Kuhanje paštete od goveđe jetre

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  Grickalice

• Vrijeme za kuhanje:

  1 sat

Sastojci

• goveđa jetra
• mrkva
• luk
• maslac
• biljno ulje
• sol
• začini

Pašteta od goveđe jetre ukusan je međuobrok za lagane zalogaje. Kod kuće je dobivanje takvog jela prilično jednostavno, glavna stvar je da su svi sastojci svježi, pašteta neće imati gorčinu i dobiti bogatu boju, kao u predstavljenim korak-po-korak receptima sa fotografijom.

Pašteta od jetre s mrkvom

Pašteta od goveđe jetre može se poslužiti za doručak ili uzeti sa sobom kao međuobrok. Vrlo je jednostavno pripremiti takvo jelo kod kuće, čak se i domaćica početnica može nositi s korak-po-korak receptom, glavna stvar je odabrati dobar komad jetre. Predložena opcija za predjelo predviđa dodavanje mrkve, koja će dodati aromu, slatkoću i boju pašteti, kao na fotografiji.

Sastojci:

• 300 g goveđe jetre;
• 150 g mrkve;
• 1 luk;
• 70 g maslaca;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• sol, začini po ukusu.

Priprema:

Za početak pripremite povrće, a za to sitno nasjeckajte luk i propirjajte ga na tavi s vrućim uljem do prozirnosti

Nakon toga, mrkvu provučenu kroz ribež stavite na povrće i pržite svo povrće dok ne omekša, posolite i popaprite povrće tijekom procesa prženja

Iznutrice očistimo od filma, kanala, isperemo, osušimo i narežemo na komade

Komadiće jetre premjestite u zasebnu tavu s zagrijanim uljem i pržite ih uz stalno miješanje 10 minuta. Glavna stvar je ne prekomjerno izlagati jetru vatri, inače će postati suha. Također, tijekom prženja iznutrice se ne soli, jer će sol iz nje izvući sok, a jetra će postati žilava

Sada jetru 2 puta uvijamo kroz mlin za meso, drugi put s povrćem. Da biste dobili osjetljiviju konzistenciju, treći put listajte sastojke uz dodatak ulja u kojem se pržilo povrće

U gotovo gotovu paštetu umiješajte maslac

Zanimljiv! Ukusna juha od bundeve s vrhnjem

Pri posluživanju predjelo se može posipati svježim začinskim biljem

Prilikom odabira goveđe jetre važno je obratiti pozornost na njezinu boju, trebala bi biti svijetla cikla. Prisutnost velikih krvnih ugrušaka i žila, kao i zelenih mrlja i kiselog mirisa ukazuju na to da je proizvod vrlo loše kvalitete.

Pašteta od jetre s grahom

Recept za paštetu od goveđe jetre zahtijeva dodavanje maslaca, a prisutnost takvog sastojka nije prikladna za svakoga. No, kod kuće možete dobiti više dijetalno jelo ako ulje zamijenite grahom. Pašteta se pokaže ukusnom, nježnom i prozračnom kao na fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• 400 g goveđe jetre;
• 80 g graha;
• 100 g skute;
• 3 žlice. l. crno vino (suho);
• 200 ml juhe;
• 1 luk;
• 1 lovorov list;
• 0,5 žličice suhi bosiljak;
• 0,5 žličice sol;
• mješavina paprike po ukusu.

Priprema:

Uzmite crveni ili bijeli grah, namočite u vodi, najbolje preko noći

• Nakon što ocijedimo tekućinu, napunite grah čistom vodom i kuhajte 1, 5-2 sata.
• Goveđe iznutrice oslobađamo iz svih žila, filmova i narežemo na komade. Luk nasjeckajte na velike komade.

Šaljemo jetru zajedno s lukom u lonac, dodamo mješavinu paprike, soli, bosiljka, stavimo lovorov list. Ulijte juhu od vina, mesa ili povrća. Jetra kuhajte 20 minuta nakon vrenja

Gotovu jetru malo ohladite i zajedno s češnjakom i grahom premjestite u zdjelu blendera, sameljite

U dobivenu masu dodajte skutu i sve ponovno promiješajte. Ako se pašteta pokazala suhom, dodajte juhu u kojoj se jetra kuhala

Gotovu paštetu spremamo u staklenu posudu ili u obliku kobasice u foliji

Zanimljiv! Kuhanje kaše od bundeve s rižom

Mnoge domaćice koje često kuhaju goveđu jetru znaju da takav proizvod može biti gorak. Stoga, kako se ne bi pokvarilo predjelo, iznutrice se prethodno moraju namočiti u hladnom mlijeku, u vodi s dodatkom soli ili sode.

