Kako peći muffine u pećnici: recepti s fotografijama

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  pekara

• Vrijeme za kuhanje:

  1 sat

• Dizajnirano za

  Porcije za obitelj od 5 osoba

Sastojci

• kefir
• maslac
• jaje
• granulirani šećer
• brašno
• prašak za pecivo
• vanilin šećer

Svaka domaćica može pripremiti muffine po jednostavnim receptima. Porcijski kolačići vrlo su nježni i prozračni, mogu se ukrasiti krem kapom ili premazati fondanom. Kao nadjev koriste se različito suho voće, kuhano kondenzirano mlijeko, svježe bobice i voće, otopljena čokolada i drugi aditivi. Opisat ćemo nekoliko mogućnosti za izradu takvog deserta vlastitim rukama.

Nježni kolačići od kefira

Na kefiru su kolačići nježniji i pahuljastiji. Kisela podloga daje tijestu prozračnost i lakoću, što je osobito potrebno pri pečenju porciranih slastica.

Sastojci:

• masni kefir - 250 ml;
• maslac - 100 grama;
• pileće jaje - 3 komada;
• granulirani šećer - 12 šalica;
• brašno 1. razreda - 250 grama;
• vanilin šećer - 2 pakiranja;
• prašak za pecivo - 2 pakiranja.

Priprema:

Vanilin šećer pomiješa se s običnim šećerom, a zatim se sjedini s umućenim jajima.

Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite neko vrijeme da malo legne, kako bi postao mekan, proizvod možete malo otopiti u mikrovalnoj pećnici. Dobivena masa se izlije u umućena jaja i šećer, a zatim dobro istuče.

U smjesu se dodaje masni kefir, a svi sastojci se ponovno umute kako bi se dobio što homogeniji sastav.

U budućnosti se u obroke unosi brašno, koje je prethodno pomiješano s praškom za pecivo.

Kad proces gnječenja završi, trebali biste dobiti homogeno i malo tanko tijesto.

U svaki se kalup ulijeva mala količina tijesta, dovoljno je da se oblik napuni u dvije trećine. Pećnica se zagrijava na oko 180-190 stupnjeva, u nju se stavljaju kalupi i desert se peče dvadesetak minuta.

Gotovi jednostavni muffini prema ovom receptu sa fotografijom izvade se iz pećnice i posipaju šećerom u prahu. Svaki kolačić se po želji može premazati kremom. Vrlo je jednostavno kuhati takvu poslasticu u pećnici kod kuće.

Peciva od jabuka i cimeta

U ovom foto receptu nema potrebe za korištenjem miksera, pa za pripremu jednostavnih kolačića kod kuće potrebno je minimalno vrijeme. Za pečenje muffina u pećnici neće trebati više od dvadeset pet minuta, a za miješenje tijesta bit će potrebno desetak minuta.

Sastojci:

• maslac - 300 grama;
• brašno 1. razreda - 600 grama;
• granulirani šećer - 1 čaša;
• pileće jaje - 8 komada;
• slatke jabuke - 2 komada;
• prašak za pecivo - 30 grama;
• mljeveni cimet - 10 grama.

Priprema:

Otopite maslac dok ne postane mekan, nakon čega se proizvod pomiješa sa šećerom.

U dobivenu masu unose se pileća jaja i sve se temeljito promiješa pjenjačom kako bi se dobila homogena konzistencija.

Kad sastav postane homogen, u njega se unosi brašno, koje je prethodno pomiješano s praškom za pecivo.

Svježe jabuke ogulite, narežite na male kockice i pospite cimetom u prahu.

Mala količina tijesta stavlja se u silikonske kalupe, odozgo malo nadjeva od jabuka, a zatim još jedan sloj tijesta.

Obradaci se šalju peći dvadeset pet minuta, temperatura je postavljena na oko 190 stupnjeva.

Cupcakes od čokoladnih čipsa

Ovo su prilično jednostavni, ali ukusni muffini. Da biste dobili mirisnu poslasticu kod kuće, trebali biste se strogo pridržavati recepta i procesa izrade muffina.

Sastojci:

• brašno 1. razreda - 300 grama;
• maslac - 100 grama;
• prašak za pecivo - 1 pakiranje;
• pileće jaje - 2 komada;
• mlijeko 3, 2% - 100 ml;
• kuhinjska sol - prstohvat;
• nasjeckana čokolada - 60 grama;
• smeđi šećer - 100 grama;
• vanilin šećer - 1 vrećica.

