Cijela ukusna punjena piletina u pećnici

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

• Kategorija:

  toplije

• Vrijeme za kuhanje:

  1,5 sati

Sastojci

• kokoš
• pileći file
• riža
• grožđe
• sir
• umak od soje
• majoneza
• začini za piletinu
• senf
• začini

Piletina je niskokalorični dijetetski proizvod. Ispod su recepti s fotografijom kuhanja punjene piletine u pećnici u cjelini.

Čarobna piletina

Meso se pokazalo nevjerojatno ukusnim, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Jelo je savršeno za večeru ili svečani stol.

Sastojci:

• piletina - 1 kom.;
• riža - 100 g;
• pileći file - 600 g;
• sir - 100 g;
• grožđe bez sjemenki - 200 g;
• soja sos - 100 ml;
• senf - 1 žličica;
• majoneza - 1 žlica. l.;
• suhi češnjak - 1 žličica;
• začin za piletinu - 1 žličica;
• hmelj -suneli - 1 žličica;
• sol - ½ žličice;
• mješavina paprike - ½ žličice;
• kurkuma - 1 žličica

Priprema:

Operite trup piletine, osušite papirnatim ubrusom

Oštrim nožem uklonite greben. Na mjestu gdje je koža blizu kralježnice režite vrlo pažljivo, pazeći da ne oštetite njezin integritet

• Došavši do zgloba kuka s obje strane, potrebno ih je slomiti.
• Zatim nastavite dalje rezati meso uz kralježnicu.
• Izrežite rebra, a zatim rukama izvucite greben zajedno s vratom.
• Nožem prođite uz kost, pažljivo odrežite sve meso.
• Odlomite 2 naramenice i uklonite dojku.
• Uklonite sve male kosti.
• Odvojite bedra do potkoljenice, a zatim je razbijte.

Sojin umak ulijte u duboku zdjelu. Dodajte mu majonezu, senf, suhi češnjak, začin za piletinu, suneli hmelj, sol. Sve temeljito promiješajte

Piletinu stavite u odgovarajuću posudu, prelijte marinadom i dobro rasporedite. Ostavite da se marinira 2 sata

• Pileća prsa sitno nasjeckajte i stavite u duboku zdjelu.
• Tamo pošaljite kuhanu rižu i naribani sir.

• Dodajte oprano grožđe bez sjemenki.
• Dodajte 1 žličicu začina. sol, mješavina paprike, kurkuma, promiješajte masu.

• Piletinu izvadite iz marinade. Konac s iglom zašiti vrat tako da nadjev ne ispadne.
• Napunite piletinu pripremljenom smjesom.
• Nakon toga vrlo pažljivo zašiti rupu kroz koju je ptica krenula.

Vežite noge silikonskim užetom ili koncem

• Cijela punjena piletina prema receptu s fotografijom šalje se u posudu za pečenje i u pećnicu, prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva. Kuhajte 60 minuta.
• Nakon navedenog vremena ocijedite ispuštenu tekućinu, pustite da se posuda malo ohladi.

Zatim uklonite sve konce i odvežite noge

Piletinu nježno premjestite u ravnu posudu. Ukrasite svježom salatom ili drugim povrćem po ukusu. Na vrhu napravite lijepu mrežu od majoneze koristeći slastičarsku vrećicu.

S jabukama i limunom

Vruće jelo ispada originalno, vrlo ukusno i lijepo. Jabuke i limuni savršeno se nadopunjuju, čineći meso sočnijim.

Sastojci:

• piletina - 1 trup;
• jabuke - 3 kom.;
• limun - 1 kom.;
• krumpir - 1 kg;
• mljeveni crni papar, sol po ukusu;
• maslinovo ulje - 15 ml;
• majoneza, začini po ukusu.

Priprema:

• Pilećim krilcima odrežite rubove jer tijekom pečenja jako izgore.
• Odrežite stražnjicu i višak masnoće.
• Trup utrljajte začinima, paprom i solju iznutra i izvana.

