Ukusna svinjska koljenica pečena u pećnici

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  toplije

• Vrijeme za kuhanje:

  1,5 sati

Sastojci

• svinjska koljenica
• umak od rajčice
• umak od soje
• Lovorov list
• piment
• začin od svinjetine
• med
• češnjak
• hmelj-suneli
• sol
• mljeveni papar

Drška je dio svinjskog buta uz zglob koljena. Nudimo izbor najukusnijih recepata za pečene svinjske koljenice s fotografijom korak po korak.

Drška u medu

Izvrsno vruće jelo je pečena svinjska koljenica. Može se poslužiti s umakom, svježim ili kuhanim povrćem. Za kuhanje se preporučuje uzeti prednji dio.

Sastojci:

• svinjska koljenica - 1 kom;
• umak od rajčice - 1, 5 žlice. l.;
• soja umak - 1 žlica l.;
• lovorov list - 2 kom.;
• piment - 3 graška;
• začin za svinjetinu - 5 g;
• med - 1 žlica;
• češnjak - 1 glavica;
• mljevena paprika po ukusu;
• hmelj -suneli - ½ žličice;
• kuhinjska sol - ½ žličice.

Zanimljiv! Kuhanje goveđeg želea kod kuće

Priprema:

• Češnjak ogulite, češnjeve protisnite kroz prešu i stavite u duboku zdjelu. Dodajte mu malo soli i crnog papra, kao i suneli hmelja. Sve dobro promiješajte.
• Svinjski dio trupa operite i ogulite. Nožem napravite male rupice na koži. Pomoću male žlice pažljivo ulijte pripremljenu smjesu u svaki rez.

• Napunite veliki lonac vodom i stavite na štednjak s maksimalnom temperaturom.
• Tamo stavite komad mesa i dodajte 1 žličicu. sol. Pustite da zavrije, uklonite nastalu pjenu.

• Nakon toga obavezno dodajte lovorov list, grašak papra. Za okus, u juhu možete poslati oguljenu glavicu luka i nekoliko kriški mrkve.
• Zatvorite poklopac, ostavite da se krčka 2-2,5 sata na laganoj vatri.

• Pripremljeno meso stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje.
• U dubokoj zdjeli pomiješajte umak od soje, začine od svinjetine, umak od rajčice, med. Sve temeljito promiješajte. Gotovim sastavom natopite pripremljeno meso.

Zatvoriti folijom. Prema receptu svinjski koljenac mora se staviti u zagrijanu pećnicu na 60 minuta i peći na 200 stupnjeva

10 minuta prije spremnosti, foliju je potrebno pažljivo ukloniti kako bi se na površini mesa stvorila lijepa i rumena kora

Važno je ne zaboraviti uliti malo juhe u lim za pečenje. U suprotnom će svinjski koljenac izgorjeti. Poslužite vruće.

Drška "Svečana"

Pogledajmo korak po korak recept sa fotografijom svinjske koljenice pečene u pećnici. Prilično je jednostavno, ukusno i originalno. Meso je sočno, mekano i aromatično.

Sastojci:

• svinjska koljenica - 3 kg;
• origano, svinjski začini, ljuti crveni i mljeveni crni papar, sol po ukusu;
• biljno ulje - 15 ml;
• kečap - 1 žlica. l.;
• sok od limuna - 1 žlica l.;
• paprika - 1 žličica;
• češnjak - 3 češnja;
• med - 1 žlica. l.;
• umak za roštilj - 1 žlica. l.

Priprema:

• Pomiješajte sve pripremljene začine od koljenica u jednoj posudi sa soli, dobro promiješajući.
• Isperite i osušite koljenicu. Napravite lagane rezove po cijelom trupu. Debljina traka treba biti približno 1,5 cm.
• Pripremljeni trup dobro naribajte začinima i solju, posebno pazeći na posjekotine.

• Prebacite u bilo koji oblik koji se može hladiti. Pokriti prozirnom folijom. Ostavite na hladnom 8-10 sati.
• Nakon navedenog vremena, uzmite trup, oslobodivši ga iz ambalaže. Po vrhu pospite malo crvenog i crnog papra. Dodajte bilje po želji.
• U ovom korak-po-korak receptu sa fotografijom preporučuje se temeljito utrljavanje bilja i začina u koljenicu. To je potrebno za bolje pečenje u pećnici.
• Namažite posudu za pečenje biljnim uljem. Ukiseljenu koljenicu stavite u kalup. Ovdje dodajte nekoliko listova lovora.

• Pokriti folijom. Pecite u vrućoj pećnici na 180 stupnjeva 2 sata, zatvoreno. Zatim skinite foliju i pecite još 60 minuta na 190 stupnjeva.
• U međuvremenu pripremite umak od glazura. U manju zdjelu stavite umak za roštilj, kečap, prirodni med, dodajte papriku. Ulijte limunov sok. Češnjove češnjaka provucite kroz prešu. Sve temeljito promiješajte.