Priprema:

1. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo, dodajte sastojke vanilu i smeđi šećer, a zatim dodajte prstohvat soli.
2. Zatim se u sastav dodaje nasjeckana čokolada. Ako nema čokolade, koriste se posebne čokoladne kapi.
3. U drugom spremniku pomiješaju se tekuće komponente. Maslac se otopi i ohladi, nakon čega se pomiješa s mlijekom i kokošjim jajima.
4. Dvije se komponente miješaju žlicom ili lopaticom, pa se kao rezultat treba dobiti homogeno tijesto. Ne vrijedi bičevati obradak.
5. Pripremite muffine za pečenje muffina. Tijesto se u njih razvuče dvije trećine volumena, a zatim stavi u pećnicu. Temperatura pećnice trebala bi biti oko 180 stupnjeva, proces pečenja traje od 20 do 25 minuta.

"Francuski" muffini sa kiselim vrhnjem

Ovo je najjednostavniji način za izradu kolača, uključivat će kiselo vrhnje, što će slatkoću učiniti bujnom i vrlo nježnom. Gotova peciva sočna su i prozračna, odlično se slažu s nadjevom od bobičastog voća ili voća. Za punjenje možete koristiti i kondenzirano mlijeko. No opisat ćemo varijantu punjenja od orašastih plodova i grožđica.

Sastojci:

• granulirani šećer - 1 čaša;
• brašno 1. razreda - 200 grama;
• vanilija u prahu - 1 pakiranje;
• margarin - 100 grama;
• soda bikarbona - 5 grama;
• masna pavlaka - 1 čaša;
• pileće jaje - 2 komada;
• orasi - 80 grama;
• grožđice - 50 grama.

Priprema:

1. Da biste napravili muffine po tako jednostavnom receptu sa fotografijom, trebali biste omekšati margarin i pripremiti brašno. Budući da se desert peče kod kuće u pećnici, pećnicu je potrebno zagrijati.
2. Orasi se nožem dovoljno sitno nasjeckaju, a grožđice preliju kipućom vodom i ostave nekoliko minuta da postane mekše i na pari.
3. U zdjelu stavite meki margarin, dodajte mu granulirani šećer i složite kokošja jaja. Sastojke tucite mikserom par minuta.
4. Tamo se šalju i vanilija u prahu i soda bikarbona, u smjesu se dodaju grožđice na pari i sjeckani orasi.
5. Posljednji korak je uvođenje masnog kiselog vrhnja i brašna. Posljednji sastojak možda će trebati malo manje, trebali biste pogledati konzistenciju tijesta.
6. Svaki kalup se namaže maslacem i tu se stavi tijesto. Muffini se peku oko dvadeset pet minuta, nakon čega se poslužuju uz čaj, posipani po vrhu šećerom u prahu.

Cupcakes sa suhim marelicama

Ovdje će se u mafine dodati suhe marelice prema jednostavnom receptu sa fotografijom. Pečenje se priprema kod kuće u pećnici, pa se preporučuje da se ormar odmah zagrije na 180-190 stupnjeva.

Sastojci:

• brašno 1. razreda - 250 grama;
• pileća jaja - 2 komada;
• vanilin u prahu - 1 pakiranje;
• maslac - 100 grama;
• prašak za pecivo - 1 pakiranje;
• granulirani šećer - 150 grama;
• masni kefir - 100 ml;
• kuhinjska sol - prstohvat;
• velike suhe marelice - 100 grama.

Priprema:

1. Maslac narežite na komade, pa ga otopite u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji, a zatim ostavite da se proizvod dobro ohladi.
2. U pripremljeno ulje postupno ulijte granulirani šećer i mikserom miješajte srednju brzinu. Postupak mućenja se nastavlja sve dok se sva zrna ne otope.
3. U takvu smjesu razbije se dva kokošja jaja i masa se opet istuče, uređaj se koristi dok komponente ne stvore gustu pjenu.
4. U zdjelu se dodaje čaša masnog kefira, sve se pomiješa pjenjačom ili žlicom.

Osušene marelice preliju se kipućom vodom i infuziraju petnaestak minuta, a za to će vrijeme plodovi imati vremena postati mekani.

1. Kad istekne predviđeno vrijeme, voda se ocijedi, a suhe marelice osuše papirnatim ubrusom. Bobice narežite na male komadiće.
2. Sol i brašno pomiješaju se u zasebnoj zdjeli, tamo se šalju vanilija u prahu i pakiranje praška za pecivo. Sastojke pomiješajte žlicom i ulijte u tekuće sastojke. Zamijesite glatko i malo tanko tijesto.
3. Prikladnije je koristiti silikonske kalupe za pečenje, lagano se namažu uljem i napune tijestom.