• Podmažite cijelu površinu piletine majonezom.
• Zamotajte prozirnom folijom i uklonite 2-3 sata radi kiseljenja.
• Jabuke očistite od jezgra. Voće narežite na kriške.
• Limun podijelite na 4 dijela.
• Krumpir temeljito operite četkom. Ne morate ga čistiti. Nasjeckajte na ploške. Stavite u duboku zdjelu i začinite solju. Prelijte s malo maslinovog ulja.
• Piletinu oslobodite filma. Unutra stavite krišku limuna. Zatim nekoliko jabuka. Opet kriške limuna i voća. Jedna kriška jabuka može se poslati pod kožu.

Prebacite trup na lim za pečenje. Iscijedite sok iz preostalog limuna na jabuke. Prelijte ih dodatnim uljem. Stavite voće pored piletine vani

• Zatim raširite kriške krumpira i prelijte ostatkom limunova soka.
• Pecite pola sata pod folijom i 30 minuta bez nje na temperaturi od 190 stupnjeva.

Punjenu piletinu cijelu pečenu stavite u pećnicu prema prezentiranom receptu sa fotografijom na ravno jelo. Ukrasite svježim povrćem i začinskim biljem.

S krumpirom i gljivama

Lijepo je vidjeti punjenu piletinu na stolu. Može se koristiti kao blagdanski obrok ili kao obiteljska večera. Za punjenje se koriste krumpir i gljive, čime perad postaje zadovoljnija.

Sastojci:

• piletina - 1 kom.;
• krumpir - 400 g;
• šampinjoni - 250 g;
• luk - 1 kom;
• biljno ulje - 30 ml;
• sol, papar, začin za piletinu po ukusu;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• češnjak - 3 češnja.

Priprema:

Pticu prethodno pripremite, a zatim je izvana i iznutra natrljajte mljevenim paprom. Staviti na stranu

• Ogulite krumpir, luk. Zatim nasjeckajte na srednje kocke.
• Gljive operite, narežite na ploške srednje veličine.

Stavite krumpir u tavu s biljnim uljem, lagano posolite i popaprite. Pržiti dok ne porumeni. Nakon kuhanja pošaljite u duboku zdjelu

• U istu posudu stavite luk, kuhajte dok ne postane proziran.
• Dodajte gljive, nastavite peći 5 minuta.
• Dobiveno prženje sjedinite s krumpirom.

• Piletinu stavite u posudu za pečenje. Napunite trup filom.
• Zašijte piletinu pomoću konca i igle.

Cijela punjena piletina prema receptu s fotografijom peče se u pećnici na 180 stupnjeva 60-90 minuta. Za to vrijeme, ptica se mora jednom okrenuti i 2 puta podmazati mješavinom kiselog vrhnja s majonezom i češnjakom prošao kroz prešu

Rezultat je ukusna i aromatična piletina prekrivena hrskavom apetitnom korom.

S rižom i suhim šljivama

Riža sa suhim šljivama savršeno nadopunjuje pečeno pileće meso. Originalna metoda kuhanja omogućuje vam da dobijete sočno, ukusno i aromatično jelo. Detaljan recept s fotografijom punjene piletine cijele u pećnici pomoći će u tome.

Sastojci:

• piletina - 1 trup;
• riža - 100 g;
• suhe šljive - 100 g;
• mrkva - 1 kom.;
• začin za piletinu, crni papar, sol po ukusu;
• češnjak - 2 češnja;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• voda - 200 ml.

Priprema:

• U dubokoj zdjeli po ukusu pomiješajte sol, mljevenu papriku i začin za piletinu. Dodajte majonezu, promiješajte.
• Češnjak nasjeckajte na sitno ribež i dodajte u marinadu.
• Operite trup peradi, osušite papirnatim ubrusom. Stavite na dasku za rezanje i dobro utrljajte dobiveni sastav izvana i iznutra. Stavite u duboku zdjelu i ostavite sa strane.

• Šljive prelijte kipućom vodom.
• Stavite lonac vode na štednjak, malo posolite. Nakon vrenja izlijte rižu. Kuhajte do pola kuhano 7-8 minuta, ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati. Nakon navedenog vremena rižu procijedite kroz sito i isperite u hladnoj vodi. Pričekajte da se ocijedi višak tekućine.
• Mrkvu ogulite i narežite na krupne trake.

• Kuhane žitarice premjestite u zasebnu posudu. Dodajte suhe šljive i mrkvu, promiješajte.
• Ukiseljenu piletinu okrenite naopako. Napunite ga dobivenom smjesom.

