Kako ispeći ukusan kruh

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  pekara

• Vrijeme za kuhanje:

  1 sat

• Dizajnirano za

  1 porcija

Sastojci

• brašno
• sol
• šećer
• kefir
• soda

Kruh je na stolu i za vrijeme večere i za vrijeme velike gozbe, jer bez ovog proizvoda ne možete. Danas su domaćice navikle kupovati takve pekare u trgovinama, ali često takav kruh nema visok okus, zbog čega ga možete sami skuhati.

Nudimo nekoliko mogućnosti za izradu kruha kod kuće, ako domaćica želi znati kako ga ispeći u pećnici, trebali biste slijediti korak po korak recept sa fotografijom.

Prilikom miješenja tijesta važno je strogo pridržavati se omjera recepta, kao i točno slijediti sve korake opisane u receptu. Proizvodi igraju jednako važnu ulogu, treba ih posebno pažljivo birati, samo ako su sastojci visoke kvalitete, kruh će izaći pahuljast i mekan.

Kruh s kefirom, bez dodavanja kvasca

Zapravo, možete napraviti ukusan kruh s minimalnim brojem sastojaka, čak i s tako velikim brojem proizvoda dobivaju se izvrsna peciva.

Sastojci:

• brašno prvog razreda - 360 grama;
• krupna sol - 10 grama;
• granulirani šećer - 10 grama;
• masni kefir - 290 ml;
• soda - 5 grama.

Postupak kuhanja:

• Prvo morate pripremiti duboku posudu za miješenje tijesta.
• Soda se dodaje u jednu žlicu kefira i miješa, čime se proizvod gasi kako ne bi ostavio pržinu u pečenju.
• Žlica kefira sa sodom dodaje se glavnom volumenu kefira, a zatim se tamo šalje granulirani šećer i sol.

Napitak se ulije u potrebnu količinu brašna, nakon čega se rukama mijesi prilično strmo tijesto. Isprva se uzima samo 300 grama rasutog proizvoda, ako to nije dovoljno, postupno se dodaje brašno

Gotovo tijesto se ne smije lijepiti za ruke, ali ne smijete dodavati previše brašna jer će u protivnom tijesto izaći pregusta i kruh se neće dobro dizati

• Sada bi masa trebala malo leći; za to je tijesto prekriveno plastičnom folijom i ostavljeno da leži u tom obliku sat vremena.
• Zatim, masa dobiva okrugli oblik kako bi se ispekao kruh, nekoliko rezova se vrši nožem na vrhu i posipa kruh brašnom.

Pečeni se proizvodi peku u pećnici oko 75-85 minuta, temperaturu treba prilagoditi ovisno o vrsti pećnice. Spremnost pečenja možete provjeriti pomoću ražnja.

Kruh "Mirisni"

Ovo se pecivo priprema na bazi kvasca, proizvod je prilično bujan i aromatičan, dok kruh dugo ostaje vrlo mekan i ukusan.

Sastojci:

• granulirani šećer - 2 žlice;
• brzo djelujući kvasac - 1 žlica;
• topla voda - 2 čaše;
• aromatično bilje - 10 grama;
• sol - 15 grama;
• brašno 1 razreda - 4 čaše.

Postupak kuhanja:

1. U posudu se ulije topla voda i u nju se doda pakiranje kvasca, nakon čega se smjesa ostavi deset minuta da kvasac počne djelovati. Za to vrijeme tekućina će se početi pjeniti i stvarati mjehuriće. Vrlo je važno koristiti visokokvalitetni i svježi kvasac, o tome ovisi kvaliteta gotovih pekarskih proizvoda.
2. U pripremljeni kvasac s vodom se dodaje šećer, malo soli i bilo koje aromatično bilje.
3. Nakon toga se tamo dodaje brašno i tijesto se zamijesi na kruh.
4. Tijesto se pokrije ručnikom kako se ne bi osušilo i ostavi u tom obliku jedan sat da se ulije. U tom razdoblju masa se nekoliko puta povećava u volumenu. A kako bi proces prošao brže, tijesto možete malo zagrijati, na otprilike 35 stupnjeva.
5. Kad je tijesto ispravno, možete ga oblikovati ili ispeći u kalupu.
6. Ako kod kuće postoji oblik, onda se namaže biljnim uljem i posipa s malo brašna.
7. Tijesto se može malo zalijepiti za ruke, pa masu i ruke dobro prelijte uljem kako se ne bi zalijepilo. Nakon toga tijesto nježno umočite u posudu za pečenje i pospite brašnom po vrhu.
8. Kalup se ostavi stajati nekoliko minuta na toplom mjestu da se tijesto opet malo podigne, a zatim se šalje u pećnicu za pečenje kruha. Prvo je temperatura označena na oko 200 stupnjeva, a pečenje se kuha petnaest minuta. Zatim se temperatura spusti na 180 stupnjeva i kruh se peče još 35 minuta.