10-15 minuta prije nego što bude spremno, izvadite zglob iz pećnice i prelijte ga pripremljenim umakom s glazurom. Ponovo pošaljite da se peče

Tako ukusnu, sočnu koljenicu treba poslužiti vruću, prethodno je staviti na lijepo jelo i ukrasiti svježim začinskim biljem i povrćem.

Bavarska svinjska koljenica

Meso se kuha u pivu, što daje kračici nevjerojatan okus i aromu. Jednostavna svinjetina topi se u ustima. Razmotrite korak po korak recept sa fotografijom kako napraviti pečeni svinjski koljenac u pećnici.

Sastojci:

• koljenica - 2 kom.;
• mrkva - 1 kom.;
• zrna papra - 6-7 kom.;
• luk repa - 2 kom.;
• celer - 150 g;
• češnjak - 7 češnja;
• sol - 1 desertna žlica;
• soja sos - 150 ml;
• kumin - ½ žličice;
• tamno pivo - 1,5 l;
• med - 30 g;
• senf - 30 g;
• krumpir - 10 kom.;
• jabuke - 7 kom.;
• kiseli kupus - 500 g.

Priprema:

Isperite komade mesa, očistite nožem. Glavna stvar je da koža nije oštećena. Stavite u veliki lonac

• Očišćenu mrkvu narežite na kolutiće.
• Luk narežite na 2 dijela.

• Pošaljite povrće na meso.
• Grančice celera stavite u lonac.
• Dodajte zrna papra, kima.

Zanimljiv! Kuhanje zečjeg mesa u pećnici kako bi ostalo mekano

• Češnjeve češnjaka podijelite nožem na pola i stavite u lonac.
• Pospite desertnu žlicu soli.
• Ulijte soja sos.
• Ulijte tamno živo pivo.

• Pokriti poklopcem. Ostavite preko noći radi bolje mariniranja.
• Nakon navedenog vremena stavite posudu sa svinjskim ručkama na štednjak. Kuhajte na srednjoj vatri od trenutka vrenja 1 sat sa svake strane.

• Isključite grijanje, pažljivo uklonite zglobove prstiju. Pričekajte da se potpuno ohladi. Uključite pećnicu da se zagrije, postavite temperaturni režim na 160 stupnjeva.
• Kombinirajte senf i med u dubokoj zdjeli. Sve temeljito promiješajte.

• Oguljeni krumpir prepolovite.
• Velike jabuke narežite na kolutiće, a male su prikladne za pečenje u cjelini.

• Lim za pečenje prekrijte folijom.
• Žlicom s rešetkom izvadite povrće i začine u kojima se meso kuhalo. Nježno stavite na lim za pečenje.
• Jabuke, nasjeckane na kolutiće, pošaljite gore.

• Ulijte nekoliko lonaca juhe u kojoj se kuhalo meso.
• Silikonskom četkom premažite zglobove prstom umakom od senfa i meda za lijepu boju.
• Meso stavite na lim za pečenje.
• Rasporedite cijele jabuke i krumpir. Povrće malo posolite.
• Na 2-3 mjesta dodajte kiseli kupus.

Gotovo jelo pošaljite u zagrijani ormar za pečenje 30 minuta. Za navedeno vrijeme potrebno je 2 puta izvaditi list i meso namazati umakom od senfa i meda, te preliti pivskom juhom

Delikatna, sočna svinjska koljenica, kuhana korak po korak prema ovom receptu sa fotografijom, stavljena na lijepo jelo zajedno s povrćem pečenim u pećnici.

Koljenica pečena u rukavu

Predlažemo da razmotrimo korak-po-korak recept sa fotografijom kuhanja pečene svinjske koljenice u pećnici pomoću kulinarskog rukava. Meso je nježno i sočno. Ovaj recept koristi koljenicu bez koštica.

Sastojci:

• koljenica - 2 kom (oko 800 g svaki);
• kuhinjska sol - 1 žličica;
• mljevena paprika - 1 žličica;
• Talijansko bilje po ukusu;
• lovorov list - 3 kom.;
• luk - 1 glava.

Priprema:

• Oljušteni luk nasjeckajte na pola prstena.
• Rezati češnjeve češnjaka nožem.

• Listove lovora lomite rukama i stavljajte na vrh luka.
• Pripremljeno meso natrljajte solju.
• Umetnite češnjak u utore.
• Utrljajte mljeveni crni papar.

• Pospite meso talijanskim biljem za najbolju aromu i okus.
• Rasklopite rukav za pečenje i odrežite 1/2 više od samog lima za pečenje.
• U to stavite pripremljeno meso.
• Odozgo rukama umijesite kolutiće luka.
• Pokupite paket s mesom i okrenite ga. Na isti način postupite s drugom stranom.

• Uredno zavežite s 2 strane. Ostavite na hladnom mjestu pola sata radi bolje mariniranja.
• Stavite u vruću pećnicu na 1,5 sati. Temperatura - 180-190 stupnjeva.
• Izvadite ga iz pećnice 20 minuta prije nego što bude spremno, prerežite rukav i vratite meso da se peče. Na njegovoj bi se površini trebala stvoriti prekrasna rumena kora.