Pečena pašteta od jetre s gljivama

Predloženi korak-po-korak recept s fotografijom pečene paštete od goveđe jetre s gljivama omogućit će vam ne samo ukusno predjelo, već i izvrsno punjenje za pečenje. Naravno, paštetu možete napraviti kod kuće bez dodavanja gljiva, tada samo dobijete predjelo nježnog kremastog okusa.

Sastojci:

• 1 kg goveđe jetre;
• 300 ml mlijeka;
• 250 ml vrhnja (20%);
• 150 g maslaca;
• 2 glavice luka;
• 1 stabljika poriluka;
• 1 mrkva;
• 300 g šampinjona;
• 0,5 žličice muškatni oraščić.

Priprema:

Dobro operemo jetru i potopimo je 3-4 sata u mlijeko. To će mesne iznutrice učiniti nježnijima i manje gorkima

Nakon toga sameljite jetru, poput luka i mrkve, a zatim pržite sastojke u tavi s vrućim uljem 7-10 minuta

Zatim stavite sadržaj tave u blender, dodajte sol i začine, ulijte vrhnje, mlijeko i tucite dok ne dobijete pastoznu masu

Šampinjone sameljite i pržite dok tekućina ne ispari i dobije zlatnu boju

Sada u paštetu dodajte gljive, maslac, promiješajte, prebacite u oblik koji se može napraviti od folije i stavite peći 10-15 minuta na temperaturu 200 ° C

Gotovu paštetu ohladite na rešetki, a zatim je stavite u hladnjak preko noći. Za to vrijeme će se zgusnuti i dobiti željenu konzistenciju

Pirjajte povrće, kao i pržite samu jetru, bolje je na maslini ili maslacu, tada će se okus gotove paštete pokazati profinjenijim.

Pašteta od jetre s orasima

Recept za paštetu od goveđe jetre s jabukama i orasima vrlo je jednostavan, a dobiva se domaći međuobrok s istančanim izuzetnim okusom. Takvo predjelo, kao na predstavljenim fotografijama korak po korak, idealno je za doručak, budući da ovdje ima puno proteina, što daje snagu i dugo utažuje glad.

Sastojci:

• 500 g goveđe jetre;
• 1 veliki luk
• 1 velika jabuka;
• 50 g oraha;
• 70 g maslaca;
• 3-4 češnja češnjaka;
• sol, papar, muškatni oraščić po ukusu.

Priprema:

Goveđe iznutrice već oguljene od svih filmova i ugrušaka narežite na komade srednje veličine

Luk nasjeckajte na sitne kockice, oguljene jabuke i sjemenke naribajte na krupno ribež. Za paštetu koristimo voće slatko -kiselog okusa i gustu pulpu. Na primjer, sorte Antonovka, Simirenko, Granny

Orahe sameljite do stanja krupnih mrvica kuhinjskim čekićem ili oklagijom

U tavi otopite 20 g maslaca i pržite luk do prozirnosti 6-8 minuta

Zatim povrću dodajte jetru i iznutrice pržite 8-10 minuta

Sada stavite jabuku u tavu, dodajte sol, mješavinu paprike, sve promiješajte i kuhajte 15 minuta, pazite da ništa ne zagori

Nakon toga jetru sameljite s lukom i jabukom pomoću miksera. Zatim dodajte preostalo ulje i prešane režnjeve češnjaka te opet istucite. U posljednjoj fazi dodajte orahe i muškatni oraščić, promiješajte i pašteta je spremna

Prije upotrebe, jetrenu paštetu treba infuzirati u hladnjaku najmanje dva sata, kako bi dobila pravilnu konzistenciju.

Nije tako teško dobiti nježnu i ukusnu paštetu od goveđe jetre kod kuće. Mnoge domaćice imaju svoj poseban korak-po-korak recept s fotografijom takvog zalogaja. Netko za začin dodaje crvenu papriku, čili i curry. A netko voli skuhati predjelo s gljivama, začinskim biljem, prepeličjim jajima pa čak i bundevom. Bilo koja od opcija omogućit će vam ukusan i zadovoljavajući zalogaj za svaki dan.