Kolač od jetre: najbolji recepti

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  kolače

• Vrijeme za kuhanje:

  1,5 sati

• Dizajnirano za

  6-8 obroka

Sastojci

• goveđa jetra
• jaje
• mlijeko
• brašno
• mrkva
• luk
• sol
• papar

Događa se da morate brzo pripremiti jelo koje će biti ukusno, estetskog izgleda i što je najvažnije, zadovoljavajuće. U takvim slučajevima vašoj pažnji predstavljamo tortu od jetre od goveđe jetre, a recept s fotografijama korak po korak pomoći će vam da bez napora pripremite savršeno jelo.

Tradicionalni recept

Ovo je klasična verzija koja će se definitivno svidjeti svim članovima obitelji, pa čak i gostima, jer ovako lijepu poslasticu nije sramota staviti na svečani stol. Od donjih omjera imat ćete otprilike 10 obroka.

Sastojci:

• goveđa jetra - 1 kg;
• jaja - 3 kom.;
• mlijeko - 0,5 l;
• pšenično brašno - 350 g;
• mrkva srednje veličine - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• sol po ukusu;
• papar po ukusu.

Priprema:

Ovaj recept zahtijeva mljevenu goveđu jetru. Možete ga sami skuhati od cijele goveđe jetre ili kupiti gotov proizvod u trgovini

Mljevenom mesu dodajte jaja i dobro promiješajte. Ulijte mlijeko, sol i papar po ukusu. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko. Dodajte brašno u obrocima, svaki put dobro promiješajte

• Ako odmah dodate brašno, miješanje hrane bit će prilično problematično.
• Stavite tavu na laganu vatru i premažite biljnim uljem. Pecite kolače jedan po jedan. Za svaku palačinku s jetrom ima dovoljno tijesta koje stane u 1 kutlaču.
• Konzistencija kolača treba biti tekuća kako bi se dobro stegle tijekom prženja.

Kad palačinka porumeni s jedne strane, preokrenite je na drugu. Općenito, koraci su isti kao i za pravljenje običnih palačinki. Ako želite da kolač bude što ljepši, napravite tanke kolače debljine najviše 0,5 cm. No čak i ako pravite debele kolače prema našem korak-po-korak receptu sa fotografijom, i dalje ćete dobiti vrlo ukusnu goveđu jetru kolač od jetre

Kad su kolači spremni, možete početi s pripremom nadjeva. Za nju operite mrkvu, ogulite i naribajte na krupno ribež. Luk ogulite i narežite na tanke pola prstene. Ako su žarulje vruće, tada će kipuća voda pomoći da se riješite neugodnih okusa - nekoliko minuta usipajte nasjeckani luk vrućom vodom, a zatim ocijedite vodu i osušite kriške

Pripremljeni luk i mrkvu pržite na malo ulja u tavi dok luk ne porumeni

Možete početi sastavljati tortu. Učinite to prema standardnoj shemi: kolač, nadjev, kolač itd. Ako imate previše slojeva kolača, onda napravite 2 mala kolača. Dakle, bit će prikladnije izrezati ih, a oni se definitivno neće raspasti

Kolač s jetrom ohladite u hladnjaku i poslužite.

Kolač od jetre s majonezom

Evo još jednog recepta sa fotografijama korak po korak. Ovaj kolač od jetre od goveđe jetre priprema se bez povrća, ali sadrži umak od češnjaka i majoneze. Idealan je za one koji ne vole luk i mrkvu, ali obožavaju jela od "papra u zrnu".

Sastojci:

• goveđa jetra - 500 g;
• brašno - 4 žlice. l.;
• mlijeko - 2 žlice;
• majoneza - 300 g;
• pileća jaja - 4 kom.;
• češnjak - 6-8 češnjaka;
• soda - 1 žličica;
• biljno ulje - 5 žlica. l.;
• sol po ukusu;
• papar po ukusu.

Priprema:

