Ukusna uskrsna torta - najbolji recept 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Postoji mnogo recepata za pripremu ukusnih kolača. No, s obzirom na to da je Uskrs poseban blagdan, vrijedi odabrati najbolje uskršnje pecivo 2021. godine.

Najukusniji uskršnji kolač

Recept kolača od pečenog mlijeka najbolje je i najukusnije pecivo koje će postati pravi ukras svečanog stola za Uskrs 2021. godine. Tijesto je nježno, mrvičasto, ugodnog kremastog okusa.

Sastojci:

• 250 ml pečenog mlijeka;
• 7 g suhog kvasca;
• 3 jaja;
• 150 g šećera;
• 150 g maslaca;
• 200 g aditiva (grožđice, kandirano voće, orasi);
• 600 g brašna;
• ½ vrećice vanilin šećera;
• 2 žličice cimet.

Priprema:

U zdjelu prosijte 200 g brašna, dodajte žlicu šećera, zatim pošaljite suhi brzo djelujući kvasac i ulijte toplo pečeno mlijeko. Sve temeljito promiješajte i ostavite da se kvasac "probudi" na toplom mjestu 30 minuta

• U sljedećoj fazi mijesimo tijesto, ali počinjemo odvajanjem bjelanjaka od žumanjaka.
• Žumanjke i vaniliju dodajte preostali obični šećer za okus, sve sjedinite mikserom. Bjelanjke istucite dok ne omekšaju.
• Umutite umućene žumanjke s tijestom, a zatim dodajte meki maslac i miješajte dok ne postane glatko. Sljedeći korak su prozračni proteini, koje je potrebno pomiješati u ukupnu masu.

Posljednji sastojak je brašno. Prosijamo ga, uvedemo u obroke i zamijesimo mekano tijesto, koje poklopimo i ostavimo da se diže 1,5-2 sata

• Grožđice, kandirano voće i orašaste plodove namočite u vrućoj vodi 15 minuta, a zatim osušite i sameljite.
• Sada, ako želite eksperimentirati, podijelite tijesto na pola. U jedan dio dodajte orahe, grožđice i cimet, dobro promiješajte.

• U preostaloj polovici tijesta umiješajte orahe i kandirano voće. Pokrijte tijesto i ostavite da se opet digne.
• Nakon gnječenja rasporedite u limenke i nakon provjere pecite kolače 30-40 minuta na 170-180 ° C.

Prije kuhanja važno je pobrinuti se za ugodnu temperaturu u kuhinji jer tijesto za kolače voli toplinu i neće podnijeti hladnoću i propuh.

Najukusniji kolač od vrhnja

Neke domaćice najuspješnije smatraju kolač od vrhnja. Doista, pečeni proizvodi su nježni, umjereno vlažni i vrlo ukusni. Stoga se ova opcija može uključiti i u zbirku najboljih uskrsnih kolača.

Sastojci:

• 650-750 g brašna;
• 125 ml mlijeka;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 100 g maslaca;
• 40 g svježeg kvasca;
• 1-2 žličice vanilin šećer;
• prstohvat soli;
• 4 jaja;
• 380 g kandiranog voća i grožđica;
• 50 ml biljnog ulja.

Priprema:

• Počnimo s pripremom kandiranog voća i grožđica. Da biste to učinili, napunite ih kipućom vodom 20 minuta. Po želji možete koristiti ne vodu, već rakiju ili rum, samo u tom slučaju dodatke će trebati držati u alkoholu cijelu noć.
• Nakon toga grožđice s kandiranim voćem stavite na sito, dobro ih osušite i za sada ih ostavite sa strane.

Sada prijeđimo na tijesto. Da biste to učinili, ulijte toplo mlijeko u zdjelu (ne smije biti vruće, inače možete spaliti kvasac)

• Dodajte žlicu šećera, kvasac koji se mrvio, miješajte dok se ne otopi što je više moguće. Sada dodajte brašno tako da tijesto postane konzistentno, poput tijesta za palačinke.
• Zdjelu s tijestom zategnite plastičnom folijom i ostavite na toplom 40-60 minuta.
• Dok je tijesto na putu, pripremit ćemo pečenje. U zdjeli mikserom izmiksajte jaja, obični ili vanilin šećer, sol. Napomena: svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi.

• Sada u umućena jaja stavite kiselo vrhnje, ponovno promiješajte pa dodajte meki maslac. Sve promiješajte dok ne postane glatko.
• Zatim pomiješajte pečenje u 2-3 doze s tijestom, a zatim, postupno dodajući prosijano brašno, mijesite tijesto 15-20 minuta, ne manje. Kako se tijesto ne bi zalijepilo za stol i prste, ruke namažite biljnim uljem.
• Dobro umiješeno tijesto stavite u veliku zdjelu, poklopite i ostavite da se diže najmanje 1,5 sat.