Stavite pticu u rukav za pečenje, čvrsto je zavezujući s dvije strane. Ulijte malo vode u lim za pečenje. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, pecite 40-50 minuta

Nakon navedenog vremena izvadite trup i pažljivo izrežite film kuhinjskim škarama, lagano ga gurajući unatrag. Opet staviti u pećnicu na 10-15 minuta da dobije lijepu koricu

Stavite na lijepi tanjur. Pticu možete izrezati unaprijed. Jelo se pokazalo vrlo ukusnim, originalnim i zadovoljavajućim.

S povrćem

Mnogi ljudi vole pečenu piletinu s ukusnom i hrskavom korom. Prema predstavljenom receptu s fotografijom, možete kuhati cijelu punjenu piletinu u pećnici. Povrće je dobro koristiti kao nadjev.

Sastojci:

• piletina - 1 trup;
• sir - 250 g;
• češnjak - 4 češnja;
• mješavina smrznutog povrća - 300 g;
• maslac - 50 g;
• sol, papar i korijander po ukusu.

Priprema:

• Smjesu povrća stavite u suhu i vruću tavu. Prokuhajte svu višak vode na umjerenoj vatri. Zatim ih prebacite na duboku ploču radi brzog hlađenja.
• Sir narežite na male kockice.

• Operite piletinu, osušite je salvetama. Iznutra i izvana natrljajte solju, paprom i korijanderom.
• Maslac narežite na male komadiće.
• Češnjeve češnjaka podijelite na ploške.
• Pripremljene sastojke stavite ptici pod kožu. Tako možete postići lijepu, ukusnu i aromatičnu koricu.

Povrće posolite i popaprite. Dodajte im sir, promiješajte

• Nadjev dobro utisnite u piletinu.
• Iglom i koncem sašiti trup tako da sadržaj ne ispadne tijekom pečenja.
• Zagrijte pećnicu jako vruće. Stavite na lim za pečenje, stavite u pećnicu 30 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180-190 stupnjeva i nastavite kuhati još 30-40 minuta.

Punjenu perad stavite na tanjur. Uklonite niti. Piletina se dobiva s vrlo lijepom, hrskavom i aromatičnom kožom. Svakako probajte kuhati!

Uz heljdinu kašu

Cijela punjena piletina s heljdinom kašom u pećnici prema prezentiranom receptu s fotografijom ispada vrlo nježna, s hrskavom korom. Lako se, jednostavno i, što je važno, brzo priprema.

Sastojci:

• piletina - 1,5 kg;
• heljda - 500 g;
• kiselo vrhnje - 5 žlica. l.;
• sol, mljevena paprika po ukusu.

Priprema:

• Sortirajte krupicu, isperite. Stavite u odgovarajući lonac, prelijte hladnom vodom 1,5 cm iznad razine heljde. Malo posolite, promiješajte. Od trenutka vrenja kuhajte na maksimalnoj vatri. Promiješajte čim voda ispari na razinu žitarica.
• Zatvorite poklopac, smanjite temperaturu na minimum. Nakon 10 minuta heljdina kaša bit će potpuno spremna. Stavite ga na tanjur i začinite malim komadom maslaca, ohladite.

Operite piletinu, osušite je salvetama. Utrljajte solju, paprom i kiselim vrhnjem iznutra i izvana

• Čvrsto nadjenite heljdinom kašom.
• Pričvrstite kožu čačkalicama ili zašijte koncima.

• U posudu za pečenje ulijte 200 ml vode. Stavite kožu leđima prema dolje. Pokriti folijom.
• Stavite u vruću pećnicu, pecite na 200 stupnjeva 45 minuta.
• Uklonite foliju, nastavite peći dok ne porumeni 10-15 minuta.

Stavite na tanjur, uklonite čačkalice ili niti. Kako biste poboljšali okus, perad s heljdinom kašom možete poslužiti sa svježim ili konzerviranim povrćem

Postoji ogroman broj recepata sa fotografijama kuhanja cijele punjene piletine u pećnici. Korištenje svih vrsta nadjeva omogućuje vam da napravite jelo ne samo za blagdan, već i da diverzificirate svoju svakodnevnu prehranu.