1. Kao i u prethodnom receptu, mljeveno meso jetre može se pripremiti kod kuće ili kupiti u trgovini. Odlučite li sami početi kuhati, isperite i odvojite jetru od žila. Jetricu narežite na male komadiće kako biste je lakše mljeli mlinom za meso.
2. Kad je mljeveno meso spremno, možete mu dodati ostale sastojke. Prvo razbijte jaja, a zatim dodajte mlijeko i biljno ulje. Posolite, popaprite, sve dobro promiješajte. Postepeno dodavati brašno kroz sito.
3. Posljednji sastojak za tijesto je soda bikarbona. Mora se ugasiti octom ili kipućom vodom kako kolačima ne bi dodala nepotrebne arome. Zahvaljujući sode kolači će se pokazati pahuljastijima i nježnijima.
4. Dakle, kad je tijesto spremno, možete početi peći kolače. To se radi u tavi bez biljnog ulja, jer smo je već dodali tijestu. Kolači se peku na isti način kao i palačinke. Zahvaljujući sodu, palačinke će tijekom prženja narasti, pa ih ne morate prethodno gustirati.
5. Tava se može zamijeniti aparatom za palačinke - to će ubrzati i olakšati proces.
6. Za pripremu umaka od majoneze češnjak nasjeckajte presom za češnjak. Ako želite da izraženi komadići češnjaka ostanu u umaku, jednostavno ga nožem narežite na male komadiće. Pomiješajte češnjak i majonezu i umak je spreman. Usput, ako želite da kolač bude dijetalniji, sami pripremite majonezu. Trebat će malo vremena, ali uz domaću majonezu jelo će biti puno zdravije.
7. Sastavite kolač premazivanjem umakom od češnjaka po svakoj kori. Ostavite da stoji na hladnom nekoliko sati.

Dobar tek!

Torta od jetre i patlidžana

Kolač od jetre od patlidžana prilično je neobična, ali ludo ukusna kombinacija. Nakon što ste ga jednom probali, skuhat ćete kolač od jetre od goveđe jetre samo prema ovom korak-po-korak receptu s fotografijom.

Sastojci:

• mljevena goveđa jetra - 500 g;
• brašno - 150 g;
• jaje - 1 kom.;
• mrkva - 1 kom.;
• rajčica - 1 kom.;
• srednji patlidžan - 1 kom.;
• glavica češnjaka - 1 kom;
• majoneza po ukusu;
• soli po ukusu.

Priprema:

U mljeveno meso dodajte 1 jaje i dodajte brašno, prvo ga prosijte, kako bi kolači bili pahuljastiji. Pomiješajte sastojke zajedno. Prikladnije je to učiniti mikserom, jer će isprva konzistencija biti prilično gusta i bit će je teže temeljito miješati ručno. U posljednjoj fazi tijesto bi se trebalo pokazati tekućim, poput kiselog vrhnja

Zagrijte tavu na umjerenoj vatri, premažite je uljem i ulijte malo tijesta. Pecite kolače 2-3 minute sa svake strane, a zatim ih okrenite

Ostavite kolače da se ohlade dok ih punite. Patlidžan operite, ogulite i narežite na tanke ploške. Isto ponovite i s mrkvom, ali umjesto rezati, možete ih naribati. Rajčicu operite i narežite na male kockice. Pomiješajte povrće u 1 tavi, dodajte malo biljnog ulja i pirjajte 10 minuta

Pripremljeno povrće posolite i počnite sastavljati tortu. Na svaku koru stavite povrće, premažite ga s malo majoneze i prekrijte drugom palačinkom od jetre

S preostalim povrćem možete kolač ukrasiti odozgo, a zatim ga poslati u hladnjak na nekoliko sati. Jelo je spremno

Kolač s jetrom u pećnici

Ovaj recept je vrlo sličan tradicionalnom. Jedina mu je razlika što se ne kuha u tavi, već u pećnici. Ovdje se koristi i kiselo vrhnje, ali možete potpuno bez njega ili ga zamijeniti umakom po izboru.

Sastojci:

• jetreno mljeveno meso - 0,8 kg;
• brašno - 4 žlice. l.;
• mrkva - 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• jaja - 2 kom.;
• mlijeko - 70 ml;
• režnjevi češnjaka - 3 kom.;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• masna kisela pavlaka - 400 ml;
• sol, papar - po ukusu;
• soda;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Prije pečenja uključite pećnicu na 180 stupnjeva da se ima vremena zagrijati. Tijesto napravite sami: u duboku zdjelu pomiješajte nasjeckanu jetru s mlijekom i jajima. U tu svrhu upotrijebite miješalicu ili mikser - to će uvelike pojednostaviti vaš zadatak.
2. Nakon prosijavanja dodajte brašno, sol i dodajte malo papra po ukusu. Dodajte biljno ulje, pa ugasite sodu i dodajte je u istu zdjelu. Posljednji put sve temeljito promiješajte i krenite u pećnicu.
3. Ulijte tijesto u tankom sloju na dno silikonskog kalupa tako da sve mase budu dovoljne za 6-7 kolača.
4. Vrijeme pečenja ovisi o tome koliko debeli sloj ulijete i koji promjer imate.
5. Nasjeckajte mrkvu, luk i pirjajte ih u tavi pola sata. Zatim začinite solju i u povrće dodajte nekoliko režnjeva mljevenog češnjaka. Po želji u nadjev dodajte kiselo vrhnje.

Prikupite kolač, ostavite ga nekoliko sati u hladnjaku. Skuhajte čaj i pozovite goste!