Naučili smo kako peći kruh kod kuće, ako domaćica točno slijedi korak po korak recept s fotografijom, tada će pečenje u pećnici izaći vrlo mirisno. Bilje daje kruhu poseban okus i miris.

Kruh "Selo"

Ova je opcija za pečenje kruha kod kuće prilično jednostavna, pečenje se kuha u pećnici, a ako točno slijedite korak po korak recept s fotografijom, možete dobiti mirisni i vrlo ukusan proizvod. Sastav sadrži minimalnu količinu proizvoda, dok nema sastojaka koje je teško pronaći, svi su apsolutno jednostavni i pristupačni.

Sastojci:

• pročišćena voda - 1 čaša;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• brašno 1. razreda - 3 čaše;
• krupna sol - 10 grama;
• biljno ulje - 8 žlica;
• suhi kvasac - 1 pakiranje.

Postupak kuhanja:

1. Voda se lagano zagrije i ulije u zdjelu, nakon čega joj se dodaje kvasac, granulirani šećer i sol, posljednje se ulijeva biljno ulje. Postupno dodajte brašno u sastav, učinite to u malim obrocima, kako masa ne bi bila previše strma.
2. Rezultat je mekano i elastično tijesto, prekriveno ručnikom i ostavljeno na toplom mjestu četrdeset minuta. Za to vrijeme tijesto bi se trebalo približno udvostručiti.
3. Gotovo tijesto podijeljeno je na dva dijela iste veličine, pa bismo trebali dobiti dva kruha.
4. No, uopće nije potrebno dijeliti tijesto, možete ispeći jedan veliki proizvod ili tri mala. Od svakog komada oklagijom napravite pravokutnik, a zatim ovaj pravokutnik razvaljajte u roladu.
5. Praznine se prenose na lim za pečenje i ostavljaju u ovom obliku za pročišćavanje nekoliko minuta, obično je dovoljno 40 minuta na toplom mjestu. Na pripremljenim rolatima napravite male rezove po vrhu.
6. Posuda s vodom stavlja se u pećnicu, a praznine za pečenje kruha stavljaju se na lim za pečenje.

Proces pečenja najprije traje 25 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva, ako kruh nije gotov, tada temperatura pada na 180 stupnjeva i proizvod se peče dok se ne skuha.

raženi kruh

Ovo je izvrstan korak po korak recept s fotografijom, koji omogućuje svakoj domaćici da shvati kako peći kruh kod kuće. Pečenje treba kuhati u pećnici, ali se može koristiti i aparat za kruh. Za kuhanje se koristi minimalna količina proizvoda, dok je gotov proizvod vrlo ukusan.

Sastojci:

• raženo brašno - 3 čaše;
• voda - 1 čaša;
• sol - prstohvat;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• kvasac - 1 pakiranje;
• biljno ulje - 13 šalica.

Postupak kuhanja:

Voda se zagrijava i njome se otopi šećer, sol i pakiranje kvasca, možete dodati pola čaše brašna i ostaviti smjesu dvadeset minuta kako bi se na površini pojavili mjehurići

Nakon toga u tijesto se dodaje potrebna količina biljnog ulja i preostalo brašno. Vrijedi uzeti u obzir da će vam možda trebati više brašna nego što je navedeno u receptu

Kad se tijesto umijesi, ostavi se da odstoji sat vremena, u tom razdoblju će se udvostručiti

Zatim umijesite tijesto i oblikujte ga u krug. Radni komad stavite na lim za pečenje i ostavite da stoji 15-20 minuta

Takav se kruh peče sat i pol, temperaturu treba podesiti neovisno, ali obično je temperatura pećnice postavljena na 180 stupnjeva.