Kako čuvati svježe začinsko bilje u hladnjaku

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

Povrće, voće ili začinsko bilje u sezoni često su tri puta jeftiniji od gotovih smrznutih namirnica dostupnih u trgovinama tijekom zime. Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje kako pravilno skladištiti zelje u hladnjaku za zimu, jer sve ovisi o određenom proizvodu.

Kako čuvati kopar

Bez obzira na to kako se takvo zelje odlučite skladištiti u hladnjaku, prije polaganja za zimu prvo ga morate dobro oprati i osušiti. Potrebno je samo odrezati krajeve kopra, debele stabljike se mogu zasebno zamrznuti i dodati tijekom kuhanja juhe.

Smrznuti kopar

Kako bi se takvo zelje trebalo pravilno čuvati u hladnjaku? Za pripremu za zimu uzimaju oprani i osušeni kopar sa stabljikama, bacaju pokvarene grančice. Izrežite na male komade i stavite u plastičnu posudu.

Ovako smrznuti kopar trebao bi imati što manje vlage, a potrebno je maksimalno ukloniti zrak iz posude u kojoj ga zamrzavamo. Možete ga lagano pritisnuti, ali kucanje po spremniku djeluje bolje.

Zanimljiv! Kako pravilno čuvati tikvice kod kuće u stanu

Treba imati na umu da je pri korištenju takvog kopra potrebno minimizirati vrijeme potrebno za vađenje iz zamrzivača - ne treba ga prethodno odmrzavati.

Zamrzavanje prema različitim receptima

Postoji i recept za zamrzavanje kopra u nešto drugačijem obliku. Prema njegovim riječima, zelje se kuha s vodom. Priprema kopra - pranje, sušenje, rezanje vrši se kao u prethodnom receptu. Zatim morate dijelove kopra staviti u cjedilo od aluminija ili emajla i potopiti u kipuću vodu na minutu. Ovo je vrsta pasterizacije.

Zatim filtrirajte kopar i odmah ga napunite hladnom vodom, ponovno filtrirajte. Pripremite male plastične vrećice ili posude s dobro pripijenim poklopcem i dodajte kopar u dijelovima. Pripremljena pakiranja odmah se zamrzavaju.

Slani kopar

U ovom obliku kopar se ne smrzava, ali ga je potrebno stalno čuvati u hladnjaku. Konzervans u ovom receptu je sol (mora biti kamena ili morska sol). Za ovu metodu najbolje su male konzerve, poput limenki ili senfa. Kopar operite, osušite, ogulite mu peteljke, sitno nasjeckajte.

Najprije u staklenku sipajte oko 5 mm soli. Zatim čvrsto stavite sloj kopra oko 2 cm. Posljednji sloj treba obložiti solju. Slani kopar čuvajte u hladnjaku.

List peršina

Ljubitelji ovog aromatičnog proizvoda neće naštetiti znanju kako pravilno čuvati peršin u hladnjaku za zimu. Može se čuvati nekoliko dana ako se stavi u hermetički zatvorenu posudu. Važno je da su začinsko bilje i posuda potpuno suhi.

Zanimljiv! Ciklu čuvamo za zimu kod kuće

Da biste vratili svježinu peršinu, stavite ga u vodu, temeljito operite, prebacite u zatvorenu staklenku i stavite u hladnjak. Drugi način je da se bilje namoči u hladnoj vodi i octu.

U hladnoj vodi peršin će u dobrom stanju izdržati 2-3 dana, duže će ostati svjež u hladnjaku. Da biste to učinili: oprani snop omotajte kuhinjskom krpom i stavite hladnjak na najtoplije mjesto. Listovi se također mogu rezati, pakirati u plastičnu kutiju i zamrznuti.

Kako zamrznuti peršin

Morate započeti pranjem peršina u vodi. Mora se temeljito osušiti, inače će se led pojaviti u smrznutom spremniku. Peršin je najbolje sušiti u centrifugi za salatu. Alternativno, možete ga položiti na krpu i ostaviti da se osuši. Također ga možete nježno osušiti papirnatim ubrusom.

