu svi čuli za to.

Jedna od najosnovnijih metoda je pergamentni ili voštani papir. No, proizvod umotan u papir tada se može staviti u plastičnu vrećicu. Prvi sloj papira spriječit će pojavu neugodnih mirisa i razvoj patogene mikroflore.

Navedite naziv sorte i datum

Pitajući se kako dugo sačuvati sir, ne treba zaboraviti na trenutak kao što je označavanje pakiranog proizvoda. To se posebno odnosi na one ljude koji uvijek imaju nekoliko vrsta sira u hladnjaku. Uvijek napišite vrstu i datum sira nakon što ga zamotate u papir. Samo u ovom slučaju možete saznati koliko se nalazi na polici hladnjaka i koliko se tamo može držati, to će vam omogućiti praćenje svježine proizvoda.

Zanimljiv! Kuhanje chacha od grožđa kod kuće

Naučiti pravilno zamotati sir

Za pouzdano i ispravno pakiranje poslastica trebat će vam: škare, pergamentni ili voštani papir, traka, marker. Dakle, prijeđimo na pakiranje, korak po korak upute:

1. Iz papira treba izrezati mali kvadrat, otprilike tri puta veći od kupljenog komada sira. Proizvod se postavlja dijagonalno na površinu papira, tako da najdeblji dio proizvoda pada u kut papira, a tanki se poklapa sa središtem.
2. Zatim se proizvod omota tako da se stranice naizmjenično presavijaju. To je poput pakiranja poklona. Stranice papira su fiksirane pomoću trake.
3. Nakon što se sir pakira, na njega morate zalijepiti naljepnicu s datumom pakiranja i nazivom proizvoda.

Ova metoda omogućit će vam da dugo držite sir u hladnjaku bez pojave patogene plijesni. Ne riskirate hraniti svoje kućanstvo razmaženim proizvodom.

Rok trajanja ovisi o vrsti sira

Postoje zreli i svježi sirevi, kiseli i mekani. Svaka vrsta ima svoj rok trajanja. Na primjer, svježi sirevi mogu se čuvati najviše nekoliko dana, ali zreli proizvod neće izgubiti okus ni nakon nekoliko tjedana. Vrste salamure mogu se skladištiti do 10 dana. Meke sorte - ne više od 5 dana. Plavi sirevi ne smiju se hladiti duže od dva tjedna.

Upamtite: što je struktura sira tvrđa i dulje odležava, to će produžiti rok trajanja proizvoda.

Usklađenost s temperaturnim uvjetima

Kako biste tvrdi parmezan, adyghe ili edam sir dugo držali u hladnjaku, važno je da temperatura bude konstantna. Idealno bi bilo u rasponu od 1 do 7 stupnjeva. No niske temperature način su uništavanja proizvoda, oslobađanja od okusa, mirisa, strukture.

Na sreću, postoje komercijalno dostupni hladnjaci s ugrađenim pretincima za održavanje svježine bilo koje vrste sira. Ako nemate ovu priliku, možete koristiti odjeljak za povrće.

Nekoliko savjeta za one koji ne znaju kako proizvod dugo držati u hladnjaku:

1. Ako nakon kupnje sira na njemu vidite plijesan, nemojte se bojati. Da biste riješili problem, možete odvojiti normalni komad od kalupa i staviti ga u hladnjak. Ako je meki sir pokvario, onda ga je strogo zabranjeno jesti.
2. Sir nikada nemojte zamrzavati. Nakon toga će izgubiti aromu i okus, iako se može koristiti u kuhanju.
3. Svaki put kad izrežete komad sira, važno ga je ponovno zamotati u pakiranje. Tako će proizvod dugo ostati svjež.

Nadamo se da će vam naši savjeti pomoći da riješite svoj omiljeni problem skladištenja hrane!

Bonus

Dakle, na što morate obratiti pažnju za pravilno skladištenje sira:

razred;

• ispravno pakiranje;
• nema polietilena;
• temperaturni režim;
• poštivanje pravila skladištenja nakon svake uporabe;
• uklanjanje plijesni;
• nema smrzavanja.