U međuvremenu luk narežite na pola prstena i stavite u duboku zdjelu. Dodajte 3 žlice. l. stolni ocat, promiješajte i ostavite da se marinira 10-15 minuta

Gotovu, vruću i sočnu koljenicu prebacite na tanjur. Poslužite s teriyaki umakom i ukiseljenim lukom. Osim toga, preporučuje se ukrašavanje svježim začinskim biljem.

Jednostavan recept

Svinjski koljenac pečen u pećnici prema korak-po-korak receptu s fotografijom zadivit će ljubitelje mesnih jela. Gotovo jelo ispada masno, visokokalorično, pa se naziva isključivo muškim.

Sastojci:

• svinjska koljenica - 1 kom.;
• češnjak - 10 češnjaka;
• Francuski senf - 3 žlice l.;
• med - 2 žlice. l.;
• sol, mješavina paprike po ukusu.

Priprema:

• Isperite koljenicu pod mlazom vode, očistite je nožem i osušite papirnatim ručnicima.
• Dobro natrljajte solju. Začiniti. Meso stavite u duboku zdjelu, poklopite i ostavite u hladnjaku 10-12 sati radi boljeg natapanja začina.

• Nakon navedenog vremena meso izvadite iz hladnjaka.
• Češnjak narežite na ploške na 2-3 komada, ovisno o veličini kriški.
• Nožem napravite male i duboke rezove po cijeloj dršci i umetnite režnjeve češnjaka.

Pomiješajte francuski senf i med u jednoj zdjeli. Dobro promiješajte. Narežite koljenicu s pripremljenom smjesom

• Pokrijte prozirnom folijom, ostavite marinirati 2 sata na hladnom mjestu.
• Marinirano meso zatim stavite u rukav za pečenje. Čvrsto ga pričvrstite s 2 strane.
• Stavite na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na 1, 5 sata na temperaturu od 190 stupnjeva. Nakon toga otvorite paket i pojačajte način rada na 210 stupnjeva, tako da drška dobije lijep pečeni izgled.

Dijon senf i med odlično se slažu, dajući mesu blistav, ugodan okus i aromu.

Njemački recept od svinjske koljenice

Ovaj izvorni korak-po-korak recept sa fotografijom pomoći će vam da napravite ukusnu i sočnu svinjsku koljenicu u pećnici. Kombinacija kvasa i čaja od crnog lista daje mesu jedinstvenu aromu i neobičan okus.

• koljenica - 1 kom.;
• luk repa - 1 glavica;
• mrkva - 80 g;
• češnjak - 2 češnja;
• lovorov list - 2 kom.;
• korica jedne naranče;
• mljeveni crni papar, sol po ukusu;
• čaj od crnog lista - 1 žlica. l.;
• kvasa - 1, 5-2 l.

Priprema:

Nožem u dršci napravite nekoliko dubokih rezova

• Češnjeve češnjaka narežite na nekoliko kriški. Nakon što ih stavite u gotove rupe, meso se brzo zasiti češnjakom i ravnomjerno ispeče.
• Stavite koljenicu obloženu češnjakom u veliki lonac.

• U lonac dodajte lovorov list.
• Ovdje ulijte 1 žlicu. l soli bez tobogana.
• Ravnomjerno rasporedite mljeveni crni papar.
• Nasjeckanu koricu naranče stavite u lonac s mesom. Prvo operite voće i prelijte kipućom vodom.

• Oguljeno povrće lagano opalite plinskim plamenikom ili stavite u suhu tavu i pržite nekoliko minuta.
• Pripremljeni luk i mrkvu pošaljite u lonac.
• Sve proizvode prelijte kvasom.
• Sol malo promiješajte žlicom kako bi se brže i ravnomjernije rasporedila. Ako nema dovoljno kvasa, dopušteno je dodati 1 čašu hladne vode.
• Ulijte čaj od crnog lista. Pokrijte poklopcem, stavite na štednjak. Od trenutka vrenja smanjite vatru i kuhajte 2 sata.

• Nakon isteka određenog vremena, premjestite gotovu ručicu na lim za pečenje, prethodno je prekrivši papirom za pečenje.
• Stavite u pećnicu na temperaturu od 190-200 stupnjeva 20-25 minuta da dobije lijep izgled.

Svinjski koljenac, pripremljen prema neobičnom receptu, stavite na lijepo jelo, ukrasite svježim povrćem i začinskim biljem. Poslužite vruće

Svinjska koljenica pečena u pećnici može se pripremiti prema jednostavnim i vrlo ukusnim receptima korak po korak s fotografijom. Neki od kulinarskih stručnjaka radije skuhaju trup sa začinima, a zatim ga ispeku. A neki se kisele i peku svježi, a da meso ne prokuha. Koji od načina kuhanja ovisi o vama.