Kompot od grožđa za zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-15 15:32

• Kategorija:

  Praznine za zimu

• Vrijeme za kuhanje:

  1 sat

Sastojci

• voda
• grožđe
• šećer
• limunska kiselina

Kompot od grožđa ukusan je, aromatičan i što je najvažnije prirodni napitak za zimu. Predloženi recepti za staklenku od 3 litre vrlo su jednostavni, ne zahtijevaju dugo i troškove.

Koliko šećera i bobičastog voća trebate staviti u staklenku od 3 litre?

Možete skuhati ukusan kompot za zimu od različitih sorti grožđa. No, mnoge domaćice zanima pitanje koliko šećera i bobičastog voća staviti u staklenku od 3 litre.

Količina šećera ovisi o slatkoći bobica, a što su kiselije, trebat će vam više granuliranog šećera. No, bolje je regulirati okus tijekom pripreme napitka. Kompot ne bi trebao biti kiseo, ali ako pretjerate sa šećerom, možete dobiti previše zamućeno piće.

Stoga je bolje dodati polovicu, kušati kompot i nastaviti graditi na svojim preferencijama okusa. U staklenku od 3 litre u prosjeku je potrebno 250 do 400 g granuliranog šećera.

Ako govorimo o tome koliko treba staviti grožđa, onda je ovdje kao sa šećerom. Ako stavite malo bobica, piće će se pokazati bljutavim, a ako puno, onda previše koncentriranim. U pravilu, staklenka je jedna trećina napunjena bobičastim voćem, ali ako želite dobiti piće koje ima više zasićen okus, onda polovicu.

Kompot od grožđa Isabella

Isabella je najpopularnija sorta grožđa na našim geografskim širinama, od koje se pravi domaće vino i druga pića, uključujući i kompot za zimu. Recept za piće za limenku od 3 litre vrlo je jednostavan, jer se priprema bez sterilizacije. No, valja napomenuti da je grožđe ove sorte prilično slatko, pa je bolje dodati limunsku kiselinu za prilagodbu okusa.

Sastojci:

• 700 g grožđa;
• 2, 6 litara vode;
• 220 g šećera;
• 1 žličica limunska kiselina.

Priprema:

Odvojimo bobice od grančica, isperemo, ulijemo u sterilnu staklenku, dodamo limunsku kiselinu.

Sipajte granulirani šećer u lonac s prokuhanom vodom i skuhajte sirup. Čim se zrna šećera potpuno otope, prelijte ih po bobicama

Zarolajte staklenku s kompotom i ostavite da se potpuno ohladi pod toplim pokrivačem

Nakon hlađenja, boja pića će postati intenzivnija. Zimi se takav kompot ne samo može piti, već se može koristiti i za izradu želea i pjene.

Kompot od grožđa Isabella za zimu sa sterilizacijom

Za mnoge domaćice upravo je sorta Isabella idealan izbor za očuvanje kompota od grožđa zasićenog svijetlim okusom, bojom i mirisom za zimu. Vrlo je jednostavno pripremiti prirodni napitak zapremine 3-litarske staklenke, ali prvo otkinemo bobice s grana, sortiramo ih tako da oštećeni plodovi ne uđu u kompot.

Sastojci:

• 500-600 g grožđa;
• 250 g šećera;
• 2 litre vode.

Priprema:

Bobice sortiramo i ispiremo pod mlazom vode. Možete olakšati: grožđe prelijte vodom i ostavite sat vremena. Nakon nekog vremena, svi mali ostaci, lišće, već truli plodovi, pa čak i crvi isplivat će na površinu

• Šaljemo bobice u staklenku već tretiranu parom. Možete staviti više grožđa nego što je navedeno na popisu sastojaka, pa će se napitak pokazati zasićenim.
• Bobicama zaspamo granulirani šećer i ulijemo već prokuhanu vodu, poklopimo poklopcima i stavimo u lonac.

• Ulijte vodu u sredinu posude i sterilizirajte napitak 10-20 minuta, odbrojavajući vrijeme od trenutka vrenja.
• Nakon sterilizacije sve smotamo, kao i obično, zamotamo i ostavimo da se potpuno ohladi.

U staklenke možete staviti samo bobičasto voće ili cijele grozdove, ali grančice piću daju trpak okus, a s njima u kompot može ući prljavština, pa čak i kukci. Stoga je bolje ne biti lijen i odrezati bobice.

Kako kuhati kompot od bijelog grožđa za zimu

U dječjoj hrani za izradu sokova koriste se samo bijele sorte grožđa. To je zbog činjenice da je bijelo grožđe puno zdravije od tamnog grožđa, ne izaziva alergije i blagog je okusa, a ne trpko poput crvenih bobica. Stoga je kompot od bijelog grožđa potrebno kuhati za zimu ako u kući ima djece. Recept za staklenku od 3 litre jednako je jednostavan, bez sterilizacije, najvažnije je iz bobica ukloniti kvasac koji je potreban za vino, ali ne i za kompot.

Sastojci:

• grožđe;
• šećer.