Umijesite gotovo tijesto i u njega umiješajte kandirano voće s grožđicama. Zatim ga podijelimo na nekoliko dijelova, svaki zarolamo tako da dobijemo lepinju i stavimo u kalupe

Tijesto u limenkama treba narasti, pa ga pokriti i ostaviti sat vremena. I tek tada šaljemo buduće kolače u pećnicu zagrijanu na 170-180 ° C 30-40 minuta. Ne otvarajte vrata pećnice prvih 15 minuta, inače će kolači pasti

Gotovu pečenicu ohladite, a zatim ukrasite glazurom i ostalim uskršnjim ukrasima

Kvalitetan kvasac pola je uspjeha. Živi kvasac trebao bi biti vlažan, poput plastelina. Miris je svjež, ugodan, poput mlijeka.

Zanimljiv! Uskrsni kolač bez kvasca i najukusniji recept 2021. godine

Najnježniji talijanski uskrsni kolač - panettone

Ako želite probati nešto novo za Uskrs 2021., obratite pozornost na recept za najbolji i najukusniji talijanski uskrsni kolač - panettone. Pokazalo se da pečenje nema neusporediv okus i miris, vaši će najmiliji i gosti biti oduševljeni.

Sastojci za prvi test:

• 185 ml vode;
• 7 g suhog kvasca;
• 90 g brašna (+ 135 g);
• 45 g maslaca;
• 10 g (+ 30 g) šećera;
• 2 velika jaja.

Za drugi test:

• 100 g maslaca (+ 20 g);
• 100 g šećera;
• 3 žumanjka;
• korica naranče, limuna, limete;
• 1 žličica ekstrakt vanilije;
• 30 g meda;
• 280 g brašna;
• 6 g soli;
• 115 g grožđica;
• 35 ml ruma;
• 115 g kandiranog voća.

Priprema:

• Za tijesto, u zdjeli s toplom vodom, umiješajte 10 g šećera sa suhim kvascem, zatim prosijte 90 g brašna i sve ponovno promiješajte.
• Zdjelu tijesta zategnite plastičnom folijom i prebacite na toplo mjesto 30-40 minuta.

• Sada mijesimo prvo tijesto. Da biste to učinili, sameljite meki maslac zajedno sa šećerom.
• Ubacite jaja, promiješajte dok ne postane glatko. Zatim ulijte tijesto i prosijte 135 g brašna. Sve dobro zamijesimo.
• Zdjelu s tijestom zatežemo folijom i ovaj put tijesto trujemo ne na toplom mjestu, već u hladnjaku 8 sati, ništa manje. Stoga je bolje početi kuhati takav kolač navečer.
• Grožđice također natapamo u noći u rumu ili bilo kojem drugom alkoholnom piću. Ako ne želite koristiti alkohol, onda možete uzeti sok od naranče ili običnu vodu.
• Sljedeći dan nastavljamo s pripremom tijesta. Šaljemo meki maslac, šećer u zdjelu i dobro umutimo mikserom.
• Žumanjke dodajte umućenom maslacu (najbolje od velikih jaja) i sve opet umutite.

Sada dodajte koricu limuna, limete i naranče, kao i med, ekstrakt vanilije i prvo tijesto. Sve dobro izmiješajte mikserom

• Zatim prosijemo brašno, posolimo, prvo tijesto promiješamo lopaticom, a zatim 10 minuta radimo mikserom, prethodno promijenivši nastavke.
• Zatim prekrijte zdjelu tijestom i izravno pjenjačom plastičnom folijom, ostavite da se odmori 5 minuta. Zatim zamijesite tijesto drugi put (unutar 10 minuta). Zatim ostavite tijesto da se opet odmori i mijesite treći put 8 minuta.
• U tijesto dodajte grožđice, kandirano voće i miješajte mikserom 3 minute.

Tijesto premještamo u čistu, ali nauljenu zdjelu, prekrivenu folijom, i ostavimo najmanje 2 sata

• Gotovo tijesto podijelite na jednake dijelove, rasporedite po kalupima i ostavite stajati 2 sata.
• Zatim pomoću oštrice na površini napravimo rez u obliku križa.
• Vlažimo ruke vodom, savijamo rubove izrezanog tijesta. To je potrebno kako bi iz panettona izrasla prekrasna kapa. Na sredinu reza stavite mali komad maslaca (mekan).

Kolače pečemo 35-40 minuta na temperaturi od 180 ° C, prvih 5 minuta uključujemo samo donje grijanje

Vrući panettone probadamo ražnjem od bambusa i objesimo ga s poklopcem prema dolje. U tom stanju kolače ostavljamo dok se potpuno ne ohlade oko 5-6 sati

Zanimljiv! Aleksandrijski kolač za Uskrs 2021. s pečenim mlijekom

Tradicionalno panetone nije ukrašen na bilo koji način, ali ako želite, možete ih posipati šećerom u prahu ili glazurom. Ako želite da kolači imaju lijepu zlatnu boju, tada morate pokušati pronaći dobra seoska jaja, u tijesto možete dodati i malo kurkume.