Zatim osušeni peršin sitno nasjeckajte. Ne morate sjeckati stabljike, već samo lišće. Nakon toga nasjeckano trebate uliti u posudu koja se može staviti u zamrzivač. Za to možete odabrati plastične posude za hranu ili staklenke.

Zatim se paket zatvori i vrati u zamrzivač. Kad je peršin potreban zimi, bit će dovoljno da iz posude dobijete potrebnu količinu (ručno ili žlicom). Zamrznuti peršin najbolje je potrošiti u roku od 6-8 mjeseci.

Češnjak

Mladi češnjak najbolje je čuvati na suhom, tamnom i dobro prozračenom mjestu. Ne stavljajte ga u hladnjak jer na hladnim mjestima postaje gorak.

Češnjak će dugo ostati svjež ako ga ogulite, stavite u staklenku i dodate ulje. Ovo se ulje može dalje koristiti za salate ili prženje.

Vlasac i zelena salata

To su proizvodi koji brzo propadaju i venu. Kako doći do svježeg povrća koje je uvijek ukusno?

Smrznuti luk

Slijed radnji za njegovu pripremu je sljedeći:

1. Svježe ubrani zeleni luk operite, osušite i sitno nasjeckajte.
2. Pakirajte ga u plastične vrećice ili posude. Zamrznuti.

Smrznuti luk savršeno je uskladišten, a zahvaljujući njemu uvijek možete pristupiti svojim omiljenim jelima, posebno kajgani i začinskom bilju.

Mnogi ljudi savjetuju da luk i peršin ili kopar operete u hladnoj vodi i temeljito osušite. Zatim možete uzeti nekoliko listova papirnatog ručnika, staviti povrće na njega i zarolati u vrećicu. Zatim ga morate staviti u posudu za povrće i staviti u hladnjak.

Drugi, iako sličan, način produženja svježine zelenog luka do tjedan dana je usitniti ga (nakon pranja i sušenja) i staviti u staklenu zdjelu ili staklenku. Posude ove vrste treba dobro zatvoriti i staviti u hladnjak.

Manipulacija sa salatom

Isto možete učiniti i sa salatom. Njegovo zeleno lišće brzo uvene. Ostavljanjem u plastičnoj vrećici u kojoj se salata često prodaje samo će se ubrzati proces truljenja. Plastika i nedostatak zraka dodatno uzrokuju stvaranje kancerogenih nitrita. Također odbacite foliju i zamotajte salatu u papirnate ubruse ili posteljinu.

Zanimljiv! Mrkvu čuvamo u hladnjaku za zimu

Listove salate treba temeljito oprati, potopiti u vrlo hladnu vodu na nekoliko minuta i osušiti. Zatim se pažljivo omotano lišće upijajućim papirom ili krpom stavlja u hladnjak. Korištenje papira u ovom je slučaju vrlo važno, jer pomaže ukloniti višak vode s lišća, vlaga ubrzava truljenje povrća.

Istodobno, zahvaljujući pranju i uranjanju u hladnu vodu, sprječavamo isušivanje i požutenje zelenog lišća. Kad se pravilno čuva u hladnjaku, salata zadržava svoju lijepu zelenu boju, prirodnu čvrstoću i hrskavost.

Kako zamrznuti salatu? Listove je potrebno odvojiti i dobro oprati. Zatim biste listove osušili ručnikom, nježno rukujući s njima. Salata se najbolje smrzava kada na površini ima što manje vode. Osušeno lišće stavite u vrećice za zamrzavanje i uklonite što je moguće više zraka.

Možete koristiti slamku za "isisavanje" viška zraka oko lišća. Zatim začinsko bilje stavite u zamrzivač. Zamrznutu salatu potrebno je upotrijebiti u roku od 6 mjeseci od trenutka zamrzavanja.

Bonus

1. Zelje se mora osušiti prije skladištenja za zimu. Time će se produžiti rok trajanja proizvoda.
2. Mladi češnjak nije prikladan za hlađenje.
3. Zelena salata, kopar i peršin mogu se pakirati u vakuumu. Ovaj sustav produljuje rok trajanja.