Priprema:

Grančice s bobicama stavljamo u zdjelu, po želji ih se može odrezati, napuniti hladnom vodom i ostaviti 15-20 minuta. Bobice svakako operite, jer se tako rješavamo gljivičnog kvasca koji se nakuplja na njihovoj površini

• U ovom trenutku pripremamo staklenke, potrebno ih je isprati i obavezno sterilizirati na bilo koji prikladan način. Bobice sortiramo tako da ne pokvare, položimo ih na ručnik i damo im vremena da se malo osuše.
• Zatim napunimo staklene posude grožđem. Ako se koriste bobice oguljene s grana, tada ih punimo za jednu trećinu, ako grozdove, onda polovicu.

• Napunite staklenke sadržajem kipuće vode, pokrijte ih poklopcima i nakon 15 minuta ulijte vodu u lonac i dodajte šećer. Količinu uzimamo po stopi od 500 g granuliranog šećera po staklenki od 3 litre, no ako su bobice jako slatke, bolje je smanjiti količinu šećera kako piće ne bi postalo zašećereno.
• Sirup kuhajte oko 3-5 minuta od trenutka vrenja, slatki kristali bi se trebali potpuno otopiti.

Bobice prelijte vrućim sirupom, a staklenke s pićem možete smotati. Zatim ga zamotamo radi dodatne pasterizacije

Kompot od grožđa skladištimo samo na hladnom mjestu nedostupnom sunčevoj svjetlosti, temperatura ne smije prelaziti + 17 ° C. Ako je soba vruća, kompot će se brzo pretvoriti u vino.

Kompot od grožđa s limunskom kiselinom

Ako je grožđe jako slatko, onda je bolje kuhati kompot od takvih bobica s limunskom kiselinom za zimu. Napitak se pokazao vrlo ukusnim, čak i nalikuje soku od grožđa. Broj sastojaka u receptu je za staklenku od 3 litre.

Sastojci:

• grožđe;
• 1 šalica šećera;
• 2,5 litre vode;
• 0,5 žličice limunska kiselina.

Priprema:

Uzimamo količinu grožđa da napuni staklenku do pola. Bobice sortiramo, obavezno ih isperimo i stavimo u čistu posudu.

• Sipajte granulirani šećer u lonac s vodom i stavite na vatru, skuhajte sirup.
• Sada stavljamo bilo koji metalni predmet u staklenku bobica, možete koristiti mjericu ili nož. Ulijemo vrući sirup i ne brinemo se da će staklenka popucati.

Pokrijte poklopcem i ulijte grožđe u sirup 15-20 minuta, a zatim ulijte slatku vodu natrag u lonac i pošaljite na vatru

Kuhajte 2 minute, dodajte limunsku kiselinu i ulijte je nazad u staklenku bobičastog voća. Zarolajte staklenku s pićem, izolirajte i ohladite

Umjesto limunske kiseline možete staviti krišku limuna, citrusi će ne samo dati kiselost, već će i boju napitka učiniti bogatijom i svjetlijom.

Kompot za zimu od grožđa i šljiva

Kompot od grožđa i šljiva ukusan je i nevjerojatno aromatičan napitak za zimu, koji se može brzo i jednostavno konzervirati bez sterilizacije. Količina sastojaka naznačenih u receptu izračunava se za staklenku od 3 litre, ali sve će ovisiti o sorti grožđa i šljivama.

Mnoge domaćice savjetuju korištenje mađarske sorte šljive - kisele su i dobro drže oblik na pari. Bolje je koristiti tamno grožđe, a glavna stvar je da su bobice slatke.

Sastojci:

• 400 g tamnog grožđa;
• 300 g šljiva;
• 250 g šećera;
• 3 prstohvata limunske kiseline;
• 2,5 litre vode.

Priprema:

Šljive dobro operemo pod vodom, podijelimo na polovice i izvadimo sjemenke

Otkinemo bobice s grožđa i također ih operemo kako bismo se riješili bijelog cvata

Tamne bobice ulijte u čistu staklenku i stavite polovice šljiva

Zakuhajte vodu i ulijte je u staklenku. Ovdje nije potrebno potpuno napuniti staklenku vodom, dovoljno je da tekućina pokrije njezin sadržaj

U lonac ulijte granulirani šećer zajedno s limunskom kiselinom, a nakon što se bobice i voće kuhaju na pari 10-15 minuta, ocijedite vodu do velikih sastojaka. Ako je potrebno, dodajte vode i skuhajte sirup

Grožđe i šljive na pari prelijte vrućim sirupom, zarolajte i ostavite jedan dan pod toplim pokrivačem

Neke domaćice radije kuhaju kompot od samo jednog grožđa, a kako bi piću dale pikantan okus, dodaju kardamom, vanilin, klinčiće ili cimet.

Tako je jednostavno i brzo skuhati kompot od grožđa za zimu u običnoj staklenci od 3 litre. Naravno, od bobičastog voća možete napraviti sok, ali takvo piće je izravno cijeđeni proizvod i može izazvati alergije.

No, kompot je već proizvod termički obrađen pa ispada mekši i uravnoteženijeg okusa. Stoga mnoge domaćice odabiru točno recepte za kompot od grožđa.