Kako dugo zadržati svjež sir u hladnjaku

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Mliječni proizvodi se brzo kvare. Stoga mnoge zanima kako sir dugo držati svježim u hladnjaku. Postoje određena pravila za pakiranje i sadržaj već otvorenih proizvoda. Upoznavanje s njima omogućit će vam da dugo zadržite svježinu sira.

Zamrzavanje hrane izvrstan je izlaz

U većini slučajeva hranu možete sačuvati do otvaranja zamrzavanjem. Međutim, ova metoda nije prikladna za sireve. Nekoliko je razloga zašto to najbolje ne činiti:

1. Proizvod gubi aromu.
2. Dolazi do promjene okusa.
3. Promjene u konzistenciji sira.
4. Snažno se raspada.
5. Brojne sorte postaju gumene nakon odmrzavanja.

Ako je zamrzavanje jedini način za dugotrajno očuvanje sira, to treba učiniti uzimajući u obzir sva pravila.

Proizvod se mora ukloniti iz pakiranja ili liskuna. Nakon otvaranja pakiranja, sir je potrebno narezati na tanke ploške ili naribati. Tako će bolje sačuvati svoj okus i konzistenciju. Iz sigurnosnih razloga proizvodi će se morati pakirati u posebne vrećice s patentnim zatvaračima i označavati naljepnicama.

Zanimljiv! Najbolji načini zamrzavanja povrća za zimu

Sir možete ostaviti u zamrzivaču ne više od tri mjeseca.

Pravila za stavljanje proizvoda u hladnjak

Uobičajenije je čuvati sir u hladnjaku, ali morate znati koliko dugo može ostati svjež. Također biste trebali uzeti u obzir osobitosti pakiranja i mjesto proizvoda. Optimalna temperatura ovisi o vrsti:

1. Većina sireva mora se skladištiti u uvjetima + 6-8 ℃.
2. Skupe sorte donesene iz Francuske neće izgubiti okus i konzistenciju na toplijoj temperaturi, u prosjeku + 10 ℃.
3. Proizvođači preporučuju skladištenje nekoliko vrsta na hladnom mjestu s temperaturom od 0 do + 4 ℃.

Pažljivo pročitajte preporuke navedene na naljepnici pakiranja.

Vlažnost također igra važnu ulogu u skladištenju sira. Optimalna razina je u rasponu od 85-90%. U slučaju kada se ovaj pokazatelj poveća, pored proizvoda mora se staviti kocka šećera. Upijat će svu višak vlage i omogućiti proizvodu da ostane svjež mnogo dulje.

Koju ambalažu je bolje koristiti i gdje staviti sir

Prije otvaranja proizvodnog pakiranja, treba ga ostaviti u zapečaćenoj liskunu. Ako je proizvod kupljen u filmu ili vrećici, potrebno ga je prenijeti na nešto drugo. Pergament će spriječiti sušenje i plijesan. Morat ćete zamotati komad u papir i zalijepiti ga ljepljivom trakom.

Staklene ili emajlirane posude čuvaju okus i aromu sira. To može biti staklenka, žbuka ili šalica s poklopcem. Ne preporučuje se čuvanje sira u plastičnoj ambalaži prije ili nakon otvaranja pakiranja. Proizvod će upiti miris ovog materijala i dobiti neugodan okus.

Sir različitih sorti ne može se slagati u jedan spremnik ili pakirati u jedan list papira. Imaju različita svojstva i zahtjeve skladištenja.

Sir treba staviti na police u hladnjaku. Ladice za povrće i voće pogodne su i za skladištenje. Imaju posebno okruženje koje omogućuje da proizvodi dugo ostanu svježi. Bolje je ne stavljati sir u vrata. Temperatura i vlaga na ovom mjestu ne odgovaraju standardima skladištenja za ovaj mliječni proizvod.

U nekim slučajevima sir se može zamotati u papir i umotati u plastičnu vrećicu. Ova metoda se koristi kada proizvod morate ponijeti sa sobom na put. Kao drugo pakiranje možete koristiti i plastičnu posudu ili vakuumsku vrećicu.

Ako nema papira za pečenje, može se zamijeniti folijom. Također će sačuvati okus ovog mliječnog proizvoda i spriječiti njegovo isušivanje. Folija se često koristi za skladištenje prerađenih ili mekih sireva.

Što učiniti ako sir počne plijesni

Ponekad se na siru može pojaviti plijesan zbog nepravilnog skladištenja. Ako lezija nije jaka, tada se može pažljivo odrezati nožem. Preostali komad potrebno je umotati u pergament i staviti u hladnjak.

Kojih se rokova treba pridržavati

Ako su ispunjeni svi uvjeti skladištenja, sir možete ostaviti u hladnjaku nakon otvaranja pakiranja u prosjeku 1 tjedan. To savjetuju ne samo stručnjaci za kvalitetu proizvoda, već i kuhar.

Zanimljiv! Kako zamrznuti trešnje za zimu

Za neke sorte ovo se razdoblje može povećati ili smanjiti:

1. Adyghe sir zadržava svoj okus u vakuumu ili pod staklom 30 dana.
2. Dimljeni pigtail ne smije se ostaviti u hladnjaku dulje od 10 dana ako se sir čuva u pergamentu.
3. Bolje je ostaviti tofu u izvornom pakiranju, ali ako je oštećen, onda svaki dan prenesite sir u novu pergamentnu ili hermetičku ambalažu, ne dulje od 7 dana.
4. Gurmanske sorte ne morate stavljati u hladnjak, vole toplinu, pa ih je bolje ostaviti u ormaru ili na stolu do 2-3 dana.
5. Topljeni sirevi mogu se čuvati do 2-3 dana.
6. Tvrde sorte se mogu rezati u hladnjaku do 15 dana. Cijele glave se mogu skladištiti pod svim uvjetima najviše dva mjeseca.
7. Sir u salamuri ima najkraći rok trajanja. Najviše ih se može ostaviti u hladnjaku 1-2 dana ako je pakiranje otvoreno.

Ishodi

Postoje posebna pravila za čuvanje sireva u hladnjaku. Moraju se promatrati kako bi proizvod duže ostao svjež. U prosjeku, njegov rok trajanja u slučaju otvorenog pakiranja nije veći od 7 dana. Međutim, sve ovisi o vrsti sira.

Ne preporučuje se zamrzavanje ovog proizvoda. Gubi okus i aromu. No ako druga mogućnost skladištenja nije moguća, mora se staviti u zamrzivač u sjeckanom ili naribanom obliku. U tom slučaju ambalaža mora biti zapečaćena.

Ne preporučuje se skladištenje sira samo u plastici ili celofanu. Bolje ga stavite u staklenu posudu ili emajliranu posudu. Pergament je također pogodan za skladištenje sira u hladnjaku.