Najljepši kolač

Ne vole sve domaćice raditi s tijestom, ali neke jednostavno nemaju dovoljno vremena. No, ovo nije razlog da sebi uskratite zadovoljstvo uživanja u ukusnim domaćim uskršnjim pecivima. Nudimo recept ne samo za najbolji, već i za najljepši kolač za Uskrs 2021.

Sastojci:

• 350-380 g brašna;
• 2 jaja;
• 150 ml mlijeka;
• 7 g suhog kvasca;
• 100 g maslaca;
• ¼ h. L. vanilin;
• ¼ h. L. sol;
• korica 1 limuna;
• 120 g šećera;
• 150 g grožđica.

Priprema:

• Za tijesto, u zajedničkoj zdjeli pomiješajte toplo mlijeko, suhi kvasac, žlicu šećera i oko 2-3 žlice brašna.
• Ostavimo tijesto 10-15 minuta da provjerimo kvalitetu kvasca.
• U to vrijeme, pomoću finog rende, ogulite koricu limuna (samo žuti dio, bijeli dio će pecivu dati gorak okus).
• Otopimo maslac - ne smije biti vruć, već topao. U njega ubijamo jaja, dodamo šećer, sol i vaniliju. Sve istucite dok ne postane glatko (možete koristiti običnu pjenjaču).

Ne zaboravite pripremiti grožđice: namočite ih u kipućoj vodi 10 minuta, a zatim ih osušite na salvete

• Vraćamo se na tijesto. Ako se na površini stvorila pjenasta kapica, to znači da je kvasac dobar, te možete nastaviti mijesiti tijesto. Da biste to učinili, sjedinite tijesto sa smjesom jaja i ulja, dodajte koricu i promiješajte.
• Prosijte brašno i zamijesite ne prerijetko, ali ne tijesno tijesto. Pokrijte i ostavite na toplom 2 sata.

• Grožđice pomiješajte s malom količinom brašna, a zatim umiješajte tijesto koje je već nadošlo.
• Tijesto rasporedimo u kalupe i ostavimo da odstoji. Čim tijesto zauzme gotovo cijeli volumen kalupa, šaljemo ga u pećnicu na 25-35 minuta (temperatura 170 ° C).

Osim grožđica, u tijesto možete staviti bilo koje kandirano voće, sitno nasjeckane suhe marelice i orahe. Dobro je ako su to lješnjaci ili bademi.

Najneobičniji uskršnji kolač - krafin

Krafin je najneobičniji i jednostavno neusporediv uskrsni kolač. Lisnato tijesto ispada mirisno i vrlo ukusno. Svakako probajte ispeći takav kolač. Uvjeravamo vas da će vam postati jedan od omiljenih.

9

Sastojci:

• 350 g brašna;
• 80 ml mlijeka;
• 1 jaje + 2 žumanjka;
• 100 g šećera;
• 40 g maslaca;
• 2 žlice. l. sok od naranče;
• 1 žlica. l. kora od narandže;
• 0,5 žličice sol.

Za podmazivanje tijesta:

• 100 g maslaca;
• 100 g grožđica;
• 3 žlice. l. kora od narandže.

Priprema:

1. Šaljemo 2 žlice šećera u toplo mlijeko, kvasac kvasac, promiješamo i ostavimo doslovno 5 minuta.
2. U to vrijeme u zdjelu dodajte šećer s jednim cijelim jajetom i dva žumanjka i miješajte dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
3. Sada u mješavinu jaja ulijte limunov sok i rastopljeni maslac te dodajte koricu i sol. Zatim prelijte tijesto, miješajte dok ne postane glatko.
4. U dobivenu masu umiješajte brašno, a zatim mijesite tijesto na stolu 7-8 minuta. Dajemo mu odmor 30 minuta.
5. Podijelite tijesto na 3 dijela i svaki razvaljajte u tanki sloj. Trebao bi se probiti, ali ne i raskinuti.
6. Svaki sloj također namažemo mekanim maslacem, posipamo grožđicama i koricom po vrhu, čvrsto uvijamo valjkom.
7. Povučemo se s ruba role oko 1, 5-2 cm i prerežemo na pola.
8. Sada jednu polovicu uvijamo do početka. Drugu polovicu također uvijamo, samo je podignemo i položimo na prvu. Rezovi trebaju biti izvana, a ne iznutra.
9. Stavite krafine u kalupe, ostavite 30 minuta.
10. Kolače pečemo 35-40 minuta na temperaturi od 180 ° C.
11. Gotovo pečenje ohladite, izvadite iz kalupa, nemojte ga ukrašavati glazurom, već ga jednostavno posipajte šećerom u prahu.
12. Ako kolači još nisu potpuno spremni, ali je šešir počeo gorjeti, onda ih je bolje prekriti nauljenom folijom.

Tako različiti, ali ukusni kolači mogu se peći za Uskrs 2021. godine. Svi su recepti zanimljivi, neobični i jednostavni u isto vrijeme. Po tradiciji, uskršnje pecivo priprema se nekoliko dana prije blagdana, a kako bi se očuvale u najboljem obliku, kolači se moraju potpuno ohladiti i pažljivo umotati u papir za pečenje.